Тарталетки с баклажанами в соевом соусе

Баклажан очистить и нарезать на кружочки толщиной примерно по 1-1,5 см. Выложить в один слой, присолить и оставить на 15-20 минут. Баклажан отдаст лишнюю влагу и горечь, протрем их бумажным полотенцем на сухо.

Морковь чистим и натираем на терке, лук нарезаем кубиками.

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем каждый кружочек баклажана с двух сторон до румяной корочки.

Затем в этой же сковороде обжариваем лук и морковь. Перемешиваем вместе с баклажанами, которые по большей части развалятся и смешаются с другими овощами. Добавляем чеснок выдавленный через пресс и даем потушиться всему вместе 5 минут. В конце добавим соевый соус.

В тарталетки раскладываем овощную смесь, сверху присыпаем кунжутом и подаем к столу.