Вход | Регистрация
Закуски из сыра и яиц
674 рецепта закуски из сыра и яиц
Лимонная моцарелла с хрустящим базиликом
250 г моцареллы
2 лимона
6 ст.л. оливкового масла
6 стеблей базилиика
1-2 ч.л. коричневого сахара "мистраль"
соль и молотый перец
Каталог: Закуски из сыра и яиц
1191250 мин.41823
250 г моцареллы
2 лимона
6 ст.л. оливкового масла
6 стеблей базилиика
1-2 ч.л. коричневого сахара "мистраль"
соль и молотый перец
Закуска из сыра и орехов для светы nonna pina с благодарностью
сыр голландский (не менее 45% жирности, у меня маасдам)
орехи - грецкие, фундук, кешью, миндаль и т.д.
приправа - любая ваша любимая (сушеный базилик, розмарин, кориандр, копченая паприка, перчик чили и т.д.)
качественные бумажные формочки для конфет как в оригинале,
но лучше(по моему мнению)готовые маленькие корзинки - тарталетки.
Каталог: Закуски из сыра и яиц
117035 мин.13329
сыр голландский (не менее 45% жирности, у меня маасдам)
орехи - грецкие, фундук, кешью, миндаль и т.д.
приправа - любая ваша любимая (сушеный базилик, розмарин, кориандр, копченая паприка, перчик чили и т.д.)
качественные бумажные формочки для конфет как в оригинале,
но лучше(по моему мнению)готовые маленькие корзинки - тарталетки.
Салат с сырниками
луковый конфитюр:
лук – 3 шт
перец чили – 1 шт
корица – 1 ч.л.
сахар коричневый -1 ст.л
яблочный уксус- 2 ст.л.
растительное масло -20 мл.
соль
перец
сырники:
творог – 180 г
яйцо ( желток) – 1 шт.
мука – 2-10 ст.л.
зеленый лук
брынза – 20 г
салат:
помидоры – 300 г
редис – пучок
салат- 1 пучок
зеленый лук
черемша- 0, 5 пучка
базилик – 4 веточки
заправка:
оливковое масло- 6 ст.л.
сок лимона -1
свежемолотый перец
соль
Каталог: Закуски из сыра и яиц
894813120
луковый конфитюр:
лук – 3 шт
перец чили – 1 шт
корица – 1 ч.л.
сахар коричневый -1 ст.л
яблочный уксус- 2 ст.л.
растительное масло -20 мл.
соль
перец
сырники:
творог – 180 г
яйцо ( желток) – 1 шт.
мука – 2-10 ст.л.
зеленый лук
брынза – 20 г
салат:
помидоры – 300 г
редис – пучок
салат- 1 пучок
зеленый лук
черемша- 0, 5 пучка
базилик – 4 веточки
заправка:
оливковое масло- 6 ст.л.
сок лимона -1
свежемолотый перец
соль
Кукурузный обезьяний хлеб с сыром.
1. кукурузная мука- 300 мл.
2. пшеничная мука- 300 мл.
3. дрожжи сухие- 0,5 ч.л. -3 г
4. кефир-200 мл.
5. сыворотка-200 мл.
6. яйцо-1+ желток
7. сахар- 2 ст.л.
8. масло топленое- 2 ст.л. + на обмакивание
9. масло растительное- 1 ст.л.
10. соль- о, 5 ч.л.
11. сыр моцарелла-брусок- 200 г
12. сыр твердый- 50 г
13. орегано
Каталог: Закуски из сыра и яиц
1619515938
1. кукурузная мука- 300 мл.
2. пшеничная мука- 300 мл.
3. дрожжи сухие- 0,5 ч.л. -3 г
4. кефир-200 мл.
5. сыворотка-200 мл.
6. яйцо-1+ желток
7. сахар- 2 ст.л.
8. масло топленое- 2 ст.л. + на обмакивание
9. масло растительное- 1 ст.л.
10. соль- о, 5 ч.л.
11. сыр моцарелла-брусок- 200 г
12. сыр твердый- 50 г
13. орегано
Тюльпаны из помидор
помидоры
плавленные сырки
яйца отварные
майонез
чеснок
зелень
соль
перец
Каталог: Закуски из сыра и яиц
275711512
помидоры
плавленные сырки
яйца отварные
майонез
чеснок
зелень
соль
перец
Капрезе из молодой свеклы с соусом песто
на одну порцию:
молодая свекла-1 шт.
моцарелла-1 шарик(125г),
соус песто - 1 ст.л,
масло оливковое - 1 ст.л,
соевый соус "киккоман" - 1 ст.л,
красный бальзамик,
бальзамический крем,
соль морская,
перец ч.м.,
свежий базилик - несколько листиков.
Каталог: Закуски из сыра и яиц
1755712021
на одну порцию:
молодая свекла-1 шт.
моцарелла-1 шарик(125г),
соус песто - 1 ст.л,
масло оливковое - 1 ст.л,
соевый соус "киккоман" - 1 ст.л,
красный бальзамик,
бальзамический крем,
соль морская,
перец ч.м.,
свежий базилик - несколько листиков.
Перепелинные яйца по-китайски
яйца перепелиные -10 шт.
соевый соус - 50 мл.
крепкая заварка чёрного чая - 50 мл.
чеснок - 1-2 зубчика
имбирь - 5 г (кусочек около 4 см)
молотый перец -
мёд- 1 ч.л.
горький перец - 1 маленький
Каталог: Закуски из сыра и яиц
1294613128
яйца перепелиные -10 шт.
соевый соус - 50 мл.
крепкая заварка чёрного чая - 50 мл.
чеснок - 1-2 зубчика
имбирь - 5 г (кусочек около 4 см)
молотый перец -
мёд- 1 ч.л.
горький перец - 1 маленький
Antipasti - козий сыр маринованный с вялеными томатами, чесноком, оливками и ароматными травами
сыр козий - 400 г
томаты вяленые - 30 г
оливки зеленые - 20 г
оливки черные - 20 г
розмарин (свежий, пару веточек)
базилик (свежий, пару веточек)
базилик (сушеный ) - 0,5 ч.л.
перец чили - 2 г
смесь перцев - 2 г
масло оливковое (приблизительно) - 0,5 л
Каталог: Закуски из сыра и яиц
182855 мин.14435
сыр козий - 400 г
томаты вяленые - 30 г
оливки зеленые - 20 г
оливки черные - 20 г
розмарин (свежий, пару веточек)
базилик (свежий, пару веточек)
базилик (сушеный ) - 0,5 ч.л.
перец чили - 2 г
смесь перцев - 2 г
масло оливковое (приблизительно) - 0,5 л
Паштет из яиц с песто или две идеи для фуршета
для паштета (хватает для 6 половинок яиц
и 3-х трубочек):
яйцо - 3 шт
соус песто - 3 ст.л
крем-чиз - 150 г
лимонный сок - 2 ч.л.
оливковое масло - 1-2 ч.л.
соль
перец
для трубочек-морковок:
яйцо - 1 шт
желток яичный (1 для теста + 1 для глазури) - 2 шт
сметана (у меня густой йогурт) - 100 мл.
масло сливочное - 100 г
мука - 190 г
соль - 0,5 ч.л.
икра красная
укроп
Каталог: Закуски из сыра и яиц
1728113147
для паштета (хватает для 6 половинок яиц
и 3-х трубочек):
яйцо - 3 шт
соус песто - 3 ст.л
крем-чиз - 150 г
лимонный сок - 2 ч.л.
оливковое масло - 1-2 ч.л.
соль
перец
для трубочек-морковок:
яйцо - 1 шт
желток яичный (1 для теста + 1 для глазури) - 2 шт
сметана (у меня густой йогурт) - 100 мл.
масло сливочное - 100 г
мука - 190 г
соль - 0,5 ч.л.
икра красная
укроп
Тарт с персиками и маскарпоне "наслаждение вкусом"
хрустящая основа:
113 г холодного сливочного масла
125 г муки
42 г сахарной пудры
щепотка соли
для нежной начинки:
120 г маскарпоне
120 мл. 33% сливок
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. ванильного экстракта
1 банка консервированных персиков для украшения
Каталог: Закуски из сыра и яиц
1769411224
хрустящая основа:
113 г холодного сливочного масла
125 г муки
42 г сахарной пудры
щепотка соли
для нежной начинки:
120 г маскарпоне
120 мл. 33% сливок
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. ванильного экстракта
1 банка консервированных персиков для украшения
Сырный террин с фисташками и сухофруктами.
сыр с голубой плесенью 100 г
сливочный сыр (у меня альметте) 100 г
мёд 1 ч.л.
курага 3 шт.
финики 3 шт.
фисташки горсть (в очищенном виде)
сок лимона .
Каталог: Закуски из сыра и яиц
1845714943
сыр с голубой плесенью 100 г
сливочный сыр (у меня альметте) 100 г
мёд 1 ч.л.
курага 3 шт.
финики 3 шт.
фисташки горсть (в очищенном виде)
сок лимона .
Творожный манник
ингредиенты:
творог 300 гр
яйцо куриное 3 шт
сахар 200 гр
манная крупа 200 гр
сметана 100 гр
разрыхлитель
ванильный сахар
ягоды 100-150 гр
Каталог: Закуски из сыра и яиц
43564167
ингредиенты:
творог 300 гр
яйцо куриное 3 шт
сахар 200 гр
манная крупа 200 гр
сметана 100 гр
разрыхлитель
ванильный сахар
ягоды 100-150 гр
Яйцо "в мешочек"
1шт-яйцо куриное,
растительное масло,
зелень,
соль
(грибы,сыр- )
Каталог: Закуски из сыра и яиц
2149610 мин.12930
1шт-яйцо куриное,
растительное масло,
зелень,
соль
(грибы,сыр- )
Сырные палочки с кунжутом
150 г сыра
180 г муки
100 мл. молока
100 г сливочного масла
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. разрыхлителя
кунжут
Каталог: Закуски из сыра и яиц
4393211231
150 г сыра
180 г муки
100 мл. молока
100 г сливочного масла
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. разрыхлителя
кунжут
Моцарелла с мятным песто (мой новогдний стол).
моцарелла (из молока буйволицы желательно, или смотрите на ощупь.должна быть мягкая) 2 шт.
мята 2-3 веточки.
базилик 1 небольшой пучок.
кедровые орехи 1 ст.л.
пармезан 50 г
чеснок 1 зубчик.
соль морская, смесь перцев.
оливковое масло.
веточка мяты для декора.
Каталог: Закуски из сыра и яиц
97205 мин.23739
моцарелла (из молока буйволицы желательно, или смотрите на ощупь.должна быть мягкая) 2 шт.
мята 2-3 веточки.
базилик 1 небольшой пучок.
кедровые орехи 1 ст.л.
пармезан 50 г
чеснок 1 зубчик.
соль морская, смесь перцев.
оливковое масло.
веточка мяты для декора.
Чизкейк "красный бархат"
для чизкейка:
570 г сливочного сыра комнатной температуры
3/4 ст. сахара
1/2 ч.л. тонко натертой лимонной цедры и 1/2 ст.л. лимон. сока
1/4 ч.л. соли
2 больших яйца
1/2 ст. густой сметаны (21%)
для красных коржей:
2,5 ст. муки
1,5 ст. сахара
1 ч.л. соды
1 ст.л. какао
1 ч.л. соли
2 яйца
1,5 ст. растительного масла без вкуса и запаха
1 ст. пахты (заменить нежирным йогуртом)
2 ст.л. жидкого красного пищевого красителя или 1 коф. л. красного цвета вилтон
1 ч.л. ванильного экстракта (4-6 капель ароматизатора или пакет ванильного сахара)
1 ч.л. уксуса
крем:
250 г сливочного сыра комнатной температуры
250 г сливочного масла комнатной температуры
примерно 200 г сахарной пудры, (в рецепте 3,5 ст.)
Каталог: Закуски из сыра и яиц
39282120 мин.122632
для чизкейка:
570 г сливочного сыра комнатной температуры
3/4 ст. сахара
1/2 ч.л. тонко натертой лимонной цедры и 1/2 ст.л. лимон. сока
1/4 ч.л. соли
2 больших яйца
1/2 ст. густой сметаны (21%)
для красных коржей:
2,5 ст. муки
1,5 ст. сахара
1 ч.л. соды
1 ст.л. какао
1 ч.л. соли
2 яйца
1,5 ст. растительного масла без вкуса и запаха
1 ст. пахты (заменить нежирным йогуртом)
2 ст.л. жидкого красного пищевого красителя или 1 коф. л. красного цвета вилтон
1 ч.л. ванильного экстракта (4-6 капель ароматизатора или пакет ванильного сахара)
1 ч.л. уксуса
крем:
250 г сливочного сыра комнатной температуры
250 г сливочного масла комнатной температуры
примерно 200 г сахарной пудры, (в рецепте 3,5 ст.)
Пирог с заварным кремом и яблоками в карамели
для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
2 желтка
40 г сахарной пудры
капля ванильной эссенции (~ванилин)
щепотка соли
1 желток
вода
для заварного крема:
4 желтка
100 г сахара
320 мл. молока
80 мл. нежирных сливок
ванильная эссенция или стручок ванили
для карамельных яблок:
3 небольших яблока
3 ст.л. коричневого сахара
3 ст.л. воды
1 ст.л. конъяка
1 ст.л. рома
Каталог: Закуски из сыра и яиц
8985120 мин.889
для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
2 желтка
40 г сахарной пудры
капля ванильной эссенции (~ванилин)
щепотка соли
1 желток
вода
для заварного крема:
4 желтка
100 г сахара
320 мл. молока
80 мл. нежирных сливок
ванильная эссенция или стручок ванили
для карамельных яблок:
3 небольших яблока
3 ст.л. коричневого сахара
3 ст.л. воды
1 ст.л. конъяка
1 ст.л. рома
Литовский сыр дайнава (фм праздничные блюда народов мира)
2 л. цельного молока
1 кг. домашнего творога
100 г сметаны
100 г сливочного масла
2 куринных яйца
1 ст.л. тмина
соль - большая щепотка
кастрюля 4-5 л
кусок марли в 4 - 5 сложений
Каталог: Закуски из сыра и яиц
4150314760
2 л. цельного молока
1 кг. домашнего творога
100 г сметаны
100 г сливочного масла
2 куринных яйца
1 ст.л. тмина
соль - большая щепотка
кастрюля 4-5 л
кусок марли в 4 - 5 сложений
Пикантный треугольник
бисквит:
4 яйца
7-8 ст.л. горячей воды
150 г муки
60 г крахмала
2 ст.л. овощного бульона(порошок)
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. кетчупа
1 ч.л. паприки
начинка:
100 г мягкого сыра brunch
150 г exquisa
150 г плавленный сыр("дружба)
4-5 яиц
1 ч.л. васаби
1 ч.л. горчицы
2-3- ст.л. соевого соуса
2 кусочка белого хлеба(тостер)
ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
свежий укроп
200 г куриного мяса
соль
смесь перцев
пару ложек соевого соуса для маринада мяса
ст.л. кукурузного крахмала
Каталог: Закуски из сыра и яиц
1093513843
бисквит:
4 яйца
7-8 ст.л. горячей воды
150 г муки
60 г крахмала
2 ст.л. овощного бульона(порошок)
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. кетчупа
1 ч.л. паприки
начинка:
100 г мягкого сыра brunch
150 г exquisa
150 г плавленный сыр("дружба)
4-5 яиц
1 ч.л. васаби
1 ч.л. горчицы
2-3- ст.л. соевого соуса
2 кусочка белого хлеба(тостер)
ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
свежий укроп
200 г куриного мяса
соль
смесь перцев
пару ложек соевого соуса для маринада мяса
ст.л. кукурузного крахмала
Торт "марика"
для шоколадных коржей:
мука пшеничная – 200 гр
сахарная пудра – 170 гр
какао-порошок ( у меня без сахара) – 3 ст.л.
уксус столовый – 7 капель
крахмал – 3 ст.л.
яйца –8 шт.
коньяк/ром – 30 мл.
для рулета:
яйца – 4 шт.
сахар – 100 гр
ваниль – пол стручка
мука – 100 гр
крахмал – 1,5 ст.л.
вишневый конфитюр – 150 гр
для крема:
сливочное масло – 400 гр
сахарная пудра – 200 гр
растопленный горький шоколад (75%) – 200 г (в оригинале вместо шоколада вареная сгущенка – 1 банка – для меня это too much)
коньяк/ром – 1 ч.л.
масло взбиваем с сахарной пудрой пока не посветлеет, добавляем шоколад и алкоголь. хорошо взбиваем.
Каталог: Закуски из сыра и яиц
3982725 мин.8119
для шоколадных коржей:
мука пшеничная – 200 гр
сахарная пудра – 170 гр
какао-порошок ( у меня без сахара) – 3 ст.л.
уксус столовый – 7 капель
крахмал – 3 ст.л.
яйца –8 шт.
коньяк/ром – 30 мл.
для рулета:
яйца – 4 шт.
сахар – 100 гр
ваниль – пол стручка
мука – 100 гр
крахмал – 1,5 ст.л.
вишневый конфитюр – 150 гр
для крема:
сливочное масло – 400 гр
сахарная пудра – 200 гр
растопленный горький шоколад (75%) – 200 г (в оригинале вместо шоколада вареная сгущенка – 1 банка – для меня это too much)
коньяк/ром – 1 ч.л.
масло взбиваем с сахарной пудрой пока не посветлеет, добавляем шоколад и алкоголь. хорошо взбиваем.
Хэллоуинские угощения-2
гренки с приведениями:
чёрный хлеб (в идеале "бородинский", но у меня "дарницкий")
сыр "сулугуни" (блинчики)-1 шт.
сливочный сыр "arla" (намазка)
лист нори (для глазков)
тарталетки с приведениями:
тарталетки готовые - по количеству порций
сельдь -филе- 1 шт.
яблоко - 0,5 шт.
укроп (у меня петрушка) - немного
чеснок - 1/3 зубчика
цедра лимона -чуть
немного репчатого лука
сливочный сыр, или майонез- для связки
яйца перепелиные варёные - по количеству порций
лист нори (вырезать глаза и рты)
для конфетного коктейля:
конфетки "мэндмс"
шоколадные батончики
вафельные трубочки
Каталог: Закуски из сыра и яиц
883020 мин.32216
гренки с приведениями:
чёрный хлеб (в идеале "бородинский", но у меня "дарницкий")
сыр "сулугуни" (блинчики)-1 шт.
сливочный сыр "arla" (намазка)
лист нори (для глазков)
тарталетки с приведениями:
тарталетки готовые - по количеству порций
сельдь -филе- 1 шт.
яблоко - 0,5 шт.
укроп (у меня петрушка) - немного
чеснок - 1/3 зубчика
цедра лимона -чуть
немного репчатого лука
сливочный сыр, или майонез- для связки
яйца перепелиные варёные - по количеству порций
лист нори (вырезать глаза и рты)
для конфетного коктейля:
конфетки "мэндмс"
шоколадные батончики
вафельные трубочки
Закуска на хэллоуин
яйца - количество зависит от количества гостей
майонез - можно заменить несладким йогуртом или сметаной
морковь - 1 шт.
сыр твёрдых сортов жирности не менее 50% - 100 г
чеснок - 1 зубчик
свежая зелень
оливки чёрные и клюква - для украшения
Каталог: Закуски из сыра и яиц
1763230 мин.4106
яйца - количество зависит от количества гостей
майонез - можно заменить несладким йогуртом или сметаной
морковь - 1 шт.
сыр твёрдых сортов жирности не менее 50% - 100 г
чеснок - 1 зубчик
свежая зелень
оливки чёрные и клюква - для украшения
Майонез для любителей стран восточнее некуда... фм
1. яйца целиком-2 шт
2. масло растительное- лучше соевое-250 мл.
3. мед-1 ч.л.
4. вассаби- 1 ч.л.
5. соевый соус-1 ч.л.
6. перец черный молотый-
7. имбирь молотый -четверть кофейной ложки.
8. блендер погружной-обязательно!
9. сода питьевая- ст.л. -непременно!
Каталог: Закуски из сыра и яиц
1348217341
1. яйца целиком-2 шт
2. масло растительное- лучше соевое-250 мл.
3. мед-1 ч.л.
4. вассаби- 1 ч.л.
5. соевый соус-1 ч.л.
6. перец черный молотый-
7. имбирь молотый -четверть кофейной ложки.
8. блендер погружной-обязательно!
9. сода питьевая- ст.л. -непременно!
Шоколадно-кофейные макаронс
необходимые ингредиенты:
на 12-15 шт.
для печенья:
- 80 г яичные белки (состаренные)
- 60 г сахарной пудры
- 180 г сахарной пудры
- 80 г миндальной муки
- 15 г пшеничной муки
- 5 г какао
- 1/2 ч.л. растворимого кофе.
-
для начинки:
ганаш из молочного шоколада с кофе и ромом.
- 150 г молочного шоколада
- 100 мл. сливок 33% жирности
- 1.5 ч.л. кофе растворимого
- 2 ст.л. рома (или коньяка)
- 30 г сливочного масла.
Каталог: Закуски из сыра и яиц
51371125051
необходимые ингредиенты:
на 12-15 шт.
для печенья:
- 80 г яичные белки (состаренные)
- 60 г сахарной пудры
- 180 г сахарной пудры
- 80 г миндальной муки
- 15 г пшеничной муки
- 5 г какао
- 1/2 ч.л. растворимого кофе.
-
для начинки:
ганаш из молочного шоколада с кофе и ромом.
- 150 г молочного шоколада
- 100 мл. сливок 33% жирности
- 1.5 ч.л. кофе растворимого
- 2 ст.л. рома (или коньяка)
- 30 г сливочного масла.
Тарталетки с козьим сыром и хреном. дашулин подарок в обработке.
тесто слоеное дрожжевое 1 и 0,5 листа.
козий сыр мягкий 150 г
сметана 25% жирности 2-3 ст.л.
хрен со сливками 6 ч/ложек.
соль копченая.
смесь свежемолотого перца.
яйцо куриное 1 шт.
сливочное масло 1 ч.л.
Каталог: Закуски из сыра и яиц
1105730 мин.62434
тесто слоеное дрожжевое 1 и 0,5 листа.
козий сыр мягкий 150 г
сметана 25% жирности 2-3 ст.л.
хрен со сливками 6 ч/ложек.
соль копченая.
смесь свежемолотого перца.
яйцо куриное 1 шт.
сливочное масло 1 ч.л.
Тартар из помидоров с кремом из моцареллы
4 сладких помидора среднего размера
125 г сыра моцарелла
2 стебля базилика
8 шт. оливок (я заменила каперсами)
2 ст.л. оливкового масла
125 мл. жирных сливок (у меня 35%)
соль
черный молотый перец
30 г крутонов (по желанию)
Каталог: Закуски из сыра и яиц
797520 мин.42316
4 сладких помидора среднего размера
125 г сыра моцарелла
2 стебля базилика
8 шт. оливок (я заменила каперсами)
2 ст.л. оливкового масла
125 мл. жирных сливок (у меня 35%)
соль
черный молотый перец
30 г крутонов (по желанию)
Рулет из омлета
100 г сыра+2 яйца+100 г майонеза.фарш(300 г +2шт лука и чеснок+1 ст.л. майонеза,соль
перец.
Каталог: Закуски из сыра и яиц
3152020 мин.115
100 г сыра+2 яйца+100 г майонеза.фарш(300 г +2шт лука и чеснок+1 ст.л. майонеза,соль
перец.
Сырные рулетики с зеленью и помидоркой
ингридиенты:
лаваш - 2 листа
сыр голладский- 150 гр
чеснок- 4 зубчика
петрушка
2 помидора
плавленный сырок (у меня был "янтарный", можно брать абсолютно любой)
яйцо отварное - 1 шт.
сырный соус astoria (можно майонез)
Каталог: Закуски из сыра и яиц
1599320 мин.1211
ингридиенты:
лаваш - 2 листа
сыр голладский- 150 гр
чеснок- 4 зубчика
петрушка
2 помидора
плавленный сырок (у меня был "янтарный", можно брать абсолютно любой)
яйцо отварное - 1 шт.
сырный соус astoria (можно майонез)
