Вход | Регистрация
Агар – блюда с ингредиентом
Что такое агар, чем полезен
Агар – растительный желирующий компонент который получают из красных водорослей. Он представляет собой желтоватый порошок без определенного вкуса и запаха, успешно заменяющий желатин. Вещество не содержит калорий, зато в его составе много клетчатки. Полезное качество: понижает кислотность желудка, способствует выведению токсинов.
Основные свойства
Главная особенность – он растворяется исключительно в горячей воде, но предварительно его нужно замочить на 15 минут, а затем довести до температуры 95°С - 100°С, непрерывно помешивая. Он является отличным загустителем, имеет плотную консистенцию и начинает застывать при 40°, не тает при комнатной температуре. Желе на основе агара при нагревании становится жидким, но при охлаждении полностью восстанавливает упругую консистенцию.
В каких блюдах используется
Порошок используют в пищевой промышленности для производства кондитерских изделий:
- жевательных конфет;
- мармелада;
- тортов;
- зефира;
- суфле.
Домашняя кулинария применяет его не только для десертов, но и для приготовления мясных и рыбных заливных блюд, в рецептах соусов и заготовок на зиму.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом агар: 244
Каталог: Клюквенный зефир
172091440 мин.1226
Яблоки
Клюква
Сахар
Яичный белок
Вода
Агар-агар
Сахарная пудра
Каталог: Варенье
346260 мин.133
Вишня (без косточек)
Сахар
Миндаль очищенный
Горький шоколад
Агар-агар
Вода
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
8030118
Вкусный творожный десерт без выпечки с творогом, сметаной и малиновым пюре. Легкий рецепт с агар-агаром и сахаром для сладкого наслаждения!
Творог
Сметана
Фруктовый/ягодный сок/пюре меня малиновое пюре)
Агар-агар
Сахар
Каталог: Варенье
363160 мин.810
Приготовьте вкусное двойное варенье киви-клубника с помощью желфикса! Используйте сахар, агар-агар и следуйте инструкциям на упаковке для идеального результата.
Клубника
Сахар
Желфикс инструкции упаковке
Киви (очищен.)
Сахар
Агар-агар воды
Каталог: Желе из замороженных ягод
1630142240
Сахара
Смородины
Красного десертного вина
Порошка агар-агара (или желатина)
Сливок любой жирности
Каталог: Муссы
5843892
-6яиц
-меньше муки
-сода/разрыхлитель
Ст.сахара
-1/2банки варенной сгущенки
Сливочного масла
-агар-агар/желатин горячая вода
-ванилин
Каталог: Желе
237260 мин.200
Приготовьте сливочно-ягодное бланманже с ягодами малины, чёрной смородины и облепихи. Рецепт включает компот, агар-агар и сливки. Идеальный десерт!
Для компота:
Ягода ёмкостью равных количествах малина
Чёрная смородина
Облепиха)
Вода
Сахар
Для ягодного слоя:
Ягода (малина
Чёрная смородина
Облепиха)
Компот
Агар-агар
Сахар (если компот показался сладким)
Для сливочного слоя:
Сливки (любой жирности)
Ванильный сахар пакет.
Сахар (если сливки показались сладкими ванильного сахара)
Агар-агар
Украшение:
Сахарная пудра ванилью)
Ягода
Каталог: Торты
15049812729
Кедровый дакуаз:
Мука кедровая
Белок яичный
Сахар коричневый мистраль
Шоколадный корж:
Сливочное масло
Сахарная пудра
Яйцо куриное
Шоколад растопленный
Белок куриный
Мука кедровая
Абрикосово-сливочный мусс:
Абрикосовое пюре
Сахар коричневый мистраль
Агар-агар без орки
Вода
Сливки
Абрикосово-лавандовый мармелад:
Абрикосовое пюре
Сахар коричневый мистраль
Агар-агар без верха
Вода
Лавандовый сахар
Сливочный мусс кусочками абрикосов:
Абрикосы консервированные
Сливки
Сахар коричневый мистраль
Агар-агар без верха
Вода
Глазурь:
Желтый шоколад
Сливки
Форма
Каталог: Джемы и конфитюр
12440104
Свежевыжатый апельсиновый сок (примерно апельсинов)
Агар-агар
Сахар (для обваливания)
Можно вовсе использовать сахар
Каталог: Желе из замороженных ягод
163532 мин.102537
Черная смородина
Сахар
Вода
Агар -агар
Вода
Сливки жирные
Сахарная пудра
Клубника для декора
Каталог: Десерты из шоколада
1926220 мин.10121
Вкусный шоколадный десерт без муки и духовки! Приготовьте его из молока, сахара, какао, чёрного шоколада, агар-агара и воды. Легко и быстро!
Молоко
Сахар
Какао порошок
Шоколад чёрный
Агар-агар пакетик)
Вода
Соль
Каталог: Мясные закуски
1109743245
Куриная печень-600
Мартини(smirnoff гранатовым соком)-1/2
Малина-1
Сливочное масло-20
Агар-агар(желатин)-10
Соль
Щепотка прованских трав
Каталог: Зефир
3207120 мин.1512
Насладитесь домашним зефиром в белом шоколаде с черничным пюре. Идеальное сочетание сахара, пектина и агар-агара для истинных гурманов!
Черничное пюре
Сахар
Пектин
Яичный белок
Агар-агар
Вода
Шоколад белый
Каталог: Джемы и конфитюр
9643145
Клубника некрупная
Сахар
Агар-агар пачка
Имбирь свежий (корень)
Мята маленьких веточки листочков
Каталог: Зефир
154820 мин.1201
Попробуйте домашний зефир на яблочном пюре! Восхитительное лакомство из пюре, сахара, белка, агар-агара и красителей. Идеально для десерта!
Пюре яблочное
Сахар
Белок целого яйца
Сироп:
Вода
Сахар
Агар-агар
Пищевой краситель желанию)
Каталог: Желе
2737790 мин.1125
Газированная вода чистая-200
Сироп лимонный-3
Сахар-1
Агар-агар-1 верхом
Мелкий сахар-2 для посыпки готового мармелада
Каталог: Желе
2910121523
Вишня (вес косточкой)
Миндальное молоко
Агар-агар
Сахар
Финики
Горсть миндаля
Малина свежая для украшения
Каталог: Зефир
3359110
Айвовое пюре
Яичный белок
Сахар
Кофейный напиток
Агар-агар
Кофейный напиток:
Молотый кофе
Вода
Каталог: Пирожное
2045150 мин.1002
Пирожное с яблочным мармеладом "Забавное" - вкусное блюдо с изюминкой! Включает сок, агар-агар, чернослив, курагу, изюм, овсяные хлопья и какао.
Яблочный сок
Агар-агар
Чернослив без косточек
Курага
Изюм без косточек
Овсяные хлопья
Какао-порошок
Каталог: Другие десерты
8219100
Жидкость консервированного горошка
Вода
Сахар
Ванильный сахар
Агар-агар
Лимонная кислота
Пищевые красители желанию
Каталог: Клюквенный зефир
10284126
Яблочное пюре
Клюквенное пюре клюква)
Сахар
Белок
Агар-агар
Вода
Сахарная пудра для обсыпки
Каталог: Зефир классический
8923102
Яблочное пюре
Сахар
Вода или отвар мяты
Агар-агар
Яичный белок маленький или половина большого)
Каталог: Желе
283715 мин.211
Сливки
Агар-агар
Сахар
Какао-порошок
Кофе растворимый
Ванильный сахар
Кокосовая стружка
Шоколад
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
9553112
Для ягодного мармелада:
Ягоды меня вишня без косточек)
Вода примерно
Агар-агар большой горкой)
Сахар большой горкой) или
Горький шоколад желанию) примерно
Для апельсинового мармелада:
Мякоть апельсина двух крупных апельсинов)
Вода примерно
Агар-агар большой горкой)
Сахар большой горкой) или
Горький шоколад желанию) примерно
Каталог: Творожное желе
3319316276
Для творожного пудинга:
Творог
Молоко
Сироп роз
Папая
Ванильный сахар
Агар-агар (желатин)
Дополнительно.
Ананасы консервированые банка.
Кусочки папаи киви.
Для желатиновой основы:
Вода кипячёная литра.
Вино белое сухое
Сироп роз
Сахар
Агар-агар (желатин)
Дополнительно.
Ананасы консервированые кружков.
Киви
Виноград без косточек
Черника
Для декора.
Черешня
Виноград
Кусочки папая
Киви.
Каталог: Зефир
1461060 мин.1016
Приготовьте заварной зефир со вкусом банана по простому рецепту. Используйте банановое пюре, агар-агар, белок яйца и лимонную кислоту для нежного десерта!
Банановое пюре
Агар-агар
Сахар
Вода
Белок яйца
Соль щепотка
Лимонная кислота
Сахар
Каталог: Торты
680350 мин.15767
Мука
Яйца
Лимон
Сахар
Сметана
Коньяк
Агар-агар или инструкции
Масло виноградной косточки
Каталог: Джемы и конфитюр
841013656
Спаржа свежая (белая) меня уже очищенная подготовленная
Сахар
Ваниль- стручка (только зёрнышки)
Лимонный сок лимон
Опционно! белый шоколад
Также нужна будет вода
Щепотка соли
Ложка сахара чуток лимонного сока. очистки спаржевые!
Баночки подготовить!!! заранее. знаете простерилизовать прочая. ограничиваюсь тем
Что отправляю баночки посудомоечную машину!
Агар-агар меня упаковка
Рассчитанная жидкости. этого хватило!
Если вас нет агара "значит вам его терять". тьфу! занесло! значит
Можете использовать желирующий сахар.
Каталог: Торты
9450115
Для кексового бисквита:
Мука
Разрыхлитель
Сливочное масло (комнатной температуры)
Сахар
Экстракт ванили или ванильный сахар
Яйца (комнатной температуры)
Для суфле:
Агар-агар сила геля)
Вода для агар-агара (холодная)
Сахар
Сливочное масло (комнатной температуры)
Сгущенное молоко
Яичные белки (комнатной температуры)
Лимонная кислота щепотка
Для шоколадной глазури:
Черный шоколад
Сливки (горячие)
Сливочное масло
Каталог: Мясные закуски
855143345
Мясо (телятина)
Картошка вареная
Свекла вареная средней
Морковь вареная небольших
Лук красный
Огурцы соленые средних
Зеленый горошек
Соль
Агар-агар или желатин инструкции жидкости
Укроп веточек
Приправы:
Сухой укроп
Сухая петрушка
Смесь перцев
Перец душистый
Горчица белая зернах
