Куриный шашлычок с фаршированной свеклой на гарнир ( из серии "вкусная диета")

Филе куриной грудки промыть, обсушить, нарезать на тонкие полоски шириной 2-2,5 см во всю длину грудки. Лук порезать полукольцами или произвольно.

Для маринада смешать оливковое масло с соевым соусом и лимонным соком, добавить сухие базилик, орегано и кориандр, приправить свежемолотым перцем. Замариновать куриные полоски вместе с луком не менее, чем на три часа. Я мариную с утра на ужин, можно и на сутки.

Свеклу ( желательно некрупную, лучше вообще мелкую)очистить от ботвы, тщательно вымыть (кожицу не очищать, хвостики оставить на свое усмотрение). Соединить воедино все компоненты для маринада, тщательно взбить. Свеклу смазать частью маринада и завернуть в фольгу, выпекать в духовке, нагретой до 190 градусов, примерно час или до готовности. Вынуть из духовки и остудить.

Промыть булгур и отварить в подсоленной воде. Откинуть на сито.

Чечевицу тщательно промыть и отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды. Откинуть на сито.

Промаринованное куриное мясо нанизать гармошкой на деревянные шпажки и отправить в пароварку на полчаса.

Снять со свеклы кожицу, каждую свеклу разрезать пополам и вырезать мякоть специальной ложкой или другим подручным средством. Сбрызнуть свекольные половинки оставшимся маринадом.

Смешать булгур с чечевицей, добавить мелкорубленый укроп, мелкорубленый зеленый лук, заправить растительным маслом и лимонным соком по вкусу, посолить и поперчить. Оставить настаиваться полчаса. Полученной смесью начинить половинки свеклы. Украсить полосками свежей лимонной цедры по желанию.

Подавать шашлычки с фаршированной свеклой на гарнир.