Печень с овощами от robota

1. Первым делом нарезаем печень кусочками 3*3 см(кстати, автор предлагает использовать баранью или говяжью, но мы же адаптируем блюдо для повседневной готовки из того, что есть в наличии...). Затем ее промываем, немного солим и оставляем на время, чтобы стекла лишняя влага.

2. Пока нарезаем овощи: лук полукольцами, перец полукольцами, томат произвольными дольками.

3. В казанчик или толстостенную кастрюльку наливаем немного масла и разогреваем его до дымка.

4. Добавляем печень и сразу начинаем перемешивать, пока печень не поджарится... Желательно, чтобы лишняя влага выпарилась на этом этапе.

5. Убавляем огонь на минимум, укладываем на печень весь лук, затем перец, затем томат, зелень и перчик чили. Закрываем крышку, ставим сверху небольшой груз и забываем на полчаса.

6. Через полчаса открываем крышку, добавляем огонь до среднего. Как только все закипит убираем чили, солим, перчим и перемешиваем. Через 5 минут все готово.

* Если сока от овощей достаточно, то нормально, если нет - желательно в казанчике ничего не оставлять, чтобы печень не подсохла и использовать все сразу.

Приятного аппетита.