Горбуша под пореем

Горбушу промыть, разрезать на довольно крупные кусочки. Яблоко почистить, произвольно порезать.

В небольшом количестве раст. масла обжарить сельдерей и яблоко. Выложить сверху рыбу и петрушку, залить водой так, чтобы рыба была почти прикрыта, посолить и варить-тушить под неплотно прикрытой крышкой на среднем огне до готовности рыбы. В середине процесса перевернуть рыбу.

Тем временем порей режем кольцами и обжариваем в масле до румяности, солим. У меня порей был мороженым, поэтому вместо красивых колец получилась пушистая зеленая шубка, тоже вкусная.

Когда рыба готова, выкладываем сверху порей и тушим еще минут 5 под крышкой.

Приятного аппетита.