Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из мяса
Klassisk lammestek (классический вариант запеченой бараньей ноги)

Klassisk lammestek (классический вариант запеченой бараньей ноги)

Ингредиенты

баранья нога около 2,5 кг
2 чл/л соли
1 ч/л перца
2 ч/л розмарина, растолченного в ступке
2 дольки чеснока
1 луковица, крупная
3 моркови
1 литр воды

Пошаговый рецепт приготовления

Натереть ногу солью и перцем и розмарином.

Морковь порезать на крупные куски, лук тоже, чеснок порубить.

Положить ногу в форму, распределить морковь, лук, чеснок, залить водой и поставить в разогретую до 125 гр духовку до того как термометер покажет 65 (розовое мясо внутри) илиесли не любите розовое - то до 70.

Это займет приблизительно 3 часа.

Мясо, приготовленное на невысокой температуре и длительном времени - особенно нежно.

Пошаговые фото рецепта

Klassisk lammestek (классический вариант запеченой бараньей ноги): шаг 1

Klassisk lammestek (классический вариант запеченой бараньей ноги): шаг 2

Klassisk lammestek (классический вариант запеченой бараньей ноги): шаг 3

1 / 3

2 / 3

3 / 3

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Норвежская
Время приготовления:180 мин.
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:11153
Понравилось:44
Автор:ludmila
Создан:03 апреля 2010, 02:23
Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Ну а теперь мои дополнения. Готовлю по этому рецепту уже много лет, тока последние 2-3 года нашла приправу для баранины и мариную ногу 2 дня в этой приправе в холодильнике. Остальное все по рецепту. Да добавила в этот раз корень петрушки и сельдерея (по принципу той самой каши, которую маслом не испортишь) - уж больно хорош получется бульон, из которого я готовлю мой любимый соус - вот ссылка: http://koolinar.ru/recipe/view/3970 Вот что в этой приправе для баранины: соль, розмарин, лук, чеснок, кориандер (кинза), перец черный, орегано, минт, петрушка. Я мариную на "сухую". Не даю пошаговых фото, нет времени, к нам приехала дочь на пасху, ну вообщем, нет возможности.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
44 человек оценили

Сохранить рецепт
29 человек сохранили

Подборки рецептов

Людмила, что значит: поставить в разогретую до 125 гр духовку до того как термометер покажет 65 (розовое мясо внутри) илиесли не любите розовое - то до 70. Мясо внутри 65гр, или духовка остывает до 65 со 125

ludmila

03.04.2010 03:00

Ответить

Когда термометр, который вы вставили в мясо покажет 65 (до розового внутри) или 70 (до посностью пропеченного). На первой картинке видно термометр в мясе.

nataliya.u

03.04.2010 03:05

Ответить

Это про температуру мяса, скорее всего. Отличный рецепт! @}--}--

чили

03.04.2010 03:10

Ответить

Букет приправ очень ароматный, мясо должно быть вкуснейшим! *THUMBS UP*

chef

03.04.2010 03:18

Ответить

Очень люблю морковку в духовке. Завидую термометру

03.04.2010 04:28

о-отлично!

03.04.2010 04:46

Отлично!

03.04.2010 05:19

ООоочень вкусно!!!

03.04.2010 12:54

5! А-ааааа,хочу такой термрметр!!!!!!

ciren_

03.04.2010 13:49

Ответить

Чудесный,изумительный и просто фантастически вкусный рецепт!! 55555+++++ *BRAVO*

" />

03.04.2010 15:13

5+++++++++++++++++++

03.04.2010 15:51

А разве если залить это дело литром воды, мясо запечется? Мне кажется, оно сварится. *DONT_KNOW*

lualexa

04.04.2010 02:08

Ответить

Людмила, спасибо за рецепт (про длительное прожаривание) обязательно попробую. Для тех, у которых нет термометра для измерения температуры у баранов, пожалуйста подскажи, все три часа мясо должно жарится при 125 гр С? Очень хотелось бы уточнения. Вам 5. Севуля - в духовке не сварится. Я курицу жарю в духовке без жира, но постоянно подливая воду. Получается очень сочно, а курица - жареная.

татьяна 55

04.04.2010 05:30

Ответить

Чудесная ножка!555 *THUMBS UP*

ludmila

04.04.2010 19:35

Ответить

Да, баранчик жарится все время при 125 гр. 3 часа будет достаточно для ножки весом не более 2,5 кг.Проверьте ножом, если сок слегка розового цвета - то значит прожарился до розового цвета. Дайте "отдохнуть" ножке минут 15. А из бульона я делаю соус.