Ботищал

Из муки, сметаны, воды и соли замешиваем тесто.

Картошку отварную протираем через терку, добавляем творог, сметану, соль по вкусу я ещё добавляла сухую ореховую травку (мне её присылают из Дагестана).

Всё перемешиваем и делаем шарики объёмом в ладонь.

Получается 8 штук.

Также из теста делаем равное количество шариков, только на половину меньше чем шарики из начинки.

Немного раскатываем шарики из теста, в каждый круг ставим шарик начинки и закрываем к верху плотно обволакивая тестом начинку, и защемляем.

Только постарайтесь чтобы тесто облегало равномерно по всей начинке.

Затем придавливаем наши шарики и раскатываем аккуратно, чтоб тесто не порвалось.

Жарим на разогретой сковороде с обеих сторон, затем смазываем маслом с двух сторон.

Подавать в горячем виде со сметаной. Приятного аппетита.