Мясной хлеб (oder hackbraten)

Овсянку положить в мисочку, налить 100-150 мл., горячего кипятка, и оcтaвить минут нa 30.

Фарш развести с яйцом, солью, перцем, горчицей, натереть мускатный орех.

На крупной тёрке натереть свежую морковь.

Лук и чеснок мелко порубить.

Разбухшую кашицу овсянки подмешать к фаршу, а так же лук и чеснок.

Фарш хорошо замесить и „побить“ немного в чашке. Сформировать овальную буханку и положить на разогретое в сковороде растительное масло.

Жарить на среднем огне с каждой стороны по 7-10 минут. Самое трудное – перевернуь мясную буханочку на другую сторону. Поэтому пользуйтесь двумя лопатками.

После того, как с обоих сторон появилаcь зажаристая корочка, переложить буханку в кастрюлю.

Масло со сковороды немного слить.

Положить в сковороду крупно порезанный лук и пожаpить. Затем добавить 1-2 столовые ложки муки к луку, и немного обжарить. Налить воды, развести, чтобы не было мучных комочков, подсыпать соль, перец и потушить.

Соус процедить к мясному хлебу и поставить на медленный огонь тушиться, примерно минут на 45.

Или переложить в огнеупорную форму, залить процеженным соусом, и поставить в горячую духовку так же на 45 минут. Перед подачей вынуть на таpелку, нарезать на шайбы, и полить соусом.

К соусу можно добавить красное вино (только в меру) для „пикантной нотки“. Гарнир по вкусу - подойдёт любой.