Мясное рагу "пальчики оближешь"

Приготовление:

На дно большой 5-литровой кастрюли влить немного растительного масла и выкладывать слоями овощи и мясо в такой последовательности:

1 слой - лук кольцами (2 шт)

2 слой - мясо кусками (предварительно посолить, поперчить и приправить специями для мяса)

3 слой - лук кольцами (2 шт)

4 слой - болгарский перец соломкой (немножко подсолить)

5 слой - помидоры дольками (немножко посолить)

6 слой - баклажаны кубиками (посолить, поперчить)

7 слой - нарезанная петрушка и чеснок (по вкусу)

8 слой - грубо нарезанная капуста

Сверху полить разбавленной в воде томатной пастой (разбавить до состояния густого томатного сока) или же заменить томатную пасту просто томатным соком.

Накрыть кастрюлю тарелкой, плотно покрывающую диаметр кастрюли и сверху положить наполненную водой 3-литровую банку. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить в течение 1,5 ч, не снимая тарелку. Банка с водой помогает овощам скорее пустить соки.