Вход | Регистрация
Буженина
78 рецептов буженина
Сочная буженина из свинины (в фольге)
свинина жирная - 200 г
чеснок - 3 зубчика
морковь - 0,25 шт.
перец -
соль -
горчица французская -
Каталог: Буженина
32507160 мин.203
свинина жирная - 200 г
чеснок - 3 зубчика
морковь - 0,25 шт.
перец -
соль -
горчица французская -
Яичница - глазунья с бужениной и батоном
батон - 2 ломтика
буженина тм окраина - 4 ломтика
перепелиные яйца - 8 шт
средний помидор
зеленый лук - 2 веточки
сливочное масло - 10 г
соль
Каталог: Буженина
1176515 мин.225
батон - 2 ломтика
буженина тм окраина - 4 ломтика
перепелиные яйца - 8 шт
средний помидор
зеленый лук - 2 веточки
сливочное масло - 10 г
соль
Куриные колбаски с соусом и сальсой из черного трюфеля
для колбасок:
филе куриной грудки - 1,2 кг
свежее свиное сало - 300 гр
лук репчатый - 2 шт
чеснок - 6-7 зубчиков
сливки 10%-е - 150 мл.
лед колотый - 1 горсть
пеклосоль - 30 гр
перец черный молотый -
мускатный орех - 0,25 ч .л.
паприка сладкая молотая - 1-1,5 ч.л.
перец острый молотый -
свиная оболочка для колбас - 2,5 м
масло растительное для обжарки - 4 ст.л.
.......
для соуса: на 4 порции
сельдерей - 4 стебля
сливки 10 %-е - 100 мл.
мука пшеничная - 0,5 ст.л.
масло сливочное - 15 гр
соль
перец черный молотый
.......
сальса из черного трюфеля - 1 бан = 130 рг
для подачи:
редис
зеленый лук
острый перец свежий
листочки сельдерея
перец чили - мельница
перец черный - мельница
Каталог: Буженина
10043840 мин.1209
для колбасок:
филе куриной грудки - 1,2 кг
свежее свиное сало - 300 гр
лук репчатый - 2 шт
чеснок - 6-7 зубчиков
сливки 10%-е - 150 мл.
лед колотый - 1 горсть
пеклосоль - 30 гр
перец черный молотый -
мускатный орех - 0,25 ч .л.
паприка сладкая молотая - 1-1,5 ч.л.
перец острый молотый -
свиная оболочка для колбас - 2,5 м
масло растительное для обжарки - 4 ст.л.
.......
для соуса: на 4 порции
сельдерей - 4 стебля
сливки 10 %-е - 100 мл.
мука пшеничная - 0,5 ст.л.
масло сливочное - 15 гр
соль
перец черный молотый
.......
сальса из черного трюфеля - 1 бан = 130 рг
для подачи:
редис
зеленый лук
острый перец свежий
листочки сельдерея
перец чили - мельница
перец черный - мельница
Ветчина из свиной рульки
- свиная рулька - 1 шт.
- соль - 1 большая щепотка
- перец - 1 маленькая щепотка
- прованские травы - 1 маленькая щепотка
- паприка - 1 ч.л.
- чеснок - 3 зубчика
Каталог: Буженина
29000250 мин.62017
- свиная рулька - 1 шт.
- соль - 1 большая щепотка
- перец - 1 маленькая щепотка
- прованские травы - 1 маленькая щепотка
- паприка - 1 ч.л.
- чеснок - 3 зубчика
Буженина с тимьяном
карбонад свиной - 1,3 кг
тимьян - 1 пуч.
морковь - 1 шт.
чеснок - 10 зуб.
соль
перец -
Каталог: Буженина в духовке
9870110 мин.62310
карбонад свиной - 1,3 кг
тимьян - 1 пуч.
морковь - 1 шт.
чеснок - 10 зуб.
соль
перец -
Буженина в мультиварке
свинина -1 кг.
французская горчица - 1 ст.л.
2 зубчика чеснока
подсолнечное масло
соль
смесь перцев
Каталог: Буженина в мультиварке
2355040 мин.1912
свинина -1 кг.
французская горчица - 1 ст.л.
2 зубчика чеснока
подсолнечное масло
соль
смесь перцев
Домашняя буженина в мультиварке.
шейка говяжья (или свиная) - 1 кг.
соль (2 ст.л. без горки на 1 литр воды для рассола)
приправы- специи на свой вкус- 1,5 ст.л.
(у меня зерна горчицы, куркума, смесь специй для мяса)
чеснок
масло растительное (рафинированное ) - 1 ст.л.
Каталог: Буженина в мультиварке
53401102636
шейка говяжья (или свиная) - 1 кг.
соль (2 ст.л. без горки на 1 литр воды для рассола)
приправы- специи на свой вкус- 1,5 ст.л.
(у меня зерна горчицы, куркума, смесь специй для мяса)
чеснок
масло растительное (рафинированное ) - 1 ст.л.
Индейка, запечённая в медово-горчичной глазури.
филе индейки 500 г
чеснок 1-2 зубчика.
лавровый лист 1 шт.
вино сладкое (у меня вино из изюма) 50 мл.
для глазури:
соевый соус 2 ст.л.
мёд 2 ч.л.
горчица 1 ч.л.
Каталог: Буженина в медовом соусе
2088212422
филе индейки 500 г
чеснок 1-2 зубчика.
лавровый лист 1 шт.
вино сладкое (у меня вино из изюма) 50 мл.
для глазури:
соевый соус 2 ст.л.
мёд 2 ч.л.
горчица 1 ч.л.
Домашняя буженина в мультиварке
2,5 кг. свинного окорока (одним куском)
1 ст. л. соли
1,5 чл черного молотого перца
1 чл зиры
5-6 зубчиков чеснока
Каталог: Буженина в мультиварке
55834360 мин.12534
2,5 кг. свинного окорока (одним куском)
1 ст. л. соли
1,5 чл черного молотого перца
1 чл зиры
5-6 зубчиков чеснока
Буженина " съедобный подарок"
свинина - один кусок 600 г
вино - 100 мл.
специи - мускатный орех, перец черный молотый,соль, набор специй для барбекю.
оливковое масло.
слоёное тесто - 2 листа.
сыр пластинками - 150 г
ветчина сыровяленая - 150 г
сыр твёрдый типа " пармезан" для присыпки.
желток -1 шт.
розмарин.
паприка.
Каталог: Буженина с сыром
15480120 мин.62936
свинина - один кусок 600 г
вино - 100 мл.
специи - мускатный орех, перец черный молотый,соль, набор специй для барбекю.
оливковое масло.
слоёное тесто - 2 листа.
сыр пластинками - 150 г
ветчина сыровяленая - 150 г
сыр твёрдый типа " пармезан" для присыпки.
желток -1 шт.
розмарин.
паприка.
Буженина шпигованая на пару.
1. кусок свинины-помоложе и помягче- у меня лопатка подсвинка- около 2 кг
2. морковь
3. чеснок молодой
4. масло растительное-1 ст.л.
5. перец красный жгучий хлопья-1 ч.л.
6. паприка молотая-2 ст.л.
7. розмарин-сухой, к сожалниею-1 ч.л.
8. перец черный-горошек-6 шт.
9. перец душистый-горошек-1 крупная штучка
10. мед 1 ст.л.
11. соль-0.5 ч.л.
для соуса:
12. желток-1 шт.
13. коньяк-1 ст.л.
14. мед-1 ч.л.
15. масло растительное- 1 ст.л.
16. сливки 20 процентные- 3 ст.л.
17. перец черный свежемолотый
Каталог: Буженина вареная
2151315139
1. кусок свинины-помоложе и помягче- у меня лопатка подсвинка- около 2 кг
2. морковь
3. чеснок молодой
4. масло растительное-1 ст.л.
5. перец красный жгучий хлопья-1 ч.л.
6. паприка молотая-2 ст.л.
7. розмарин-сухой, к сожалниею-1 ч.л.
8. перец черный-горошек-6 шт.
9. перец душистый-горошек-1 крупная штучка
10. мед 1 ст.л.
11. соль-0.5 ч.л.
для соуса:
12. желток-1 шт.
13. коньяк-1 ст.л.
14. мед-1 ч.л.
15. масло растительное- 1 ст.л.
16. сливки 20 процентные- 3 ст.л.
17. перец черный свежемолотый
Буженина по-польски
свиная мякоть(шейка,окорок)- 1,5-2 кг
вода - 2,5 л
майонез - 2 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
соевый соус- 3 ст.л.
горчица -1 ст.л.
перец душистый горошком - 2-3 ст.л.
майоран - 1 ч.л.
соль - 1/3 ст.
черный молотый перец - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
чеснок - 8 зубчиков
Каталог: Буженина вареная
3614512536
свиная мякоть(шейка,окорок)- 1,5-2 кг
вода - 2,5 л
майонез - 2 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
соевый соус- 3 ст.л.
горчица -1 ст.л.
перец душистый горошком - 2-3 ст.л.
майоран - 1 ч.л.
соль - 1/3 ст.
черный молотый перец - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
чеснок - 8 зубчиков
Буженина в рукаве
свинина бескостная 1200 г
(у меня была свиная шея)
соль 2 ч.л.
перец черный молотый 0.5 ч.л.
перец черный горошком 10 шт
лавровый лист 2 шт
вода 1 л
специи для мяса 20 г
Каталог: Маринованная буженина
3539312350
свинина бескостная 1200 г
(у меня была свиная шея)
соль 2 ч.л.
перец черный молотый 0.5 ч.л.
перец черный горошком 10 шт
лавровый лист 2 шт
вода 1 л
специи для мяса 20 г
Буженина праздничная
1300-1500 г задняя часть свинина
0,5 ч.л. кориандра
1,5 ч.л. кари
2-3 ст.л. раст. масла
1 ч.л. сушеного тимьяна или орегано (душица)
смесь перцев - буково (семена жгучего перца), черный свеже молотый,
паприка молотая, перец чили.
100 мл. коньяка (бренди)
1-1,5 лимона (сок)
соль.
Каталог: Буженина вареная
13359150 мин.63042
1300-1500 г задняя часть свинина
0,5 ч.л. кориандра
1,5 ч.л. кари
2-3 ст.л. раст. масла
1 ч.л. сушеного тимьяна или орегано (душица)
смесь перцев - буково (семена жгучего перца), черный свеже молотый,
паприка молотая, перец чили.
100 мл. коньяка (бренди)
1-1,5 лимона (сок)
соль.
Буженина в пароварке
свиная шейка- 2 кг
горчица дижонская с зернами- 4 ст.л
хариса ( порошок или паста)- 3 ч.л
соль крупная-2 ст.л
лавровый лист - 1ч.л
перец белый- 1 ч.л
орегано- 1 ч.л
чеснок- 7 зубчиков
фольга
рукав для запекания.
Каталог: Буженина вареная
36780120 мин.83552
свиная шейка- 2 кг
горчица дижонская с зернами- 4 ст.л
хариса ( порошок или паста)- 3 ч.л
соль крупная-2 ст.л
лавровый лист - 1ч.л
перец белый- 1 ч.л
орегано- 1 ч.л
чеснок- 7 зубчиков
фольга
рукав для запекания.
"буженина " с персиками и кедровыми орехами на вином пару.
вырезка свинины 600 г
вуастерский соус 2 ст.л.
соль
персики 3 шт. не спелые
орешки кедровые 2 ст.л.
тимьян,базилик-сухие
для пара:
вино 1 ст.
корица 1 шт.
гвоздика 2 шт
лавровый листик 2 шт.
перец ч.горошком 5 шт.
тимьян 5 веточек.
Каталог: Буженина вареная
1809050 мин.180113
вырезка свинины 600 г
вуастерский соус 2 ст.л.
соль
персики 3 шт. не спелые
орешки кедровые 2 ст.л.
тимьян,базилик-сухие
для пара:
вино 1 ст.
корица 1 шт.
гвоздика 2 шт
лавровый листик 2 шт.
перец ч.горошком 5 шт.
тимьян 5 веточек.
Буженина в тесте
свинина 1-1,5 кг.,
соль ,
перец,
майоран,
перец чёрный,
кориандр,
чеснок 2-3 зубчика,
масло оливковое 2 ст.л.
-
горчица 1 ст.л.
мёд жидкий 1 ч.л.
-
мука 250-300 г
масло сливочное 100 г
соль 1 ч.л.
сметана 200 г
перец душистый 2 горошины,
желток,
молоко 1-2 т.л.
Каталог: Буженина с горчицей
1381013962
свинина 1-1,5 кг.,
соль ,
перец,
майоран,
перец чёрный,
кориандр,
чеснок 2-3 зубчика,
масло оливковое 2 ст.л.
-
горчица 1 ст.л.
мёд жидкий 1 ч.л.
-
мука 250-300 г
масло сливочное 100 г
соль 1 ч.л.
сметана 200 г
перец душистый 2 горошины,
желток,
молоко 1-2 т.л.
Буженина из дикого кабана
мясо:
корейка дикого кабана - у меня 600 г(или другая мягкая часть)
1 литра сыворотки
маринад 1:
1 л. воды
3 ст.л. виноградного уксуса
коренья (сельдерей, лук, морковь, петрушка, лук-порей)
лавровый лист, перец горошком, горчица горошком
маринад 2
3 ст.л. майонеза
1 головка чеснока
1 ч.л. готовой горчицы
грецкий орех тертый -1 ст.л.
соль
Каталог: Буженина с горчицей
4743811121
мясо:
корейка дикого кабана - у меня 600 г(или другая мягкая часть)
1 литра сыворотки
маринад 1:
1 л. воды
3 ст.л. виноградного уксуса
коренья (сельдерей, лук, морковь, петрушка, лук-порей)
лавровый лист, перец горошком, горчица горошком
маринад 2
3 ст.л. майонеза
1 головка чеснока
1 ч.л. готовой горчицы
грецкий орех тертый -1 ст.л.
соль
Буженина, исключительно нежная и невероятно сочная
свинина не слишком жирная – 1,5 кг. ( брала корейку без кости)
чеснок – 4 -5 зубчиков
масло оливковое – 3 ст.л.
вино сухое белое – 3 ст.л.
соус соевый темный – 2 ст.л.
перец черный горошком – 2 ч.л.
перец душистый горошком – 1 ч.л.
перец розовый горошком – 2 ч.л.
паприка молотая – 1 ст.л.
лавровый лист - 2 шт
соль морская – 1 ч.л.
Каталог: Буженина
5894914989
свинина не слишком жирная – 1,5 кг. ( брала корейку без кости)
чеснок – 4 -5 зубчиков
масло оливковое – 3 ст.л.
вино сухое белое – 3 ст.л.
соус соевый темный – 2 ст.л.
перец черный горошком – 2 ч.л.
перец душистый горошком – 1 ч.л.
перец розовый горошком – 2 ч.л.
паприка молотая – 1 ст.л.
лавровый лист - 2 шт
соль морская – 1 ч.л.
Домашняя буженина *для самого вкусного бутерброда*))
свинина карбонад 1,5 кг.
5 зубчиков чеснока
соль
перец, сушеный лук, сушеный чеснок, паприка,
специи для жарки мяса
Каталог: Маринованная буженина
2505513752
свинина карбонад 1,5 кг.
5 зубчиков чеснока
соль
перец, сушеный лук, сушеный чеснок, паприка,
специи для жарки мяса
Буженина запеченная в соли
мясо свинина (окорок, лопатка) - 2 кг.
чеснок
перец черный
лавровый лист
чабрец (тимьян)
тмин
соль - 500-700 г
Каталог: Буженина
33485120 мин.165106
мясо свинина (окорок, лопатка) - 2 кг.
чеснок
перец черный
лавровый лист
чабрец (тимьян)
тмин
соль - 500-700 г
Буженина из корейки
ингредиенты можно варьировать по своему вкусу.
2 кг. свиной корейки (или другие бескостные части)
для маринада:
1 л. питьевой воды
2 ст.л. соли
5 зубчиков чеснока
3 шт. лаврового листа
1 ч.л. перца горошком
1 ст.л. тертого имбиря
1 ч.л. семян укропа
по 1 ч.л. тимьяна и орегано
1 горького стручкового перца (
-
2 ч.л. томатной пасты
2 ч.л. зернистой горчицы
2 ст.л. растительного масла
2 ч.л. паприки
Каталог: Маринованная буженина
4623614274
ингредиенты можно варьировать по своему вкусу.
2 кг. свиной корейки (или другие бескостные части)
для маринада:
1 л. питьевой воды
2 ст.л. соли
5 зубчиков чеснока
3 шт. лаврового листа
1 ч.л. перца горошком
1 ст.л. тертого имбиря
1 ч.л. семян укропа
по 1 ч.л. тимьяна и орегано
1 горького стручкового перца (
-
2 ч.л. томатной пасты
2 ч.л. зернистой горчицы
2 ст.л. растительного масла
2 ч.л. паприки
Свинина в ореховом полушубке ( почти буженина)
свинина корейка или нежирная шейка(или телятина, или филе индейки)- 2 кг
лук репчатый - 2 шт
сельдерей - 1 черешок
смесь орехов - 150 г( у меня миндаль, фундук, кешью и грецкие орехи)
чили - 1 маленький ( у меня сухой щепотка)
чеснок - 3 зубчика
сливки - 1 ст.л. ( можно жирные)
петрушка - 1 пучок
укроп - 1 пучок
тимьян - неск. веточек ( у меня сухой щедрая щепотка)
масло оливковое - 4 ст.л.
перец черный свежесмолотый - 2 ч.л.
соль
Каталог: Буженина из телятины
1477212342
свинина корейка или нежирная шейка(или телятина, или филе индейки)- 2 кг
лук репчатый - 2 шт
сельдерей - 1 черешок
смесь орехов - 150 г( у меня миндаль, фундук, кешью и грецкие орехи)
чили - 1 маленький ( у меня сухой щепотка)
чеснок - 3 зубчика
сливки - 1 ст.л. ( можно жирные)
петрушка - 1 пучок
укроп - 1 пучок
тимьян - неск. веточек ( у меня сухой щедрая щепотка)
масло оливковое - 4 ст.л.
перец черный свежесмолотый - 2 ч.л.
соль
Буженина (отк проверил, всё по госту)
продукты для маринада - из расчёта на 2 л. воды:
вода
лук - 0,5 кг
чеснок - 1 головка
перец - чёрный и душистый, горошек
лаврик - 3 листа
соль - простая, негламурная (кондовая) - 6 ч.л. без верха
говздика - 3-5 бутончиков
кориандр - щепотка
мясо - шейка свиная - 1,5 кг
чеснок для шпигования
продукты для запекания
перец чёрный - грубомолотый
травы сухие - у меня травы прованские
порошок паприки
Каталог: Маринованная буженина
51788860154
продукты для маринада - из расчёта на 2 л. воды:
вода
лук - 0,5 кг
чеснок - 1 головка
перец - чёрный и душистый, горошек
лаврик - 3 листа
соль - простая, негламурная (кондовая) - 6 ч.л. без верха
говздика - 3-5 бутончиков
кориандр - щепотка
мясо - шейка свиная - 1,5 кг
чеснок для шпигования
продукты для запекания
перец чёрный - грубомолотый
травы сухие - у меня травы прованские
порошок паприки
Нежнейшая буженина - рецепт для мультиварки
свиная шейка - примерно 750-800 г
растительное масло
чеснок - 2 зубчика (или больше - на ваш вкус)
сушеный укроп - 1 ч.л.
соль
перец
мультиварка :)
Каталог: Буженина
188270240 мин.42451
свиная шейка - примерно 750-800 г
растительное масло
чеснок - 2 зубчика (или больше - на ваш вкус)
сушеный укроп - 1 ч.л.
соль
перец
мультиварка :)
Свинина - буженина с рукава, вкусно, нежно, сочно ...
свинина, кусок 1 - 1,5 - 2 кг.
морковь 1 шт. большая
чеснок 1 головка, большая
базилик
майоран
чесночная соль
кари
горчица, у меня семена
перец чёрный
подсолнечное масло
рукав для запекания
Каталог: Буженина с горчицей
6834614076
свинина, кусок 1 - 1,5 - 2 кг.
морковь 1 шт. большая
чеснок 1 головка, большая
базилик
майоран
чесночная соль
кари
горчица, у меня семена
перец чёрный
подсолнечное масло
рукав для запекания
Буженина в горчично-чесночном маринаде
500 г- свинина
1 ч.л. - соль
0,5 ч.л. - перец
1 ч.л. горчица
1 шт. морковь
3 зб - чеснок
тимья, розмарин (у меня сухой, итальянские травы - мельница)
растительное масло
Каталог: Буженина с горчицей
2340050 мин.23267
500 г- свинина
1 ч.л. - соль
0,5 ч.л. - перец
1 ч.л. горчица
1 шт. морковь
3 зб - чеснок
тимья, розмарин (у меня сухой, итальянские травы - мельница)
растительное масло
