Американская кухня
Лучшие рецепты американской кухни
844 рецепта американской кухни
Каталог: Торты
11116111
для теста:
мука - 350 г
кукурузный крахмал - 35 г
какао-порошок (алкализированный) - 1 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода пищевая - 1 ч.л.
соль (мелкая) - 0,5 ч.л.
масло сливочное 82,5% (комн. темп) - 120 г
сахар - 425 г
масло растительное - 240 мл.
яйца категории c0 (комн. темп) - 3 шт.
ванильный экстракт - 2 ч.л.
кефир 3,2% (комн. темп) - 240 мл.
уксус (белый винный или яблочный 9%) - 3 ч.л.
красный пищевой краситель (гелевый) - 2-3 ч.л.
для крема:
сливки не менее 35% (холодные) - 350 мл.
сливочный сыр маскарпоне (холодный) - 750 г
сахарная пудра - 175 г
для украшения:
бисквитная крошка
Каталог: Мясные закуски
5994120 мин.421
1 кг. свиных ребрышек
100 г яблочного пюре
100 г кетчупа
2 зубочка чеснока
1/2 ч.л. красной паприки
1/2 ч.л. черного перца
3 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. корицы
Каталог: Другие рецепты
11607815 мин.4212
макароны - 300 г
сыр чеддер - 300 г
сыр моцарелла - 150 г
мука - 4 ст.л.
молоко - 250 мл.
сливочное масло - 50 г
соль
Каталог: Пирожное
236960 мин.1110
капкейки :
мука - 125 г
сода - 1/4 ч.л.
молоко - 4 ст.л.
масло сливочное- 125 г
сахар - 90 г
ванильный сахар - 8 г
яйцо - 2 шт.
крем:
масло сливочное - 150 г
сахарная пудра - 240 г
молоко - 1,5 ст.л.
Каталог: Кексы и маффины
381235 мин.1210
сливочного масла - 100 г
сахара - 150 г
яйцо - 1 шт.
яичный желток - 1 шт.
молока - 50 г
банан - 1 шт.
сок лимона - 15 мл.
муки - 170 г
разрыхлителя теста - 5 г
соли - 1,25 г
Каталог: Пончики
348960 мин.110
яйца - 3 шт.
ванилин - 2 ч.л.
сахарная пудра - 50 г
масло сливочное - 1 ст.л.
молоко - 1/2 ст.
мука - 2 ст.
сахарная пудра - 3 ч.л.
сок лимонный - 1 ч.л.
Каталог: Алкогольные напитки
563810 мин.110
лёд в кубиках - 150 г
виски - 50 мл.
биттер (лучше ангастура) - 2 мл. (2-4 капли)
сахар в кубиках - 1 шт.
содовая (любая газированная вода) - 50 мл.
еще можно добавить апельсин - 1 дольку для красоты и частично вкуса.
ст. на 200 мл. (обычно эти ст. продаются с виски в подарок и называются они рокс)
Каталог: Бургеры
422630 мин.312
булочки для бургеров - 3 шт.
запечённое (или отварное) куриное филе - 200 г
огурцы - 2 шт.
листья салата - 3 шт.
майонез - 3 ст.л.
кетчуп - 3 ст.л.
омлет:
яйца - 3 шт.
молоко - 3 ст.л.
мука - 3 ч.л.
соль
чёрный молотый перец
растительное масло
Каталог: Стейк
54621 мин.232
мраморная говядина (у меня пеппер стейк) - 250 г
оливковое масло для жарки - 1 ст.л.
бумажное полотенце - 1 шт
толстостенная (!) скорода
соль
перец - и желанию
Каталог: Соленья и маринады
509615 мин.123
огурец - 2-3 шт.
луковица - 1 шт.
натуральный уксус - 150 мл.
сахар - 100 г
соль - 30 г
душистый перец - 6 горошин
горчица (французская или просто зерна) - 2 ч.л. либо
горчица обычная острая и хрен - по 1 ч.л.
Каталог: Кексы и маффины
4903122
мука - 250 г
пищевая сода - 1 ч.л
разрыхлитель теста - 2 ч.л
корица (молотая) - 1 ч.л
соль - щепотка
сливочное масло 82,5% - 115 г (комнатной температуры)
сахар белый - 100 г
сахар коричневый - 50 г
яйца - 2 шт. (большие комнатной температуры)
ванильный экстракт - 2 ч.л
сметана 20% - 75 г
бананы спелые (большие) 3-4 шт. или (400 г бананового пюре)
грецкие орехи - 80 г (нарезанные по желанию)
для украшения
миндальные лепестки
шоколадные капли/дропсы термостойкие
Каталог: Запеканка
472070 мин.611
картофель - 1,5 кг.
молоко теплое - 150 мл.
масло сливочное - 50 г
сметана - 200 г
сыр чеддер - 250 г
бекон - 100 г
зеленый лук - 10 г
соль - 1,5 ч.л.
перец черный - ½ ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
Каталог: Мясные супы
464790 мин.610
500-600 мл. бульона ( овощного или куриного)
1 средний лук
1 средняя морковь
450 г говяжьего бульона
специи: 1 ч.л. орегано, 1 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. каянского перца, соль и перец
1 банка томатов в собственном соку
200 г пекинской капусты либо салата айсберг
подавать с:
хлебом в виде поджаренного тоста
маринованными огурцами
сыром
кунжутом
Каталог: Батончики
389925 мин.210
ананас 3 ломтика по окружности
киви 1 шт.
банан 1 шт.
мед цветочный или гречишный 3 ч.л.
ряженка 1/3 или 1/4 ст. 4% жирности
овсяные хлопья или мюсли 3 ч.л.
Каталог: Бифштекс
397010 мин.412
булочки для бургеров - 4 шт.
бифштексы - 4 шт. (у меня покупные мираторг из фермерского бычка - очень вкусные!!! с ароматом дымка. можно сделать домашние самостоятельно).
листья салата - 4 шт.
помидор - 1 шт.
домашний кетчуп - рецепт здесь https://www.koolinar.ru/recipe/view/152694
домашний сырный соус с грибами - рецепт здесь https://www.koolinar.ru/recipe/view/152696
Каталог: Блюда из птицы
343280 мин.633
курица – 1,5 кг.
маринад:
томатная паста – 2 ст.л.
сладкий соус чили – 3 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
кленовый сироп – 1 ст.л.
смесь перцев молотая ½ - 1 ч.л.
соль
Каталог: Блюда из мяса
16057120 мин.422
свиные ребрышки - 1 кг.
для соуса:
лук репчатый - 280 г
чеснок 2 зубчика (15 г)
растительное масло - 2 ст.л.
перец чили хлопья - 1/2 ч.л.
сахар - 60 г
кетчуп - 250 г
соевый соус - 80 мл.
соль - 1/2 ч.л.
молотый черный перец - 1 ч.л.
для глазировки:
кетчуп - 100 г
яблочный уксус - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
острый соус чили - 1/2 ч.л.
паприка - 1/2 ч.л.
сушеный чеснок - 1/2 ч.л.
молотый черный перец - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
Каталог: Пироги
6830112
для рубленого теста:
мука - 320 г
сливочное масло - 225 г
сахар - 30 г
соль - щепотка
яйцо - 1 шт. (крупное)
вода - 3-4 ст.л. (ледяная)
для вишневой начинки:
вишня - 1 кг. (без косточек)
сахар - 150-200 г
ванильный сахар - 10 г
лимонный сок - 2 ст.л.
цедра лимона - 1 ст.л.
кукурузный крахмал - 50 г
для покрытия:
сливочное масло для смазывания формы
яичный желток - 1 шт.
вода - 1 ст.л.
миндальные лепестки - 1 ст.л.
коричневый сахар - 1-2 ч.л.
Каталог: Печенье
270150 мин.1510
113 г масла, растопить
50 г обычного сахара
50 г коричневого сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
яйцо 1 шт
1/4 ч.л. разрыхлителя
мука от 140 до 170 г ( кому то может понадобиться больше или меньше, все зависит от размера яйца)
40 г маршмеллоу/ мини зефир
140 г шоколада или шоколадных капель
Каталог: Соусы, дипы, маринады
611620 мин.610
ягоды или фрукты - 300 г
кетчуп - 100 г
винный уксус - 3 ст.л.
копченая паприка - 1 ч.л.
соль, черный перец и сахар
перец чили
Каталог: Салат из овощей
483235 мин.411
капуста белокочанная - 500 г
репчатый лук - 50 г
морковь - 100 г
майонез - 4 ст.л.
стебель сельдерея - 35 г
сахар - 2 ст.л.
молоко - 25 мл.
лимонного сока - 4 ст.л.
хрен - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
черный молотый перец - 1/2 ч.л.
Каталог: Блины
353920 мин.1212
яйцо куриное - 2 шт
сахар - 50 г
сливочнное масло - 50 г
молоко - 250 мл.
пшеничной муки - 200 г
пекарского порошка - 15 г
ванильного сахара - 10 г (2 ч.л. )
соль - 2.5г (1/2 ч.л. )
Каталог: Горячие напитки
6087111
батат – 100 г
орехи грецкие – 1 ст.л.
молоко – 1 ст.
мёд – 1 ст.л.
корица
Каталог: Соусы, дипы, маринады
550140 мин.2010
кока-кола - 0.5 л.
кетчуп (используйте нормальный) - 250 г
яблочный уксус - 1 ст.л.
вустерский соус - 1 ч.л.
сушеный лук - 1 ч.л. (можно заменить 1 маленькой головкой репчатого )
чеснок сушенный - 1 ч.л.
черный свежемолотый перц - 1/2 ч.л.
цедра апельсина - 1/4 от апельсина
корицы - 1/4 ч.л.
соли - 1/2 ч.л.
Каталог: Классический завтрак
353530 мин.411
для панкейков:
яйцо - 1 шт.
молоко - 1 ст.
мука - 1,5 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар - 3 ст.л
соль - 0,1 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.
ванилин - 0,2 ч.л.
для омлета:
яйца - 4 шт.
молоко - 150 г
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
6865120 мин.1001
на форму диаметром 24см:
для песочной основы:
песочное печенье - 200 г
сливочное масло - 110 г
для крема:
сливочный сыр "cremette" - 750 г
сахар - 210 г
ванильный сахар - 10 г
яйца - 3 шт.
сливки (33-35% жирности) - 180 мл.
цедра лимона - 1 ч.л.
- примечание - можно уменьшить кол-во сахара в 2 раза, так же использовать менее жирные сливки (например 10%) и масло (например 72%)
Каталог: Соусы, дипы, маринады
482650 мин.500
сметана 10 - 15 - 20% (но не более) - 100 г
в оригинале используют «пахту»
свежий зеленый лук - 3 ст.л. (в нашинкованном виде)
в оригинале шниц-лук
майонез (67%) - 100 г
но в оригинале требуется 82%
петрушка свежая - 3 большие ложки
в оригинале сушеная петрушка
чесночная соль - 1/2 ч.л. (1/4 сушеный чеснок и 1/4 соли)
черный перец душистый (свежемолотый) - 1/2 ч.л.
Каталог: Другие десерты
233960 мин.211
какао - масло 250 г
сухое обезжиренное молоко 125 г
натуральный подсластитель (кокосовая пудра или мед) 100 г
Каталог: Булочки
9820240 мин.1297
мука – 450 г + еще немного для форм
яйцо - 1 шт.
молоко – 150 мл.
вода – 30 мл.
растительное масло – 20 мл.
сахар – 70 г
ванильный сахар – 20 г
соль – щепотка
дрожжи – 10 г
масло сливочное – 100 г + еще немного для форм
Каталог: Пироги
3804103
для песочного теста:
мука - 250 г
масло сливочное (холодное) - 125 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
молоко (холодное) - 75 мл.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
для лимонной начинки:
желтки - 4 шт.
сахар - 200 г
крахмал кукурузный - 100 г
вода - 330 мл.
сок лимонный - 125 мл.
цедра лимонная - 1 ст.л.
масло сливочное - 100 г
для меренги:
белки - 4 шт.
сахар - 150 г
сахар ванильный - 1 ч.л.
лимонная кислота - 1 щепотка
для посыпки:
сахарная пудра