Сливочное мороженое с черной смородиной

Изюм промыть, залить кипятком, отставить на 5 минут.

Затем откинуть на сито и дать стечь.

Сливки смешать с водой и медом

Желтки хорошо растереть, влить к ним сливочно-медовую смесь и взбить венчиком до пены

Посуду со смесью поместить в горячую водяную баню и на небольшом огне взбивать венчиком до загустения (около 7 минут). Затем добавить изюм.

Смесь охладить, накрыть крышкой или пленкой и поставить в морозильник на 3 часа, при этом не забывать периодически перемешивать мороженое.

Готовим варенье:

Смородину сполоснуть под проточной водой (можно не размораживать)

Фруктозу развести с водой и на малом огне вскипятить сироп.

В сироп добавить палочку корицы, порезанное на четвертинки яблоко (без семечек, но в кожуре)

Положить ягоды в сироп, встряхнуть кастрюлю, чтобы сироп покрыл ягоды (ЛОЖКОЙ НЕ МЕШАТЬ!), дать закипеть и на малом огне прокипятить 3 минуты.

Снять с огня и дать настояться (пока застывает мороженое)

Из варенья извлечь аккуратно яблоки и палочку корицы.

Достать мороженое, выложить в креманку (ну или куда вам нравится)и полить вареньем.