Котлетки с овощами

Картофель, морковь, лук и чеснок пропустить через мясорубку, добавить в мясной фарш и всё снова пропустить через мясорубку.

Добавить в фарш зеленый лук и соль.

Тщательно перемешать, вылепить небольшие котлетки, обвалять их в сухариках и обжарить на сковородке в растительном масле.

Баклажаны нарезать небольшими кусочками, обжарить с луком на растительном масле в течение 3 минут.

Добавить порезанные красный перец, сельдерей и пастернак, поджаривать всё вместе 10 минут.

Добавить в овощи соль, сахар, томатный соус, базилик, укроп, петрушку и немного воды.

Тушить под крышкой 5 минут.

Сыр измельчить на терке.

Котлетки выложить к овощам, посыпать сыром.

Запекать в духовке при 160º до расплавления сыра.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!