Вход | Регистрация
Закуски из овощей, бобовых и грибов
1267 рецептов закуски из овощей, бобовых и грибов
Закусочные зеленые помидоры "острячки"
помидоры (зеленые и бурые) - 1 кг.
перец острый - 1 шт.
чеснок (головка) - 1 шт.
петрушка - 100 г
соль (с горкой) - 1 ст.л.
уксус 9%-ный - 0,25 стак.
перец черный (молотый) - 0,5 ч.л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
3933214619
помидоры (зеленые и бурые) - 1 кг.
перец острый - 1 шт.
чеснок (головка) - 1 шт.
петрушка - 100 г
соль (с горкой) - 1 ст.л.
уксус 9%-ный - 0,25 стак.
перец черный (молотый) - 0,5 ч.л.
Тыквенный "паштет"
тыква - 300 г (печеной)
перец болгарский - 1 шт.
тофу (можно маринованный в специях или копченый) - 100 гр
соевый майонез -
базилик свежий -
петрушка свежая -
шнитт-лук свежий -
паприка копченая или обычная (сухая специя) -
орегано сушеный -
соевый соус
мед
соль
соевый майонез:
соевое молоко - 125 мл.
масло нейтральное - 175 мл.
горчица - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л
соль
сок лимона или уксус - 1 ст. л
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
10471133
тыква - 300 г (печеной)
перец болгарский - 1 шт.
тофу (можно маринованный в специях или копченый) - 100 гр
соевый майонез -
базилик свежий -
петрушка свежая -
шнитт-лук свежий -
паприка копченая или обычная (сухая специя) -
орегано сушеный -
соевый соус
мед
соль
соевый майонез:
соевое молоко - 125 мл.
масло нейтральное - 175 мл.
горчица - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л
соль
сок лимона или уксус - 1 ст. л
Салат морковный с морской капустой
морковь - 200 гр
тофу - 100 гр
соевый йогурт или сливки - 50-60 мл. (или молоко соевое 30 мл. )
тофу маринованный в специях (необазательно) - 75 гр
морская капуста - по вашему вкусу, у меня 1/2 пачки 15 г листов нори
сельдерей стеблевой - 3 средних стебля с молодой листвой (из серединки)
соевый майонез -
кунжут - 4-5 ст. л
петрушка свежая -
шнитт-лук -
масло подсолнечное нерафинированное - 2 ст. л
масло растительное для жарки - 1 ст.л
соевый йогурт или сливки - 50-60 мл.
мед
соль
сахар
соевый майонез:
соевое молоко - 125 мл.
масло растительное без запаха - 175 мл.
горчица - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
сок лимона или уксус - 1 ст.л.
соль
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
9135111
морковь - 200 гр
тофу - 100 гр
соевый йогурт или сливки - 50-60 мл. (или молоко соевое 30 мл. )
тофу маринованный в специях (необазательно) - 75 гр
морская капуста - по вашему вкусу, у меня 1/2 пачки 15 г листов нори
сельдерей стеблевой - 3 средних стебля с молодой листвой (из серединки)
соевый майонез -
кунжут - 4-5 ст. л
петрушка свежая -
шнитт-лук -
масло подсолнечное нерафинированное - 2 ст. л
масло растительное для жарки - 1 ст.л
соевый йогурт или сливки - 50-60 мл.
мед
соль
сахар
соевый майонез:
соевое молоко - 125 мл.
масло растительное без запаха - 175 мл.
горчица - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
сок лимона или уксус - 1 ст.л.
соль
Баклажанная икра огонёк
баклажаны 2 шт.
перцы 4-5 шт.
острый перец 4 шт
кабачок маленький 1 шт
томатная паста 2 ст.л.
петрушка
уксус 9% 2 ст.л
подсолнечное масло
сахарный песок 1 ст.л.
соль
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1116430 мин.122
баклажаны 2 шт.
перцы 4-5 шт.
острый перец 4 шт
кабачок маленький 1 шт
томатная паста 2 ст.л.
петрушка
уксус 9% 2 ст.л
подсолнечное масло
сахарный песок 1 ст.л.
соль
Перец печёный консервированный "вкус лета"
перец сладкий.
расклад на трёхлитровую банку:
чеснок 1 головка.
перец горький 1 шт.
уксус яблочный 5% - 1/2 ст.
сахар-песок 1 ст.
соль 1 ст.л.
масло растительное для запекания.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
8933012930
перец сладкий.
расклад на трёхлитровую банку:
чеснок 1 головка.
перец горький 1 шт.
уксус яблочный 5% - 1/2 ст.
сахар-песок 1 ст.
соль 1 ст.л.
масло растительное для запекания.
Помидорки черри фаршированные сливочно-икорным кремом.
помидоры черри выбирайте покрупней.
для крема:
икра мойвы в сливочном соусе 100 г
сливочный сыр 100 г
сок половины лимона.
зелень укропа.
чеснок половинка зубчика.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1442412226
помидоры черри выбирайте покрупней.
для крема:
икра мойвы в сливочном соусе 100 г
сливочный сыр 100 г
сок половины лимона.
зелень укропа.
чеснок половинка зубчика.
Таматар панир малай с рисом
панир (домашний мягкий сыр или можно взять адыгейский сыр) - 450 гр
помидоры среднего размера - 6-8 шт.
ги (топленое масло) - 3 ст.л. (можно использовать растительное)
куркума - 1 ч.л.
кумин (семена) - 2 ч.л.
черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
соль - 2 ч.л. (или )
сметана - 150 мл. (жирность - )
листья петрушки/кориандра (рубл.) - 2 ст.л.
рис жасмин или обычный длиннозерный - (можно подать порционно каждому или отварить небольшое количество и перемешать с таматаром)
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1252411715
панир (домашний мягкий сыр или можно взять адыгейский сыр) - 450 гр
помидоры среднего размера - 6-8 шт.
ги (топленое масло) - 3 ст.л. (можно использовать растительное)
куркума - 1 ч.л.
кумин (семена) - 2 ч.л.
черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
соль - 2 ч.л. (или )
сметана - 150 мл. (жирность - )
листья петрушки/кориандра (рубл.) - 2 ст.л.
рис жасмин или обычный длиннозерный - (можно подать порционно каждому или отварить небольшое количество и перемешать с таматаром)
Закуска из острых перчиков фаршированных тунцом
маринованный острый перчик-150 г(15шт),
тунец(или сардины) в масле или с/с-85г,
лосось с/с - 15 тонко нарезанных полосок, рецепт здесь -
http://www.koolinar.ru/recipe/view/112237
анчоусы - 2 шт.
пармезан тертый - 1 ст.л,
крем творожный - 1 ст.л,
каперсы - 1ч.л,
томаты вяленые - 2 половинки,
здесь - http://www.koolinar.ru/recipe/view/109191
лимонный сок,
перец ч.м.,
зелень для украшения.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
932312422
маринованный острый перчик-150 г(15шт),
тунец(или сардины) в масле или с/с-85г,
лосось с/с - 15 тонко нарезанных полосок, рецепт здесь -
http://www.koolinar.ru/recipe/view/112237
анчоусы - 2 шт.
пармезан тертый - 1 ст.л,
крем творожный - 1 ст.л,
каперсы - 1ч.л,
томаты вяленые - 2 половинки,
здесь - http://www.koolinar.ru/recipe/view/109191
лимонный сок,
перец ч.м.,
зелень для украшения.
Баклажаны закусочные
ингредиенты:
-баклажаны
-масло подсолнечное без запаха
-соль
намазка
-сметана
-чеснок
-пряная соль для салатов
-шафран индийский (куркума)
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1185013219
ингредиенты:
-баклажаны
-масло подсолнечное без запаха
-соль
намазка
-сметана
-чеснок
-пряная соль для салатов
-шафран индийский (куркума)
Закуска "огородный разноцветик"
2 средних красных помидора
2 средних зелёных болгарских перца
3-4 средние моркови
3 зубчика чеснока
пучок перьев зелёного лука
по пучку базилика и кинзы
по 1 ч.л. молотой паприки и кориандра
соль, молотый перец .
желатин 20 гр
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
627313519
2 средних красных помидора
2 средних зелёных болгарских перца
3-4 средние моркови
3 зубчика чеснока
пучок перьев зелёного лука
по пучку базилика и кинзы
по 1 ч.л. молотой паприки и кориандра
соль, молотый перец .
желатин 20 гр
Тосты с хумусом и авокадо
1. авокадо - 1 шт
2. горох нут консервированный - 200 г
3. чеснок - 2 зуб.
4. апельсин сок - 4 ст.л.
5. тмин - 1 г
6. паприка сладкая - 1 г
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1079830 мин.422
1. авокадо - 1 шт
2. горох нут консервированный - 200 г
3. чеснок - 2 зуб.
4. апельсин сок - 4 ст.л.
5. тмин - 1 г
6. паприка сладкая - 1 г
Помидоры по-корейски
1 кг. помидор
1 головка чеснока
1 большой болгарский перец
2 средних моркови
50 мл. растительного масла
50 г сахара
1 стол. ложка соли
50 мл. уксуса 9%
зелень (у меня укроп)
красный и черный молотый перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
4983112638
1 кг. помидор
1 головка чеснока
1 большой болгарский перец
2 средних моркови
50 мл. растительного масла
50 г сахара
1 стол. ложка соли
50 мл. уксуса 9%
зелень (у меня укроп)
красный и черный молотый перец
Закуска из баклажанов с ароматными травами.
500 г баклажанов
2 зубка чеснока
небольшой перец чили
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса (можно лимонный сок)
соль
перец
зелень, какую любите (у меня укроп, петрушка, базилик, мята)
2 ст.л. грецких орехов
1 ч.л. меда
немного масла для обжаривания баклажанов
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1319911926
500 г баклажанов
2 зубка чеснока
небольшой перец чили
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса (можно лимонный сок)
соль
перец
зелень, какую любите (у меня укроп, петрушка, базилик, мята)
2 ст.л. грецких орехов
1 ч.л. меда
немного масла для обжаривания баклажанов
Рулет с овощами и курицей в лаваше
армянский лаваш
болгарский перец 1 шт.
помидор
маринованный огурец
творожный сыр с травами
листья салата
жареная куриная грудка в панировке
соус сливочно-чесночный или тысяча островов
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1336720 мин.411
армянский лаваш
болгарский перец 1 шт.
помидор
маринованный огурец
творожный сыр с травами
листья салата
жареная куриная грудка в панировке
соус сливочно-чесночный или тысяча островов
Овощи с черным чесноком и рисом
морковь
ростки фасоли мунг
сладкий перец
зеленый горошек
грибы мун
лук-порей
сельдерей
пряные травы
пропаренный рис
подсолнечное масло
соль
ферментированный черный чеснок
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
658320 мин.101
морковь
ростки фасоли мунг
сладкий перец
зеленый горошек
грибы мун
лук-порей
сельдерей
пряные травы
пропаренный рис
подсолнечное масло
соль
ферментированный черный чеснок
Свекольный мусс.
300 г запеченной свеклы
200 г сливочного сыра (у меня альметте)
2 ст.л. грецких орехов
1 ст.л. нарезанного зеленого лука
1 ст.л. нарезанного укропа
7 г желатина
3 ст.л. сливок 10-12%
половинка небольшой луковицы (мелко нарезать)
соль
перец
а так же филе одной слабосоленой сельди
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1982011727
300 г запеченной свеклы
200 г сливочного сыра (у меня альметте)
2 ст.л. грецких орехов
1 ст.л. нарезанного зеленого лука
1 ст.л. нарезанного укропа
7 г желатина
3 ст.л. сливок 10-12%
половинка небольшой луковицы (мелко нарезать)
соль
перец
а так же филе одной слабосоленой сельди
Свекольная закуска
свекла крупная-1шт
перец сладкий красный-1шт
лук репчатый- 1 шт.
морковь-1шт
помидор- 1 шт.
вода-80 мл.
соль-по-вкусу
уксус яблочный-1 ст.л. или по-вкусу
сахар по-вкусу,я не добавляла.
растительное масло-1 ст.л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
946380 мин.32722
свекла крупная-1шт
перец сладкий красный-1шт
лук репчатый- 1 шт.
морковь-1шт
помидор- 1 шт.
вода-80 мл.
соль-по-вкусу
уксус яблочный-1 ст.л. или по-вкусу
сахар по-вкусу,я не добавляла.
растительное масло-1 ст.л.
Баклажаны с кунжутной пастой и соевым соусом.
30 г кунжута
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. воды
1 ст.л. лимонного сока
1 зубок чеснока
2 ст.л. соевого соуса
молотый перец
1 баклажан (примерно 400 г)
несколько листочков кинзы
для подачи помидор и зеленый лук
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1447711921
30 г кунжута
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. воды
1 ст.л. лимонного сока
1 зубок чеснока
2 ст.л. соевого соуса
молотый перец
1 баклажан (примерно 400 г)
несколько листочков кинзы
для подачи помидор и зеленый лук
Черная фасоль тушеная с сельдереем и тутовым дашабом.
черная фасоль 2-3 горсти.
сельдерей 2-3 черешка.
лук красный крупный 1 шт.
чеснок 3 зубчика.
дашаб тутовый 3 ст.л.
острый желтый соус 0,5 ч.л.
соль морская.
оливковое масло.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1225660 мин.21716
черная фасоль 2-3 горсти.
сельдерей 2-3 черешка.
лук красный крупный 1 шт.
чеснок 3 зубчика.
дашаб тутовый 3 ст.л.
острый желтый соус 0,5 ч.л.
соль морская.
оливковое масло.
Маринованная свекла со сливочным сыром и кедровыми орешками.
1 свекла
1 ст.л. соевого соуса киккоман
1 ст.л. меда
1 ст.л. бальзамического уксуса
100 г сливочного сыра
горсть кедровых орешков
пару веточек петрушки
1 ч.л. оливкового масла
несколько капель бальзамического крема
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1249312529
1 свекла
1 ст.л. соевого соуса киккоман
1 ст.л. меда
1 ст.л. бальзамического уксуса
100 г сливочного сыра
горсть кедровых орешков
пару веточек петрушки
1 ч.л. оливкового масла
несколько капель бальзамического крема
Салат с пастой и нутом
макарон ( не отваренных) 150-200 г у меня бантики
соль
петрушка
нут - 0,75 ст. (сухого)
перец черный (молотый)
масло оливковое - 4 ст.л.
сыр-100 гр( в идеале фета)
помидоры черри
лук зеленый
перец черный
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
7598164
макарон ( не отваренных) 150-200 г у меня бантики
соль
петрушка
нут - 0,75 ст. (сухого)
перец черный (молотый)
масло оливковое - 4 ст.л.
сыр-100 гр( в идеале фета)
помидоры черри
лук зеленый
перец черный
Гороховый кисель или "музыкальный мусс"
зеленый горох мистраль - 160 гр
вода - 400 мл.
соль, специи -
шампиньоны - 150 гр
лук репчатый - 1 шт
шпинат - и желанию
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1872413625
зеленый горох мистраль - 160 гр
вода - 400 мл.
соль, специи -
шампиньоны - 150 гр
лук репчатый - 1 шт
шпинат - и желанию
Овощная холодная закуска.
баклажан- 1 шт.
перцы болгрские по половинке красного и жёлтого.
лук репчатый- 1 шт.
морковь-2 шт. большая.
чеснок-3дольки
соевый соус киккоман-2 ст.л.
растительное масло-1 ст.л.
уксус столовый 9%-1 ст.л.
соль-по-вкусу если понадобится.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
900530 мин.32926
баклажан- 1 шт.
перцы болгрские по половинке красного и жёлтого.
лук репчатый- 1 шт.
морковь-2 шт. большая.
чеснок-3дольки
соевый соус киккоман-2 ст.л.
растительное масло-1 ст.л.
уксус столовый 9%-1 ст.л.
соль-по-вкусу если понадобится.
Зелёная спаржа под соусом из тунца
400 г спаржи
1 баночка тунца ( 160 г)
3 ст.л. майонеза
1 ч.л. каперсов
щепотка паприки
оливковое масло. соль - по - необходимости.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
624430 мин.42013
400 г спаржи
1 баночка тунца ( 160 г)
3 ст.л. майонеза
1 ч.л. каперсов
щепотка паприки
оливковое масло. соль - по - необходимости.
Фаршированные грибы
14 шт. грибов шампиньонов
300 г куриного филе
зеленый лук
1 ч.л. свежего имбиря, мелко рубленый
40 мл. соевого соуса kikkoman
черный перец
мука пшеничная
растительное масло для жарки
1/3 ст. воды
2 ст.л. сметаны
соль
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
173461910
14 шт. грибов шампиньонов
300 г куриного филе
зеленый лук
1 ч.л. свежего имбиря, мелко рубленый
40 мл. соевого соуса kikkoman
черный перец
мука пшеничная
растительное масло для жарки
1/3 ст. воды
2 ст.л. сметаны
соль
Рулет из шпината с печеночным паштетом
яйца – 4 шт
мука пшеничная – 2 ст. л.
перец
шпинат – 300 г
соль - щепотка
печеночный паштет :
500 г куриной печени
лавровый лист
1 зубчик чеснока
125 г сливочного масла (комнатной температуры )
2 веточки тимьяна
1 ст. л. красного вина
соль
перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2254411418
яйца – 4 шт
мука пшеничная – 2 ст. л.
перец
шпинат – 300 г
соль - щепотка
печеночный паштет :
500 г куриной печени
лавровый лист
1 зубчик чеснока
125 г сливочного масла (комнатной температуры )
2 веточки тимьяна
1 ст. л. красного вина
соль
перец
Шампиньоны по-гречески
500 г шампиньонов (желательно мелких)
сок 1 лимона и немного лимонной цедры
250 мл. сухого или полусухого белого вина
небольшой пучок тимьяна
1 лавровый лист
5-7 горошин душистого перца или смесь молотого
1 большой помидор
2 стебля зеленого лука (лучше взять лук-порей, но у кого что есть)
2 зубчика чеснока
100 мл. оливкового масла (или растительное без запаха)
соль и сахар
зелень базилика для подачи
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2042915041
500 г шампиньонов (желательно мелких)
сок 1 лимона и немного лимонной цедры
250 мл. сухого или полусухого белого вина
небольшой пучок тимьяна
1 лавровый лист
5-7 горошин душистого перца или смесь молотого
1 большой помидор
2 стебля зеленого лука (лучше взять лук-порей, но у кого что есть)
2 зубчика чеснока
100 мл. оливкового масла (или растительное без запаха)
соль и сахар
зелень базилика для подачи
Рулет из чечевицы с рисом ( обманка для взрослых)
150 г коричневой чечевицы( у меня была красная мистраль)
150 г коричневого риса( мистраль индика brown)
50 г молотого льняного семени( я взяла 25 г льняного семени и 25 г льняной муки)
175 г панировочных сухарей
2 яйца
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока( я не клала его за неимением)
1 ч.л. сушеного тимьяна
1/2 ст. ( ст. 200 мл. ) томатного соуса( у меня домашняя заготовка была)
1 ч.л. острого соуса табаско
1 ст.л. соевого соуса ( приветик киккоману ))
я ещё добавила 1/4 корня сельдерея и кинзу.
50 г сыра для посыпки рулета
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
19696120 мин.62323
150 г коричневой чечевицы( у меня была красная мистраль)
150 г коричневого риса( мистраль индика brown)
50 г молотого льняного семени( я взяла 25 г льняного семени и 25 г льняной муки)
175 г панировочных сухарей
2 яйца
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока( я не клала его за неимением)
1 ч.л. сушеного тимьяна
1/2 ст. ( ст. 200 мл. ) томатного соуса( у меня домашняя заготовка была)
1 ч.л. острого соуса табаско
1 ст.л. соевого соуса ( приветик киккоману ))
я ещё добавила 1/4 корня сельдерея и кинзу.
50 г сыра для посыпки рулета
Томатный сорбет
300 г помидор в собственном соку
2 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. соевого соуса киккоман
1/4 ч.л. сухого тимьяна
2 ст.л. лимонного сока
перец чили
5г желатина
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1413613621
300 г помидор в собственном соку
2 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. соевого соуса киккоман
1/4 ч.л. сухого тимьяна
2 ст.л. лимонного сока
перец чили
5г желатина
Фунчёза с овощами по-восточному
пакет фунчёзы
пакет замороженных овощей "по-восточному"
масло подсолнечное 15 мл
соевый соус 10 мл
соль
перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1026510 мин.41716
пакет фунчёзы
пакет замороженных овощей "по-восточному"
масло подсолнечное 15 мл
соевый соус 10 мл
соль
перец
