Вход | Регистрация
Литовская хала (холодного брожения)
Ингредиенты
- мука в.с. - 450 гр
- вода - 216 мл.
- дрожжи сухие саф-момент - 2 гр
- сахар - 9,7 г гр
- масло растительное - 66 гр
- соль - 7 гр
Пошаговый рецепт приготовления
Эта самая хлебная хала, в ней очень мало сдобы, нет яиц, сливочного масла. Она такая белоснежная, легкая с очень выраженным хлебным вкусом и запахом.
см.пошаговые
Пошаговые фото рецепта
1.Подготовить все продукты. Дрожжи растереть с просеянной мукой, добавить соль, сахар растительное масло, воду. Замесить тесто до однородности, буквально 4 минуты.
2. Тесто получается липким. Накрыть пленкой и дать постоять 30 минут, за это время дрожжи активируются, начинает набухать клейковина.
3. Через 30 минут еще раз вымесить тесто на максимальной скорости 6 минут. Тесто буквально будет меняться на глазах, у него будет совершенно другая консистенция .Миску обмазать растительным маслом, поместить в нее тесто, затянуть пищевой пленкой отправить в холодильник на час, на нижнею полку, там, где хранятся овощи.
4. Тесто через час .
5. Теперь нужно сложить его как евро письмо. Снова поместить в холодильник. Еще через час снова сложить тесто, и поместить в холодильник на всю ночь.
6. Вот так выглядит тесто утром, я даже не ожидала , поскольку дрожжей было взято минимальное количество.
7. Тесто взвесит, разделить на две равные половины, собрать в шар, подкатать, накрыть пленкой и дать отлежаться, согреться 30 минут
8. Затем каждую часть разделить на три половины, сформировать , подкатать дать отлежаться 10 минут.
9. Плетем халу из трех частей. Тесто выкатать скалкой в небольшой овал, начиная с середины. Затем закатать в жгуты, каждый виток закрепляя защипом. Пузыри на тесте обязательно проколоть ножом, дырки в хале не нужны. Выложить жгуты, сплести обычную косу. Ориентируйтесь на форму, у меня совсем маленькая, поэтому и выкатывала овалы небольшие.
10. Форму смазать маслом, поместить в нее халу, затянуть верх пленкой, а лучше шапочкой для душа и оставить на расстойку где то около часа
11. Расстоявшиеся халы смазать смесью яйца и воды и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке до 220-200С.
12. Не пугайтесь я так подробно показываю процесс для того, может кому это поможет начать печь хлеб. На самом деле все быстро и просто. Пеките и наслаждайтесь вкусом и запахом своего хлеба.
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Поздравляю всех с Новым годом!!! Пришла я к Вам с поздравлениями и Литовской халой. Эта самая хлебная хала, в ней очень мало сдобы, нет яиц, сливочного масла. Ее еще можно назвать Халой бедняка, но это нисколько не влияет на вкус. ЕЕ пекут только в формах, и абсолютно нечем не посыпают, но ради праздника, даже в доме у бедняка найдется щепотка кунжута. Она такая белоснежная, легкая с очень выраженным хлебным вкусом и запахом. Замес этой халы занимает 10 минут, а затем очень не трудоемкие операции. Будьте все счастливы, здоровья и мира в Ваш дом!!! Рецепт взят у Татьяны musa_tv
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Запеченный карп, фаршированный грецкими орехами с гранатом
Овощной омлет
Куриная грудка с тёртым картофелем и помидорами запечённая в духовке на ужин
Печень по-берлински
Ароматные рёбрышки с овощами, запеченные в пергаменте
Овощное рагу с мясом в аэрофритюрнице
Стейки из форели на ольховой дощечке на гриле
Баклажаны на праздник и на каждый день
И -с Новым годом всех причастных!!! Шана това у-метука!
Спасибо, Ксюша. И тебя тоже с Новым годом! Хорошо то как, вот сейчас потренируемся, а в декабре, закрепим полученный результат.
Я не поняла,вы тут друг друга поздравляете,что ли?!!!! Воистину,все люди-братья! Ларочка,шикарно,как всегда! И вот эта форма мини мне очень нравится! И вообще ты-молодчина!
АЙ, только увидела, что Эллочка зашла, сёлнечко, с Новым годом!!! Вдохновитель ты мой для выпечки хал. И вообще что за наезды, твой праздник, наш праздник! Все люди братья, а некоторые даже сестры.
А форму специально заказывала, ждала а потом только испекла. Вот такая я скромная временами, и даже местами 
Ты очень хорошая всеми местами! И спасибо тебе большое за поздравление и за твои замечательные рецепты. У меня,кстати,литовские корни. Дедушка был родом из Литвы.
О как, вот это поворот. Прям горжусь собой и всеми своими частями.Я наверное где-то глубоко, очень глубоко ясновидящая.
Здорово, Ларусь! Вчера был вечер ыкуснейших хал? Или вы со Светиком сговорились?
Нет Машенька не договаривались, это все флюиды сайта!
Традиционно суперская выпечка у тебя,Лариса))))
Неля, мне тААААААк приятно!!!!!!! Очень мне нравиться дрожжевое тесто, возюкаться с ним, запах люблю сдобы. Просто кайфую.
Аромат домашней выпечки в квартире - что может быть лучше!
Это точно, мне кажеться дом и должен так пахнуть. Нас мама часто баловала, выпечкой, пекла в промышленных обьемах. И все улетало, не успеешь оглянуться. Я вот теперь думаю, когда она все успевала, и работа тяжелая, огромное хозяйств, и нас баловать?
Сдобу люблю и с тестом играюсь,как и ты!
Прекрасный подарок,солнышко!
Светленькая, ты вдохновитель!!! Училась на твоих халах, Спасибо солнышко наше кулинарное
очень красивая, аппетитная хала и замечательное фото!!!!!
Оля спасибо. Мне очень приятно!!!!
Ох какой хлебушек, какие фото!!! БРАВО!!!
Танечка, дорогая, спасибо на добром слове!
Пушистая .. Нежная .. Солнечная 🌞🌞🌞
Олечка, ну нравиться мне печь хлебушек, а сейчас что то халы заинтересовали. Они все разные, с историями и без.Так интересно!
Ларочка, отличный рецепт! Поздравляю!
Спасибо, солнышко. Мне очень приятно.