Тортик с клубникой от antea

Ингредиенты

тесто:
2 яйца
80 г сахара
100 г сметаны
80 г сгущенного молока
2 ст.л. какао - порошка
1 ч.л. разрыхлителя
200 г муки
ванилин
крем:
500 мл. сметаны высокой жирности
120 г маскарпоне (у меня домашний)
100 г сахара
300 г клубники (садовой земляники)
пропитка коржей:
100 мл. воды
1 ст.л. сахара
2 ст.л. клубничного ликера
украшение:
200 г клубники
кокосовая стружка (у меня салатного цвета)

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца растереть с сахаром, добавить ванилин, сметану и сгущенное молоко, хорошо перемешать.

Добавить какао – порошок, перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.

Разделить тесто на две части, каждую раскатать в круг диаметром примерно 20 см

Выпекать два коржа желательно одновременно в двух противнях, смазанных маслом. Выпекать при 190* С в течение 20 минут.

Приготовить крем: сметану растереть с маскарпоне и сахаром. Половину отложить для покрытия верхнего коржа и боковой поверхности.

Ягоды клубники для крема разрезать на небольшие кусочки, добавить в другую половину крема.

Приготовить пропитку: закипятить воду с сахаром до растворения сахара, остудить и добавить клубничный ликер, перемешать.

Готовые коржи разрезать на две части каждый, чтобы получилось четыре коржа. Коржи пропитать приготовленной пропиткой.

Первый корж уложить на блюдо и смазать 1/3 крема с ягодами. Сверху положить второй корж и тоже смазать 1/3 крема. Так же поступить и с третьим коржом.

Верхний корж и боковую поверхность тортика смазать кремом без ягод.

Оставленные для украшения ягоды клубники разрезать на половинки и уложить сверху на крем.

По краю тортика я посыпала салатную кокосовую стружку.

Поставить тортик в холодильник на несколько часов для пропитки.

Приятного чаепития!