Вход | Регистрация
Заготовки на зиму
1565 рецептов заготовки на зиму
Квашеная капуста в своем соку
капуста – 10 кг. (поздних сортов)
морковь – 2 шт. (100 г на 1 кг. капусты)
соль - 250 г (на 1 кг. - 25 г соли)
перец горошек - 10 горошин
лавровый лист - 2 листа
Каталог: Заготовки на зиму
1044220 мин.5012
капуста – 10 кг. (поздних сортов)
морковь – 2 шт. (100 г на 1 кг. капусты)
соль - 250 г (на 1 кг. - 25 г соли)
перец горошек - 10 горошин
лавровый лист - 2 листа
Квашеная капуста в банке в рассоле
капуста – 2 кг.
морковь – 1 шт.
соль - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
вода - 1 л.
Каталог: Заготовки на зиму
286535000 мин.20345
капуста – 2 кг.
морковь – 1 шт.
соль - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
вода - 1 л.
Острый мармелад из перца чили
острый перец чили - 12 шт.
сладкий перец (красный) - 6 шт.
яблоки - 6 шт.
сахар - 500 г
кориандр - 1 ч.л.
гвоздика - 3 бутона
орегано - 0,5 ч.л.
розмарин - 0,5 ч.л.
яблочный уксус 6% - 2-3 ст.л.
Каталог: Заготовки на зиму
3122112
острый перец чили - 12 шт.
сладкий перец (красный) - 6 шт.
яблоки - 6 шт.
сахар - 500 г
кориандр - 1 ч.л.
гвоздика - 3 бутона
орегано - 0,5 ч.л.
розмарин - 0,5 ч.л.
яблочный уксус 6% - 2-3 ст.л.
Заморозка (заготовка) продуктов осенью
калина
кизил
облепиха
виноград
слива
грибы
зеленый лук
тыква
сливочное масло
Каталог: Заготовки на зиму
4566120 мин.2010
калина
кизил
облепиха
виноград
слива
грибы
зеленый лук
тыква
сливочное масло
Грибная солянка на зиму
грибы 2 кг
капуста 2 кг
морковь 1 кг
лук 1 кг
растительное масло 1 ст.
томатная паста 1 ст.
вода 1 л.
соль 3 ст.л.
сахар 4 ст.л.
уксус 9% 2 ст.л.
лавровый лист 4 шт.
перец горошком 10 шт.
Каталог: Заготовки на зиму
2159760 мин.10113
грибы 2 кг
капуста 2 кг
морковь 1 кг
лук 1 кг
растительное масло 1 ст.
томатная паста 1 ст.
вода 1 л.
соль 3 ст.л.
сахар 4 ст.л.
уксус 9% 2 ст.л.
лавровый лист 4 шт.
перец горошком 10 шт.
Самый лучший рецепт квашеной капусты на меду
рецепт на одну 3-х л. банку:
капуста - 2,3 - 2,4 кг
морковь - 1 шт. (150 г)
лавровый лист - 5 шт.
чёрный перец горошком - 20 шт.
рассол:
вода - 1 л.
соль - 2 ст.л. (60 г)
мёд - 1 ст.л. (30 г)
Каталог: Заготовки на зиму
250901118
рецепт на одну 3-х л. банку:
капуста - 2,3 - 2,4 кг
морковь - 1 шт. (150 г)
лавровый лист - 5 шт.
чёрный перец горошком - 20 шт.
рассол:
вода - 1 л.
соль - 2 ст.л. (60 г)
мёд - 1 ст.л. (30 г)
Медовый острый перец на зиму в кисло-сладком маринаде, два способа холодного маринада
перец острый произвольно
лавровый лист, душистый перец (опционно)
вариант №1
400 мл. яблочный уксус 4,5%
120 г мёд
вариант №2
сахар
винный уксус 6%
Каталог: Заготовки на зиму
5036112
перец острый произвольно
лавровый лист, душистый перец (опционно)
вариант №1
400 мл. яблочный уксус 4,5%
120 г мёд
вариант №2
сахар
винный уксус 6%
Болгарский перец с яблоками на зиму
на 1,5 банку
перец болгарский
яблоки кислые
вода - 800 мл.
уксус 9% - 2, 5 ст.л.
сахар - 4 ст.л. с горкой
соль - 0,5 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
душистый перец - 5 шт.
чеснок - 4 зубца
Каталог: Заготовки на зиму
931260 мин.6111
на 1,5 банку
перец болгарский
яблоки кислые
вода - 800 мл.
уксус 9% - 2, 5 ст.л.
сахар - 4 ст.л. с горкой
соль - 0,5 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
душистый перец - 5 шт.
чеснок - 4 зубца
Соус к мясу из слив острый
1 кг. слив
500 г перец красный сладкий
2 шт. острый перец
1 головка чеснока
20 г соль
40-60 г сахар
3 г хмели-сунели
1 г мускатный орех
1,8-2 г лимонной кислоты
Каталог: Заготовки на зиму
2329110
1 кг. слив
500 г перец красный сладкий
2 шт. острый перец
1 головка чеснока
20 г соль
40-60 г сахар
3 г хмели-сунели
1 г мускатный орех
1,8-2 г лимонной кислоты
Закуска из зелёных помидоров
помидоры 1,5 - 1,7 кг
перец болгарский 2 шт. (150-200 г)
чеснок 4-5 зубч.
масло подсолнечное 7 ст.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
сахар 30 г
соль каменная 30 г
укроп
петрушка
базилик
перец острый по желанию
Каталог: Заготовки на зиму
1470160 мин.20123
помидоры 1,5 - 1,7 кг
перец болгарский 2 шт. (150-200 г)
чеснок 4-5 зубч.
масло подсолнечное 7 ст.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
сахар 30 г
соль каменная 30 г
укроп
петрушка
базилик
перец острый по желанию
Салат из зелёных помидоров с овощами в томате
помидоры 1,2 кг
перец болгарский 1 шт. (100-130 г)
лук репчатый 1 шт. (100-130 г)
морковь 1 шт. (100-130 г)
огурцы 400 г
томатная паста 100-120 г
масло подсолнечное 80 мл.
зелень
соль каменная 40 г
сахар 50 г
уксус 9% - 1 ст.л.
молотый черный перец 1/2 ч.л.
молотый душистый перец 1/3 ч.л.
Каталог: Заготовки на зиму
779160 мин.12111
помидоры 1,2 кг
перец болгарский 1 шт. (100-130 г)
лук репчатый 1 шт. (100-130 г)
морковь 1 шт. (100-130 г)
огурцы 400 г
томатная паста 100-120 г
масло подсолнечное 80 мл.
зелень
соль каменная 40 г
сахар 50 г
уксус 9% - 1 ст.л.
молотый черный перец 1/2 ч.л.
молотый душистый перец 1/3 ч.л.
Овощное ассорти на зиму без стерилизации
овощи и зелень:
капуста
болгарский перец
кабачки
патиссоны
огурцы
помидоры
морковь
лук
чеснок
петрушка
укроп
листья смородины
специи:
лавровый лист
перец горошком
душистый перец
гвоздика
маринад для овощного ассорти на 4 банки объемом 3 литра:
6 л. воды
9 ст.л. каменной соли
18 ст.л. сахара (360 г)
300 мл уксуса 9%
специи
пропорции для маринада на 1 л. воды:
50 мл уксуса 9%
1,5 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
специи – по желанию
Каталог: Заготовки на зиму
38059100 мин.24118
овощи и зелень:
капуста
болгарский перец
кабачки
патиссоны
огурцы
помидоры
морковь
лук
чеснок
петрушка
укроп
листья смородины
специи:
лавровый лист
перец горошком
душистый перец
гвоздика
маринад для овощного ассорти на 4 банки объемом 3 литра:
6 л. воды
9 ст.л. каменной соли
18 ст.л. сахара (360 г)
300 мл уксуса 9%
специи
пропорции для маринада на 1 л. воды:
50 мл уксуса 9%
1,5 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
специи – по желанию
Зеленые помидоры на зиму без закатки и стерилизации
зеленые помидоры на три 3х л. банки
2 красных острых перца
2 красных болгарских перца
стебель сельдерея
5-6 зубочков чеснока
маринад на три 3х л. банки:
4 л. воды
200 г соли
200 г сахара
150 г уксуса 9%
Каталог: Заготовки на зиму
166581118
зеленые помидоры на три 3х л. банки
2 красных острых перца
2 красных болгарских перца
стебель сельдерея
5-6 зубочков чеснока
маринад на три 3х л. банки:
4 л. воды
200 г соли
200 г сахара
150 г уксуса 9%
Ассорти огурцы-помидоры на зиму, простая и вкусная заготовка
1 кг. огурцы
1 кг. помидоры
3 шт. лук
1 чеснок
укроп
5-6 шт. лавровых листов
5-6 горошин черного перца
5-6 горошин душистого перца
маринад:
2 л. вода
2 ст.л. соль
4 ст.л. сахар
150 г уксус 9%
Каталог: Заготовки на зиму
3076110
1 кг. огурцы
1 кг. помидоры
3 шт. лук
1 чеснок
укроп
5-6 шт. лавровых листов
5-6 горошин черного перца
5-6 горошин душистого перца
маринад:
2 л. вода
2 ст.л. соль
4 ст.л. сахар
150 г уксус 9%
Баклажаны по-грузински на зиму
баклажаны - 1,5 кг.
сладкий болгарский перец - 600 г
масло растительное - 150 г
чеснок - 1,5 головки
перец горький - 1-2 шт.
соль
сахар - 3 ст.л.
уксус 9% - 150 мл.
Каталог: Заготовки на зиму
192351138
баклажаны - 1,5 кг.
сладкий болгарский перец - 600 г
масло растительное - 150 г
чеснок - 1,5 головки
перец горький - 1-2 шт.
соль
сахар - 3 ст.л.
уксус 9% - 150 мл.
Заготовка из свеклы на зиму для салатов (без уксуса и стерилизации)
3,7 кг. запеченной или варёной свёклы (очищенной)
160 г (200 мл.) растительного масла без запаха
150 г (8,5 ст.л. без большой горки) сахара
30 г (1 ст.л. с маленькой горкой) крупной каменной соли для консервирования
15 г (1 ст.л. без горки) сухой лимонной кислоты (или сок от трех лимонов)
выход: 6 банок по 500 мл. + 1 банка 250 мл.
Каталог: Заготовки на зиму
3701090 мин.6122
3,7 кг. запеченной или варёной свёклы (очищенной)
160 г (200 мл.) растительного масла без запаха
150 г (8,5 ст.л. без большой горки) сахара
30 г (1 ст.л. с маленькой горкой) крупной каменной соли для консервирования
15 г (1 ст.л. без горки) сухой лимонной кислоты (или сок от трех лимонов)
выход: 6 банок по 500 мл. + 1 банка 250 мл.
Рецепт из ссср: салат из свёклы на зиму «алёнка»
вес в чистом виде
4 кг. свёклы
1,5 кг. помидоров
1 кг. репчатого лука
0,5 кг. моркови
0,5 кг. сладкого болгарского перца
200 г чеснока
1 стручок острого перца
500 мл растительного масла (без запаха)
200 мл столового уксуса 9%
180 г сахара
50 г каменной соли для консервирования
выход: 13 банок по 500 мл + 1 банка 250 мл
Каталог: Заготовки на зиму
21588140 мин.27122
вес в чистом виде
4 кг. свёклы
1,5 кг. помидоров
1 кг. репчатого лука
0,5 кг. моркови
0,5 кг. сладкого болгарского перца
200 г чеснока
1 стручок острого перца
500 мл растительного масла (без запаха)
200 мл столового уксуса 9%
180 г сахара
50 г каменной соли для консервирования
выход: 13 банок по 500 мл + 1 банка 250 мл
Острая аджика на зиму на основе кабачков по-домашнему
кабачки 1,5 кг. (очищенные)
помидоры 1 кг.
морковь 300 г
болгарский перец 300 г
красный острый перец 1 шт.
чеснок 2-3 головки.
растительное масло 100 мл.
сахар 2 ст.л.
поваренная соль 2 ст.л.
столовый уксус 9% 100 мл.
Каталог: Заготовки на зиму
323570 мин.610
кабачки 1,5 кг. (очищенные)
помидоры 1 кг.
морковь 300 г
болгарский перец 300 г
красный острый перец 1 шт.
чеснок 2-3 головки.
растительное масло 100 мл.
сахар 2 ст.л.
поваренная соль 2 ст.л.
столовый уксус 9% 100 мл.
Баклажаны на зиму в соусе, заготовки на зиму
1-1,1 кг. баклажаны
700-800 г помидоры
500 г перец
острый перец
1 головка чеснока
1 ст.л. соль
2 ст.л. сахар
60 мл. 5% яблочный уксус
60 мл. масло растительное
Каталог: Заготовки на зиму
95031115
1-1,1 кг. баклажаны
700-800 г помидоры
500 г перец
острый перец
1 головка чеснока
1 ст.л. соль
2 ст.л. сахар
60 мл. 5% яблочный уксус
60 мл. масло растительное
Соус томатный с базиликом, чесноком и перцем - летний аромат
помидоры (уже очищенные) - 1,5 кг,
перец болгарский - 2-3 шт.
чеснок - 1 головка,
базилик
сахар - 70 г
соль каменная - 1 ст.л. с горкой,
масло подсолнечное - 3 ст.л.
молотый кориандр - 1/2-1 ч.л.
чёрный молотый перец - 1/2 ч.л.
острый перец - по желанию
Каталог: Заготовки на зиму
382260 мин.1211
помидоры (уже очищенные) - 1,5 кг,
перец болгарский - 2-3 шт.
чеснок - 1 головка,
базилик
сахар - 70 г
соль каменная - 1 ст.л. с горкой,
масло подсолнечное - 3 ст.л.
молотый кориандр - 1/2-1 ч.л.
чёрный молотый перец - 1/2 ч.л.
острый перец - по желанию
Маринованные огурцы с горчицей
огурцы - 2-2,3 кг.
вода - 1,5 л.
сахар - 250 г
соль - 60 г
лавровый лист - 2 шт.
семена горчицы - 2 ч.л.
уксус 9% - 200 мл.
Каталог: Заготовки на зиму
6325119
огурцы - 2-2,3 кг.
вода - 1,5 л.
сахар - 250 г
соль - 60 г
лавровый лист - 2 шт.
семена горчицы - 2 ч.л.
уксус 9% - 200 мл.
Квашенная капуста в пакете
капуста - 1 кг.
морковь - 1 шт.
соль - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
Каталог: Заготовки на зиму
4401114
капуста - 1 кг.
морковь - 1 шт.
соль - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
Фаршированные перцы на зиму
сладкий перец (красный)
капуста
помидоры черри
рассол - маринад на 1 литр воды:
соль 1,5 ст.л.
сахар 100 г
уксус 9% 125 мл.
лавровый лист 2 шт.
черный перец (горошком) 4-6 шт.
Каталог: Заготовки на зиму
1054260 мин.415
сладкий перец (красный)
капуста
помидоры черри
рассол - маринад на 1 литр воды:
соль 1,5 ст.л.
сахар 100 г
уксус 9% 125 мл.
лавровый лист 2 шт.
черный перец (горошком) 4-6 шт.
Икра из баклажанов с яблоками
баклажаны – 950 г (4 шт. )
яблоки – 500 г (4 шт. )
перец сладкий – 180 г (1 шт. )
помидоры – 500 г (2 шт. )
лук – 200 г (2 шт. )
масло растительное – 50-70 г
соль
перец
Каталог: Заготовки на зиму
266660 мин.113
баклажаны – 950 г (4 шт. )
яблоки – 500 г (4 шт. )
перец сладкий – 180 г (1 шт. )
помидоры – 500 г (2 шт. )
лук – 200 г (2 шт. )
масло растительное – 50-70 г
соль
перец
Простой рецепт лечо на зиму (без уксуса и стерилизации)
3 кг. очищенного сладкого болгарского перца
3 кг. красных спелых помидоров
1 ст. (200 мл.) растительного масла (без запаха)
1 ст. (200 мл.) сахара
2 ст.л. крупной каменной соли для консервирования (не йодированной)
выход: 11 банок по 500 мл + 1 банка 250 мл.
Каталог: Заготовки на зиму
805250 мин.2313
3 кг. очищенного сладкого болгарского перца
3 кг. красных спелых помидоров
1 ст. (200 мл.) растительного масла (без запаха)
1 ст. (200 мл.) сахара
2 ст.л. крупной каменной соли для консервирования (не йодированной)
выход: 11 банок по 500 мл + 1 банка 250 мл.
Зеленые помидоры на зиму
зеленые (бурые) помидоры 2 кг.
лук 4 шт.
острый перец 2 шт.
соль 1 ст.л.
семена горчицы 2 ст.л.
семена кориандра 1 ч.л.
рассол-маринад:
вода 1 литр
уксус 9% 70 мл.
сахар 4-6 ст.л.
соль 1 ст.л.
черный перец (горошком) 10 шт.
Каталог: Заготовки на зиму
4324760 мин.6151
зеленые (бурые) помидоры 2 кг.
лук 4 шт.
острый перец 2 шт.
соль 1 ст.л.
семена горчицы 2 ст.л.
семена кориандра 1 ч.л.
рассол-маринад:
вода 1 литр
уксус 9% 70 мл.
сахар 4-6 ст.л.
соль 1 ст.л.
черный перец (горошком) 10 шт.
Приправа «хренодер», которую можно заготовить на зиму
корень хрена - 200 г
помидоры свежие - 2 кг.
чеснок - 150 г
перец болгарский сладкий - 1 шт. (по желанию)
соль - 4 ч.л.
сахар - 2-3 ч.л.
уксус 9% - 2 ст.л. (по желанию)
Каталог: Заготовки на зиму
6240115
корень хрена - 200 г
помидоры свежие - 2 кг.
чеснок - 150 г
перец болгарский сладкий - 1 шт. (по желанию)
соль - 4 ч.л.
сахар - 2-3 ч.л.
уксус 9% - 2 ст.л. (по желанию)
Баклажаны в томатном соусе на зиму (почти огонек)
баклажаны – 1 кг
помидоры – 1 кг
перец сладкий – 250 г
чеснок – 30-40 г
перец острый – 10-20 г
сахар – 50 г
соль – 45 г
уксус (9%) – 75 мл.
растительное масло – 75 мл.
Каталог: Заготовки на зиму
5503113
баклажаны – 1 кг
помидоры – 1 кг
перец сладкий – 250 г
чеснок – 30-40 г
перец острый – 10-20 г
сахар – 50 г
соль – 45 г
уксус (9%) – 75 мл.
растительное масло – 75 мл.
Жареный перец на зиму
(на 1 литровую баночку)
сладкий перец - 10 шт.
соль - 1 ч.л. с горкой
сахар - 2 ст.л.
уксус столовый 9% - 50 мл.
чеснок - 2 зубчика
растительное масло - 1,5 ст.л.
вода - примерно 1 ст.
Каталог: Заготовки на зиму
222681156
(на 1 литровую баночку)
сладкий перец - 10 шт.
соль - 1 ч.л. с горкой
сахар - 2 ст.л.
уксус столовый 9% - 50 мл.
чеснок - 2 зубчика
растительное масло - 1,5 ст.л.
вода - примерно 1 ст.
Маринованные кабачки с помидорами
кабачки - 2 кг. (очищенные от кожуры и семян)
помидоры маленькие - 1 кг.
зелень укропа и петрушки - 150 г
для маринада:
на 1 литр потребуется:
соль - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
уксус 9% - 50 мл.
Каталог: Заготовки на зиму
6833100 мин.215
кабачки - 2 кг. (очищенные от кожуры и семян)
помидоры маленькие - 1 кг.
зелень укропа и петрушки - 150 г
для маринада:
на 1 литр потребуется:
соль - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
уксус 9% - 50 мл.
