Вход | Регистрация
Паштет "красное и красное" - посвящается koolinar.ru
Ингредиенты
- сёмга (лучше стейк с кожей, вернее, непременно с кожей!) - 200 г
- оливковое масло - 1 ст.л.
- розмарин - 1 веточка длиной в 15 см (около того, без линейки можно!)
- масло сливочное - 150 г плюс ещё 35-50 г
- икра красная - 3 ст.л. плюс 2 ч.л.
- соль морская -
- перец белый молотый -
- для украшения (факультативно) - укроп свежий
Пошаговый рецепт приготовления
Провела несколько турбулентных и очень насыщенных дней с друзьями - вот так сближает наш кулинар! Приехала Оксана с семьёй из Евпатории (доча поступила в университет в Хайдельберге) - я откликнулась на предложение встречи и, конечно же, не жалею! Прекрасные люди, прекрасная семья, прекрасно провели время в Хайдельберге и в Страсбурге! Спасибо кулинару. ру! - У меня новые друзья!!! Единственное, что "омрачило" наши встречи - это отвратительная еда во Франции! Бр-р-р! Вот вам и высокая кухня... а в Германии ели та-а-акие стейки, язык проглотить!
Оксанка "передала" мне в опеку несколько своих рецептов и "разрешила" их опробовать и опубликовать, так как она не является активным пользователем, а лишь активным ИСпользователем наших рецептов!
Кстати, Натапит - тебе привет и снимают шляпу!
Сегодня публикую первый рецепт от Оксаны - это паштет! Он совершенно по моему вкусу - всё рыбно-морское такое... По вкусу паштет нежный, деликатный, очень "стильный"... И для себя любимого, и для гостей дорогих! Но для гостей надо пропорции увеличить, так как из данного количества ингридиентов получилось 3 порции паштета - 3 формочки диаметром 8 см.
Готовить просто, быстро, а результат отличный! И не будете в меня уже бросать чем попало за "сложности" в рецепте...
Пошаговые фото рецепта
1. Сёмгу берём пренепременно с кожей.
2. В сковородку наливаем 1 ст.л. оливкового масла, кладём веточку розмарина, а затем рыбку - да так, чтобы она кожей лежала на веточке. Рыбу мы будем не жарить, а как бы тушить...
3. Под крышкой нагреваем и выдерживаем на тишайшем огне 15 мин., остужаем.
Рыбу надо разобрать на кусочки, тщательно удалив косточки и кожу.
4. Сливочное масло надо предварительно вынуть из холодильника - используем мягкое, комнатной температуры!
5. Рыбу, масло и 3 ст.л. красной икры взбиваем в миксере до однородной массы.
6. Солить и добавлять перец по вкусу!
7. В конце вмешать красную икру (2 ч.л.) -
8. ...чтоб она равномерно распределилась.
9. Формы заполнить паштетом, не забывая их уплотнять.
10. ---
11. Масло (эти 35-50 г дополнительно) распускаем на тихом огне и вытапливаем. Когда масло приобретёт красивый жёлтый окрас - то немного остужаем.
12. Слегка тёплым заливаем на поверхность паштета, как бы "запечатывая" паштетики.
13. Можно украсить... я вот так... только не смейтесь! вы же знаете - не моё это!
14. А я как могу... главное вкус! Очень нежно и деликатно!
15. ---
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
irusya.by
Ответить13.10.2010 03:02
Даже паковать чемодан не буду!!! Выехала!!! Ждите
sweta1
Ответить13.10.2010 03:05
нечто похожее делала,только без икорки....5+,так это вкусно!
bratyury
Ответить13.10.2010 03:07
Лариса, столько сегодня поставил отличных оценок, что остались только двойки и тройки... Но я их по две складываю, получаются пятёрки. Первую такую сложнособранную - тебе!
MissJoker
Ответить13.10.2010 03:07
Не наговаривай, Ларочка...красиво оформлено...а вкус я почти представила...замечательный закусон))) а я люблю красную икру)))ну чуть меньше черной)))
nira60
Ответить13.10.2010 03:09
Лара,безупречно. Не отказалаь бы отведать.
ЯВенера
Ответить13.10.2010 03:10
Прям, царский паштет!!!
chef
Ответить13.10.2010 03:14
Как хорошо когда встречи переносятся в реальную жизнь... Очень захотелось повторить рецепт. Фото с бантиком и веточкой укропа в душу запало, как и состав 
babydiana2004
Ответить13.10.2010 03:16
Очень, очень, очень. 5++++++ забрала.
laralaram
Ответить13.10.2010 03:18
Да, вкусно очень... И несложно! Приготовьте. И вообще я слышала, что красная икра полезнее чёрной, хотя и дешевле её... Так что мы "не в убытке"... Всем спасибо за комменты и оценки, и даже за "сложносочинённые"... 
gloria2
Ответить13.10.2010 03:27
Замечательный рецепт,а еще больше понравилось как вы его запечатали +веточка укропа,просто очаровывает.Это очень хорошо,что такой сайт так сближает людей.В отзывах и письмах узнаешь характер каждого по почерку и блюдам,как кто вкладывает душу.Вот и ваш паштет можно почувствовать.Спасибо.
irina-kolyshkova
Ответить13.10.2010 03:31
ЛАР!!! КРАСОТА!!!
lillit1
Ответить13.10.2010 03:35
Шик...
chef
Ответить13.10.2010 03:39
Нет, Любимка, чёрная самая полезная... 
" />
" />laralaram
Ответить13.10.2010 03:45
да не ем я... я красную, и то не каждый день, а когда хочу (хи-хи...). Спасибо за советы и беспокойство о моём здоровье - пока не жалуюсь, буду и дальше НЕ есть каждый день чёрную икру...
ra999
Ответить13.10.2010 03:47
ЛАрис, все красное и черное изчесло в результате.... Мистика??? Ты это имела в виду в посвящении - что ВСЕ исчезает в процессе переработки?
Ты это имела в виду в посвящении - что ВСЕ исчезает в процессе переработки? naumovec
Ответить13.10.2010 03:49
Изысканно!
ra999
Ответить13.10.2010 03:50
Юра - мы говорим о свежей засолке? Или пастерезированной? Ведь это, если ты помнишь - две большие разницы...
laralaram
Ответить13.10.2010 04:12
Кстати, муж попробовал и сказал: супер! Оксане привет и спасибо!
laralaram
Ответить13.10.2010 04:13
Вика, не, у меня уже был вчера рецепт "Красное и чёрное", а сегодня красное только - перерабатываем только красные продукты - ну типа того!
ra999
Ответить13.10.2010 04:17
laralaram | Красноармейские дни? Или работаем под цвет платья?
alyakeyk
Ответить13.10.2010 04:31
Будем пробовать...всё любимое!Очень интересный паштетик,нежный!
мусяя
Ответить13.10.2010 04:32
это что-то : это - нирвана! это - бложенство, это - (можно ) экстаз! +100 000 000!!! моя оценка!!!
anasstko
Ответить13.10.2010 04:33
Ну просто объедение, придётся делать!!!
wereld
Ответить13.10.2010 04:37
Ларис, обогатилась на друзей и на рецепты, как здорово!
laralaram
Ответить13.10.2010 04:39
Да люблю я красное, Вика... как-то так получилось! Хай народ смеётся... а я люблю!
fanny
Ответить13.10.2010 04:42
Лара, рецепт по мне, забираю!
svlux
Ответить13.10.2010 04:56
Очень эксклюзивно!!!!!5555++++++++++
chef cook
Ответить13.10.2010 05:07
Улет!!! Очень по душе, возьму на вооружение!
кыш
Ответить13.10.2010 05:13
Рада за вас, девочки! Паштет - нет слов!!
Паштет - нет слов!!eirad-irad-e
Ответить13.10.2010 05:35
паштет получился очень нежно и вкусно.
natapit
Ответить13.10.2010 06:06
спасибо!!!великолепно!!!
andreytsibulski
Ответить13.10.2010 06:19
Классный паштет,555+++!!!Ларис,кстати где твой ОТКа,ато чегото не хватает???
Ларис,кстати где твой ОТКа,ато чегото не хватает???двоечка
Ответить13.10.2010 06:45
А мне и рецепт, и вкус (представила - обалдела!), и украшение очень даже нра! ПЯТЬ!
ирусик-88
Ответить13.10.2010 08:25
паштет классный,но я икру лучше целиком добавлю к паштету,пробовала её смалывать с сёмгой копчёной,чёйто оно мне не пошло,но идея шикарная!5555555+++++krista_!!!
Ответить13.10.2010 08:59
супер!!!
варёна
Ответить13.10.2010 10:07
Лариса, обалденный рецепт. Браво. Исполение выше всяких похвал
oulga
Ответить13.10.2010 11:55
Очень и очень понравилмя паштет! Обязательно буду повторять! 55555!!!!!
anzelikas
Ответить13.10.2010 12:12
Вкусно!5555
ambrinna
Ответить13.10.2010 12:32
Брависсимо!!!
пукамун
Ответить13.10.2010 13:36
Лариса!!! Это прямо найшикарнейший паштет!!! Прямо и паштетом называть как-то несерьезно!!! Конечно, 555!
наталия владимировна
Ответить13.10.2010 13:57
Люблю паштеты. 
milyuka
Ответить13.10.2010 14:04
Такое произведение и украшать не нужно !!! Такое блюдо само украсит любой стол, 5 !
laralaram
Ответить13.10.2010 14:11
Спасибо за интерес к рецепту и хорошие слова!
Андрей - да что ты? - Всё ОТК да ОТК... а я что - хуже?
Ир, а я смолола и понравилось - это же не копчёная и не солёная сёмга...
komarik_120752
Ответить13.10.2010 14:17
Паштет - класс! Люблю такие вещи! 555+++
Lgrant (Лена)
Ответить13.10.2010 15:56
Какая прелесть... Нет слов, знаю наверняка, что будет вкусно, сразу ставлю 5. Попробую обязательно.
lorxen1
Ответить13.10.2010 16:06
вкуснятина, очень нежно получилось ммммм5+++
5+++lenochek 0107
Ответить13.10.2010 16:53
Супер рецепт!!!!!
krakazuka
Ответить13.10.2010 16:54
Отличный гламурный закусончик! Спасибки за рецептик! Только вот думаю, с каким хлебушком сие чудо вкуснее - с черным или белым?
ирусик-88
Ответить13.10.2010 19:45
Вот и тут подумала,может с просто варёной-это совсем другое дело,попробую
laralaram
Ответить13.10.2010 20:18
С белым или тостом, Людок... Чёрный сильно доминирует, его лучше с селёдкой...
yasminn
Ответить14.10.2010 03:40
а сколько- паштет может храниться?
laralaram
Ответить14.10.2010 03:51
ну мы его едим, а не храним, думаю, что несколько дней в холодильнике! Это же все же рыба с икрой....
yasminn
Ответить14.10.2010 04:01
Лара,вы меня пидманули.В воскресенье вернулась из Болгарии-,,мая за сирене,,не нашла Приеду на разборки.
laralaram
Ответить14.10.2010 04:25
Не, ну как же так? Мая - в любом супере! А в Пикадили смотрели, я там отоваривалась!
yasminn
Ответить14.10.2010 04:28
Не мы были в ,,Метро,, и еще каком-то,нам сказали нЭтути такого.
mama tasi
Ответить14.10.2010 05:40
Категорически не согласна с замечанием автора. что для гостей надо увеличить пропорции это ж деликатес! Его смаковать надо, а не ложками есть! Очень понравился рецепт, буду готовить! 5+!
это ж деликатес! Его смаковать надо, а не ложками есть! Очень понравился рецепт, буду готовить! 5+!strelec148
Ответить14.10.2010 14:55
я в восторге!!! дип великолепный! повторю обязательно! а Оксана с нашего сайта? какой ник? мы должны в лицо знать наших героев!!!
laralaram
Ответить14.10.2010 18:08
Оксана тут "пасётся", сама не публикует - вот она мне и отдала свои рецепты на разграбление...
sadi 09
Ответить14.10.2010 19:00
Паштет божественный. И, как всегда, капкан для гурмана.
natapit
Ответить15.10.2010 03:35
Лариса.спасибо тебе и Оксаночке!мне так приятно.а я прочла рецепт в пошаговых и побежала дальше.катастрофически не хватает времени.даже отзывы не всегда могу написать!за что у всех прошу прощения!!!
mellorn
Ответить16.10.2010 02:25
Вкусный и нежный паштет! 555
fraut
Ответить18.10.2010 17:51
очень соблазнительно!!!! спасибо за рецепт!!!!
tatianowna
Ответить31.10.2010 01:34
Супер!
valentina 78
Ответить22.11.2010 17:38
Очень нежный паштет" />555!
" />555!jelena_73
Ответить23.11.2010 14:14
Классный паштет!!!!55
55sladusik19
Ответить26.11.2010 03:49
какая красота !!!
5+
sapple
Ответить08.12.2010 01:30
умммм! 555555
