Вход | Регистрация
Волшебный плов с бараниной на мангале
Волшебный плов с бараниной на мангале: рис Мистраль Арборио, баранина с костями, курдючный жир, чеснок, морковь и ароматные специи для незабываемого вкуса!
Пошаговый рецепт приготовления
Ароматный рассыпчатый плов с ароматом специй и костра, с сочной, вкусной бараниной и томленым чесноком.
Пошаговые фото рецепта
1. Берем упаковочку замечательного риса Мистраль Арборио.
2. Всыпаем в емкую миску.
3. Промываем холодной водой, заливаем еще раз и даем постоять час.
4. Лук и морковь нарезаем довольно крупно, как на фото, я приправила куркумой для цвета.
5. Баранину нарубить кусками, курдючный жир нарезать. Чеснок оставить целыми головками.
6. Все готово, можно передвигаться к мангалу. Рис хорошо промыт и готов к приготовлению.
7. На этапе обжарки под казаном у нас горит костер. Сначала закладываем курдюк, вытапливаем, обжариваем мясо, немного посолив и поперчив.
8. Мясо вынуть, на оставшемся жиру обжарить лук с морковью.
9. заложить назад мясо, лавровый лист, гвоздику, влить стакан воды.
10. сверху выложить рис, специи, воткнуть головки чеснока. На этом этапе костер нужно кочергой прямо под казаном разбить на угли, с этого момента нам нужна не жарка, а томление. Накрываем казан крышкой и томим плов.
11. Готовый плов поманит вас своим ароматом! Будьте готовы - на мангале плов готовится быстрее, чем в домашних условиях! Минут 20 ориентировочно...
12. Готовый плов перемешиваем и сразу подаем!
И еще лирическое отступление небольшое... не должна вода покрывать рис ни на палец, ни на два пальца, вот ей Богу - не должна! Принцип такой - вода внизу, в ней тушится мясо, а рис вверху готовится на ароматном пару... залить туда литр воды - получить густое крахмальное хрючево, а не рассыпчатый плов!
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Немного волшебства... говорят, что женщинам не место у мангала, что это мужское дело, готовить на костре или открытом огне, разве не так?
Нет, отвечу я вам! Любая приличная золушка должна уметь приготовить что-то вкусное и сытное, и я, как оказалось, не исключение!
Мой волшебный принц с удовольствием уплетал этот рассыпчатый плов с бараниной и нахваливал, всем советую такое приготовить, особенно в холодное время года - бесподобно!
Эх, когда же лето?! Посмотрел на фотографии и аж голова закружилась!
Скорей бы на природу... Мангал... Таджин....
Мы вот выбрались на 14 февраля к мангалу, хоть и прохладно было))
да, тоже ооочень жду весну, казан, тажин, мангал)))...
мангал нам пока только снится а плов действительно сказочный
Спасибо, Зоя!
очень вкусно....я дома в воке иногда делаю...
Спасибо! Наталья, в воке не пригорают овощи? Он ведь тонкостенный...
Я вок иногда использую как инстант-коптильню)).
Точно волшебный!!!
Спасибо!)
Аппетитный плов!!!
прекрасный плов получился! А вот насчет всего одного стакана воды - удивили! Надо же! А ведь всегда именно на палец сверху риса добавляла воду. Вроде, рассыпчатый всегда плов получался. Но обязательно попробую именно 1 стакан. Век живи - век учись!
На палец сверху риса воды стоит наливать тогда, когда рис предворительно не замачивали, но для такого плова нужно выбирать рис не крахмалистого сорта, чтоб он и воду всю впитал в процессе приготовленияи не слипся. Спасибо за отзыв!
Действительно волшебный плов!!! Чудесно, Настюш!!!
спасибо, Татьяна!
Объеденье!!!!!
отличный плов!!!!
А-а-а! Какая вкуснотищааааа!
СПАСИБО!!!
Пловик вкусный!