Острый тунец с манго и рисом

Ловим и разделываем тунца на филе, или покупаем готовое филе.

Используем филе верхней части спины, режем на кусочки примерно 1х1см.

Чистим манго и удаляем косточку, режем на кусочки примерно 1х1см.

Удаляем семена у перца и мелко режем, также мелко режем лук и кинзу.

Всё смешиваем с рыбой, добавляем чили пасту, устричный соус, соевый соус, ростки клевера и кунжутное масло.

Не используем все ростки клевера, чуть-чуть оставляем для украшения.

Аккуратно всё перемешиваем и даём 30 минут постоять в холодильнике.

Отвариваем рис в рисоварке или традиционным методом, надеюсь нет смысла писать как варить рис.

Готовим присыпку для риса: Размалываем семена кунжута, хрен сухой и семена горчицы, крошим морские водоросли. Смешиваем.

Горячий отваренный рис выкладываем на половину в круглую форму, уплотняем ложкой и следом выкладываем рыбу.

Аккуратно снимаем форму, украшаем ростками клевера и слегка посыпаем присыпкой с морских водорослей.

Сразу же подаём на стол. Приятного аппетита.