Видео рецепты

1965100

---

кускус - 200 г
кипяток - 300 мл
огурец - 300 г
помидор - 300 г
соль - 1/2 ч.л.
любая свежая зелень у меня: листья салата, кинза
для заправки:
растительное масло - 4 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
перец (смесь перцев)
чеснок - 2 зубчика

---

23891201

---

слоёное тесто (можно дрожжевое и бездрожжевое) - 1 кг (500 гх2)
абрикос – 500 г
сахар – 100 г
крахмал кукурузный - 20-30 г (от сочности абрикосов)
яйцо для смазывания слоек - 1 шт.
сахарная пудра - 1 ст.л.

---

1972100

---

мука – 180-190 г
творог – 150 г
сливочное масло – 70 г
сахар – 50 г
яйца – 1 шт.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка
груши – 300-400 г
горгонзола – 120-150 г
миндальные лепестки (по желанию)
мед

---

239200

---

заготовка из:
свинина с косточкой 16478 г
куриное филе 3616 гр
всего: 20094 г
итого: 18 блюд + 4 л бульона
картофель с куриным филе в сливках
картофель полувареный - 6 шт. (крупный)
лук - 1 шт. (средний)
куриное филе - 3 шт
соль
чёрный перец
копчёная паприка
сыр - 180 г
сливки 20% - 450 мл.
куриные котлеты с кабачком:
куриный фарш - 1.2 кг
лук - 1 шт. (средний)
кабачок - 1 шт. (средний)+соль 0.5 ч.л
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
чеснок - 3 зубчика (небольших)
яйцо - 1 шт.
панировочные сухари - 200 г
голубцы из кабачков:
кабачки - 3 шт. (средние) + 1 ст.л. соли
куриный фарш - 650 гр
соль для фарша - 0.5 ч.л
черный молотый перец - 0.5 ч.л
копчёная паприка - 0.5 ч.л
лук - 1 шт. (средний)
рис - 150 г (сырой)
яйцо - 1 шт
для соуса:
вода - 200 мл
сметана - 2 ст.л. (с горкой)
томатная паста - 2 ст.л. (с горкой)
хмели-сунели - 1 ч.л
дополнительно:
жидкие специи паприка и травы - 1 ст.л
сухой чеснок - 1 ч.л
котлеты по-киевски из фарша
куриный фарш - 1.2 кг
соль
перец
сливочное масло - 150 г
чеснок - 5 зубчиков
укроп - 6 веточек
сыр - 150 гр
яйца - 4 шт
панировочные сухари
гречневая каша с мясом в автоклаве:
рисовая каша
гороховая каша
перловая каша
для всех каш пропорции одни
разное только количество крупы
пропорции на 1 банку 0.5 л
свинина - 120-130 гр
зажарка (лук
морковь) - 2 ст.л
соль - 1 ч.л без горки
перец горошком - 5-6 шт
лавровый лист - 1 шт
вода - заливаем столько
чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.
количество крупы: сырой
гречка - 90 гр
рис - 70 гр
горох - 100 гр
перловка - 90 гр
свинина с мясом и овощами в автоклаве
пропорции на 1 банку 0.5 л
свинина - 120 гр
зажарка - 2 ст.л
кабачок обжаренный - 40 гр
баклажан обжаренный - 40 гр
картофель
домашний томатный сок или протертые помидоры заливаем столько
чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.
соль - 1 ч.л без горки
перец горошком - 5-6 шт
лавровый лист - 1 шт
тушенка из свинины
пропорции на 1 банку 0.5 л
свинина - 200 гр
лавровый лист - 1 шт
соль - 1 ч.л
черный перец горошком - 6-8 шт
вода - заливаем столько
чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.
мясо с овощами в пакете для запекания
свинина - 1.5 кг
лук - 1 шт. (большой)
красный болгарский перец - 2 шт. (большие)
кабачок - 1 шт
баклажан обжаренный - 1 шт
морковь - 1 шт
соль
чёрный молотый перец и копченая паприка - 1 ч.л
жидкие специи паприка и травы - 1 ст.л
шницель из свинины
свинина - 2 кг
соль
чёрный молотый перец -
яйца - 2 шт
панировочные сухари
рулетики из свинины с начинкой
свинина - 1.5 кг
соль
чёрный молотый перец -
майонез - 2 ст.л
сухая горчица - 1 ч.л
солёные огурцы - 3 шт. (небольшие)
сыр - 150 гр
шампиньоны с мясными шариками
шампиньоны (крупные) - 15 шт
фарш из свинины - 700 гр
соль - 0.5 ч.л
черный молотый перец - 0.5 ч.л
копченая паприка - 0.5 ч.л
петрушка - 3 веточки
сыр - 100 гр
фаршированный перец
фарш - 2 кг
болгарский перец - 30 шт
лук - 3 шт
чеснок - 5 зубчиков чеснока
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
рис - 8 ст.л. (сырой)
жидкие специи паприка и травы и смесь перцев - по 1 ст.л
голубцы
капуста - 1 вилок
фарш - 1.5 кг
болгарский перец - 25 шт
лук - 3 шт
чеснок - 5 зубчиков чеснока
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
рис - 8 ст.л. (сырой)
жидкие специи паприка и травы и смесь перцев - по 1 ст.л
запеканка с катофельным пюре
фаршем и грибами
картофельное пюре - 700 гр
фарш - 1 кг
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
обжаренные шампиньоны с луком и чесноком - 400 гр
помидор - 1 шт. (крупный)
сыр - 180 гр
блины с мясом
фарш из свинины - 1.5 кг
соль
чёрный перец
копчёная паприка
блины - 40 шт
т.к я обжаривала фарш сразу на несколько блюд
поэтому после приготовления у меня остался обжаренный фарш из свинины 1.2 кг
приготовила из него в тот же день макароны по-флотски.
из костей (на костях было ещё немного мяса) варила бульон
получилось 5 л вкусного насыщенного бульона.

---

1816100

---

малина - 3 кг.
сахар - 3 кг.

---

1668120 мин.400

---

бедра - 700 г (4 шт. )
персики - 400 г
лук - 200 г
чеснок - 20 г
растительное масло - 3 ст.л.
специи
соль

---

124501

---

кабачки - 3 шт. (средние) + 1 ст.л. соли
куриный фарш - 650 г
соль для фарша - 0.5 ч.л.
черный молотый перец - 0.5 ч.л.
копчёная паприка - 0.5 ч.л.
лук - 1 шт. (средний)
рис - 150 г (сырой)
яйцо - 1 шт.
для соуса:
вода - 200 мл
сметана - 2 ст.л. (с горкой)
томатная паста - 2 ст.л. (с горкой)
хмели-сунели - 1 ч.л.
дополнительно:
жидкие специи паприка и травы - 1 ст.л.
сухой чеснок - 1 ч.л.

---

715100 мин.401

---

сахар - 40 г
агар - агар - 10 г
сок - 500 мл

---

58420 мин.301

---

лук - 1 шт.
морская капуста - 1 банка
картофель - 1-2 шт.
укроп
куриная грудка - 1 шт.
яйцо - 2-3 шт.
соль
перец
майонез - 2-3 ст.л.

---

106115 мин.1200

---

творог 5-9% - 400 г (лучше в брикетах)
сахар - 30 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
мука рисовая - 40 г (+для подсыпки 20 г)
соль - 1/2 ч.л. для варки вареников
малина - 100 г (ягоды)
для подачи - масло сливочное, сметана, ягоды

---

1378101

---

для бульона:
курица – 1 шт. (1-1,5 кг)
вода – 3-3,5 л.
морковь – 40 г
лук репчатый – 40 г
соль – 30 г
перец белый горошком – 7-9 шт.
для супа:
лавровый лист – 2 шт
зелень (укроп, петрушка) – 8 г
морковь (для жарки) – 40 г
лук репчатый (для жарки) – 40 г
для домашней лапши:
мука пшеничная – 100 г
яйцо куриное – 1 шт.
вода или бульон – 3 ст.л.

---

97501

---

баклажаны – 500-600 гр
тахини – 1-1,5 ст.л.
чеснок – 2-3 зубчика
кинза (петрушка) – 5-10 гр
лимонный сок – 20-30 мл
йогурт (или оливковое масло) – 2-3 ст.л.
соль
сладкий перец (по желанию) – 0,5-1 шт
острый перец (по желанию)
копченая паприка (по желанию) – 0,5 ст.л.
для приготовления тахини понадобится:
кунжут – 50 гр
оливковое масло (при необходимости) – 1-2 ст.л.

---

89100

---

на форму 16 см
бананы - 3 шт. (спелые)
какао - 60 гр
яйца - 3 шт
разрыхлитель - 1 ч.л с горкой
цедра апельсина - 1 ч.л

---

877101

---

чеснок - 2 зубчика.
огурцы молодые - 4 шт. маленьких или 2 шт. больших.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
кориандр, черный молотый перец, паприка - по 1/4 ч.л.
уксус рисовый (или любой - 6%) - 1-2 ст.л.
соус соевый - 2 ст.л.
масло кунжутное (или любое рафинированное) - 1 ст.л.
кунжут - 2 ст.л.

---

105600

---

ягодное пюре - 450 г
сливки 10% - 150 г
желтки - 3 шт.
сгущенное молоко - 200 г
сливки 33% - 350 г

---

65415 мин.300

---

сосиски
яйцо - 1 шт.
соль
перец
копчёная паприка
разрыхлитель
вода - 200 мл.

---

1496102

---

тесто:
мука – 500-550 г
молоко – 250 мл
сливочное масло – 150 г
растительное масло – 100 г
соль – 1,5 ч.л.
начинка:
фарш – 500-550 г
лук – 150-200 г
соль
черный перец
паприка, базилик, кориандр, чеснок (по желанию) – по 0,5 ч.л.

---

108601

---

баклажаны - 550 г
вода - 800 мл.
соль - 2 ч.л с горкой
для начинки:
грецкие орехи - 160 г
майонез - 70 г
чеснок - 3 больших зубчика
лук - ¼ шт. (у меня красный ялтинский)
лимонный сок - 1.5 ч.л
петрушка (или кинза) - 30 г
черный молотый перец - ⅓ ч.л.
хмели-сунели - 0.5 ч.л.
молотый кориандр - 0.5 ч.л.
дополнительно:
жидкие специи кардамон - 1 ч.л.
петрушка (кинза) для украшения

---

91940 мин.1000

---

крем - сыр - 175 г
сливки 33% - 200 мл.
печенье савоярди - 1 упаковка (20 шт. )
сахарная пудра - 2 ст.л.
молоко - 70 мл.
кокосовая стружка - 40 г
персик - 2 шт.
клубника - 10 шт.

---

117015 мин.500

---

лаваш 2 шт.
яйца куриные 5 шт.
сыр 100 г
зеленый лук 50 г
сметана 2 ст.л.
соль
перец
масло для жарки

---

1303102

---

для теста:
пшеничная мука в/с – 300-350 г
вода или молоко – 125 мл.
сахарный песок – 15 г
соль – 3 г
масло сливочное – 50 г
куриное яйцо – 1 шт.
для начинки:
картофельное пюре – 1 кг
репчатый лук – 160 г
масло сливочное – 160 г

---

108100

---

на форму 22 22
сливочное масло - 200 г
сахар - 120 г
соль - 1 щепотка
ванильный сахар - 1 ст.л.
яйца с0 - 2 шт.
мука - 140 г
разрыхлитель - 9 г
миндальная мука - 90 г
сметана - 70 г
абрикосы - 4 шт. (большие)
красная и черная смородина - 50 г
миндальные лепестки - 40 г (по желанию)

---

130915 мин.502

---

яйцо 1 шт.
кефир 120 мл.
сметана 3 ст.л.
соль 1 щепотка
мука 150 г
сода 0,5 ч.л.
сыр 100 г
колбаса 100 г
помидор 1-2 шт.
укроп
масло для жарки

---

155630 мин.300

---

лаваш - 3 шт.
фарш - 500 г
помидор - 2-3 шт.
лук - 1 шт.
картошка - 1-2 шт.
сметана
кетчуп
специи
соль
перец

---

111100

---

тесто:
мука – 350-450 г
сметана – 250 г
сливочное масло – 125 г
яйцо – 1,5-2 шт.
сода – 0,5 ч.л.
соль – щепотка
начинка (хориз):
мука – 300-400 г
сахар – 100-300 г
сливочное масло – 100 г
орехи (по желанию) – 100-120 г
ванильный сахар – 10 г
цедра лимона – 1 шт.

---

82215 мин.701

---

очищенные бананы - 200 г
яйцо - 1 шт.
ванилин (по желанию)
масло растительное - 1 ст.л. (30 мл)
кефир - 150 мл
мука - 150 г
разрыхлитель - 1,5 ч.л.

---

87300

---

кабачки - 2 шт. (небольшие)
соль - 2 ч.л.
болгарский красный перец - ½ шт.
перец красный жгучий - 15-20 г
чеснок - 2 зубчика (большие)
петрушка - 15 г
молотый кориандр - 1 ч.л.
вода - 60 мл
мед - 80 г
лимонный сок - 2 ст.л.
растительное масло - 50 мл
гастрономическое масло кардамон - 1 ст.л.

---

163800

---

абрикосы – 1 кг
сахар – 500-600 г
вода – 250 мл.
лимонная кислота – 0,5 ч.л.
бадьян – 2-3 шт.
ваниль – 1 шт.
банки 0,5 л – 2 шт.

---

137500

---

мука - 180 г
миндальная мука - 80 г
мак - 30 г
сахар - 120 г
соль - 1 щепотка
ванильный сахар - 10 г
разрыхлитель - 10 г
растительное масло - 120 г
черный чай - 70 г
лимонный сок - 1 ст.л.
цедра лимона - 1 ст.л.
шоколадные капли - 50 г

---

134540 мин.1200

---

яйца 3 шт.
сахар 200 гр
ванилин (щепотка)
кефир 150 мл.
сливочное масло 100 г
мука 300 г
разрыхлитель 10 г
абрикосы 300-400 г

---