Десерты из творога, молока и сыра

10560120 мин.10912

---

для теста (честно признаюсь полностью слямзила у ruletka78, только не обижайтесь уж очень вкусное по этому повторюсь):
300 г муки
125гр сахарного песка
1 яйцо
11гр ванильного сахара
цедра 1 лимона
150 г растопленного сливочного масла
100 г рубленного миндаля
50 г белого шоколада (я добавила 100 г)
для крема чиза:
200 мл. молока (в оригинальном рецепте 250 но мне и так показалось жидким, и как говорится оказалось что не казалось)
500 г творога обезжиренного
250 г творожного сыра
500 мл. сливок 33% жирности
3 пакетика (по 15 г быстрорастворимого желатина)
200 г сахарного песка
700 г черной смородины
крем заварной кокосовый:
300 мл. молока (очень хотелось поэкспериментировать с кокосовым но в магазине его как назло не было)
50 г масла сливочного
0,5 капсулки ванильной эссенции
2 ст.л. муки
250 г сахара
2 яйца
100 г белого шоколада
40 г кокосовой стружки
для украшения:
немного консервированного ананаса
мята
сахарная пудра
шоколад
взбитые сливки

---

1524512148

---

500 г творога (домик в деревне 0,1%)
300 мл. молока 1,5%
36 г желатина
180 мл. воды
120 г сахара
50 г какао
3 шт. грецких орехов
2-3 кубика темного шоколада 72%

---

1759975 мин.1273125

---

основа:
220 г печенья "digestive"("юбилейное")
110 г сл.масла комнатной температуры
5 г какао
30 г фисташек
для итальянской меренги:
40 г воды
180 г сахара
3 яичных белка комнатной температуры
для шоколадного крема:
350 г чёрного шоколада
200 мл.сливок 35%
700 г чиз-крема типа"филадельфия"
250 г итальянской меренги.которую мы приготовили.
для крема из белого шоколада:
100 г белого шоколада
100 г сливок 35%
100 г чиз-крема типа"филадельфия"
для верха:
500 г замороженной вишни(разморозить и дать хорошо стечь соку.сок сохранить)
2 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
немного кокосовой стружки
форма 26 см.в диаметре или кулинарное кольцо.для порционных кольцо 6-7 см.в диаметре

---

611163445

---

1 небольшой красный апельсин.
1 лимон.
200 г сахара.
2 ст.л. муки.
50 г размягчённого сливочного масла.
3 яйца.
250 мл. молока комнатной температуры.
щепотка соли.
апельсиновый джем для подачи.
6-8 жаропрочных формочек.

---

150543 мин.103873

---

для порционных чиз-кейков (на 10шт)
сыр рикотта – 1уп
сыр бри – 1 уп
желтки – 2шт
вино мадера – 5 ст.л.
лимон – 1шт
сахар – 2 ст.л.
ваниль -1/2 стручка
шоколад белый – 130 г
сливки взбитые – 200 г
для карпаччо ( на 1 порцию)
клубника 3 шт. (крупные)
соус :
лимонный сок -1 ч.л.
жидкий мед – 1 ч.л.
вино мадера – 1 ч.л.
мята

---

877015 мин.13339

---

творог – 200-250 гр
бананы – 2 шт
сахар – 2 ст.л.
абрикосовый джем – 2-3 ст.л.
ягоды смородины – 3 ст.л.
романтично-капризное настроение – 2 ст. :)

---

241072 мин.73180

---

сливки – 35% - 500 мл.
молоко – 3,2% - 200 мл.
сахар коричневый – 4 ст.л
ваниль бурбонская – 1 стручок
лимон – 1/3
желатин - 12г (у меня листовой)
соус:
малина пюре – 100 г
грейпфрут или апельсин – 3 -5 дольки
корица щепотка
соль щепотка
ликер куантро – 2 ст.л.
ананасы
клубника
мята.

---

780780 мин.121333

---

сыр адыгейский 200 г
творог любой жирности 200 г
смесь "творопыш" 60 г
сливки 10% 200 мл.
печенье "топлёное молоко" 270 г
масло сливочное 160 г
мука 70 г.
сахар (примерно 150 г)
замароженная клубика 300 г
разрыхлитель
яйца 2шт
желе для торта 2

---

1181940 мин.1933

---

творог 500 г
яйца 3-4 шт.
сухофрукты (у меня курага, изюм)
грецкий орех
мед
сливочное масло для смазывания формы

---

13111120 мин.201332

---

крем:
750 г маскарпоне
750 г сливок 35%
225 г сахарной пудры
2 пакетика загустителя для сливок по 10 г
3 ст. л. коньяка или рома
печенье:
300 г "савоярди" или "дамские пальчики"
пропитка для печенья:
400 мл. кипятка
2 ст. л. растворимого кофе
2 ст. л. сахара
2 ст. л. коньяка или рома
ягоды с сахаром:
1 упаковка замороженной клубники (300 г)
1 упаковка замороженной малины (300 г)
200 г сахара (можно больше, смотрите на свой вкус)
для украшения:
какао (порошок)
несколько ягод клубники, ежевики и 1/4 банана
5 г желатина, разведенного в 1 ст. воды
шоколадная стружка
30 г белого шоколада
форма объемом 3,5 л

---

1672690 мин.31827

---

домашнее молоко – 1 л
сахар – 1,5-2 ст.л.
специи по желанию (это может быть кардамон, шафран, розовая вода, ваниль. не добавляйте 2 специи одновременно.)
что-то для украшения на ваш вкус.

---

1927443857

---

печенье ,типа "юблейного" 100 г
арахис жар.очищ. 50 г
шоколад темный 40 г
масло сл. 75 г
творог 18% 500 г
сахар 4,5 ст.л.
сливки 33 % 0,5 ст.
мята 1 пучок(большой)
агар-агар 2 ч.л.

---

912450 мин.51635

---

2 пачки творога
1-2 яйца
2-3 ч.л. корицы
1 среднее яблоко (лучше выбрать сладкий сорт)
малина, смородина или другая ягода (можно замороженную),
баночка йогурта или детского творожка

---

7720161438

---

~~~~~основа~~~~~
120 г бисквитно-галетного печенья
50 г молотого миндаля
100 г мягкого сливочного масла
~~~~~наполнитель~~~~~
250 г шоколада (у меня молочный)
4 яйца
1 ст. сахара
500 г творога
400 г сметаны (у меня 20%)
~~~~~заливка~~~~~
10 конфет «коровка»
2-3 чайных ложки сливочного масла
~~~~~украшение~~~~~
немного шоколада для тельца бабочки
миндаль - крылышки

---

8474180107

---

моццарелла - 1 шт. на 1 порцию
орехи кедровые - 1/2 ст.
мёд цветочный (лучше засахаренный) - 2-3 ч.л.
орехи фисташковые (солоноватые) - 1 ст.
панировочные сухари - 1 ст.
белок - 1 шт.
масло растительное для фритюра
для мусса:
сушёная дыня или сухие груши - 125 г
вода
творог отжатый - 125 г
сахар коричневый -
ликёр (у меня апельсиновый) -
приправа для lebkuchen - в состав входит корица, бадьян, гвоздика, анис, цвет муската, кориандр, имбирь, кардамон (в порошке) - 5 г

---

698271232

---

корзиночки песочные:
200 г муки
100 г сахарной пудры
100 г слив. масла
1 яйцо
крем:
250 мл. молока
1 желток
4 ст.л. сах. пудры
2,5 ст.л. муки
1 ч.л. ван. сахара
10 г желатина
100 г белого шоколада
300 мл. сливок 35%
цедра 1 лимона
плюс
4 ст.л. измельченных грецких орехов
2 ст.л. меда
2 зеленых яблока
50 г сахара
100 мл. плиски (или белого вина)
1 ч.л. ван.сахара
25г сл.масла
для основы на тортик
250 г песочного печенья
80 г сл. масла
50 мл. молока
плюс 50 г порошкового клубничного желе
молочный шоколад для украшения

---

8821611546

---

500 г творога
100 г сахара
100 г манки
50 г молока
50 г сливочного масла
2 яйца

---

5484815 мин.25278

---

кефир в пленочном пакете 1% - 1 л.
или 250 г творожной массы
цельное сгущенное молоко по-вкусу
клубника - 200 г
сахарная пудра по-вкусу
небольшой кусочек бисквита или печенье "савоярди"
ягоды
мята

---

4766390 мин.1291162

---

для основы:
100 г печенья савоярди (дамские пальчики)
250 мл. 10% сливок
2 ст.л. мёда
1 ст.л. сливочного ликёра
для крема:
560 г сливочного сыра по типу "almette" (у меня "violette")
200 г белого шоколада
150 мл. 10% сливок
500 мл. 35% сливок
30 г сливочного масла
150 г сахара
25гр порошкового желатина
5стол.ложек кипячёной воды комнатной температуры
1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
для яблок в карамели:
2 зелёных яблока "гранд смит" (340 гр)
70 г сахара
для медового желе:
300 мл. несладкого охлаждённого чая
2 ст.л. мёда
15гр порошкового желатина
кроме того:
разъёмная форма d=24см

---

926230 мин.11223

---

1.лаваш армянский - 1 уп.
2.молоко или сливки - 200 г
начинка:
1.творог - 250 г (количество творога по вашему желанию, можно и больше, я не люблю много творога:))
2.яйцо - 1 шт.
3.сахар
4.сахар ванильный
5.изюм

---

9012145

---

творог - 1 кг.
яйца - 8-10 шт.
масло растит. - 2-3 ст.л.
манка - 1 ст.л.
сахар
молоко (совсем чуть-чуть)

---

705440 мин.12854

---

мусс:
сметана-1 кг.
сахар-2/3 ст. (кладите на свой вкус)
ваниль
желатин-30 г
апельсины-3 шт.
для основы:
сахар-80 г
масло слив./маргарин-80 г
яйца-2шт
мука-120 г
разрыхлитель-1/3 ч.л.
ванилин

---

20616100 мин.66084

---

творог – 500 г
сахар – 120 г
творожок «агуша» - 1 шт.
яйца – 3 шт.
ванилин – 1 уп.
сушеная дыня – 80 г
сливочное масло – 20 г
еще:
форма диаметром 18 см
бумага для выпечки
фольга

---

850183344

---

24 бисквитных палочек савоярди
4 яйца
250 мл. неосветленного пива
120 г сахара
2 пакетика ванилина
10 г желатина
400 г жирного мягкого творога
200 сливок
любое варенье или свежие фрукты для сервировки
еще для сервировки потребуются широкие ст. ы объемом ~300 мл.

---

1046590 мин.41737

---

250 г творога
100 г клюквы
100 г сахара
1 ст.л. меда
30 г орехов грецких
1 ст.л. сливочного масла
150 г сливок 30%
1 ст.л. сахарной пудры
1 пакет малинового желе

---

140138 мин.103162

---

для парфэ:
сыр филадельфия - 175г
сливки 35% - 300 мл.
шоколад белый - 150 г
пюре манго -60 г
пюре маракуйя - 60 г
пюре банана -1шт
сок 1 апельсина
сахар -50 г
желтки - 4шт
вода -100 мл.
цедра лимона - 4см
ваниль бурбонская - 1/2 стручка
для соуса:
клубничное пюре
сливки 33%
мед светлый жидкий..
декор: горький шоколад, физалис, золотой бисер..

---

1077620 мин.61526

---

творог 500 г
250 мл. сливок 35%,
200-300 г свежезамороженной (свежей) клубники (другие ягоды/фрукты ),
клубничное варенье (свежие, мелко порезанные ягоды) 2-3 ч.л. на порцию,
сахар ,
желатин, мелкий 2 ч.л.
вода кипячёная, холодная (для замачивания желатина)12 ч.л.
мята, фрукты, ягоды, орехи, тёртый шоколад и и т.д. для оформления.

---

67785 мин.84469

---

нежный сырный крем:
сливки 33% - 600 мл.
молоко 3,2 % - 100 мл.
сахар-3 ст.л.
ваниль бурбонская 1/2стручка
цедра лимона -5см
сыр филадельфия - 175г
белый шоколад - 150 г
пюре лайм (буарон)- 5-6 ст.л.
желатин листовой - 20 г
клубника - 4 шт. большая.нарезанная слайсами
клубничный соус:
клубника -300 г
сахарная пудра - 1-2 ст.л.
вино мадера - 2 ст.л.
клубника и шоколад для декора..

---

1212570 мин.84369

---

творог - 500 г
сыр творожный "альметте" сливочный - 300 г
черника замороженная - 300 г
печенье бисквитное - 150 г
масло сливочное - 100 г
сахарная пудра - 150 г
сливки жирностью 33% - 1/2 ст.
желатин - 4 пластинки (8г)

---

1403612949

---

творог – 500 г
йогурт натуральный « активия» – 150 г
йогурт питьевой «агуша» - 100 г
яйца – 3 шт
персики консервированные – 1 банка ( без жидкости)
клюква сушеная – горсть
масло сливочное – 50 г + для смазывания
сахар – 2 ст.л.
цедра 1 лимона
крупа манная – 3 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
миндаль крупномолотый или пластинками – 50 г
соль – щепотка
пластинки миндаля для подачи

---