Вход | Регистрация
Быстрый рецепт виноградного чатни
Ингредиенты
- виноград (красный или зеленый) — 500 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- имбирь свежий — кусочек размером примерно 2 см
- острый перец чили — 1 шт.
- куркума молотая — 1/2 ч.л.
- кориандр молотый — 1 ч.л.
- сахар — 2 ст.л.
- уксус яблочный или белый винный — 50 мл
- соль —
- оливковое масло — 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Вымойте виноград, удалите веточки и разрежьте каждую ягоду пополам.
Очистите лук, чеснок и имбирь.
Нарежьте лук мелкими кубиками, измельчите чеснок и натрите имбирь на мелкой терке.
Удалите семена из перца чили и мелко нарежьте его.
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 5 минут.
Затем добавьте чеснок, имбирь и перец чили.
Обжаривайте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
Положите в сковороду куркуму и кориандр.
Перемешайте и готовьте еще 30 секунд.
Добавьте разрезанные ягоды винограда и сахар.
Тщательно перемешайте.
Влейте уксус и доведите смесь до кипения.
Уменьшите огонь до минимума и тушите чатни около 15–20 минут, периодически помешивая.
Виноград должен стать мягким, а жидкость немного испариться.
Посолите по вкусу и снимите с огня.
Дайте чатни остыть перед подачей.
