Сациви (груз.- საცივი) с курицей

Ингредиенты

бульон:
курица - 1900 г
лук репчатый - 1 гол.
чёрный перец горошком-
лавровый лист - 3 шт.
коренья сельдерея и петрушки - 1 ст.л.
соль
соус:
грецкие орехи - 300 г
чеснок - 7 зубчиков
кинза - 30 г
лук репчатый - 4 шт.
хмели-сунели - 2 ч.л.
уцхо-сунели - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
чили молотый
шафран - 0,12 г
куркума - 1 ч.л.
винный уксус - 3 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
куриный бульон - 250 мл.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу отвариваем с добавлением кореньев, чёрного перца горошком, лаврового листа и головки лука. Варим 40- 45 минут и отправляем в духовку запечься на 20 минут при температуре 200 градусов.

Для соуса дважды пропускаем грецкие орехи через мясорубку, также пропускаем кинзу и чеснок.

Тщательно перемешиваем получившуюся массу, добавляем специи.

Разбавляем куриным бульоном и доводим до кипения, добавляем винный уксус, постоянно помешивая, чтобы ореховая масса не опустилась на дно кастрюли и не пригорела.

Варим пять минут, солим по вкусу.

Курицу достаём из духовки и разделываем на куски по усмотрению, раскладываем в общем блюде и заливаем соусом (густота сметаны).

Прежде чем употребить в пищу Сациви, блюдо должно настояться несколько часов, чтобы мясо вобрало в себя соус и винный уксус.

Сациви готово! Приятного аппетита!!!

Информация о рецепте

Кухня:Грузинская
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:5
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:4909
Понравилось:1
Автор:Уджал
Создан:15 октября 2020, 21:54
Каталоги:Бифштекс Вторые блюда

Видео рецепт

Дополнительная информация

Сациви- соус грузинской кухни. Также по названию соуса может называться готовое блюдо. Наибольшее распространение из блюд с данным соусом получила домашняя птица, в основном курица под соусом сациви, называемая просто Сациви.