Тарталетки "лесные ягоды"

Ингредиенты

тарталетки:
мука пшеничная цельнозерновая 200 г.
мука рисовая 150 г.
разрыхлитель 5-7 г.(1 ч.л. )
масло сливочное 80 г.
сахарный песок 80 г.
ванильный сахар 1 пакетик(8 г.)
яйцо 1 шт.
соль чуть
лимон(сок+цедра)
-
-
молочно-лимонный крем:
молоко 500 мл.
сахарный песок 70 г.
ванильный сахар 1 пакетик (8 г.)
крахмал кукурузный 40 г.(2 ст.л. )
желтки яиц 2 шт.
лимон (цедра)
-
-
желейная фруктовая заливка:
конфитюр низкокаллорийный лесные ягоды от д’арбо 150-170 г.
лимон(сок)~50 мл.
крахмал кукурузный 40 г.( 2 ст.л. )
-
-
лесные ягоды:клубника,малина,черника,чёрная смородина(замороженные-по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

ТАРТАЛЕТКИ:

Лимон вымойте,снимите цедру,выжмите сок.

Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром,ванильным сахаром,солью,добавьте мучную смесь(мука цельнозерновая+мука рисовая+разрыхлитель),разотрите в крошку,добавьте яйцо,1 ст.л. лимонного сока+половину цедры.Чтобы тесто слепилось,добавляйте по одной столовой ложке ХОЛОДНОЙ воды(у меня "ушло" 2 ст.л.)

Формы для тарталеток ( 10,5*8 h2,5 см.)смажьте малым кусочком сливочного масла,разделите тесто на 10 частей,распределите по формам.Уберите заготовленные тарталетки на холод на 30-45 минут.

МОЛОЧНО-ЛИМОННЫЙ КРЕМ:

В небольшой кастрюле вскипятите молоко(400 мл.),добавьте сахар+ванильный сахар.Желтки смешайте с оставшимся холодным молоком,размешайте в смеси крахмал,вливайте тоной струйкой в горячее молоко,постоянно помешивая,проварите смесь до загустения 5 минут,вмешайте оставшуюся цедру лимона.Оставьте крем остывать,для ускорения процесса,остужаю в раковине с холодной водой,помешивая.

ЖЕЛЕЙНАЯ ЗАЛИВКА"ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ":

В небольшой мисочке смешайте конфитюр ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ+оставшийся лимонный сок,размешайте в смеси крахмал.

В формы тарталеток выложить молочно-лимонный крем(вровень с верхом тарталеток),сверху выложить по столовой ложке ягодной заливки.

Духовка 200 градусов,выпекаются 30-35 минут.

Дайте полностью остыть тарталеткам в формах.

В баночке осталось ещё немного конфитюра,смажьте остывшие тарталетки тонким слоем для более насщенного, яркого аромата и блеска.По желанию(если у вас имеются в заморозке ягоды)можно украсить лесными ягодами.

Угощайтесь! Приятного чаепития!!!

Пошаговые фото рецепта

1. ТАРТАЛЕТКИ: • Мука пшеничная цельнозерновая 200 г. • Мука рисовая 150 г. • Разрыхлитель 5-7 г.(1 ч.л. ) • Масло сливочное 80 г. • Сахарный песок 80 г. • Ванильный сахар 1 пакетик(8 г.) • Яйцо 1 шт. • Соль чуть • Лимон(сок+цедра)

2. ТАРТАЛЕТКИ: Лимон вымойте,снимите цедру,выжмите сок. Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром,ванильным сахаром,солью,добавьте мучную смесь(мука цельнозерновая+мука рисовая+разрыхлитель),разотрите в крошку,добавьте яйцо,1 ст.л. лимонного сока+половину цедры.Чтобы тесто слепилось,добавляйте по одной столовой ложке ХОЛОДНОЙ воды(у меня "ушло" 2 ст.л.)

3. Формы для тарталеток ( 10,5*8 h2,5 см.)смажьте малым кусочком сливочного масла,разделите тесто на 10 частей,распределите по формам.

4. Уберите заготовленные тарталетки на холод на 30-45 минут.

5. МОЛОЧНО-ЛИМОННЫЙ КРЕМ: • Молоко 500 мл. • Сахарный песок 70 г. • Ванильный сахар 1 пакетик (8 г.) • Крахмал кукурузный 40 г.(2 ст.л.) • Желтки яиц 2 шт. • Лимон (цедра)

6. МОЛОЧНО-ЛИМОННЫЙ КРЕМ: В небольшой кастрюле вскипятите молоко(400 мл.),добавьте сахар+ванильный сахар.Желтки смешайте с оставшимся холодным молоком,размешайте в смеси крахмал,вливайте тоной струйкой в горячее молоко,постоянно помешивая,проварите смесь до загустения 5 минут,вмешайте оставшуюся цедру лимона.Оставьте крем остывать,для ускорения процесса,остужаю в раковине с холодной водой,помешивая.

7. ЖЕЛЕЙНАЯ ЗАЛИВКА"ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ": В небольшой мисочке смешайте конфитюр ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ+оставшийся лимонный сок,размешайте в смеси крахмал.

8. В формы тарталеток выложить молочно-лимонный крем(вровень с верхом тарталеток),сверху выложить по столовой ложке ягодной заливки. Духовка 200 градусов,выпекаются 30-35 минут.

9. Дайте полностью остыть тарталеткам в формах.

10. В баночке осталось ещё немного конфитюра,смажьте остывшие тарталетки тонким слоем для более насщенного, яркого аромата и блеска.

11. По желанию(если у вас имеются в заморозке ягоды)можно украсить лесными ягодами.

12. Угощайтесь! Приятного чаепития!!!

1 / 12

2 / 12

3 / 12

4 / 12

5 / 12

6 / 12

7 / 12

8 / 12

9 / 12

10 / 12

11 / 12

12 / 12

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:10
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:18002
Понравилось:23
Автор:TANCHITTA
Создан:06 октября 2013, 15:03
Каталоги:Закуски Тарталетки Тарталетки с ягодами

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
23 человек оценили

Сохранить рецепт
22 человек сохранили

Подборки рецептов

Шикарные пирожные вышли!!! Хрустяшая основа, нежное наполнение, сочетание сливочного и фруктового вкусов - удовольствие непередаваемое!!! Ну и, конечно, красотааааа!!!!!

TANCHITTA

08.10.2013 03:35

Ответить

Татьяна,спасибо большое!!!ОЧ приятно,что вам понравилось!!!