Брусничный пирог с яблоками

1. Фотографии что-то не очень вышли, но разобраться можно, что к чему. Итак, масло, творог и муку нужно порубить ножом до образования крошки, которую руками слеплять не нужно,иначе тесто будет жестким.

2. Затем добавить яйцо и быстро замесить тесто. Яйцо можно заменить водой.

3.Если творог слишком мокроватый, может понадобиться еще немного муки. Для этого теста лучше всего использовать сухой творог. Тесто слишком долго не вымешивать, оно не должно быть однородным. Пусть вас не пугают кусочки не растворившегося масла, для слоеного теста - это самое оно. А тесто получается именно слоеным,вернее, творожно-слоеным. Убираем тесто в холодильник на 30 минут.

4. Затем нужно тесто раскатать, выложить в форму (форма нужна не слишком большая, 22 см подойдет вполне), накрыть пергаментом и сверху положить груз. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 20 минут.

5. Бруснику рекомендуется разморозить и обсушить,если она не свежая. Я не размораживала, и думаю что из-за этого немного пострадал внешний вид пирога.

6. Яблоко рекомендуется нарезать дольками и выложить сверху на пирог. Но так как я не люблю подвяленные яблоки, то я добавила его к бруснике.

7. Смешиваем сметану, сахар, муку и ванилин. Вымешиваем хорошенько, пока не получится густая смесь.

8. Выливаем сметанную смесь в бруснику

9. и хорошо размешиваем.

10. Затем выкладываем начинку на корж и ставим в духовку еще на 40 минут.

11. Перед нарезкой остужаем и........ приятного аппетита!