Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Молоко,богатое кальцием...маковое)))
мак 3/4 ст.
вода 3 ст. чистой,кипяченой воды
мед 1 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3841115 мин.23023
мак 3/4 ст.
вода 3 ст. чистой,кипяченой воды
мед 1 ст.л.
Жареные креветки с сырным дипом
500 г тигровых креветок
1/2 головки чеснока
2 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. оливкового масла
петрушка
соль
перец
для дипа:
100 г сыра дор блю
100 г сливочного сыра
3 ст.л. сливок 10%
1 ст.л. коньяка
горсть грецких орехов
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
982911214
500 г тигровых креветок
1/2 головки чеснока
2 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. оливкового масла
петрушка
соль
перец
для дипа:
100 г сыра дор блю
100 г сливочного сыра
3 ст.л. сливок 10%
1 ст.л. коньяка
горсть грецких орехов
Креветки в ароматном масле
креветки ( я покупаю в панцире) -70 шт
чеснок- 3 зубчика
розмарин - веточка
цедра одного лимона
сок лимона -3 ст.л
оливковое масло - примерно ст.
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
971130 мин.53122
креветки ( я покупаю в панцире) -70 шт
чеснок- 3 зубчика
розмарин - веточка
цедра одного лимона
сок лимона -3 ст.л
оливковое масло - примерно ст.
соль
Море волнуется раз...
морской коктейль - 500 г
растительное масло - 5 ст.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
сахар - 2ч.л
соль - 1ч.л
чеснок - 3зуб
смесь перцев, перец красный сладкий, лавровый лист, перец горошком.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2140911724
морской коктейль - 500 г
растительное масло - 5 ст.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
сахар - 2ч.л
соль - 1ч.л
чеснок - 3зуб
смесь перцев, перец красный сладкий, лавровый лист, перец горошком.
Творожно-песочный пирог с персиками
для теста:
100 г сахара
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
150 г сливочного масла
400 г муки
для творожно-кремовой начинки:
500 г творога
150 г сахара (или сахарной пудры)
1 пакетик ванилина
3 яйца
100 мл.сливок (20-25%)
50 г крахмала
1 банка консервированных персиков
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1536211647
для теста:
100 г сахара
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
150 г сливочного масла
400 г муки
для творожно-кремовой начинки:
500 г творога
150 г сахара (или сахарной пудры)
1 пакетик ванилина
3 яйца
100 мл.сливок (20-25%)
50 г крахмала
1 банка консервированных персиков
Суп по-китайски…с фрикадельками и шиитаке.
на три порции:
1. бульон из-под грудинки-300 мл.
2. фрикадельки- у меня готовые-18 шт.
3. грибы шиитаке (или любые пластинчатые )-ну…кучку.у меня баночка в 200 мл.
4. морковь-половинка маленькой
5. сельдерей-стебель-1 шт
6. лук зеленый-1 шт
7. имбирь-с лесной орех
8. лапша рисовая -100 г в сухом виде
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
880933022
на три порции:
1. бульон из-под грудинки-300 мл.
2. фрикадельки- у меня готовые-18 шт.
3. грибы шиитаке (или любые пластинчатые )-ну…кучку.у меня баночка в 200 мл.
4. морковь-половинка маленькой
5. сельдерей-стебель-1 шт
6. лук зеленый-1 шт
7. имбирь-с лесной орех
8. лапша рисовая -100 г в сухом виде
Т у н е ц копчёный
филе тунца 2 кг.500 г
соль 10 ст.л.
сахар коричневый 5 ст.л.
чёрный перец 2 ст.л. (дроблённый)
красный перец 2 ст.л. (хлопья)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
8238570 мин.123446
филе тунца 2 кг.500 г
соль 10 ст.л.
сахар коричневый 5 ст.л.
чёрный перец 2 ст.л. (дроблённый)
красный перец 2 ст.л. (хлопья)
Свежий тунец с огурцом и помидором
филе тунца 600 г
огурец 1 шт. (200 г)
помидор не большой 1 шт. (100 г)
лук репчатый 100 г
лук зелёный 6 стебельков
чили перец 1/2 ч.л. (хлопья)
соевый соус 2 ст.л.
мирин 2 ст.л.
сок лайма 1 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
соль морская
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
859730 мин.62728
филе тунца 600 г
огурец 1 шт. (200 г)
помидор не большой 1 шт. (100 г)
лук репчатый 100 г
лук зелёный 6 стебельков
чили перец 1/2 ч.л. (хлопья)
соевый соус 2 ст.л.
мирин 2 ст.л.
сок лайма 1 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
соль морская
Нежная курочка в панировке
курица - одна среднего размера
панировочные сухари - столько, чтобы хватило обмакнуть все кусочки курицы
специи, соль
перец -
яйцо куриное - две шт.
масло подсолнечное -
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
7704566
курица - одна среднего размера
панировочные сухари - столько, чтобы хватило обмакнуть все кусочки курицы
специи, соль
перец -
яйцо куриное - две шт.
масло подсолнечное -
Перловка в сметане
перловая крупа - 1 ст.
вода - 3 ст.
сметана - 400 г
зелень -
перец болгарский- один крупный
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2494050 мин.506
перловая крупа - 1 ст.
вода - 3 ст.
сметана - 400 г
зелень -
перец болгарский- один крупный
Рыбка с перчинкой
4 больших мясистых болграских перца. творожную массу, плавленный сыр, чеснок, зелень, майонез, соленую тюлечку, перья лука.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
506940 мин.687
4 больших мясистых болграских перца. творожную массу, плавленный сыр, чеснок, зелень, майонез, соленую тюлечку, перья лука.
Хлеб без замеса «проще не бывает»
500 г пшеничной муки + примерно 75 г для подсыпки
6 г сухих дрожжей
1 стол. ложка сахара
1.5 чайн. ложки соли
375 мл. теплой воды
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2938813155
500 г пшеничной муки + примерно 75 г для подсыпки
6 г сухих дрожжей
1 стол. ложка сахара
1.5 чайн. ложки соли
375 мл. теплой воды
Хрустящие креветки в йогуртовом соусе
йогуртовый соус:
150 г несладкого йогурта
10 г сока лимона
10 г укропа
10 г чеснока
свежемолотый белый перец
соль
кляр для креветок:
50 г пшеничной муки
20 г картофельного крахмала
60 г холодной воды
10 г растительного масла
хрустящие креветки:
10 шт. тигровых креветок
соль
приправа щичими (у меня щепотка кайенского перца и щепотка "5 специй")
крахмал картофельный
1000 г растительного масла для фритюра
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
7643320 мин.1086105
йогуртовый соус:
150 г несладкого йогурта
10 г сока лимона
10 г укропа
10 г чеснока
свежемолотый белый перец
соль
кляр для креветок:
50 г пшеничной муки
20 г картофельного крахмала
60 г холодной воды
10 г растительного масла
хрустящие креветки:
10 шт. тигровых креветок
соль
приправа щичими (у меня щепотка кайенского перца и щепотка "5 специй")
крахмал картофельный
1000 г растительного масла для фритюра
Курица с фруктовой свитой.
1. курица-1 шт-1.5 кг
2. яблоки-2 шт. средние
3. клюква замороженная- 1 ст.
4. изюм-2 ст.л. с горкой
5. коньяк-1 ст.л.
6. мед-жидкий-1-2 ст.л. (зависит от кислоты клюквы)
7. масло сливочное- 1 ст.л.
8. корица- 1 кофейная ложка
9. карри-четверть кофейной ложки
10. перец душистый-маленькая горошина
11. масло растительное-1 ст.л.
12. соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
645035 мин.14024
1. курица-1 шт-1.5 кг
2. яблоки-2 шт. средние
3. клюква замороженная- 1 ст.
4. изюм-2 ст.л. с горкой
5. коньяк-1 ст.л.
6. мед-жидкий-1-2 ст.л. (зависит от кислоты клюквы)
7. масло сливочное- 1 ст.л.
8. корица- 1 кофейная ложка
9. карри-четверть кофейной ложки
10. перец душистый-маленькая горошина
11. масло растительное-1 ст.л.
12. соль
Копченая форель с огуречными спагетти в кленовом сиропе
1 огурец
150 г соленой копченой форели
несколько капель лимонного сока
1 ст.л. горчицы с зернами
1 ст.л. кленового сиропа
2 ст.л. оливкового масла
веточка укропа
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
949015 мин.21019
1 огурец
150 г соленой копченой форели
несколько капель лимонного сока
1 ст.л. горчицы с зернами
1 ст.л. кленового сиропа
2 ст.л. оливкового масла
веточка укропа
соль
перец
Пикша запечённая под хрустящей корочкой
600 г филе пикши
сок лимона
соль
сливочное масло для смазывания формы
1 зуб. чеснока
30 г кукурузных хлопьев
30 г петрушки (у меня был укроп в холодильнике)
60 г рубленных грецких орехов (у меня оказался только фундук)
1 яйцо
2 ст.л. оливкового масла
на гарнир:
макароны
соус на основе рыбного бульона:
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
мука 1 ст. л
1 ст.л. томат пасты
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2336430 мин.83736
600 г филе пикши
сок лимона
соль
сливочное масло для смазывания формы
1 зуб. чеснока
30 г кукурузных хлопьев
30 г петрушки (у меня был укроп в холодильнике)
60 г рубленных грецких орехов (у меня оказался только фундук)
1 яйцо
2 ст.л. оливкового масла
на гарнир:
макароны
соус на основе рыбного бульона:
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
мука 1 ст. л
1 ст.л. томат пасты
соль
перец
Форель слабо-соленая(моя версия)
для засолки рыбы понадобится:
- форель охлажденная
(филе на коже =600 г.)
- соль морская 2 ст.л.
- сахарный песок 1 ст.л.
- кориандр молотый 1 ст.л.
- семена горчицы 1 ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1845411613
для засолки рыбы понадобится:
- форель охлажденная
(филе на коже =600 г.)
- соль морская 2 ст.л.
- сахарный песок 1 ст.л.
- кориандр молотый 1 ст.л.
- семена горчицы 1 ч.л.
Свежий тунец с имбирем и сакэ
филе "желтопёрого тунца" 700 г
лук зелёный 6 - 8 стебельков
имбирь 20 - 30 г (свежий)
перцовый соус 1 - 2 ст.л. (sriracha)
кунжутное масло 2 ст.л.
сакэ 2 ст.л.
мирин 1 ст.л.
рисовый уксус 1 ст.л.
соль морская крупная,
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1123930 мин.63936
филе "желтопёрого тунца" 700 г
лук зелёный 6 - 8 стебельков
имбирь 20 - 30 г (свежий)
перцовый соус 1 - 2 ст.л. (sriracha)
кунжутное масло 2 ст.л.
сакэ 2 ст.л.
мирин 1 ст.л.
рисовый уксус 1 ст.л.
соль морская крупная,
Питы-лепешки с фетой, жаренные.
тесто:
2 стак. муки
2/3-1 стак. воды
1,3 ч.л. соли
оливковое масло.
150 г феты
укроп (измельченный).
ст. 250 мл.
сковорода 20 см
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3028160 мин.63446
тесто:
2 стак. муки
2/3-1 стак. воды
1,3 ч.л. соли
оливковое масло.
150 г феты
укроп (измельченный).
ст. 250 мл.
сковорода 20 см
Торт цыплёнок
яйцо - 8 шт.
сахар - 250 г
мука - 250-300 г
ванилин - 1 пакетик
разрыхлитель - 1 пакетик
сливки 33% - 500 мл.
сметана 20 % - 400 г
вар.сгущенка - 1 банка
маргарин пышка - 200 г
сгущенное молоко - 1 банка
зефирушки - 400 г
сахарная пудра - 400 г
лимонный сок - 5-7 капель
сл. масло - 200 гр
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
132271817
яйцо - 8 шт.
сахар - 250 г
мука - 250-300 г
ванилин - 1 пакетик
разрыхлитель - 1 пакетик
сливки 33% - 500 мл.
сметана 20 % - 400 г
вар.сгущенка - 1 банка
маргарин пышка - 200 г
сгущенное молоко - 1 банка
зефирушки - 400 г
сахарная пудра - 400 г
лимонный сок - 5-7 капель
сл. масло - 200 гр
Селедочный паштет „киевский“
250 г филе сельди
1 белая булочка или 100 г белого хлеба
100 мл. молока
100 г твердого сыра
100 г мягкого сливочного масла
небольшой пучок петрушки
1 ч.л. горчицы
молотый перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1741215 мин.12465
250 г филе сельди
1 белая булочка или 100 г белого хлеба
100 мл. молока
100 г твердого сыра
100 г мягкого сливочного масла
небольшой пучок петрушки
1 ч.л. горчицы
молотый перец
Жульен из мидий
мидии с/м 300 г
молоко 1,8% 300 мл.
масло сл. 30 г
мука пш. 1 ст.л.
сыр тв.(у меня пармезан) 1,5 ст.л.
лук порей (белая часть) 1 стебель
вино белое сухое 1/3 ст.
масло оливковое
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
6319940 мин.34429
мидии с/м 300 г
молоко 1,8% 300 мл.
масло сл. 30 г
мука пш. 1 ст.л.
сыр тв.(у меня пармезан) 1,5 ст.л.
лук порей (белая часть) 1 стебель
вино белое сухое 1/3 ст.
масло оливковое
соль
перец
Корюшка в светлом маринаде
1 кг. корюшки
2-3 ст. л. муки для панировки
соль
70 г растительного масла
маринад:
2,5 ст. воды
3 лавровых листа
3 горошины душистого перца
2 шт. гвоздики
1/2 ст. 9%-го уксуса
1 морковь
1 головка репчатого лука
15 г сахара
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2268215032
1 кг. корюшки
2-3 ст. л. муки для панировки
соль
70 г растительного масла
маринад:
2,5 ст. воды
3 лавровых листа
3 горошины душистого перца
2 шт. гвоздики
1/2 ст. 9%-го уксуса
1 морковь
1 головка репчатого лука
15 г сахара
соль
Сазан на овощной подушке под пикантным одеялом.
1. сазан-у меня парочка на 3 кг
2. лук-не меньше 0.5 кг
3. морковь-пара средних
4. сельдерей-5 стеблей
5. помидоры-0.5 кг
6. вино белое полусладкое-150 мл.
7. сок томатный-у меня свой-150 мл.
8. масло растительное- пару ст.л.
9. сушеная зелень петрушки и сельдерея
10. перец черный свежемолотый
11. лаврушка-пару листочков
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1250113927
1. сазан-у меня парочка на 3 кг
2. лук-не меньше 0.5 кг
3. морковь-пара средних
4. сельдерей-5 стеблей
5. помидоры-0.5 кг
6. вино белое полусладкое-150 мл.
7. сок томатный-у меня свой-150 мл.
8. масло растительное- пару ст.л.
9. сушеная зелень петрушки и сельдерея
10. перец черный свежемолотый
11. лаврушка-пару листочков
Рыбная паста для бутербродов
мойва (филе )250 гр
яйцо отварное 2 шт
масло сливочное 200 гр
лук зеленый,перец черный
хлеб для подачи
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2442212436
мойва (филе )250 гр
яйцо отварное 2 шт
масло сливочное 200 гр
лук зеленый,перец черный
хлеб для подачи
Блинчики закусочные с печенью трески.
для блинчиков:
1. яйцо-2 шт
2. сыворотка-250 мл.
3. пиво-лучше темное медовое-250 мг
4. мука-по объему-400 мг
5. крахмал картофельный-2 ст.л.
6. соль
7. масло растительное-пару ст.ложек
8. для начинки:
9. печень трески по-приморски-1 баночка
10. творог-полпачки (в 250 г)
11. яйцо вареное-1 шт.
12. сметана-2 ст.л.
13. лук зеленый
14. укроп
15. листья салата
16. перец черный
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1375112233
для блинчиков:
1. яйцо-2 шт
2. сыворотка-250 мл.
3. пиво-лучше темное медовое-250 мг
4. мука-по объему-400 мг
5. крахмал картофельный-2 ст.л.
6. соль
7. масло растительное-пару ст.ложек
8. для начинки:
9. печень трески по-приморски-1 баночка
10. творог-полпачки (в 250 г)
11. яйцо вареное-1 шт.
12. сметана-2 ст.л.
13. лук зеленый
14. укроп
15. листья салата
16. перец черный
Красная рыба слабосоленая (на этот раз с фото)
любая красная рыба
соль
сахар
лаврушка
перец горошек
перец чёрный молотый
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3094730 мин.11217
любая красная рыба
соль
сахар
лаврушка
перец горошек
перец чёрный молотый
Севиче с тунцом по восточному
филе тунца
картофель, лайм.
смесь муки для темпура
карри, смесь 5 специй, чили, кориандр.
кунжутное масло, базилик.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1275012126
филе тунца
картофель, лайм.
смесь муки для темпура
карри, смесь 5 специй, чили, кориандр.
кунжутное масло, базилик.
Закуска из печени трески (флешмоб нхзс)
1 банка печени трески
200 г творога
1 пучок укропа или петрушки
4 средних помидора или 0,5 кг. помидоров черри
соль -
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3140420 мин.14039
1 банка печени трески
200 г творога
1 пучок укропа или петрушки
4 средних помидора или 0,5 кг. помидоров черри
соль -
Острый тунец с помидором и рисом
филе "большеглазого" тунца 800 г
помидор 1 шт. (250 г)
лук фиолетовый 100 г
лук зелёный 4 стебелька (зелёная часть)
красный чили перец 2 шт. (сухой)
соль морская 1 ч.л.
сахар 1/2 ч.л.
соевый соус 2 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
рис липкий
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
700220 мин.61929
филе "большеглазого" тунца 800 г
помидор 1 шт. (250 г)
лук фиолетовый 100 г
лук зелёный 4 стебелька (зелёная часть)
красный чили перец 2 шт. (сухой)
соль морская 1 ч.л.
сахар 1/2 ч.л.
соевый соус 2 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
рис липкий
