Красный перец – блюда с ингредиентом

1100014728

---

1. баранина-мякоть задней ноги-500 г
2. лук-1 крупная луковица
3. красный бальзамический уксус-1 ч.л.
4. коричневый сахар-1 ч.л.
5. масло оливковое—1 ст.л.
6. мята, розмарин, шалфей, эстрагон, черный перец -по щепотке
для соуса:
7. шпинат-пучок
8. укроп-пучок
9. чесночные стрелки-4 шт. -или 3 зубочка чеснока
10. мята –увы-сушеная-1 ч.л.
11. лук-порей- зеленая часть стебля
12. масло оливковое-1 ст.л.
13. вино белое сухое-100 мл.
14. сливки 20%-200 мл.
15. сметана-2 ст.л.
16. соль –
17. сахар-1 ч.л.

---

2243130 мин.55388

---

140 г плавленого сыра hochland "ассорти сырное" в треугольничках
70 г сыра гауда
200 г сыра "фетакса с маслинами и паприкой"
100 г ветчины 
1 крупный, сладкий и сочный апельсин
1 красный, сладкий перец
10 листьев зелёного салата 
2 пера зелёного лука для украшения
заправка 1-ый вариант (использовала её):
4 ст.л. майонеза
3 ст.л. сметаны
1 ч.л. сахара
2 ч.л. лимонного сока
чёрный перец 
заправка 2-ой вариант:
7 ст.л. натурального йогурта
2 ч.л. сока апельсина
2 ч.л. сока лимона
1 ч.л. цедры апельсина
1 ч.л. цедры лимона
1 ч.л. сахара
щепотка соли

---

213900

---

сладкий перец – 300-400 г
помидоры – 300-400 г
крабовые палочки – 300-400 г
сыр – 100-150 г
красный лук – 100-120 г
маринад для лука:
сок лайма/лимона – 1 шт.
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
заправка для салата:
йогурт/сметана – 2 ст.л.
майонезный соус – 2 ст.л.
дижонская горчица – 1 ч.л.
американская горчица – 1 ч.л.
цедра лайма/лимона – 1 шт.
майонезный соус:
яйца (отваренные вкрутую) – 3 шт.
вода – 80 мл
оливковое масло – 50 мл
сок лайма/лимона – 1 ст.л.
горчица – 1 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.

---

1413743018

---

на 4 порции:
1. креветки варено-мороженые в панцире-400 г
2. лимон-сок 1 ч.л.
3. апельсин-сок-1 ст.л.
4. перец свежемолотый черный
5. мартини «бьянка»-1 ст.л.
6. коньяк-1 ч.л.
7. соль
8. масло оливковое-1 ст.л.
для салата:
9. черемша-1 шт-листья
10. салат зеленый-полпучка
11. сельдерей-1 стебель
12. перец сладкий-четвертинка небольшого
13. огурец свежий-половина среднего-с пупырышками
14. помидоры черри-желтые и красные-150 г
15. маслины-12 шт
16. лук фиолетовый- четвертинка маленькой головки
17. укроп-4-5 веточек
для заправки:
18. сливки 33%-100 мл.
19. коньяк-1 ч.л.
20. соус табаско соевый-не очень острый-капель 5
21. свежемолотый черный перец
22. горчица сладкая-у меня баварская-1 кофейная ложечка
23. сок лимона-1 ч.л.
24. сок апельсина-2 ст.л.
25. мед-пол кофейной ложки

---

90552 мин.4812

---

листья поленты
100 г поленты
300 мл. молока
300 мл. овощного бульона
1 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. тертого пармезана
2 ст.л. оливкового масла
мильфей
100 г желтого цуккини
1 ст.л. оливкового масла
соль и черный перец
рагу из свеклы
1 ч.л. сливочного масла
1 ч.л. репчатого лука, мелко порезанного
1 маленькая свекла, вареная
1 ч.л. тимьяна
1 ст.л. маскарпоне
½ ст.л. моццареллы, тертой
соль и черный перец
рагу из зеленого горошка
1 ч.л. сливочного масла
1 ч.л. репчатого лука, мелко порезанного
100 г зеленого горошка
1 ч.л. мяты
1 ст.л. маскарпоне
½ ст.л. моццареллы, тертой
соль и черный перец
овощная «вермишель»
1 ч.л. моркови, мелко нашинкованной
1 ч.л. желтого цуккини, мелко нашинкованного
1 ч.л. зеленого цуккини, мелко нашинкованного
1 ч.л. красного болгарского перца, мелко нашинкованного
1 ч.л. желтого болгарского перца, мелко нашинкованного
2 ч.л. муки
2 ст.л. муки
50 мл. растительного масла
сливочный соус с кинзой
50 г свежего кориандра
100 мл. жирных сливок
соль и черный перец
украшение
4 помидорки черри
несколько листков мяты

---

55321210

---

1 вариант:
нут (сухой, до варки) - 1 ст. (200 г)
отвар нута или остывшая кипяченая вода - до 100 мл. (смотреть по консистенции нутового пюре)
лук - 1 шт. средняя (100 г)
морковь - 1 шт. небольшая (100 г)
чеснок - 3 зубчика
сладкий болгарский перец - 1/2 шт. (до 100 г)
панировочные сухари - 1 ст.л. с большой горкой (20 г)
соль - 1 ч.л. без горки
перец черный молотый - 1/4 ч.л. или молотый мускатный орех - 1 ч.л.
2 вариант:
нут (сухой, до варки) - 1 ст. (200 г)
отвар нута или остывшая кипяченая вода - до 120 мл. (смотреть по консистенции нутового пюре)
лук - 1 шт. средняя (100 г)
морковь - 1 шт. небольшая (100 г)
чеснок - 3 зубчика
сладкий болгарский перец - 1/2 шт. (до 100 г)
панировочные сухари - 1 ст.л. с большой горкой (20 г)
соль - 1 ч.л. без горки
перец черный молотый - 1/4 ч.л. или молотый мускатный орех - 1 ч.л. или молотая сладкая красная паприка - 1 ч.л.

---

671812371

---

основа:
2/3 чашки муки
1/2 ч.л. разрыхлителя(порошок для выпечки)
1/4 ч.л. соли
1/4 чашки оливкового масла
4 ч.л. сливочного масла,комнатной температуры
1/8 чашки бальзамического уксуса
1 ст.л. воды
1/2 ч.л. чеснока(через чеснокодавку)
1 ч.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. соли
1/8 ч.л. перца
1 ч.л. тертого сыра пармезан
1 банка гороха нут(воду слить ,промыть и потолочь,я в процессоре измельчила)
креветочное соте:
4 ст.л. оливкового масла(я взяла 2)
4 ст.л. сливочного масла(я взяла 2)
1 1/2 фунта креветок,очищеных(примерно 750-800 гр)
1 зубок чеснока,через чеснокодавку
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. паприки
1/2 ч.л. хлопьев красного перца
овощное соте:
1 средний лук,нарезать
1 зубок чеснока,измельчить
1 чашка зеленой стручковой фасоли,концы обрезать и разрезать пополам(я вместо фасили использовала 1 среднюю зукини(нарезала полосочками),так как муж не есть зеленую фасоль-получилось супер)
1 красный перец,нарезать кубиками
яичная заливка:
3 яйца слегка взбить
1/4 чашки молока
1 помидор порезать кружками
1/4 чашки сыра пармезан или феты(брынза)

---

38156162140

---

для теста:
вода 300 мл.
мука 500 г (примерно)
соль пол ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
дрожжи сухие 7 г
для белого соуса:
чеснок 4зубчика.
вино белое 3 ст.л.
масло оливковое 4 ст.л.
сыры моцарелла 1 большой шарик.
сыр твёрдый острый 50 г
для красного соуса:
помидоры без семян протертые в пюре 500 мл.
чеснок 2 зубчика.
базилик сушённый пол ч.л.
соль
перец .
масло оливковое 3 ст.л.
для топпинга (начинки):
шпинат 1 большой пучок.
чеснок 1 зубчик.
масло сливочное 30 г
яйцо куриное 1шт (у меня 2 перепелиных)
варёно-копчёная грудинка 2-3 полоски.
кабачок и цукини небольшой по четвертинке.
шампиньоны 3 шт.
салями 5 шайб.
острый маринованный перец 2 шт.
зелень петрушки.
море продукты 10шт мидий, креветки.
помидоры черри 3-4 шт.
руккола несколько веточек.

---

46708120 мин.36589

---

-3 голени индейки (у меня 2385гр)
-3 ст.л. топлёного масла
-1 ст.л. растительного масла
-соль
-молотый перец
маринад:
-750 мл. белого сухого вина
-сок 1 лайма (у меня плод 80 гр)
-3 крупных зубчика чеснока
-1/2 чайн.ложки мяты
-1/2 чайн.ложки тимьяна
-1/2 чайн.ложки базилика
-1/2 чайн.ложки орегано
-1/2 чайн.ложки майорана
-1 ст.л. плодов можжевельника
-1 чайн.ложка чёрного перца горошком
-1 чайн.ложка душистого перца горошком
-1 ст.л. соли
для медовой глазури:
-3 ст.л. мёда
-2 ст.л. красного сухого вина
-3 маленьких веточки розмарина
гарнир:
-250 г чечевицы
-600 мл. куриного бульона
-1 средняя морковь
-1 стебель черешкового сельдерея
-1 лук-порей
-1 пучок петрушки
-1 ст.л. медовой глазури
-соль
-молотый перец
кроме того:
-форма для запекания 30х22х6см
-алюминиевая фольга

---

9768122861

---

для паприки:
крупная паприка жёлтого и красного цвета-по 2
сок лимона-1 ст.л.
уксус бальзамико-1 ст.л.
чеснок-2 зубчика,очистить и мелко порезать
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло-3 ст.л.
для теста:
масло сливочное холодное-150 г
сметана (у меня 21%-ной жирности)-150 мл.
мука-300 г (может,немного больше)
для начинки:
протёртый творог (у меня 0,2%-ной жирности)-200 г
сыр фета (или брынза)-200 г раскрошить руками
сыр сулугуни копчёный (можно заменить на другой сыр ,например,с моцареллой было бы очень неплохо)-200 г потереть на крупной тёрке
укроп-небольшой пучёк,измельчить
чёрные оливки без косточек-100 г порезать тонкими колечками
перец чёрный свежемолотый
яйца-2 средних
мука-2 ст.л.
кроме того:
чёрные оливки без косточек-12 шт.

---

1580011537

---

для салата №1 остров:
креветки вареные очищенные - 150 г
брокколи вареная - 250 г
фасоль стручковая вареная - 150 г
лук зеленый - 100 г
зелень укропа, петрушки - по маленькому пучку (по 20 г)
заправка:
соевый соус-2 ст.л.
оливковое масло-3 ст.л.
соль
белый перец молотый
для оформления:
чернослив - 5-6 шт.
перья зеленого лука - 6-8 шт.
морковь и тыква (бланшированные)
красный болгарский перец
салат №2 море:
крабовое мясо (можно заменить крабовыми палочками) - 200 г
рис сырой - 100 г
моркоdь сырая - 1 шт. (средняя)
огурец свежий - 1 шт. (не большой)
яйцо (желтки) - 4 шт.
майонез
соль
для оформления:
белки 4-х вареных яиц
сок краснокочанной капусты - 1/2 ч.л.
листья салата или пекинской капусты (нежная зеленая часть)
для разделения салатов:
3-4 ленточки из сырой моркови

---

822130 мин.43246

---

куриные грудки без кожи и костей-4 половинки по 100-120 г
соль,свежемолотый чёрный перец
сельдерей-100 г почистить и порезать мелкими кубиками
репчатый лук-1 средняя луковица,почистить и порезать мелкими кубиками
оливковое масло-2 стол.ложки
грецкие орехи-25 г мелко порубить
небольшое яблоко-1
свежевыжатый сок лимона-2 стол.ложки
изюм-30 г
яйцо-1
белые панировачные сухари-для "связывания" начинки-2 стол.ложки
кайенский перец-на кончике ножа
бальзамический уксус-2-3 капли
свежие листочки шалфея-2-3
для соуса:
оливковое масло-2 стол.ложки
репчатый лук-1 средняя луковица,очищенная и порезаная мелкими кубиками
кисленькое яблоко-1
стручёк чили (свежий)-1
красное сухое вино-100 мл.
яблочный сок-100 мл.
овощной бульон-200 мл.
крахмал (как загуститель)-1 ст.л.

---

1776011532

---

куриная грудка-4 половинки
соль,свежемолотый чёрный перец
кайенский перец-по щепотке на каждую половинку грудки
свежемолотый кориандр
ketjab manis (этот соус на основе соевых бобов родом из индонезийской кухни,имеет вязкую структуру и сладковатый вкус.очень подходит к птице,овощам и почти ко всем острым блюдам азиатской кухни. см.пошаговую фотографию номер 1)-2 стол.ложки
соевый соус-4 стол.ложек
крахмал-чтобы обвалять куриные грудки со всех сторон
арахисовое масло (для жарки)
для соуса:
репчатый лук-1 большая луковица,порезанная мелкими кубиками
морковь-2 средние
паприка-1 красная,1 зелёная
куриный или овощной бульон-200 мл.
мёд-4 стол.ложки
пюрированные в блендере помидоры (предварительно надрезать крестооразно,ошпарить кипятком,снять кожицу)-2 средних (можно использовать томатную пасту,2-3 стол.ложки,но я использовала помидоры)
рисовый уксус-4 стол.ложки

---

4375112

---

сосиски с сыром:
куриное мясо (бедро+грудка) 500 г
молоко 100 мл.
масло сливочное 40 г
1 яйцо
сыр твёрдый 50 г
специи (соль, мускатный орех, красная сладкая паприка )
маринад для крылышек №1
куриные крылышки 500-600 г
соль
перец, молотый кориандр
петрушка
чеснок пара зубчиков
кефир 150-200 мл.
маринад для крылышек №2
куриные крылья 500-600 г
лук 1 средняя
лимон 2 ломтика
томатный сок 150 мл.
специи ( соль, хмели-сунели, сладкая паприка)
котлеты с начинкой:
филе курицы 600 г
хлеб 2 ломтика
лук 2 средних
чеснок 1 зубчик
соль
перец
начинка:
сливочное масло 50 г
укроп
вареники:
тесто
мука 500 г
кипяток 250 мл.
соль 1 ч.л.
масло растительное 3 ст.л.
1 яйцо
начинка:
картофель
масло
молоко
соль
обжаренный лук

---

23682150 мин.14272

---

для мясного террина:
650 г фарша(свинина-телятина, пропустить через мясорубку 2-3 раза)
200 г куриного филе(нарезать тонкими полосками 3 см)
50 г рубленых фисташек
150 г маленьких целых шампиньонов"пуговиц"( у меня консервированные)
150 г сливок
70 г коньяка
1 маленькая луковица(натереть на тёрку)-лук добавлять не обязательно!
150 г куриной печени(слегка подморозить и нарезать как можно мельче)
3 яйца (взбить вилкой)
100 г копчёного бекона(нарезать очень мелко)
60 г цукатов из апельсинов(нарезать очень мелко)
соль
перец,немного молотого мускатного ореха, цветной перец горошком, кориандр,лавровый лист,розмарин(у меня веточка)
150 г копчёной грудинки для покрытия террина сверху.
форма 30х7х10 смазанная маслом
овощной террин:
3 средних баклажана(900 г - нарезать вдоль тонкими пластинами)
1 зелёный перец(150 г - нарезать кольцами)
1 красный перец(100 гр- - нарезать кольцами)
150 г помидоров - - нарезать кольцами
1 крупная луковица( нарезать мелкими кусочками)
3 зубка чеснока(натереть на тёрку)
150 г помидоров(очистить от кожицы и натереть на тёрку)
2 ст.л. рубленных грецких орехов.
50 мл.ол.масла
соль
перец, немного орегано,петрушка

---

1112520 мин.11831

---

1.катофель ( на один вариант) – 400-500 г
2.чеснок- 1 зуб
3. мускатный орех (молот.)- на кончике ножа.
4. молоко горячее – 3-4 ст.лж.
по-средиземноморски:
1. помидор (спелый) – 1 шт.
2. оливки без кост.- 50 г
3. чеснок- 1 зуб.
4. сыр терт. (у меня пармезан) – 2 ст.лж.
5. орегано – пару веточек.
6. соль
перец
с шафраном и орехами :
1. орехи ( у меня миндаль,лесной,грецкий) – 30-40 г
2. шафран имеретинский молотый – 1 ч.лж.
3. пажитник молот.- щепотка.
4. красный острый перец,молотый,соль
5. сливочное масло – 50 г
с зеленью:
1. зелень ( кинза,петрушка,селдерей,з.лук) – 40-50 г
2. яйцо куриное варен.- 1 шт.
3. сметана 20% - 2 ст.лж.
4. соль
перец
с авакадо и лимоном:
1.авакадо спелое – 1 шт.
2. лимонный сок – 1 ст.лж.
3. сливочное масло, соль, белый перец- .
с копчёным сыром:
1. копченый сыр чечил или сулугуни – 100 г
2. масло сливочное – 50 г
3. соль
с беконом:
1. бекон – 150-200 гг
2. лук репчатый- 1 гол.
3. масло растительное- 2 ст.лж.
4. соль, свежемолот. чёрный перец -

---

386560 мин.610

---

куриные ножки запеченные с картофелем:
куриная голень - 8 шт.
картофель - 1 кг.
морковь - 110 г
чеснок - 30 г
перец чили стручки - 2 шт.
лук красный - 100 г
соль - 3 ч.л.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
розмарин - 1 ч.л.
тимьян - 1/2 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
паприка сладкая - 1 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.
перец чили хлопья - 1/2 ч.л.
куриные крылышки в остром медовом соусе:
куриные крылышки - 1300 г
соль - 1 ст.л.
перец черный молотый - 1 ч.л.
сладкая копченая паприка - 1 ст.л.
разрыхлитель для теста - 2 ст.л.
мёд - 80 мл.
соус чили - 80 мл.
уксус рисовый - 1 ст.л.
кунжутное масло - 1/2 ч.л.
куриный суп с клецками:
курица - 400 г
картофель - 280 г
морковь - 90 г
лук репчатый - 140 г
соль - 2 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
мука - 80 г
куриное яйцо - 2 шт.
укроп - 5 г
для бульона:
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
черешки сельдерея - 2 шт.
вода - 2 л.
рубленные котлеты из куриной грудки:
куриная грудка - 700 г
мука пшеничная - 4,5 ст.л.
соль - 1 ч.л.
перец - ½ ч.л.
сметана - 3 ст.л.
куриное яйцо - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
петрушка - 10 г

---

40360165132

---

для маринада:
2 ч.л. смеси специи (кориандр, горчичное семя, душистый, черный и красный перцы)
0.5 ч.л. мускатного ореха
0.5 ч.л. паприки
0.5 ч.л. базилика
0.5 ч.л. соли
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. меда
15 г мяты
25 г имбирного корня
40 г чеснока
1 кайенский перец (или малый жгучий)
для рулета:
300 г свинины (поджарка)
1 свиная рулька (~1.1 кг)
для бульона:
1 луковица
1 шт. морковь
1 ч.л. гвоздики
0.5 ч.л. перца горошком
0.5 ч.л. душистого перца
1 звездочка бадьяна
1 лавровый лист
300 мл. темного пива
для соуса:
200 г свежих грибов
7-10 шт. гвоздики
5 шт. душистого перца
1/3 ч.л. семян укропа
20 г муки
30 г сливочного масла
1 луковица
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. коричневого сахара
250 мл. светлого пива
250 мл. грибного бульона
1 ч.л. томантной пасты
мускатный орех на кончике ножа
1/5 ч.л. тимьяна
соль
перец

---

2312712539

---

тефтели
1 яйцо
1/3 чашки молока
2-3 кусочка хлеба, разломить или порезать на кубики (1 1/2 чашки)
500 г мясного фарша
1/4 чашки сыра фета
1/4 чашки мелко порезанной петрушки
1 зелёная луковичка, мелко порезать
1 зубчик чеснока, мелко порубить
2 ч.л. сухого орегано
2 ч.л. соли
перец
соус
1/2-3/4 чашки оливок каламата, очистить от косточки и порезать на половинки
1 ст. л. мелко порезанного чеснока (2-3 зубчика)
1 ч.л. острого красного перца, хлопьями
6 ст. порезанных помидор или две баночки по 750 г
соль
перец, петрушка
лимонный kус-kус
3/4 чашки бульона или воды
1/4 чашки свежего лимонного сока
1 ч.л. лимонной цедры
1 ст. л. сливочного масла
1/2 - 1 ч.л. соли
3/4 чашки кус-куса быстрого приготовления
йогуртовый соус
1/4 чашки сыра фета
1/4 чашки йогурта
2 ст. л. лимонного сока
соль
перец, петрушка

---

3529514 мин.9099131

---

для митлофа:
1 кг. мякоти говяжьей лопатки
330 г варёно-копчёного бекона одним куском
1 красный сладкий перец (вес плода с семенной коробкой 170 гр)
1 кочан фенхеля (вес плода с зеленью 180 гр)
250 г репчатого лука (вес очищенного продукта)
2 крупных зубчика чеснока (12гр)
3 ст.л. мёда
2 яйца
100 г сырых очищенных фисташек
3 ст.л. оливкового масла
1 чайн.ложка семян фенхеля
1/2 чайн.ложки чёрного перца горошком
3 капсулы чёрного кардамона
1 чайн.ложка молотой паприки
соль
форма объёмом не менее 2-х литров
оливковое масло для смазывания формы
для соуса из чернослива:
400 г чернослива без косточек
350 мл. воды
200 мл. "мясного" сока (выделившийся при запекании митлофа)
50 г яблочного уксуса
70 г коричневого сахара
1 звёздочка бадьяна
соль
для острого соуса:
50 г несладкого соуса чили
50 г сливочного масла
2 капли вустерского соуса
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль

---

72484100

---

постный слоеный салат:
3 шт. картофеля (отварить в мундирах)
1 шт. моркови (отварить)
1 свекла (варёная или маринованная)
1 сладкая луковица
1 банка маринованных шампиньонов (284 мл.)
1 ст.л. кунжута
1 ст.л. уксуса
4 ст.л. растительного масла
соль
черный перец
салат с креветками и овощами:
250 г креветок (отварных)
4 небольших огурца
3 стебля сельдерея
1 луковица
2 чашки (470 мл.) помидоров черри
несколько веточек укропа
соль
чёрный перец
для заправки:
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 ч.л. мёда
2 ст.л. винного уксуса (красного)
салат "конфетти":
10 шт. помидоров черри
1 шт. моркови
1 сладкий перец
1/2 цукини
1-2 ст. пасты орзо (в 1 ст. е 250 мл.)
для соуса:
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
соль
черный перец
петрушка
салат с киноа, рукколой и шпинатом:
2 чашки (470 мл.) рукколы и шпината
1/2 чашки (120 мл.) кинва (киноа)
1 ст.л. орехов (любых)
несколько капель кунжутного масла
пармезан
для заправки:
1-2 ч.л. растительного масла
1/2 ч.л. кленового сиропа или мёда
1 ч.л. сока лайма или лимона
1/3 ч.л. чесночного порошка
соль
чёрный перец
немецкий картофельный салат:
3 шт. среднего картофеля
4 полоски бекона
1 средняя луковица
2-3 веточки петрушки
2 ст.л. воды
60 мл уксуса (5%)
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. чёрного перца
морковча:
морковь - 1 кг
сахар - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
уксус - 4-5 ст.л. (9%)
чеснок- 1 головка
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. чёрного перца
0,5 ст. растительного масла
острый перец - на кончике ножа
салат из пасты, с сыром фета и овощами:
250 г пасты (отварить)
1/2 банки консервированной кукурузы
1/2 банки маслин
15 шт. помидор черри
1/2 сладкого перца
4-5 ст.л. сыра фета
черный перец
4 ст.л. заправки для салата
рецепт заправки italian dressing:
1-2 зубчика чеснока
1 чашка оливкового масла
1/4 чашки красного винного уксуса
1 ст.л. лимонного сока
1-1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. сухой горчицы
1/4 ч.л. сухого орегано
1/4 ч.л. сахара или меда
чёрный перец
сухой тимьян или сухой укроп

---

1858015264

---

для теста по основному рецепту:
мука - 175-200 г
соль - 1/4 ч.л.
мёд - 1 ч.л.
сухие дрожжи - 1 ч.л. без горки
вода - 125 мл.
оливковое масло - 1 ст.л.
а также чернила каракатицы - 1 пакетик
также манка или полента (крупа крупного помола) - немного
для соуса:
моцарелла - 1 шарик
сметана жирная (крем-фреш) - 1 ст.л.
для начинки:
помидоры - несколько шт.
рыба (сёмга), стейки - 3-4 шт.
каперсы - 1 ст.л.
анис - щепотка
морская соль - 1 ст.л. без горки
оливковое масло - 1 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
цедра половины лимона
белый перец молотый -
икра красная и икра чёрная - от души
факультативно - noilly prat

---

1043313727

---

для рулета:
1. кальмары вареные-300 г
2. сыр твердый-150 г
3. яйца сырые-2 шт
4. крахмал кукурузный- 2 ст.л.
5. масло растительное-2 ст.л.
6. укроп-пучок
7. шпинат- небольшой пучок
8. сливки 33%-100 мл.
9. мускатный орех
10. разрыхлитель -0,3 ч.л.
для мусса:
11. сыр творожный с зеленью-140 г(хохланд)
12. семга запеченная-150 г
13. хрен столовый-1 ч.л.
14. перец белый свежемолотый
15. сливки 33%-200 мл.
для начинки:
16. семга малосольная (сама солила)-100 г
17. балык кетовый копченый-100 г
18. огурец свежий-1 шт
19. красная икра для украшения

---

2138214084

---

для теста:
3 ст. муки( ст. 250 гр)
2 ст.л. сухого молока
соль - 0.5 ч.л
1/3 ст. оливкого масла (можно растительное)
1.5 ст. воды (cтакан 200 гр)
0.5 ч.л сухих дрожжей
сахара 0.5 ч.л
начинка мясная:
250 г мясного фарша
0,5 ст. мелко порезаных помидоров
1 луковица мелко порезать
специи:
соль,
перец чёрный-красный,
бахарат 1 ч.л.
начинка сырная:
300 г козий сыр
2 ст.л. топленого масла
2 ст.л. темных семян кунжута
начинка из шпината:
1 упаковка замороженого шпината 500 гр
лук 2 шт
сок из 1 лимона,
1 щепотка лимоной кислоты,
приправка сумак(х) 2 ст.л,
соль,
оливковое масло 2 ст.л

---

34767182540

---

3-4 больших огурца (около 600 г)
50-70 г твёрдого сыра (можно заменить и творожным, по желанию)
пучок зелени петрушки (можно добавить базилик и мяту)
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
1 сладкий красный или жёлтый перец (по желанию)
1-2 яйца
1 ч.л. сахара
1-1,5 ч.л. соли
1 ч.л. пищевой соды (без горки, гасить не надо)
1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 ч.л. молотого кориандра
3-4 ст.л. растительного масла без запаха (но лучше кунжутного)
1,5 ст. (250 мл. ) кефира
2-2,5 ст. муки (зависит от её качества)
крупная морская соль и семена кунжута (или зиры) для посыпки

---

10757615 мин.17958

---

для тартара из гребешков:
86 г морской гребешок
4 г лук-шалот
2 г свежий корень имбиря
8 г сок лайма
5 г оливковое масло extra virgin
5 г красная икра летучей рыбы
мельница со смесью пяти перцев
морская соль
для слоя из авокадо и апельсина:
33 г авокадо
40 г сладкий апельсин
2 г чёрный кунжут
2 г оливковое масло extra virgin
для сервировки:
20 г руккола
3 г оливковое масло extra virgin
3 г бальзамический уксус
1 г чёрный кунжут
1 г лук-сибулет
1/3 г розовый перец горошком
мельница со смесью пяти перцев
1 форма объёмом 150 мл.

---

1137614567

---

полоски лазаньи 8 шт. (по размеру формы)
творог понежней 200 г
сметанка пожирней и погуще 400-450 г (я брала 500 мл. 20% жирности и отвешивала в марле ночь)
слабосоленая сёмга 300 г
копчёный лосось 250 г
икра красная 140 г
зелень рубленная по 1 ст.л. :
укроп, эстрагон, базилик
белый перец пол ч.л.
лимонный сок 2 ст.л.
для украшения:
ломтики сёмги и веточки эстрагона.
для теста:
мука пшеничная 2 ст. (+ 2 ст.л. для замеса и раскатки)
яйцо куриное 2 шт. (крупные)
оливковое масло 2-3стюложки.
вода кипяченная пол ст. (или столько, чтобы в результате жидкости получилось 200 мл.)
соль пол ч.л.

---

1429950 мин.43664

---

500 г фарша в оригинале говяжий у меня смешанный говядина+свинина
1 крупная луковица натёртая на тёрку
1 зубок чеснока
2 очень спелых помидора
1 ст.л. качественной томатной пасты
1 кубик овощного бульона
1 палочка корицы
50 креплёного красного вина типа кагор
1/4 ч.л. орегано
1/4 ч.л. базилика
сельдерей 2 ст.л. или петрушка.соль .чёрный перец из мельницы.
в оригинале 1 морковь натёртая на тёрку.но я не добавляю.
2 ст.л. оливкового масла.
вообще этот соус подаётся с пастами.но я предпочитаю с рисом.
1 ст. риса басмати +2 ст. воды+1 ст.л. масла/у меня оливковое+1 кубик овощного бульона.

---

861611834

---

рис, лучше басмати, 60-70 г
семена черной горчицы -1/4 ч.л.
семена кумина (можно тмина или зиры) - 1/4 ч.л.
семена аниса или фенхеля (это по желанию:)) - 1/8 ч.л.
несладкая кокосовая стружка -1/2 ч.л.
лисья карри сушеные - 3-5 шт. можно заменить на листья пажитника (шамбалы) по желанию - совсем другой аромат:)
куркума 1/3 ч.л.
красный молотый или кайенский перец - .
соус:
листья шпината (классно, если свежего) около 25-30 г
орехи, в моем случае грецкие - г 10-20 (можно и больше)
сливки любой жирности
корень имбиря измельченный- 1/2 ч.л.
соль
сливочное или топленое масло

---

812813439

---

900 г свежих или мороженных креветок- очистить( кожици не выкидовать- оставить для бульона)
2шепотки шафрановых( saffron) тычинок- у меня была упаковка молотого шафрана
соль по-вкусу
1/2 ст. оливкового масла
500 г моложеных колец кальмара
3 мелко нарезанных луковицы
10-12 зубчиков чеснока ( порезать ломтиками)
1 банка зеленого горошка( не обязательно)
большая банка куьированных помидор без специй
3 ст. коричневого риса
500 г андолусских сарделек( острые, слегка прикопченные, не варенные)- у меня была испанская колбаска " терисо"
400 г копчённого лосося порезанного кубиками
молотая красная паприка - по-вкусу
молотый чёрный перец- по-вкусу
2 лимона дольками для украшения

---