Торт "нежность" от аленкаш

Ингредиенты

для бисквита:
4 яйца
160 г сахара
1 пакет ван.сахара
1 щепотка соли
75 г муки
40 г крахмала
сок одного апельсина
1-2 ст.л. коньяка
для начинки:
200 г любого творожного сыра(можно мягкий творог)
15 г желатина
100-120 г сахара
сок и цедра одного лимона(у меня цедра с половины лимона)
150 г молочного йогурта
250-300 мл.сливок 35%
свежемороженая клубника(лучше свежая малина)300-500 г
для украшения:
250 мл.сливок 35%
сах.пудра
орехи(лучше фисташки),шоколад,ягоды и т.д.

Пошаговый рецепт приготовления

смотрите пошаговое исполнение

Пошаговые фото рецепта

1. Эти продукты нужны для бисквита:яйца,сахар,ван.сахар и смесь муки,крахмала и соли.

2.Отделяем белки от желтков и взбиваем желтки с сахаром ,ванильным сахаром и с 4 ст. ложками горячей воды до растворения сахара и увеличения объема.Я взбивала на водяной бане.

3.Белки взбить в густую пену,выложить на желтки.Муку смешать с солью и крахмалом,просеять во взбитые яйца.Очень осторожно перемешать венчиком.

4.Тесто ровным слоем выложить на выстланный пекарской бумагой противень(у меня 40 на 35)

5. выпекать 10-15 минут(до золотистого цвета)при температуре 225 градусов.

6.Опрокинуть на полотенце и снять бумагу.Если плохо снимается,то бумагу следует намочить,тогда она удаляется без проблем.

7.Прямоугольную форму с длиной стороны 30 см.выложить бисквитом.Отмеряйте и вырезайте нужную длину и ширину для всех сторон.

8.Пропитать бисквит смесью апельсинового сока с коньяком.

9.Эти продукты нужны для начинки.Лимон забыла положить.

10.Желатин замочить в клубничном соке,дать набухнуть и растворить на водяной бане.Творожный сыр,йогурт,сахар,сок и цедру лимона хорошо перемешать и ввести подготовленный желатин.Поставить в холодильник.

11.Взбить сливки и добавить их к творожной массе,которая уже начала застывать.Получится очень воздушное суфле с лимонно-клубничным вкусом.Туда же добавить клубнику.Очень вкусно!!

12.Выливаем суфле в форму с бисквитом и сверху покрываем крышкой из бисквита.

13.Оберните пленкой и в холодильник,лучше на ночь.

14.Перевернуть форму и аккуратно вытащить тортик.Взбить сливки и намазать со всех сторон.Украшать на свой вкус.У меня шоколадная стружка и грецкие орехи.Очень красиво смотрятся толченый фисташки и свежие ягоды.