Ароматная капуста по-корейски

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) указанных ингредиентов, сначала найдём значения для каждого из них. Ниже приведены ориентировочные данные по каждому продукту:

1. Капуста белокочанная (1 кг)

• Калории: 25 ккал
• Белки: 1.3 г
• Жиры: 0.1 г
• Углеводы: 5.8 г

2. Морковь (150 г)

• Калории: 61 ккал
• Белки: 1.2 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 14.4 г

3. Огурец (150 г)

• Калории: 24 ккал
• Белки: 1.2 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 3.6 г

4. Болгарский перец (150 г)

• Калории: 45 ккал
• Белки: 1.5 г
• Жиры: 0.5 г
• Углеводы: 10.7 г

5. Лук (120 г)

• Калории: 48 ккал
• Белки: 1.3 г
• Жиры: 0.1 г
• Углеводы: 11.1 г

6. Чеснок (5-6 зубчиков, 20 г)

• Калории: 30 ккал
• Белки: 1.3 г
• Жиры: 0.1 г
• Углеводы: 6.7 г

7. Масло растительное (50 мл)

• Калории: 450 ккал
• Белки: 0 г
• Жиры: 50 г
• Углеводы: 0 г

8. Сахар (1 ст.л. = 15 г)

• Калории: 60 ккал
• Белки: 0 g
• Жиры: 0 g
• Углеводы: 15 g

9. Уксус 9% (5 ст.л. = 75 г)

• Калории: ~15 ккал
• Белки: 0 g
• Жиры: 0 g
• Углеводы: 0 g

10. Специи (приблизительные значения):

• Кориандр (1 ч.л.): 5 ккал, 0.2 г белка, 0.1 г жира, 1 г углеводов
• Паприка (1/2 ч.л.): 3 ккал, 0.1 г белка, 0.1 г жира, 0.6 г углеводов
• Черный перец (1/3 ч.л.): 3 ккал, 0.1 г белка, 0.1 г жира, 0.8 г углеводов
• Чили (1/3 ч.л.): 3 ккал, 0.1 г белка, 0.1 г жира, 0.7 г углеводов
• Имбирь (1/2 ч.л.): 2 ккал, 0.1 г белка, 0.01 г жира, 0.4 г углеводов
• Куркума (1/2 ч.л.): 4 ккал, 0.1 г белка, 0.1 г жира, 0.9 г углеводов

Теперь суммируем все значения:

Общая калорийность и КБЖУ

Калории

• Капуста: 25
• Морковь: 61
• Огурец: 24
• Болгарский перец: 45
• Лук: 48
• Чеснок: 30
• Масло растительное: 450
• Сахар: 60
• Уксус: 15
• Кориандр: 5
• Паприка: 3
• Черный перец: 3
• Чили: 3
• Имбирь: 2
• Куркума: 4

Итого: 25 + 61 + 24 + 45 + 48 + 30 + 450 + 60 + 15 + 5 + 3 + 3 + 3 + 2 + 4 = 735 ккал

Белки

• Капуста: 1.3
• Морковь: 1.2
• Огурец: 1.2
• Болгарский перец: 1.5
• Лук: 1.3
• Чеснок: 1.3
• Масло растительное: 0
• Сахар: 0
• Уксус: 0
• Кориандр: 0.2
• Паприка: 0.1
• Черный перец: 0.1
• Чили: 0.1
• Имбирь: 0.1
• Куркума: 0.1

Итого: 1.3 + 1.2 + 1.2 + 1.5 + 1.3 + 1.3 + 0 + 0 + 0 + 0.2 + 0.1 + 0.1 + 0.1 + 0.1 + 0.1 = 8.0 г

Жиры

• Капуста: 0.1
• Морковь: 0.2
• Огурец: 0.2
• Болгарский перец: 0.5
• Лук: 0.1
• Чеснок: 0.1
• Масло растительное: 50
• Сахар: 0
• Уксус: 0
• Кориандр: 0.1
• Паприка: 0.1
• Черный перец: 0.1
• Чили: 0.1
• Имбирь: 0.01
• Куркума: 0.1

Итого: 0.1 + 0.2 + 0.2 + 0.5 + 0.1 + 0.1 + 50 + 0 + 0 + 0.1 + 0.1 + 0.1 + 0.1 + 0.01 + 0.1 = 51.3 г

Углеводы

• Капуста: 5.8
• Морковь: 14.4
• Огурец: 3.6
• Болгарский перец: 10.7
• Лук: 11.1
• Чеснок: 6.7
• Масло растительное: 0
• Сахар: 15
• Уксус: 0
• Кориандр: 1
• Паприка: 0.6
• Черный перец: 0.8
• Чили: 0.7
• Имбирь: 0.4
• Куркума: 0.9

Итого: 5.8 + 14.4 + 3.6 + 10.7 + 11.1 + 6.7 + 0 + 15 + 0 + 1 + 0.6 + 0.8 + 0.7 + 0.4 + 0.9 = 70.9 г

Результат

КБЖУ для указанного количества продуктов:- Калории: 735 ккал- Белки: 8.0 г- Жиры: 51.3 г- Углеводы: 70.9 г

Такой расчет может варьироваться в зависимости от точности компонентов и их содержания.