Быстрый рецепт чатни из помидоров

Помидоры вымойте и нарежьте крупными кубиками.

Лук очистите и мелко нарежьте.

Чеснок и имбирь очистите и измельчите.

Перец чили нарежьте мелкими кольцами, удалив семена для уменьшения остроты (если нужно).

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.

Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.

Затем добавьте чеснок, имбирь и перец чили.

Обжаривайте еще пару минут, пока аромат не станет насыщенным.

К обжаренной смеси добавьте кориандр и куркуму.

Перемешайте и готовьте около минуты, чтобы специи раскрыли свой вкус.

Положите нарезанные помидоры в сковороду.

Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения.

Уменьшите огонь до среднего и тушите чатни примерно 20–25 минут, периодически помешивая.

Помидоры должны стать мягкими и превратиться в однородную массу.

Когда чатни начнет густеть, добавьте сахар, уксус и соль по вкусу.

Тушите еще 5–10 минут, чтобы соус загустел до желаемой консистенции.

Снимите чатни с огня и дайте ему немного остыть перед подачей.

Подавайте как самостоятельный соус или в качестве дополнения к основным блюдам.