Индийские блины с начинкой из картофеля

Рис и чечевицу хорошо промыть и замочить на ночь в отдельных мисках.

Затем воду слить, рис и чечевицу слегка обсушить и измельчить в блендере или миксером.

Смешать рисовую и чечевичную массу, добавить сахар, соль, измельченный перец чили, накрыть крышкой и оставить на 1 час.

Перед выпеканием тесто взбить венчиком, оно не должно быть слишком густым.

Если тесто получится густым- добавьте теплой воды и перемешайте.

Пока тесто для блинов настаивается, приготовить начинку.

Картофель отварить, размять, добавить соль по вкусу.

На сковороде подогреть 1 ч.л. масла и обжарить семена зиры и горчицы.

Когда семена начнут трещать, добавить натертый имбирь, нарезанный красный перец, обжарить 1 минуту, затем положить куркуму, картофельное пюре, обжаривать, помешивая, ещё 2-3 минуты.

Сковороду разогреть, смазать топленым маслом и выкладывать столовой ложкой блины, на 1 блин - 2-3 ст.л.

Быстро разровнять блин и обжаривать 2-3 минуты с одной стороны,перевернуть и жарить 1 минуту с другой стороны.

Сложить выпеченные блины на тарелку.

На каждый блин (на половину) выложить начинку.

Сложить блины пополам.

Слегка обжаривать блины с начинкой с обеих сторон на топленом масле.

Подавать горячими.