Торт ленинградский (вкус из детства)

Ингредиенты

3 желтка
2 ст. муки
0,5 ст. сахара
200 г маргина
0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
крем:
4 белка
200 г сахара
340 г сливочного масла
2 ст.л. какао
глазурь:
150 г черного шоколада
50 г красного сухого вина
200 г мармелада

Пошаговые фото рецепта

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 1

1. Маргарин комнатной температуры смешиваем с сахаром

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 2

2. Вбиваем по 1 желтку, в промежутках вымешиваем мтксером

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 3

3. Добавляем соду, загашенную уксусом

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 4

4. Всыпаем просеянную муку

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 5

5. Готовое тесто складываем в п/э пакет и отправляем его в холодильник на полчасика-час.

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 6

6. Тесто я разделила на 3 части, но будет еще и четвертый корж из обрезков. Кусочки теста обваливаем в муке

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 7

7. Дальше я нарезала 4 листа пекарской бумаги и раскатала тесто прямо на пергаменте скалкой, присыпав тесто мукой

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 8

8. Прикладываю форму и обрезаю излишки

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 9

9. Выпекать при 200-230С 10-15 минут. Получилось 4 коржа и вот такие обрезочки, они пойдут на обсыпку боков

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 10

10. Берем мармелад (я добавляю в него немножко водички) и расплавляем его на малом огне. Пока мармелад расплавляется, готовим заварной на белках крем (его описание имеется в отдельном пошаговом рецепте). Готовый крем смешиваем с какао.

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 11

11. Берем корж, смазываем его мармеладом (я его не доводила до однородности, но вы можете это сделать)

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 12

12. Сверху выкладываем крем

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 13

13. Таким образом собираем весь торт и отправляем его в холодильник на пару часов. Да, кстати, мармелад в торте можно заменить абрикосовым вареньем, перетертым в однородную массу.

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 14

14. Когда торт достаточно остыл, достаем его из холодильника и подравниваем ножем бока

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 15

15. Подравниваем торт кремом- со всех сторон, и ставим в холодильник, а сами приготовим глазурь и присыпку...

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 16

16. Смешиваем шоколад с вином (можно взять сливки, молоко или даже просто воду... я выбираю сухое вино- так оно в сочетании с шоколадом создает приятный кисло-сладкий-слегка винный вкус)

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 17

17. Обрезки измельчаем комбайном

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 18

18. Выливаем шоколад на верх, а крошкой присыпаем бока тортика

Торт ленинградский (вкус из детства): шаг 19

19. Верх торта украшаем остатками шоколадного крема. Украшен торт незамысловато, но он очень вкусный. Правда, в декоре не хватаем арахиса, что тоже является атрибутикой этого торта. Но я просто не знала куда его вписать. Вобщем, вот такой тортик получился. Выход его 1300.

1 / 19

2 / 19

3 / 19

4 / 19

5 / 19

6 / 19

7 / 19

8 / 19

9 / 19

10 / 19

11 / 19

12 / 19

13 / 19

14 / 19

15 / 19

16 / 19

17 / 19

18 / 19

19 / 19

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:17603
Понравилось:64
Автор:мари-anna
Создан:21 мая 2011, 04:38
Каталоги:Десерты Торты

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
64 человек оценили

Сохранить рецепт
53 человек сохранили

Подборки рецептов

Спасибо большое!!! Этот торт в детстве был у меня самым любимым....... сейчас уже такие не продают... Очень хотелось почувтсвовать его вкус вновь... порылась в кулинарных книжках, интернете, поподбирала разные компоненты и, по-моему, получилось!!! Очень рада, что тортик вас заинтересовал!!! @}--}--