Равиоли со сливочным сыром и тыквенным соусом

Ингредиенты

для теста:
вода - 200 мл.
яйцо - 1 шт.
мука - 3 ст. (примерно)
соль - 1 ч.л. без горки
........
начинка:
сыр сливочный - 300 г
бекон - 4 ломтика
желток - 1 шт
черный перец -
........
для соуса:
тыква - 200 г
лук репчатый - 1 шт
тимьян - 1 веточка
масло оливковое - 2 ст.л.
соль -
черный перец -
бульон овощной - 100 мл.
сливки 10% - 100 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Муку просеять горкой в миску и сделать в центре углубление. Добавить яйцо, добавить щепотку соли и разболтать яйцо вилкой. Небольшими порциями, вливая воду, замесить тесто. Тесто накрыть и отложить.

2. Бекон обжарить на сухой сковороде, мелко нарезать. Сыр смешать с беконом, добавить желток, приправить перцем, перемешать.

3. Тесто раскатать, сформировать равиоли любым удобным способом.

4. Для соуса лук и тыкву нарезать кубиком. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить тыкву, тимьян, обжарить. Затем добавить бульон,уменьшить огонь, сковороду накрыть крышкой и тушить пока тыква не станет мягкой.

5. Затем тыкву пробить блендером, вернуть в сковороду, влить сливки, посолить, поперчить, потомить 1 минуту и снять с огня.

6. Равиоли отварить в кипящей воде. Подавать с тыквенным соусом.

Приятного аппетита!