"хрюшка в пелёнке"- запеканка с картофелем и свининой

Свинину нарезать на порционные куски, хорошенечко отбить, затем нарезать на маленькие кусочки. Посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до полуготовности.

Картофель очистить, сварить в подсоленной воде до готовности. Отвар слить.

Картофель размять в пюре, добавив тёплое молоко, яйцо, муку, сливочное масло, сметану. Всё перемешать.

В форму для запекания выложить половину картофеля, на него мясо и сверху оставшийся картофель. Сверху смазать сметаной.

Выпекать в духовке 20 минут, нагретой до 200 градусов, до подрумянивания.

При подаче украсить свежим огурцом.