Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Креветки маринованные по быстренькому.
креветки чищенные 600 г
лайм 3 шт. (в оригинале лимоны)
лук 2 шт.
болгарский перец 1 шт. большой или 2 средних.
чеснок 2-3 зубца.
горчица не острая 1 ст.л.
каперсы маринованные 1 ст.л.
паста острая чили 1 ч.л.
вино белое сладкое 150 мл.
виноградный уксус 2-3 ст.л.
мёд 1 ст.л. или сахар.
соль .
кинза.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
4334310 мин.13352
креветки чищенные 600 г
лайм 3 шт. (в оригинале лимоны)
лук 2 шт.
болгарский перец 1 шт. большой или 2 средних.
чеснок 2-3 зубца.
горчица не острая 1 ст.л.
каперсы маринованные 1 ст.л.
паста острая чили 1 ч.л.
вино белое сладкое 150 мл.
виноградный уксус 2-3 ст.л.
мёд 1 ст.л. или сахар.
соль .
кинза.
Салат в роллах и "комплимент".
тесто фило - 4 листа.
крабовые палочки - 120 г
раковые шейки - 80 г
маскарпоне - 150 г
кокосове молоко - 2-3 ст.л
сладкий соус чили - 1 ч.л. (можно и бэз!)
базилик свежий - 3-4 веточки.
лаймовый(лимонный) сок - 2-3 ст.л.
соль
перец - .
масло сливочное - для смазывания.
гарнир:
салат зелёный "микс".
оливковое масло и лимонный сок.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
946530 мин.44167
тесто фило - 4 листа.
крабовые палочки - 120 г
раковые шейки - 80 г
маскарпоне - 150 г
кокосове молоко - 2-3 ст.л
сладкий соус чили - 1 ч.л. (можно и бэз!)
базилик свежий - 3-4 веточки.
лаймовый(лимонный) сок - 2-3 ст.л.
соль
перец - .
масло сливочное - для смазывания.
гарнир:
салат зелёный "микс".
оливковое масло и лимонный сок.
Закуска-паста из рыбы и авокадо
макрель(скумбрия) горячего копчения – 1шт(250 гр)
авокадо – 1шт (небольшой)
морковка -1шт(небольшая)
тапинамбур – 1шт
лук зеленый – 3 пера
перец молотый
йоганез( майонез на основе йогурта) – 1-2 ст.л.
томат, оливки - для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
734110 мин.13950
макрель(скумбрия) горячего копчения – 1шт(250 гр)
авокадо – 1шт (небольшой)
морковка -1шт(небольшая)
тапинамбур – 1шт
лук зеленый – 3 пера
перец молотый
йоганез( майонез на основе йогурта) – 1-2 ст.л.
томат, оливки - для украшения
Закуска из свеклы,авокадо и сельди
2 средние свеклы
1 спелый авокадо
филе одной селёдки
1 сырое яйцо
1 ст.л. соевого соуса
3-4 пёрышка зелёного лука
сок четвертинки лимона
1 зубчик чеснока
2 ст.л. растительного масла
соль,чёрный перец
зелень кинзы или петрушки для украшения
Каталог: Закуски из сельди
791313038
2 средние свеклы
1 спелый авокадо
филе одной селёдки
1 сырое яйцо
1 ст.л. соевого соуса
3-4 пёрышка зелёного лука
сок четвертинки лимона
1 зубчик чеснока
2 ст.л. растительного масла
соль,чёрный перец
зелень кинзы или петрушки для украшения
Рыба фаршированная
рыба - белый амур или щука - около 2,5-3 кг.
карп (у меня зеркальный) - 1 шт.
сёмга - 3 стейка "бабочка"
булочка сладкая (хала) - 150-200 г у меня сухарики и крекеры по 100 г каждого продукта
вода
лук - 800-900 г
лимоннный сок - 1/2 лимона
желтки - 4 шт.
белки - 4 шт.
чёрный свежемолотый перец
кориандр молотый
паприка (порошок)
имбирь сухой (порошок)
соль
сахар
приправы
для рыбного бульона - головы и хвосты рыб
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей - кусочек
перец горошком
перец душистый
гвоздика
соль
свежая петрушка - 1 пучок
вода
приправы
кроме того - кожу рыбью сохранить
Каталог: Рыба фаршированная
1674514979
рыба - белый амур или щука - около 2,5-3 кг.
карп (у меня зеркальный) - 1 шт.
сёмга - 3 стейка "бабочка"
булочка сладкая (хала) - 150-200 г у меня сухарики и крекеры по 100 г каждого продукта
вода
лук - 800-900 г
лимоннный сок - 1/2 лимона
желтки - 4 шт.
белки - 4 шт.
чёрный свежемолотый перец
кориандр молотый
паприка (порошок)
имбирь сухой (порошок)
соль
сахар
приправы
для рыбного бульона - головы и хвосты рыб
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей - кусочек
перец горошком
перец душистый
гвоздика
соль
свежая петрушка - 1 пучок
вода
приправы
кроме того - кожу рыбью сохранить
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль)
королевские креветки 1 кг
киви 1 шт.
укроп несколько веточек
горчица 1/2 ч.л.
соль
перец .
соус:
киви 3 шт.
манго 1/2 шт.
сыр творожный (у меня виолетт) 125 г
укроп 1 небольшой пучок
горчица 1/2 ч.л.
соль
перец
кляр:
мука 5 ст.л.
пиво (у меня темное "козел") 100 мл.
оливковое масло 1 ст.л.
белки 2 шт.
соль
кроме того:
оливковое масло для фритюра ~ 150-200 мл.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
910013476
королевские креветки 1 кг
киви 1 шт.
укроп несколько веточек
горчица 1/2 ч.л.
соль
перец .
соус:
киви 3 шт.
манго 1/2 шт.
сыр творожный (у меня виолетт) 125 г
укроп 1 небольшой пучок
горчица 1/2 ч.л.
соль
перец
кляр:
мука 5 ст.л.
пиво (у меня темное "козел") 100 мл.
оливковое масло 1 ст.л.
белки 2 шт.
соль
кроме того:
оливковое масло для фритюра ~ 150-200 мл.
Креветки жаренные ,пикантные.дуэль.
креветки тигровые 400 г (16-20)-размер.
вурческий соус 3 ст.л.
бальзамический винный уксус.
сок одного лайма.
масло сливочное 80-100 г
кинза четверть пучка.
острая паста чили 0,5 ч.л.
чеснок 2-3 зубца
цедра половины лайма.
соль .
горчица 1 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
183845 мин.15284
креветки тигровые 400 г (16-20)-размер.
вурческий соус 3 ст.л.
бальзамический винный уксус.
сок одного лайма.
масло сливочное 80-100 г
кинза четверть пучка.
острая паста чили 0,5 ч.л.
чеснок 2-3 зубца
цедра половины лайма.
соль .
горчица 1 ст.л.
Ядрёные грибочки "оптяного" посола.
так грибы квасить можно любые, даже вешенки с шампиньонами.
колличество грибов рассчитать было трудно
соли брала по числу рядов.
1 десертная ложка на ряд для 3х л. банки.
1 ст. лоожка для ведра. можно пересыпать на глаз щепоткой - тогда не пересолишь.
чеснок - 1 головка для ведра.4 зубчика для банки.
пряности:
зонтики укропа.
веточки смородины с листьями.
листья хрена. всё произвольно.
делайте заготовки листиков летом – сушите их.
зимой пригодятся. вешенки и шампиньоны квасить.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
90584 мин.5255
так грибы квасить можно любые, даже вешенки с шампиньонами.
колличество грибов рассчитать было трудно
соли брала по числу рядов.
1 десертная ложка на ряд для 3х л. банки.
1 ст. лоожка для ведра. можно пересыпать на глаз щепоткой - тогда не пересолишь.
чеснок - 1 головка для ведра.4 зубчика для банки.
пряности:
зонтики укропа.
веточки смородины с листьями.
листья хрена. всё произвольно.
делайте заготовки листиков летом – сушите их.
зимой пригодятся. вешенки и шампиньоны квасить.
Горячая закуска из креветок, бри и паприки.
креветки королевские 800 г
перец болгарский с толстыми стенками 2 шт.
сыр "бри" 100 г
яйцо куриное 1 шт.
сок лимона 2 ст.л.
имбирь порошок 3 щепотки.
перец белый 2 щепотки.
мука пшеничная 2-3 ст.л.
соль по-вкусу.
оливковое масло.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
965130 мин.44773
креветки королевские 800 г
перец болгарский с толстыми стенками 2 шт.
сыр "бри" 100 г
яйцо куриное 1 шт.
сок лимона 2 ст.л.
имбирь порошок 3 щепотки.
перец белый 2 щепотки.
мука пшеничная 2-3 ст.л.
соль по-вкусу.
оливковое масло.
Креветки в чесночном соусе(gambas al pil-pil)
креветки сырые,очищенные(чёрные тигровые )- 600 г
чеснок - 5-6 зубочков.
перец чили - 1-2 шт.
масло оливковое - 2/3 ст.
сок лимона - 1 шт.
петрушка - 1 маленький пучок.
соль - .
хлеб белый (багет) - 1 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3366010 мин.64573
креветки сырые,очищенные(чёрные тигровые )- 600 г
чеснок - 5-6 зубочков.
перец чили - 1-2 шт.
масло оливковое - 2/3 ст.
сок лимона - 1 шт.
петрушка - 1 маленький пучок.
соль - .
хлеб белый (багет) - 1 шт.
Кальмары жареные с салатом из фасоли и оливками
4 крупных очищенных кальмара, 100 г оливкового масла, 6 измельченных зубчиков чеснока, 3 маленьких, красных перца чили (мелко порезанных), 2 ст.л. орегано,1 веточка розмарина, 600 г фасоли консервированной, без жидкости,4 молодые луковицы, 2 ст.л. зелени петрушки, 2 ст.л. лимонного сока, 8-10 оливок.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
91131 мин.2724
4 крупных очищенных кальмара, 100 г оливкового масла, 6 измельченных зубчиков чеснока, 3 маленьких, красных перца чили (мелко порезанных), 2 ст.л. орегано,1 веточка розмарина, 600 г фасоли консервированной, без жидкости,4 молодые луковицы, 2 ст.л. зелени петрушки, 2 ст.л. лимонного сока, 8-10 оливок.
Креветки под мятным соусом.
креветки варёные(крупные) - 16 шт. (200 г)
киви - 2 шт.
соус-маринад для "теоретиков":
растительное масло - 2 ст.л.
мятный соус - 1-2 ст.л.
соевый соус - 2 ч.л.
мёд - 2 ч.л.
или:
соус-маринад для "практиков":
растит.масло - 2 ст.л.
мята свежая - 2 ст.л. (мелко нарезанная).
лимонный сок - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ч.л.
мёд - 2 ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
817413751
креветки варёные(крупные) - 16 шт. (200 г)
киви - 2 шт.
соус-маринад для "теоретиков":
растительное масло - 2 ст.л.
мятный соус - 1-2 ст.л.
соевый соус - 2 ч.л.
мёд - 2 ч.л.
или:
соус-маринад для "практиков":
растит.масло - 2 ст.л.
мята свежая - 2 ст.л. (мелко нарезанная).
лимонный сок - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ч.л.
мёд - 2 ч.л.
Паштет "красное и красное" - посвящается koolinar.ru
сёмга (лучше стейк с кожей, вернее, непременно с кожей!) - 200 г
оливковое масло - 1 ст.л.
розмарин - 1 веточка длиной в 15 см (около того, без линейки можно!)
масло сливочное - 150 г плюс ещё 35-50 г
икра красная - 3 ст.л. плюс 2 ч.л.
соль морская -
перец белый молотый -
для украшения (факультативно) - укроп свежий
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
583130 мин.36798
сёмга (лучше стейк с кожей, вернее, непременно с кожей!) - 200 г
оливковое масло - 1 ст.л.
розмарин - 1 веточка длиной в 15 см (около того, без линейки можно!)
масло сливочное - 150 г плюс ещё 35-50 г
икра красная - 3 ст.л. плюс 2 ч.л.
соль морская -
перец белый молотый -
для украшения (факультативно) - укроп свежий
Трезвенница
малосолёная семга - 250 г
хлебцы диетические - 8 шт.
каперсы - 10 г
лимон - 25 г
маслины - 10 г
оливковое масло - 20 г
чеснок - 3 г
соевый соус - 15 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
570315 мин.2248
малосолёная семга - 250 г
хлебцы диетические - 8 шт.
каперсы - 10 г
лимон - 25 г
маслины - 10 г
оливковое масло - 20 г
чеснок - 3 г
соевый соус - 15 г
Легкий салатик
яйца вареные (3 шт)
снежный краб (крабовые палочки) 250 гр
лук (1шт)
морковь средняя (1шт)
сок половинки лайма
майонез
соль
перец
огурец и помидор для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1075315 мин.4613
яйца вареные (3 шт)
снежный краб (крабовые палочки) 250 гр
лук (1шт)
морковь средняя (1шт)
сок половинки лайма
майонез
соль
перец
огурец и помидор для украшения
Скумбрия соленая
скумбрия свежая (у меня свежемороженая)-2 крупных тушки
рассол
1 л. воды
1/2 ст. крупной соли
15 шт. черного перца горошком
5 лавровых листиков
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1989312755
скумбрия свежая (у меня свежемороженая)-2 крупных тушки
рассол
1 л. воды
1/2 ст. крупной соли
15 шт. черного перца горошком
5 лавровых листиков
Рулетики из запечённого красного перца с тунцом
перцы красные большие 3 шт.
тунец в собственном соку 150 г
сок лимона 2 ст.л.
масло оливковое 3 ст.л.
петрушка рублен.2 ст.л.
чеснок зубчик,
сельдерей 1 стебель,
листья салата.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
837114368
перцы красные большие 3 шт.
тунец в собственном соку 150 г
сок лимона 2 ст.л.
масло оливковое 3 ст.л.
петрушка рублен.2 ст.л.
чеснок зубчик,
сельдерей 1 стебель,
листья салата.
Апельсиновые креветки в апельсине.
креветки королевские 500 г
апельсин 1 шт.
имбирь тертый 1 ч.л.
чеснок 2 зубчика.
крем бальзамик 1 ч.л.
оливковое масло.
соль, смесь перцев.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1959430 мин.23959
креветки королевские 500 г
апельсин 1 шт.
имбирь тертый 1 ч.л.
чеснок 2 зубчика.
крем бальзамик 1 ч.л.
оливковое масло.
соль, смесь перцев.
Котлеты рыбные из консервы
1банка сайры в масле
3 яйца
сода погаш. на кончике ножа
4стол.ложки манки
2головки лука мелко нарезать
зелень
перец черный
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1970315 мин.11718
1банка сайры в масле
3 яйца
сода погаш. на кончике ножа
4стол.ложки манки
2головки лука мелко нарезать
зелень
перец черный
Закуска "башенки с креветками"
на 12 шт. :
крабы или маленькие креветки-200 г очень коротко отваренные в подсоленной воде с лавровым листом
сливочный сыр (напр. филадельфия)-200 г
паста тандоори (магазин с азиатскими продуктами)-1 ч.л.
тонко натёртая цедра лимона-1/2 ч.л.
соль
горсть небольших листьев руколы (можно заменить листочками петрушки, если нет руколы, это служит больше декоративным целям)
тостерный хлеб (у меня цельнозёрый)- 9 ломтиков
оливковое масло-100 мл.
тигровые креветки, приготовленные любимым способом (я сделала в винно-чесночном соусе)-12 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
8855122347
на 12 шт. :
крабы или маленькие креветки-200 г очень коротко отваренные в подсоленной воде с лавровым листом
сливочный сыр (напр. филадельфия)-200 г
паста тандоори (магазин с азиатскими продуктами)-1 ч.л.
тонко натёртая цедра лимона-1/2 ч.л.
соль
горсть небольших листьев руколы (можно заменить листочками петрушки, если нет руколы, это служит больше декоративным целям)
тостерный хлеб (у меня цельнозёрый)- 9 ломтиков
оливковое масло-100 мл.
тигровые креветки, приготовленные любимым способом (я сделала в винно-чесночном соусе)-12 шт.
Скумбрия малосольная
скумбрия замороженная – 1 шт.
соль каменная – от души!
масло подсолнечное – 2 ст.л.
смесь перцев (можно и без них)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
112039120 мин.14477
скумбрия замороженная – 1 шт.
соль каменная – от души!
масло подсолнечное – 2 ст.л.
смесь перцев (можно и без них)
Картофельные оладушки под селедочной шубкой
для оладий:
-250 г картофеля
-60 мл. молока
-50 г муки
-2 яйца
-50 г сливочного масла
-соль
-на кончике ножа гашеная сода
а также:
-200 г сметаны
-1 сельдь малосольная
-1 луковица
-сок одного лимона, молотый черный перец
-укроп для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1039813453
для оладий:
-250 г картофеля
-60 мл. молока
-50 г муки
-2 яйца
-50 г сливочного масла
-соль
-на кончике ножа гашеная сода
а также:
-200 г сметаны
-1 сельдь малосольная
-1 луковица
-сок одного лимона, молотый черный перец
-укроп для украшения
Закусочный торт «наполеон» с подкопченной сёмгой, печенью трески и икрой селёдки.
коржи, слоенные для наполеона (покупные) 1 упаковка.
подкопченная сёмга 300 г
печень трески 1баночка.
икра селёдки ½ баночки.
крем-сыр creme bonjour с творогом и кусочками зелени 3 баночки (по 200 г каждая)
для украшения креветки и укроп.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
7890030 мин.195138
коржи, слоенные для наполеона (покупные) 1 упаковка.
подкопченная сёмга 300 г
печень трески 1баночка.
икра селёдки ½ баночки.
крем-сыр creme bonjour с творогом и кусочками зелени 3 баночки (по 200 г каждая)
для украшения креветки и укроп.
Роллы и суши с форелью и огурцом
рис круглозерный 200 гр
форель слабосоленая
соль щепотка
сахар щепотка
васаби
нори(морская капуста)
огурец
соевый соус
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
38059100 мин.1812
рис круглозерный 200 гр
форель слабосоленая
соль щепотка
сахар щепотка
васаби
нори(морская капуста)
огурец
соевый соус
Сазан под помидором
сазан 1,5-2 кг.
соль
черный молотый перец
лавровый лист
семена кориандра
мука
крахмал
масло
зелень
зеленый лук
помидоры
чеснок
вода
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1246330 мин.21023
сазан 1,5-2 кг.
соль
черный молотый перец
лавровый лист
семена кориандра
мука
крахмал
масло
зелень
зеленый лук
помидоры
чеснок
вода
"лодочки" из китайской капусты с креветками
отварные креветки
помидоры
листья китайской (пекинской) капусты
лимонный сок
черный молотый перец
майонез
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
69511719
отварные креветки
помидоры
листья китайской (пекинской) капусты
лимонный сок
черный молотый перец
майонез
Сельдь в горчичном соусе
филе одной сельди
соус маринад
2столов.ложки готовой горчицы
1 столов.ложка сахара
2 ст.л. яблочного уксуа(9проц)
4 столов.ложки олив. или растительного масла
несколько веточек укропа
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
858912146
филе одной сельди
соус маринад
2столов.ложки готовой горчицы
1 столов.ложка сахара
2 ст.л. яблочного уксуа(9проц)
4 столов.ложки олив. или растительного масла
несколько веточек укропа
Тар-тар из лосося и креветок с каноли из пармской ветчины с микс-салат
лосось-100 г
помидоры чеери на ветке-10 г
оригано камис-1 г
базилик камис-1 г
соль морская камис- г
перец черный свежее смолотый камис-1 г
дыня канталупе-20 г
пармская ветчина-20 г
салат рукола-5 г
салат фризе-5 г
салат лоло-росса-5 г
оливковое масло -10 мл.
сыр креметта (хохланд)-10 г
сливки 33% пармалат-20 мл.
каперсы с черенком-1 шт.
инжир свежий-1 долька
петрушка листовая-1 лепесток
сыр пармезан-4 г
креветка б/г 13/15-1 шт.
лимон-1/2 дольки
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1041320 мин.11324
лосось-100 г
помидоры чеери на ветке-10 г
оригано камис-1 г
базилик камис-1 г
соль морская камис- г
перец черный свежее смолотый камис-1 г
дыня канталупе-20 г
пармская ветчина-20 г
салат рукола-5 г
салат фризе-5 г
салат лоло-росса-5 г
оливковое масло -10 мл.
сыр креметта (хохланд)-10 г
сливки 33% пармалат-20 мл.
каперсы с черенком-1 шт.
инжир свежий-1 долька
петрушка листовая-1 лепесток
сыр пармезан-4 г
креветка б/г 13/15-1 шт.
лимон-1/2 дольки
Селедочка по-домашнему
3 замороженных селедки
0,5л воды
75гр соли
50 г уксуса
репчатый лук
растительное масло
перец горошек
лавровый лист
кориандр
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
651511633
3 замороженных селедки
0,5л воды
75гр соли
50 г уксуса
репчатый лук
растительное масло
перец горошек
лавровый лист
кориандр
Солёная рыбка
свеже-мороженая морская рыба ( сельдь, салака, скумбрия, пеленгас, белый амур.)-сколько есть
соль-4 ст. л
сахар-1 ст. л
вода-долить до литра в 1-но литровую банку
зёрна кориандра-
свеже-смолотый чёрный и душистый перец-
лук ( репка)
уксус
раcтит масло
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1035714661
свеже-мороженая морская рыба ( сельдь, салака, скумбрия, пеленгас, белый амур.)-сколько есть
соль-4 ст. л
сахар-1 ст. л
вода-долить до литра в 1-но литровую банку
зёрна кориандра-
свеже-смолотый чёрный и душистый перец-
лук ( репка)
уксус
раcтит масло
