Печень жареная с луком-пореем.

1. Насыпаем муки в тарелочку и солим ее до такого состояния, чтобы, попробовав "на пальчик", ощущалась комфортная соленость.

2. Режем печень на кусочки толщиной 12-15 мм. Лучше, если печень будет слегка подмороженной, ибо резать удобнее.

3. Отбиваем печень с обеих сторон.

4. Обваливаем кусочки в муке и укладываем на смазанную маслом разогретую сковороду. Жарим примерно 4 минуты.

5. Переворачиваем и жарим с другой стороны примерно 2 минуты. Боковые поверхности кусочков не должны "кровить".

6. Укладываем печень в лоток. Между жарками партий печени не забываем ополаскивать сковороду от старого масла.

7. Моем лук-порей и режем его кольцами.

8. Жарим его до желаемой степени.

9. Имейте в виду: ужаривается он очень сильно...

10. Приятного аппетита!