Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Сом на гриле
филе сома 2 кг.
50 г подсолнечного масла,
половинка крупного лимона,
1 ч.л. соли
щепотку белого перца
укроп около 50 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
11548060 мин.51017
филе сома 2 кг.
50 г подсолнечного масла,
половинка крупного лимона,
1 ч.л. соли
щепотку белого перца
укроп около 50 г
Террин из запеченных перцев, баклажанов и брынзы
перец болгарский(я брала разных цветов) - 8 шт.
баклажаны(крупные) - 3 шт.
брынза - 450 г
чеснок - 3 головки
сок половинки лимона
лавровый лист
растительное масло - 100 мл.
семя кунжута
соль -
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1861412632
перец болгарский(я брала разных цветов) - 8 шт.
баклажаны(крупные) - 3 шт.
брынза - 450 г
чеснок - 3 головки
сок половинки лимона
лавровый лист
растительное масло - 100 мл.
семя кунжута
соль -
Баклажан фаршированный рисом
-средний баклажан
- веточка розмарина
- стручок чили
- один помидор
- 100 г риса
- кориандр , ч.л.
- оливковое масло
- соль
перец
- травяной уксус
- лук, чеснок
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
640660 мин.426
-средний баклажан
- веточка розмарина
- стручок чили
- один помидор
- 100 г риса
- кориандр , ч.л.
- оливковое масло
- соль
перец
- травяной уксус
- лук, чеснок
Сырный "хлеб"на грибном "соке"…
1. мука пшеничная- г 500-600
2. сыворотка- ст. -250 г
3. жидкость от размороженных шампиньонов (сок)-100 г
4. полпачки саф-момент-синих- 5 г
5. соль-полкофейной ложки
6. сахар-1 ст.л.
7. масло растительное-пару ложек столовых
8. сыр голландский.хм…так написано.-150 г
9. паприка
10. орегано
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
631013127
1. мука пшеничная- г 500-600
2. сыворотка- ст. -250 г
3. жидкость от размороженных шампиньонов (сок)-100 г
4. полпачки саф-момент-синих- 5 г
5. соль-полкофейной ложки
6. сахар-1 ст.л.
7. масло растительное-пару ложек столовых
8. сыр голландский.хм…так написано.-150 г
9. паприка
10. орегано
Рыба под пикантным соусом ( флэшмоб нхзс)
0,5 кг. филе (у меня треска с кожей)
соль
3 ст. л. муки,
сок 1 лимона,
растительное масло для жарки,
2 зубчика чеснока,
2 солёных огурца,
зелень.
80 г кипятка
домашний майонез
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
936112833
0,5 кг. филе (у меня треска с кожей)
соль
3 ст. л. муки,
сок 1 лимона,
растительное масло для жарки,
2 зубчика чеснока,
2 солёных огурца,
зелень.
80 г кипятка
домашний майонез
Рыба под маринадом
филе судака - 700 г
лимонный сок - 2 ст.л.
морковь - 3 шт.
лук репчатый - 3 шт.
протертые помидоры помито - 500 г
корень сельдерея - 100 г
мука для обваливания
растительное масло для жарки
лавровый лист - 2 шт.
перец горошком - 5 шт.
соль, сахар
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2131460 мин.62535
филе судака - 700 г
лимонный сок - 2 ст.л.
морковь - 3 шт.
лук репчатый - 3 шт.
протертые помидоры помито - 500 г
корень сельдерея - 100 г
мука для обваливания
растительное масло для жарки
лавровый лист - 2 шт.
перец горошком - 5 шт.
соль, сахар
Королевские креветки в кисло-сладком соусе по-тайски
16 королевских креветок, очищенных с хвостиками
1 большой зубчик чеснока
50 г ананаса
1 томат
½ огурца
1 луковица
соус:
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. сахара
1½ ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. устричного соуса
2 ст.л. томатного соуса
3 ст.л. куриного бульона или воды.
кулинарная бумага saga
кулинарная нить
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1368820 мин.214
16 королевских креветок, очищенных с хвостиками
1 большой зубчик чеснока
50 г ананаса
1 томат
½ огурца
1 луковица
соус:
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. сахара
1½ ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. устричного соуса
2 ст.л. томатного соуса
3 ст.л. куриного бульона или воды.
кулинарная бумага saga
кулинарная нить
Моцарелла с томатами
сыр моцарелла- 12 шариков
помидоры черри- 6шт
соус на 1 порцию :
оливковое масло 1 ст.л.
лимонный сок-1 ч.л.
соль
перец
базилик сушеный
свежемолотый перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
66055 мин.23118
сыр моцарелла- 12 шариков
помидоры черри- 6шт
соус на 1 порцию :
оливковое масло 1 ст.л.
лимонный сок-1 ч.л.
соль
перец
базилик сушеный
свежемолотый перец
Морские гребешки "гратэн"
морские гребешки - 12 шт.
гратэн:
панировочные сухари - 200 г
оливковое масло - 100 мл.
петрушка,соль
перец,белое вино (по желанию).
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1511235 мин.61911
морские гребешки - 12 шт.
гратэн:
панировочные сухари - 200 г
оливковое масло - 100 мл.
петрушка,соль
перец,белое вино (по желанию).
Рыбные зразы с грибной начинкой
филе рыбное (без костей) - 800 г
морковь - 1 шт
лук репчатый (крупный) - 1 шт
хлеб (пшеничный) - 100 г
молоко - 100 мл.
яйцо сырое - 1 шт.
начинка:
шампиньоны - 300 г
яйца отварные - 2 шт.
лук зеленый - 40 г
укроп - 40 г
сухари панировочные (или кукурузная мука)
масло растительное - 3 ст.л. + для обжаривания
соль
перец черный
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1950312131
филе рыбное (без костей) - 800 г
морковь - 1 шт
лук репчатый (крупный) - 1 шт
хлеб (пшеничный) - 100 г
молоко - 100 мл.
яйцо сырое - 1 шт.
начинка:
шампиньоны - 300 г
яйца отварные - 2 шт.
лук зеленый - 40 г
укроп - 40 г
сухари панировочные (или кукурузная мука)
масло растительное - 3 ст.л. + для обжаривания
соль
перец черный
Бутербродик "на зубок" со шпротами
хлеб - лучше багет - 1 шт
шпроты - 1б - лучше, если они будут маленькие, не крупные
яйцо - 2 - 3 шт
огурец - 1 - 2 шт
майонез - пару ложек
чеснок - 2 зуб
петрушка для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
102641116
хлеб - лучше багет - 1 шт
шпроты - 1б - лучше, если они будут маленькие, не крупные
яйцо - 2 - 3 шт
огурец - 1 - 2 шт
майонез - пару ложек
чеснок - 2 зуб
петрушка для украшения
Быстро маринованная барабулька
500 г филе барабульки
свежий имбирь (величиной с большой грецкий орех)
4-5 шт. маленьких луковиц
сок и цедра 1 лайма
несколько веточек свежей мяты
1 небольшой пучок рукколы или лука-резанца
соль
черный свежемолотый перец
6 ст.ложек оливкового масла
2 ст.л. соевого соуса
подсолнечное масло для обжарки (примерно 200 мл. )
2 ч.л. сахара
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1758560 мин.12416
500 г филе барабульки
свежий имбирь (величиной с большой грецкий орех)
4-5 шт. маленьких луковиц
сок и цедра 1 лайма
несколько веточек свежей мяты
1 небольшой пучок рукколы или лука-резанца
соль
черный свежемолотый перец
6 ст.ложек оливкового масла
2 ст.л. соевого соуса
подсолнечное масло для обжарки (примерно 200 мл. )
2 ч.л. сахара
Съедобные ложечки из слоёного теста с творожным сыром и лососем
слоёное тесто
творожный сыр
укроп
слабосоленый лосось
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
12487159
слоёное тесто
творожный сыр
укроп
слабосоленый лосось
Вальдорфский пудинг: рецепты с титаника 1
450 г жирных сливок
170 г молока
225 сахара
10 яичных желтков
1 стручок ванили
1 щепотка мускатного ореха
85 г изюма (желательно сорта султан)
2 больших зеленых яблока (типа сорта грани смит)
28 г засахаренного имбиря
арманьяк
2 ст. грецкого ореха
цедра 1/2 лимона
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1191683427
450 г жирных сливок
170 г молока
225 сахара
10 яичных желтков
1 стручок ванили
1 щепотка мускатного ореха
85 г изюма (желательно сорта султан)
2 больших зеленых яблока (типа сорта грани смит)
28 г засахаренного имбиря
арманьяк
2 ст. грецкого ореха
цедра 1/2 лимона
Мойва(килька,тюлька,хамса) в панировке
мойва 1 кг.(можно взять замороженную)
соль 1/2 ч.л.
перец черный молотый 1/2 ч.л.
сухари панировочные(лучше домашние)-300 г
яйцо 3 шт.
мука пшеничная г 50.или сколько понадобится
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2350611024
мойва 1 кг.(можно взять замороженную)
соль 1/2 ч.л.
перец черный молотый 1/2 ч.л.
сухари панировочные(лучше домашние)-300 г
яйцо 3 шт.
мука пшеничная г 50.или сколько понадобится
Роллы
1)листья нори
2)рис
3)корейская морковь
4)красная рыба с/с
5)огурец
6)укроп,петрушка
7)красная икра
8)соевый соус
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
702530 мин.8129
1)листья нори
2)рис
3)корейская морковь
4)красная рыба с/с
5)огурец
6)укроп,петрушка
7)красная икра
8)соевый соус
Икра красная. за 70 рублей килограмм! рецепт-похвалюшка.
1. икра красная из горбуши- 4 ястыка
2. соль мелкая-1 ч.л.
3. сахар-песок-1 ч.л.
4. масло растительное-1 ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1187515345
1. икра красная из горбуши- 4 ястыка
2. соль мелкая-1 ч.л.
3. сахар-песок-1 ч.л.
4. масло растительное-1 ч.л.
Мусс из сёмги с укропным желе.
для мусса:
1. 150 г копчёной сёмги
2.150 г сметаны
3. 80 г сливок 35%
4. 6 г желатина
5. щепотка соли
для желе:
1. 150 мл. белого йогурта
2. укроп
3. 3 г желатина
4. соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1574930 мин.62657
для мусса:
1. 150 г копчёной сёмги
2.150 г сметаны
3. 80 г сливок 35%
4. 6 г желатина
5. щепотка соли
для желе:
1. 150 мл. белого йогурта
2. укроп
3. 3 г желатина
4. соль
Рыбка под шубкой
500 г рыбы (я использовала минтай)
4 яйца (сваренных в крутую)
4 головки репчатого лука
200 г сыра
3 ст.л. майонеза
30 г сливочного масла
соль
панировочные сухари
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
5909157
500 г рыбы (я использовала минтай)
4 яйца (сваренных в крутую)
4 головки репчатого лука
200 г сыра
3 ст.л. майонеза
30 г сливочного масла
соль
панировочные сухари
Кальмары в кляре ( calamares a la romana )
кольца кальмара ( заморожен. )
мука
растительное масло ( для жарки )
кляр .
1 яйцо
300 мл. минера. газиров. воды
200 г муки
1/2 ч.л соды
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2642312130
кольца кальмара ( заморожен. )
мука
растительное масло ( для жарки )
кляр .
1 яйцо
300 мл. минера. газиров. воды
200 г муки
1/2 ч.л соды
соль
Креветки в беконе с чесноком на гриле
креветки крупные 20 шт. (1 кг.200 г чищенные)
бекон 20 полосок
соль 2 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
чеснок 1 ч.л. (сухой,молотый)
перцовый соус 1 ч.л. (sriracha)
масло сливочное 50 г
чеснок 4 зубка
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2883230 мин.43342
креветки крупные 20 шт. (1 кг.200 г чищенные)
бекон 20 полосок
соль 2 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
чеснок 1 ч.л. (сухой,молотый)
перцовый соус 1 ч.л. (sriracha)
масло сливочное 50 г
чеснок 4 зубка
Закуска из копчёной форели и бонус маринованный сыр с оливками и вялеными томатами.
4 стебеля свежего розмарина,
1 зубок часнока,
100 г вяленых томатов,
1 стрючёк чили,
2 ст.лож.винного уксуса-у меня balsamico rosso
6 ст.лож оливкового масла,
соль-у меня гималайская,
500 г сыра у меня gouda голландский,
75 г зелёных оливок без косточек-ингридиенты для маринованого сыра.
для закуски из форели:
150 г свежих помидор,
1 луковица,
1 баночка маринованных корнишонов 250 г
3 пакетика по 125 г копчёной форели,
3 ст.лож.лимонного сока,
перец,соль.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1121982422
4 стебеля свежего розмарина,
1 зубок часнока,
100 г вяленых томатов,
1 стрючёк чили,
2 ст.лож.винного уксуса-у меня balsamico rosso
6 ст.лож оливкового масла,
соль-у меня гималайская,
500 г сыра у меня gouda голландский,
75 г зелёных оливок без косточек-ингридиенты для маринованого сыра.
для закуски из форели:
150 г свежих помидор,
1 луковица,
1 баночка маринованных корнишонов 250 г
3 пакетика по 125 г копчёной форели,
3 ст.лож.лимонного сока,
перец,соль.
"красные башмачки" с тунцом
1 банка консервированного тунца (200 г)
10 маслин
2-3 ст.л. домашнего майонеза
2 маринованных огурчика
1 ст.л. лимонного сока
2 красных сладких перца (больших)
50 г рукколы
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
697630 мин.41218
1 банка консервированного тунца (200 г)
10 маслин
2-3 ст.л. домашнего майонеза
2 маринованных огурчика
1 ст.л. лимонного сока
2 красных сладких перца (больших)
50 г рукколы
Желтопёрый тунец по гавайски #2
филе тунца 1 кг. (желтопёрый тунец)
гавайские морские водоросли 30 г (limu kohu)
лук репчатый 100 г (сладкий)
лук зелёный 6 стебельков (зелёная часть)
красный чили перец 4 шт. (сухой)
соевый соус 4 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
морская соль 2 ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
952730 мин.62846
филе тунца 1 кг. (желтопёрый тунец)
гавайские морские водоросли 30 г (limu kohu)
лук репчатый 100 г (сладкий)
лук зелёный 6 стебельков (зелёная часть)
красный чили перец 4 шт. (сухой)
соевый соус 4 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
морская соль 2 ч.л.
Помидоры фаршированные салатом из тунца с каперсами.
100 г консервированного тунца в с/с
2 ст.л. майонеза или 2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
200 г свежего огурца
чёрный молотый перец, соль
1 ст.л. каперсов
2 крупных свежих помидора
петрушка
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1928910 мин.42165
100 г консервированного тунца в с/с
2 ст.л. майонеза или 2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
200 г свежего огурца
чёрный молотый перец, соль
1 ст.л. каперсов
2 крупных свежих помидора
петрушка
Террин из трески с помидорами и базиликом.
800 г филе трески или любой другой белой рыбы
500 г спелых томатов
3 зубка чеснока
3 ст.л. оливкового масла
3 яйца
1 пучок базилика
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1501613535
800 г филе трески или любой другой белой рыбы
500 г спелых томатов
3 зубка чеснока
3 ст.л. оливкового масла
3 яйца
1 пучок базилика
соль
перец
«селёдочка в белом воротничке» к мундиру и зубровке. (эхо 60-х годов).
берём : жирную малосольную селёдку.
головку репчатого лука.
зелёный лук.
для заливки: 1 ст. ложку нерафинированного масла,
в 50 г воды разводим 1 ч.л. уксуса, 1 ч. ложку сахарного песка.
картошка в мундире – 6 шт.
4 ст.л. сметаны
сухой укроп – 1 ч.л.
огурцы свежие.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
792220 мин.23040
берём : жирную малосольную селёдку.
головку репчатого лука.
зелёный лук.
для заливки: 1 ст. ложку нерафинированного масла,
в 50 г воды разводим 1 ч.л. уксуса, 1 ч. ложку сахарного песка.
картошка в мундире – 6 шт.
4 ст.л. сметаны
сухой укроп – 1 ч.л.
огурцы свежие.
Раки вареные.
раки- 12 шт. (большие)
вода 5 л
соль - 6 ст.л
сахар- 2 стл.
сливочное масло- 100 г
укроп, петраушка, лук.
лавровый лист
перец душистый.
гвоздика-2 шт.
пиво - 1 л. ( светлое)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
775812426
раки- 12 шт. (большие)
вода 5 л
соль - 6 ст.л
сахар- 2 стл.
сливочное масло- 100 г
укроп, петраушка, лук.
лавровый лист
перец душистый.
гвоздика-2 шт.
пиво - 1 л. ( светлое)
Морские гребешки с артишоками и маскарпоне
морские гребешки - 300 г
артишок свежий - 1 шт.
грибы (шампиньоны или вешенки) - 2 шт.
лук-шалот - 1/2 шт.
маскарпоне - 75г
кресс-салат
оливковое масло
бальзамический уксус - 5г
розовый молотый перец, соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1731235 мин.23550
морские гребешки - 300 г
артишок свежий - 1 шт.
грибы (шампиньоны или вешенки) - 2 шт.
лук-шалот - 1/2 шт.
маскарпоне - 75г
кресс-салат
оливковое масло
бальзамический уксус - 5г
розовый молотый перец, соль
Пряная хамса (анчоусы по-домашнему)
800 г замороженной черноморской хамсы (или любой другой мелкой морской рыбешки, а именно тюльки, кильки и пр.)
3 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
душистый перец, семена кориандра, гвоздика, лавровый лист
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
6881213973
800 г замороженной черноморской хамсы (или любой другой мелкой морской рыбешки, а именно тюльки, кильки и пр.)
3 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
душистый перец, семена кориандра, гвоздика, лавровый лист
