Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Мидии жареные для ириши, жени и катюши.
мидии – 1 кг
лук – 2шт
чеснок -2 чуб.
приправы ( у меня бахарат)
соль
перец, оливковое масло
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
965410 мин.43949
мидии – 1 кг
лук – 2шт
чеснок -2 чуб.
приправы ( у меня бахарат)
соль
перец, оливковое масло
Разделка тунца на филе (по просьбам кулинаров)
тунец 8 кг.- 1 шт.
соевый соус.
васаби.
капуста.
кунжутное масло.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
4870930 мин.104063
тунец 8 кг.- 1 шт.
соевый соус.
васаби.
капуста.
кунжутное масло.
Карп фаршированый
карп средней величины
3 большие луковицы (шелуху луковицы не выбрасывать)
1 маленькая морковка
1 яйцо
3-4 ломтика батона
перец черный молотый и горошком черный и душистый - много
соль - много
лавровый лист 2 шт
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
797060 мин.51926
карп средней величины
3 большие луковицы (шелуху луковицы не выбрасывать)
1 маленькая морковка
1 яйцо
3-4 ломтика батона
перец черный молотый и горошком черный и душистый - много
соль - много
лавровый лист 2 шт
Огуречные "лодочки" с печенью минтая.
4 свежих огурчика
1 баночка(240 г.) г консервированной печени минтая(печень трески тоже подойдёт)
2 яйца,сваренных в крутую
1 не большой пучок зеленого лука
2–3 веточки укропа
соль, чёрный перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1340611941
4 свежих огурчика
1 баночка(240 г.) г консервированной печени минтая(печень трески тоже подойдёт)
2 яйца,сваренных в крутую
1 не большой пучок зеленого лука
2–3 веточки укропа
соль, чёрный перец
Закуска №1 креветки маринованные.закуска№2 с лососем и огурцом! дуэль.
для маринованных креветок:
креветки 700 г
сельдерей 5 веточек.
болгарский перец 2 шт. большие.
оливки 1 банка 340 г
чеснок 6 зубцов.
лавровый лист 2 шт.
перец чили 1 ч.л.
сок от оливок.мл.
бальзамический винный уксус 100 мл.
вино белое креплёное 150 мл.
вода питьевая 300 мл.
оливковое масло 150 мл.
соль 0,5 ст.л.
сахар 1 ст.л.
для корзинок.
тесто китайское для эг роллов.
яйцо 1 шт.
кунжут.
для простой закуски.
сыр хаварти пикантный 6 кусочков.
огурец 1 шт. средний.
лосось копчёный 6 кусочков.
петрушка
чеснок 3-4 зубца.
сок четверти лайма.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1442016689
для маринованных креветок:
креветки 700 г
сельдерей 5 веточек.
болгарский перец 2 шт. большие.
оливки 1 банка 340 г
чеснок 6 зубцов.
лавровый лист 2 шт.
перец чили 1 ч.л.
сок от оливок.мл.
бальзамический винный уксус 100 мл.
вино белое креплёное 150 мл.
вода питьевая 300 мл.
оливковое масло 150 мл.
соль 0,5 ст.л.
сахар 1 ст.л.
для корзинок.
тесто китайское для эг роллов.
яйцо 1 шт.
кунжут.
для простой закуски.
сыр хаварти пикантный 6 кусочков.
огурец 1 шт. средний.
лосось копчёный 6 кусочков.
петрушка
чеснок 3-4 зубца.
сок четверти лайма.
Крокеты "треуголка наполеона"
креветки (очищенные) - 200 г
картофель крупный (отварной) - 1 шт
сыр - 100 г
лук репчатый - 1 шт
яйцо - 2 шт
мука (для панировки)
сухари панировoчные (для панировки)
масло сливочное - 25 г
соль
перец
масло растительное (для обжарки)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
634112337
креветки (очищенные) - 200 г
картофель крупный (отварной) - 1 шт
сыр - 100 г
лук репчатый - 1 шт
яйцо - 2 шт
мука (для панировки)
сухари панировoчные (для панировки)
масло сливочное - 25 г
соль
перец
масло растительное (для обжарки)
Закуски к фуршету - изыски и простота рыбки(дуэль)
пирожные с сырной глазурью
коржи
2 филе тиляпии (450 г)
пол ст. сливок (не жирных)
1 яйцо
1 ч.л. крахмала
соль
перец
крем
5 крупных шампиньонов
1 луковица
соль
перец
100 г сливочного сыра
сырная глазурь
150 г плавленого сыра
1 ст. л. желатина
пол ст. сливок (10-20%)
для обсыпки
мелко рубленая петрушка
острая селёдка с хреном
2 филе селёдки
1 кислое яблоко
половинка болгарского перца
1/2 ст. нарезанного лука
соус
1,5 ст.л. натертого хрена
2 ст.л. майонеза
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. лимонного сока
сахар,перец
для подачи
лаваш
листья салата
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1464114269
пирожные с сырной глазурью
коржи
2 филе тиляпии (450 г)
пол ст. сливок (не жирных)
1 яйцо
1 ч.л. крахмала
соль
перец
крем
5 крупных шампиньонов
1 луковица
соль
перец
100 г сливочного сыра
сырная глазурь
150 г плавленого сыра
1 ст. л. желатина
пол ст. сливок (10-20%)
для обсыпки
мелко рубленая петрушка
острая селёдка с хреном
2 филе селёдки
1 кислое яблоко
половинка болгарского перца
1/2 ст. нарезанного лука
соус
1,5 ст.л. натертого хрена
2 ст.л. майонеза
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. лимонного сока
сахар,перец
для подачи
лаваш
листья салата
Картошка с селедкой. но по-средиземноморски!
4 картофелины отваренные в мундире
200 г филе сельди /нарезать кусочками/
6-7 огурчиков пикули/нарезать кусочками/можно заменить на 1 солёный огурец среднего размера
4 ст.л. зелёного/желательно шнитт/лука
1 фиолетовая или красная луковица/нарезать полукольцами.обдать кипятком и промыть холодной водой/
100 мл.сметаны
1 ст.л. майонеза/я заменила на 1 ст.л. ол.масла+1 ст.л. лимонного сока/
1 ч.л. горчицы/не очень острой/
чёрный молотый перец
маслины для сервировки.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3367615 мин.460102
4 картофелины отваренные в мундире
200 г филе сельди /нарезать кусочками/
6-7 огурчиков пикули/нарезать кусочками/можно заменить на 1 солёный огурец среднего размера
4 ст.л. зелёного/желательно шнитт/лука
1 фиолетовая или красная луковица/нарезать полукольцами.обдать кипятком и промыть холодной водой/
100 мл.сметаны
1 ст.л. майонеза/я заменила на 1 ст.л. ол.масла+1 ст.л. лимонного сока/
1 ч.л. горчицы/не очень острой/
чёрный молотый перец
маслины для сервировки.
"домик для креветки"
рис 100 г.
креветки 500 г.
лимон 1/2 шт.
яйцо 2 шт.
соевый соус 1 ст.л.
сушеный укроп 1 ч.л.
огурец 1 шт.
майонез 2 ст.л.
кунжут 1 ч.л.
мак 1 ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
622022442
рис 100 г.
креветки 500 г.
лимон 1/2 шт.
яйцо 2 шт.
соевый соус 1 ст.л.
сушеный укроп 1 ч.л.
огурец 1 шт.
майонез 2 ст.л.
кунжут 1 ч.л.
мак 1 ч.л.
Мидии запеченые
мидии в раковинах черноморские безупречно свежие
соус:
сливочное масло (мягкое, комнатной температуры)-100 г
чеснок-1 большой зубчик, измельчить в чесночнице
сливки 70 г (36%)
соль (чуть)
черный молотый перец
мускатный орех (на кончике ножа)
твёрдый сыр / пармезан./ 200 г
укроп
лимон
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1998562736
мидии в раковинах черноморские безупречно свежие
соус:
сливочное масло (мягкое, комнатной температуры)-100 г
чеснок-1 большой зубчик, измельчить в чесночнице
сливки 70 г (36%)
соль (чуть)
черный молотый перец
мускатный орех (на кончике ножа)
твёрдый сыр / пармезан./ 200 г
укроп
лимон
Fishka - millefeuille (тысячелистник) "рыбка золотая"
fishka номер 1:
форель морская (средняя) - 1 шт.
вода - 3 л
сухое белое вино - 750 мл.
суповой набор овощей:
морковь
корень петрушки
сельдерей
порей
лук репчатый
зелень:
1/2 пучка петрушки
1/2 пучка укропа
лавровый лист - 2-4 шт.
чёрный перец горошком - 10 горошин
соль морская
fishka номер 2:
тесто фило - готовое - 250 г 10 листов.
масло растопленное - 150 г
укроп или эстрагон или травы на выбор - 2-3 ст.л.
fishka номер 3: начинка
рыба - вся
майонез - 100 г
лимонный сок - 1 лимон
травы (укроп или эстрагон) - 2-3 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
914647476
fishka номер 1:
форель морская (средняя) - 1 шт.
вода - 3 л
сухое белое вино - 750 мл.
суповой набор овощей:
морковь
корень петрушки
сельдерей
порей
лук репчатый
зелень:
1/2 пучка петрушки
1/2 пучка укропа
лавровый лист - 2-4 шт.
чёрный перец горошком - 10 горошин
соль морская
fishka номер 2:
тесто фило - готовое - 250 г 10 листов.
масло растопленное - 150 г
укроп или эстрагон или травы на выбор - 2-3 ст.л.
fishka номер 3: начинка
рыба - вся
майонез - 100 г
лимонный сок - 1 лимон
травы (укроп или эстрагон) - 2-3 ст.л.
Щука фаршированная
щука(1-1.5 кг)
лук - 1 шт.
грецкие орехи - 3/4 ст.
кусочек сала - г 50-100
сметана (для смазывания)
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1498712130
щука(1-1.5 кг)
лук - 1 шт.
грецкие орехи - 3/4 ст.
кусочек сала - г 50-100
сметана (для смазывания)
соль
перец
Рыбная мелочь во фритюре
рыбная мелочь
соль
мука для панировки 2-5 ст.л
масло рафинированное для фритюра
пакетик фасовочный
фритюрница
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3794912755
рыбная мелочь
соль
мука для панировки 2-5 ст.л
масло рафинированное для фритюра
пакетик фасовочный
фритюрница
Закуска для неожиданных гостей
корзиночки покупные
майонез
200 г крабовых палочек
5-6 яиц
3-4 огурчика
оливковое масло
зелень:
укроп
базилик
петрушка
перец
оливки для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1695210 мин.11933
корзиночки покупные
майонез
200 г крабовых палочек
5-6 яиц
3-4 огурчика
оливковое масло
зелень:
укроп
базилик
петрушка
перец
оливки для украшения
Ротики кошалотики или просто эклеры (не для оценки)
для эклеров:
100 г маргарина или сл. масла
1 ст. муки
1 ст. воды
4 яйца
1/4 л. соли.
для начинки:
сливочное масло
красная икра
зелень
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
49331417
для эклеров:
100 г маргарина или сл. масла
1 ст. муки
1 ст. воды
4 яйца
1/4 л. соли.
для начинки:
сливочное масло
красная икра
зелень
Sardinas en escabeche.(сардины в маринаде)
сардины крупные 1 кг.
чеснок 5-6 зубчиков
перец ч.горошком 15 шт.
лавровый лист 2-3 шт.
паприка сладкая 1 ст.л.
масло ол. 250 мл.
вино белое,сухое 150 мл.
уксус бел. винный 150 мл.
мука
розмарин
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
645912653
сардины крупные 1 кг.
чеснок 5-6 зубчиков
перец ч.горошком 15 шт.
лавровый лист 2-3 шт.
паприка сладкая 1 ст.л.
масло ол. 250 мл.
вино белое,сухое 150 мл.
уксус бел. винный 150 мл.
мука
розмарин
Lobster rolls / lobster sandwich /сандвич с мясом лобстера.
для роллов №1
мясо лобстера 200 г варёное
сливочное масло 50-60 г
имбирь свежий 1 ст.л. натёртый на средней тёрке.
чеснок 1 зубчик.
укроп сухой 1 ч.л.
чёрный молотый перец 0,25 ч.л.
сок лимона 1 ст.л.
для роллов №2.
мясо лобстера 200 г варёное.
оливковое масло 4-5 ст.л.
лук репчатый 1 головка.
чили перец 0,25 или 0,5 ч.л.
базилик сухой 1 ст.л.
с 2 ст.л.
белый винный уксус 2 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1321310 мин.45050
для роллов №1
мясо лобстера 200 г варёное
сливочное масло 50-60 г
имбирь свежий 1 ст.л. натёртый на средней тёрке.
чеснок 1 зубчик.
укроп сухой 1 ч.л.
чёрный молотый перец 0,25 ч.л.
сок лимона 1 ст.л.
для роллов №2.
мясо лобстера 200 г варёное.
оливковое масло 4-5 ст.л.
лук репчатый 1 головка.
чили перец 0,25 или 0,5 ч.л.
базилик сухой 1 ст.л.
с 2 ст.л.
белый винный уксус 2 ст.л.
Закуска "креветка на шайбе"
консервированный ананас- 8-10 шайб
креветки
сыр
чеснок
майонез
орех грецкий
зелень
виноград для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1029130 мин.81424
консервированный ананас- 8-10 шайб
креветки
сыр
чеснок
майонез
орех грецкий
зелень
виноград для украшения
Рыба под майонезом
филе рыбы (у меня тилапия) 2 порционных куска
лимон 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
помидор 1 шт. крупный
маслины 100 - 150 г
соевый соус 2 ст.л.
майонез 4 ст.л.
мед 1 ч.л.
масло раст. для жарки
перец черный
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
957030 мин.23852
филе рыбы (у меня тилапия) 2 порционных куска
лимон 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
помидор 1 шт. крупный
маслины 100 - 150 г
соевый соус 2 ст.л.
майонез 4 ст.л.
мед 1 ч.л.
масло раст. для жарки
перец черный
Тунец в беконе на гриле
тунец филе 1 кг.
бекон нарезанный тонкими полосками 200 г (или 8 шт. )
лайм 1 шт.
чёрный перец 1/4 ч.л.
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1216160 мин.44054
тунец филе 1 кг.
бекон нарезанный тонкими полосками 200 г (или 8 шт. )
лайм 1 шт.
чёрный перец 1/4 ч.л.
соль
Острые креветки в томатном соке.
креветки королевские 500 г
сок томатный 100 мл.
чеснок 3 зубчика.
кайенский перец 1 ч.л.
имбирь тертый 0,5 ч.л.
соевый соус 4 ст.л.
оливковое масло.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1733910 мин.23153
креветки королевские 500 г
сок томатный 100 мл.
чеснок 3 зубчика.
кайенский перец 1 ч.л.
имбирь тертый 0,5 ч.л.
соевый соус 4 ст.л.
оливковое масло.
Креветки по-креольски. очень быстро, очень вкусно!!!!
креветки сырые тигровые - 1 кг. ( я брала все уменьшенное вполовину!)
мука - 2 ст.
перец кайенский - 1 ст.л.
зира молотая - 1 ст.л.
перец черный свежесмолотый - 1 ст.л.
чеснок сушеный - 1 ст.л.
орегано сушеный - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
масло для фритюра
соус табаско
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1757815 мин.12956
креветки сырые тигровые - 1 кг. ( я брала все уменьшенное вполовину!)
мука - 2 ст.
перец кайенский - 1 ст.л.
зира молотая - 1 ст.л.
перец черный свежесмолотый - 1 ст.л.
чеснок сушеный - 1 ст.л.
орегано сушеный - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
масло для фритюра
соус табаско
Помидоры фаршированные
10 шт. плотных помидоров,
1 банка горбуши в собственном соку,
1 мягкий авокадо,
150-200 г мягкого сыра "моцарелла",
2 ст.л. майонеза
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
471040 мин.51221
10 шт. плотных помидоров,
1 банка горбуши в собственном соку,
1 мягкий авокадо,
150-200 г мягкого сыра "моцарелла",
2 ст.л. майонеза
Креветки с петрушкой
800 г королевских креветок
4 зубчика чеснока
1 апельсин (в оригинале 1 лимон)
1 пучок петрушки
4 ст. л. растительного масла
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
831720 мин.42232
800 г королевских креветок
4 зубчика чеснока
1 апельсин (в оригинале 1 лимон)
1 пучок петрушки
4 ст. л. растительного масла
соль
перец
Креветки на гриле
креветки королевские 1 кг. (у меня без голов 35 шт. )
для маринада креветок:
чеснок 5 зубков
лимонная цедра с одного лимона
сок 1/2 лимона
раздавленный горошек чёрного перца
1/4 ч.л. оливковое масло
3 ст.л. соль
для сальсы:
помидор 1 шт. (крупный)
лук 1/4 головки
огурец 1 шт.
каперсы 1 ч.л.
оливки каламата 6 шт. (маслины)
чеснок 2 зубка
сок 1/2 лимона
оливковое масло 2 ст.л.
чёрный перец
соль
бамбуковые палочки 12 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
8146360 мин.64058
креветки королевские 1 кг. (у меня без голов 35 шт. )
для маринада креветок:
чеснок 5 зубков
лимонная цедра с одного лимона
сок 1/2 лимона
раздавленный горошек чёрного перца
1/4 ч.л. оливковое масло
3 ст.л. соль
для сальсы:
помидор 1 шт. (крупный)
лук 1/4 головки
огурец 1 шт.
каперсы 1 ч.л.
оливки каламата 6 шт. (маслины)
чеснок 2 зубка
сок 1/2 лимона
оливковое масло 2 ст.л.
чёрный перец
соль
бамбуковые палочки 12 шт.
Нототения под маринадом " бордо"
рыба (нототения, б/г, потрошеная) - 1 кг
морковь (среднего размера) - 2 шт
лук репчатый - 2 шт
свекла (вареная,небольшая) - 5 шт
помидор (большой) - 2 шт
уксус (пряный, 6%-й) - 3 ст.л.
масло растительное (для жарки)
приправа (для рыбы)
специи (соль
перец, )
лавровый лист - 1-2 шт
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
982413237
рыба (нототения, б/г, потрошеная) - 1 кг
морковь (среднего размера) - 2 шт
лук репчатый - 2 шт
свекла (вареная,небольшая) - 5 шт
помидор (большой) - 2 шт
уксус (пряный, 6%-й) - 3 ст.л.
масло растительное (для жарки)
приправа (для рыбы)
специи (соль
перец, )
лавровый лист - 1-2 шт
Свежесолёный омуль в рулетиках
- свежий омуль, в данном случае 13 шт.
- чеснок 1 головка
- смесь молотых перцев: черный, душистый, красный жгучий, паприка
- молотый кориандр
- гвоздика
- сушёный укроп (куда деваться, свежий там ещё не вырос)
- лимон, точнее немного его сока
- смесь соли и сахара из расчёта 3/1
- пищевая плёнка.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1197012232
- свежий омуль, в данном случае 13 шт.
- чеснок 1 головка
- смесь молотых перцев: черный, душистый, красный жгучий, паприка
- молотый кориандр
- гвоздика
- сушёный укроп (куда деваться, свежий там ещё не вырос)
- лимон, точнее немного его сока
- смесь соли и сахара из расчёта 3/1
- пищевая плёнка.
Веррины с креветками и кремом из желтого перца
креветки вареные - 100 г
помидоры сушеные в масле - 5 шт.
сладкий желтый перец - 1 шт.
сливки 33 % жирности - 200 мл.
чеснок - 1 зубчик
петрушка - 4 веточки
семена кориандра - 10 шт.
оливковое масло
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1944360 мин.43985
креветки вареные - 100 г
помидоры сушеные в масле - 5 шт.
сладкий желтый перец - 1 шт.
сливки 33 % жирности - 200 мл.
чеснок - 1 зубчик
петрушка - 4 веточки
семена кориандра - 10 шт.
оливковое масло
соль
перец
Веррины с копченым лососем и проростками фасоли
лосось копченый - 4 куска (100 г)
кабачок маленький - 1 шт.
проростки фасолевые - 60 г
сливки 20% - 200 мл.
сок 1/2 лимона
семена укропа - 10 шт.
оливк. масло - 50 мл.
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
557330 мин.42348
лосось копченый - 4 куска (100 г)
кабачок маленький - 1 шт.
проростки фасолевые - 60 г
сливки 20% - 200 мл.
сок 1/2 лимона
семена укропа - 10 шт.
оливк. масло - 50 мл.
соль
перец
Сардины на гриле
сардины свежие 1 кг.(у меня 24шт).
лайм для сбрызгивания 1 шт.
аджика 2 ст.л.
соль .
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2798760 мин.43763
сардины свежие 1 кг.(у меня 24шт).
лайм для сбрызгивания 1 шт.
аджика 2 ст.л.
соль .
