Перепелки фаршированные грибами с булгуром

В миске залить булгур кипящей водой, чтобы она покрыла крупу и оставьте на 3-4 часа замачиваться.

Тем временем, жарим на растительном масле грибы с луком.

Как только грибы будут готовы, добавляем ложку плавленого сыра, перемешиваем и перекручиваем их через мясорубку.

Дно формы, где будут готовиться перепелки, выкладываем ломтиками сала, выкладываем замоченный булгур, предварительно добавив в него корицу, соль и клюкву.

Птиц промойте под струей воды, проверьте, чтобы не осталось никаких внутренностей (места и так маловато), посолите, поперчите и сбрызнув мартини оставьте на пару часов мариноваться.

Затем начините тушки чайной ложкой и пальцами грибной массой.

Старайтесь засунуть как можно больше начинки.

Разогрейте духовку до 200градусов.

Оберните птичек ломтиками копченого сала и уложите их на крупу.

Помещаем форму с перепелками в духовку и жарим примерно 25 минут.

За 3-4 минуты до конца, уберите сало с тушек, чтобы птички подрумянились.

Все – приятного аппетита!