Персиковый ванильный тортик с орешками

Отделить белки от желтков (2 белка положить в отдельную емкость);

Желтки взбить с 1 стаканом сахара до пышной массы;

8 белков взбить с 1 стаканом сахара до густой пены, подмешать к ним муку, половину ванильного сахара, разрыхлителем, перемешать;

Соединить с желтками;

Выложить тесто в смазанную подсолнечным маслом форму, выпекать в разогретой духовке (200град) 40 минут;

Остудить корж, вынуть из формы, разрезать по горизонтали пополам; каждый корж выложить на пергаментную бумагу и пропитать сиропом от персиков;

Орехи поджарить на сковороде;

2 белка взбить с 1 стаканом сахара до густой пены, добавить остаток ванильного сахара;

Блюдо застелить пергаментной бумагой, выложить первый корж, тонким слоем смазать белковым кремом, посыпать половиной орехов, уложить второй корж, тонким слоем смазать белковым кремом сверху и края тортика;

Украсить верх торта персиками, крошками от торта, орехами;

Бока торта обсыпать орехами и весь тортик обсыпать сахарной пудрой;

Дать настоятся в холодильнике не менее 2-х часов;