Куриные грудки с ежевичным соусом

Ингредиенты

фмле куриных грудок без кожи и костей,
соль и свежемолотый черный перец ,
оливковое и сливочное масло для обжаривания грудок (2 ст.л. оливкового и г ов 40 сливочного),
3 -4 луковицы лука-шалот, очистить и мелко порезать,
1 ст.л. свежей зелени розмарина (мелко нарезать),
1 ст. ежевики,
половина ст. гранатового сока,
немного зеленого лука.

Пошаговый рецепт приготовления

Посолить и поперчить филе грудок и обжарить партиями в смеси сливочного и оливкового масла на среднем огне до готовности по 5 - 7 минут с каждой стороны. Готовность проверять, протыкая зубочисткой. если сок прозрачный - филе готово. Важно не пережарить, чтобы грудки были сочными, не сухими. Снимать готовые грудки со сковороды, перекладывать на тарелку. После готовности грудок, обжарить в этой же сковороде на маленьком огне лук-шалот и розмарин, примерно 1 мин. Розмарин можно завернуть в марлю, чтобы потом вынуть и выбросить. Влить гранатовый сок, отскрести лопаткой пригоревшие кусочки мяса (деглазировать). Добавить ежевику и зеленый лук, очень аккуратно перемешивая деревянной лопаткой, готовить 2 мин. Снять с огня.

Выложить на порционную тарелку 1-2 филе грудки, полить ежевичным соусом, подавать с отварным картофелем.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:6831
Понравилось:36
Автор:ушки
Создан:16 августа 2011, 04:13
Каталоги:Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Много ежевики. Знаю, что ее любят есть (язык прикольно синий), добавлять в компоты и десерты из-за цвета, а вот с мясом, как соус, еще не готовила никогда и у нас рецептов не встречала. Вот и случай подвернулся - много ежевики созрело. Надо экспериментировать. Опять все получилось просто по приготовлению, но весьма оригинально по вкусу. Блюдо не на каждый день, а для разнообразия. Ну, еще можно кого-то поразить сочетанием вкуса.