Вход | Регистрация
Салат с копченой сельдью и бобовыми.
Ингредиенты
- 1. сельдь копченая-2 шт. крупных(желательно с молоками)
- 2. фасоль лима от мистраль- ст. 200 мл. отварной
- 3. чечевица черная от мистраль- ст. 200 мл. отварной.
- 4. лук -1 шт. средний
- 5. морковь-1 шт. средняя
- 6. огурец свежий-1 некрупный
- для заправки:
- 7. горчица- 1 ч.л.
- 8. хрен столовый -1 ч.л.
- 9. масло оливковое-1 ст.л.
- 10. майонез -2 ст.л.
- 11. молоки или икра
- 12. сливки 33 %- примерно 50-60 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Для салата отварить заранее фасоль и чечевицу по указаниям на упаковке. Или можете это сделать следующим образом. Черную чечевицу промыть залить водой, довести до кипения, дать покипеть 10 минут и остудить в отваре. Откинуть на сито и обсушить. Фасоль лиму замочить на ночь в холодной воде. Утром очистить ее от верхней шелухи, залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь и дать повариться не больше 15 минут. Снять с огня и откинуть на сито и хорошо обсушить. Я варю так, потому что не люблю разваренную фасоль, мне нельзя разваренные бобовые и потому , что в салатах бобовые — чуток на зубок-держащие форму-вкуснее...Но это на мой взгляд.
2. Морковь очищаем и готовим в микро 2 минуты- можно и отварить или запечь -но важно, чтобы она осталась чуть хрустящей и не переварилась.
3. Селедок разделываем на чистое филе и нарезаем кубиками вполовину от лимы. Лук очищаем и тонко и мелко шинкуем. Огурец нарезаем мелким брусочком, морковь трем на крупной терке.
4. Для соуса в блендерный стакан кладем тщательно очищенные от пленок молоки. Можно взять и икру -просто тогда соус будет чуть похрустывать на зубах, а с молоками он очень нежный,как хороший майонез. Поверх молок кладем горчицу, хрен, масло и майонез. Пробиваем блендером с однородную массу. А теперь, тонкой струйкой вливая сливки, доводим до среднегустой воздушной консистенции. Такой соус очень хорош сам по себе на поджаренных тостах на завтрак-попробуйте!
5. Собираем салат. Делим продукты на 4 порции и укладываем слоями-на дно кладем слой Лимы, сверху половину части селедки, на нее-часть лука, поливаем немного соусом. Потом чечевицу, морковь, соус, снова селедку с луком, огурец, соус и сверху присыпать красиво чечевичкой. Сразу и лопать.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Если честно -я так увлеклась делением и складыванием, что как-то сфотать забыла..
.Но слои можно уложить и иначе-не принципиально. Можно и смешать-но порционная подача салатов со свежим огурцом себя оправдывает-не так стекает и раскисает.
Я очень часто делаю такие салаты...когда фасоль заменят картофель. Как раз вот Лима без верхней жесткой кожицы очень похожа на картофель в салатах и супах, у нее очень приятный мягкий сливочный привкус. А черная чечевица-вообще такая забавная штука- она и украшение, и наполнитель, и основной компонент...прекрасно сочетается с любым вкусом, обогащая блюдо своим тонким ароматом. Так что попробуйте сделать салат из селедки с фасолью- вам понравится!
О,похоже я первая сегодня на салатик! Верю тебе на слово,что это вкусно. С молоками не пробовала ни чего делать,интересненько!
С КОПЧЕНОЙ селедкой! С копченой я буду! И заправка мне очень понравилась! Кроме того,что это-просто красиво!
готова лопатъ такой салат,да хоть щас!...
тем более,что тут и нальют вроде...
Только бантик не трогай,пусть кокетливо украшает!
ооооо, это я попробую обязательно
Какой бантик!Оксанка к дочке или к внучке готовится? Салат восхитительный!
А мне теперь уже все-таки внуки ближе будут...детей у нас есть-а внуки будут!
А бантик-он прикольный-он гнется
Я туточки. Я в лето летала
Очень интесеный состав! Вкусно и сытно! Оксик, а ложка-то какая живописная!
Ух ты, какой интересный салатик!
какой же он аппетитный, сразу кушать захотелось. хотя недавно пообедали
Интересно ты насочитала,селёдочка с бобовыми,
.Ярко,сытно!!!
Обалденный салатик! Забрала в кк!
Оксана, ну вот хоть я и любитель рыбов - но молоки
... - не, не шмогу... А салатик красавишный!!!
Что сказать хочу - пробовать надо!!!
Салатик симпААтевенький))
Непременно обязуюсь попробовать!
Я тут давненько не была, вот зашла на Кулинар, и порядком подзатрахалась, пока добралась до твоего рецепта. А именно - куда ни ткни кнопку мыши, блин, открывается какая-то мультиварка!
Тот, кто это придумал, похоже, задумал капитальную чистку рядов на сайте, потому что только преданный до мозга костей пользователь способен в жутком цейтноте рабочей недели тыкать кнопки до упора. Чтобы остаться в тренде событий в мире, скажу так: пользователь нэгодуэ!!! Но нас так просто не возьмёшь, ты ж знаешь, я не уйду из-за этого с сайта, но затаюсь на время рекламы этой мульти. Так что, уж не взыщи, если снова подысчезну. 
А салат зачётный! Для меня, как для Рыбы, ингр-ы клёвые, если, конечно, майонез заминусовать! 
Майонез можно заменить двойным маслом или увеличить сливки...Мне ж надо было мальчишек накормить...им излишняя нежность и явная польза -не критерии
Сильно не подысчезай!!!!!!!
Очень интересный рецепт,Оксаночка! Мне понравился! Беру на пробу!
Ксюша , а я люблю молоки !!! Очень вкусный салат !! Рецепт забираю !! Спасибо !!!
Оксаночка, салатик, думаю удался на славу!
За ушами пищало? 
Значит удался! 
