Ватрушки с творогом от алена владимировна

Делаем опару:

В теплую воду добавить дрожжи и немного муки.

Смешать:

Муку, масло, желтки, сахар, соль, теплое молоко.

В последнюю очередь добавляем опару.

Замешиваем очень хорошо,иначе масло может отойти от теста.

Тесто получается не крутое, а наоборот очень мягкое.

Дать подойти.

Сразу хочу оговориться, я замешиваю в хлебопечке, прибавив 2 ст.л. муки и еще немного сахара (1-2 ст.л.)

Для начинки смешать в блендере:

Творог, масло, соль, сахар (добавляю ещё 1-2 ст.л.), желтки.

Потом добавить муку и ванилин.

Делаем ватрушки (т.к. тесто мягкое, то руки смазать маслом) и даем подойти 20 минут.

Смазываем взбитым яйцом.

Выпекаем 20 мин. при 220 градусах.