Джемы и конфитюр

39453 мин.411

---

1 ст. черники
2-3 ст.л. сахар
60 мл. вода
1 ст.л. крахмал
1,5 ст.л. вода развести крахмал

---

4423121

---

клубника - 1 кг.
сахар - 600 г
апельсин - 1 шт.
яблоко - 1 шт.

---

59135 мин.110

---

ежевика 1 кг
сахар 1,5 кг

---

503070 мин.120

---

1 кг. малины
1 кг. сахара
1 шт. желирующего средства для варенья

---

1220930 мин.402

---

сахар желирующий 1 кг
персик греческий 0,5 кг
персик имбирный 0,5 кг
вода 2л

---

235651111

---

смородина (пюре) – 1 кг.
сахар – 1 кг.

---

282430 мин.1005

---

свежая клубника - 0,5 кг
печенье (можно заменить на фитнес-печенье) - 500 г
йогурт клубничный - 1 л
молоко - 180-200 мл
желатин - 30 г
мята (для украшения) - 1-2 веточки

---

7427125

---

1 ст. сахар
1 ст. мука
3 яйца
1 ч.л разрыхлитель
щепотка соли
ванилин
1 ст. абрикосы вяленые
1 ст. черешня
1/2 ст. изюм и клюква
1 ст. грецких орехов
1/2 ст. миндальных орехов
1/2 ст. орехов кешью
1/2 ст. орехи пекан для украшения
1/3 ч.л перемолотой апельсиновой сухой корочки
масло для формы
сахарная пудра для украшения
форма 26х13

---

7606121

---

600 г лимонов
500 г фруктозы
1 ст.л. свежего яблочного сока
семена половины стручка ванили
(можно заменить на ванильный сахар)

---

934011913

---

малина - 2 ст. объемом 250 мл. , с горкой
сахар коричневый - 80 г
эстрагон - 1 небольшой пучок
чеснок - 1 зубчик
уксус белый винный - 50 мл.
соль - 1 щепотка
перец черный - 1 щепотка
перец розовый - 1 щепотка
агар-агар) - 1 ст.л.

---

29718106

---

1) айва - 1 кг.
2) сахар - 600 г
3) грецкие орехи - 100 г
4) вода - 200 мл.
5) лимон - 1 шт.
баночки по 200 мл. - 5 шт.

---

925915 мин.1035

---

голубика-200 г ( ст. с горкой)
бананы-3 шт.
сахар-250 г

---

9022101

---

1 кг. малины
50 мл. воды
500 г сахара
100 г белого шоколада
2-3 веточки мяты

---

19405102

---

1 кг. малины
1 лимон ·
400 г сахара ·
6-8 листиков мяты ·
6-8 листиков базилика.

---

9796124

---

клубника – 1 кг
сахар коричневый демерара от «мистраль» - 500 г
желфикс 2:1 от д-р эткер – 1 пачка
свежий корень имбиря – 5-6 см

---

585960 мин.1003

---

черника-1 часть (700 г)
сахар-1 часть (700 г)
при подаче:
иван-чай-
хлеб из тостера-

---

9543145

---

клубника некрупная – 1 кг
сахар – 500-600 г
агар-агар – 1 пачка (10 г)
имбирь свежий (корень) – 20 г
мята – 4-6 маленьких веточки по 5-6 листочков

---

835635 мин.1002

---

вишня - 1,2 кг
сахар - 500 г
горький шоколад 70% - 100 г
миндаль (лепестки) - 100 г

---

7629144

---

вишня - 1 кг
сахар (коричневый) - 500 г
корица (1-2 палочки, ) - 2 шт
желирующая смесь (желфикс 2:1) - 1 пакет.

---

8375166

---

вишня - 1 кг
сахар коричневый (800 г - 1 кг, зависит от кислоты вишни) - 900 г
имбирь (свежий, корень, 20-30 г) - 25 г

---

95915 мин.11510

---

облепиховый сок - 1 л
желфикс dr. oetker 2:1 - 1 пачка (25 г)
сахар - 350-400 г

---

12414104

---

1. свежевыжатый апельсиновый сок - 400 мл. (примерно 6-7 апельсинов)
2. агар-агар - 2 ч.л.
3 сахар (для обваливания) - 30 г
можно и вовсе не использовать сахар

---

91991611

---

лук репчатый крупный - 3 шт.
бекон венгерский тм "окраина"
соль - 1/4 ч.л.
уксус бальзамический - 1 ст.л.
сахар коричневый - 1/4 ч.л.
тимьян - веточка
черный молотый перец - 1/4 ч.л.
масло оливковое - 25 мл.

---

14886180 мин.10210

---

смесь пять специй:
молотый душистый перец - 0,5 ч.л.
мускатный орех - 2,5 ч.л.
гвоздики - 0,5 ч.л.
молотый имбирь - 2 ч.л.
молотая корица - 2,5 ч.л.
._________________________.
глинтвейн:
белое сухое вино - 200 мл.
сахар - 3 ст.л.
мед - 1 ст.л.
тертая цедра одного апельсина
сок 1 апельсина
палочки корицы - 2 шт. разломанные на 3-4 части
стручок ванили, разрезанный вдоль
щепотка мускатного ореха
гвоздика - 2 шт
щепотка кардамона
молотый имбирь - 1/2 ч.л.
.____________________________
бисквит на глинтвейне:
мягкое сливочное масло - 120 г
сахарная пудра - 90 г
сахар - 25 г
яйца - 2 шт. разделить
мягкий творога 0% жирности - 75 г
мука - 120 г
разрыхлитель - 5 г
крахмал - 0,2 ст.л.
корица - 0,25 ч.л.
щепотка мускатного ореха
процеженный глинтвйн - 50 г
______________________________
карамелизированные груши:
сливочное масло - 50 г
сахар - 50 г
корица - 1 ч.л
средние груши - 5 шт.
_______________________________.
апельсиновый крем:
яйца - 100 г
сахар - 70 г
цедра 1 апельсина
сок апельсинов - 80 г
желатин - 3 г
сливочное масло - 140 г
______________________________
пряный крем:
свежее цельное молоко - 175 г
смесь пять специй - 1 г
цветочный мед - 10 г
бисквит с глинтвейном, поломанный - 70 г
желатин - 5 г
яичные желтки - 69 г
сливки 33% - 175 г
.______________________________
карамельный крем:
карамель от карамелизирования груш
куриные желтки - 2 шт
молоко - 100 мл.
сливок 33% - 250 г
.________________________________
круглая форма 26 см в диаметре.

---

839460 мин.476

---

творог - 250 г
яйцо - 1 шт
сахар - 4 ст.л.
ванильная эссенция - 1 ч.л.
манная крупа - 2 ст.л.
сливки - 50 мл.
молоко - 50 мл.
готовый пудинг (сухой) - 2 ст. л.
цедра одного апельсина
.......
соус:
маршмэллоу - 30 г
сливки-33% - 50 мл.

---

638640 мин.665

---

мука пшеничная - 4 ст. л. с горкой
разрыхлитель - 1 ч.л. (сода)
сливки сухие - 2 ст. л
желтки - 4 шт
сахар демерара от мистраль - 100 г
тыквенное пюре - 100 мл.
изюм - горсть
масло подсолнечное - 2 ст. л
сахарная пудра из сахара демерара от мистраль - 1 ст. л
корица - 1 ч л

---

9394110

---

сахарная пудра - 500 гр
смс 5 г или тилозы. (3-4 ч.л. )
желатин порошковый - 12гр ( 2 ч.л. )
холодная вода (прямо из холодильника) - 35гр
кукурузный сироп - 50 г (можно заменить сиропом глюкозы или инвертным сиропом)
белок средний - 1 шт.
сок лимона чуть-чуть по желанию
растительный жир - 1-2 ч.л. (можно кокосовый )

---

942530 мин.186

---

яблоки - 400 г
шоколад белый - 70 г
вода - 4 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.

---

101451911

---

манная крупа тм «мистраль» - 3 ст.л.
молоко - 0,5 л
желток - 1 шт
сахар - 3 ст.л.
масло сливочное - 50 г
манго и питахайя - по половинке плода
печенье савоярди - по размеру формы

---

1194925 мин.22115

---

овсяная крошка
масло сл - 40 г
сахар коричневый - 1,5 ст. л.
овсяные хлопья "мистраль" цельнозерновые - 50 г
семечки подсолнуха(очищенные) - 2 ст. л.
.......
начинка:
айва - 1 шт.
тыквенное пюре - 4 ст. л.
коричневый сахар - 2 ст. л.
масло сл - 1 ст. л.
вяленая клюква - 30 г
имбирь молотый - 1/4 ч.л.
корица молотая - 1 ч л

---