Вход | Регистрация
Фундук – блюда с ингредиентом
Природа создала идеальный продукт для здоровья и долголетия – фундук не только вкусный, но питательный и полезный орех. Стоит добавить фундук в привычные блюда, чтобы они заиграли совершенно новыми вкусовыми красками.
Свойства
Он сравним с мясом по количеству белка и незаменимых аминокислот, а пониженное содержание углеводов позволяет считать этот продукт диетическим. Богатый витамином Е орешек полезно включать в рацион женщин. Жирные кислоты фундука укрепляют иммунитет, улучшают память, способствуют росту детского организма. Пониженное содержание углеводов позволяет считать продукт диетическим, однако нужно помнить о его калорийности - она составляет 650 кКал на 100 грамм сырой массы.
Фундук в кулинарии – пошаговые рецепты с фото
Фундук востребован в приготовлении самых разных блюд – это вкусный и полезный ингредиент, который использовать очень просто. Его нежный сладковатый ореховый вкус придает оригинальный оттенок десертам, вкус овощных и фруктовых салатов становится ярче, а утренние каши превращаются в любимое лакомство.
Самые популярные способы использования фундука:
- молотый орех применяется в качестве пикантной приправы;
- из него делают вкусные сладости - нугу, халву, козинаки, мюсли, чурчхелу;
- целые и дробленые ядра добавляют в шоколад, мороженое, пудинги, запеканки, выпечку и хлеб;
- муку, масло и пасту из фундука используют в печении, для придания вкуса и обогащения кулинарных блюд полезными веществами;
- в ореховой панировке готовят мясо и рыбу;
- в восточной кухне фундук добавляют в плов, запекают с мясом и фруктами;
- в европейской кухне орешками посыпают пасту, начиняют птицу при запекании с яблоками, добавляют в запеканки.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом фундук: 925
Каталог: Медовые пряники
2672124 мин.1369136
тесто:
-400 г очищенного фундука
-150 г мёда
-150 г муки
-100 г одинакового размера цукатов
-1 лимон (у меня плод 150 гр)
-3 ст.л. сахара
-2 ст.л. сливочного масла
-1 яйцо
-1 чайн.ложка разрыхлителя для теста
-1 чайн.ложка молотой корицы
-1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха
-1/4 чайн.ложки молотого имбиря
-1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
-1/4 чайн.ложки молотого кориандра
-4 капсулы зелёного кардамона
для глазури:
-350 г сахарной пудры
-3 ст.л. сока лимона
-3 ст.л. кипячёной воды
для украшения:
-40 г тёмного шоколада
-ядра фундука
Каталог: Печенье
1757415082
шоколадные с миндалем:
100 г муки
3 ст. л. сахарной пудры
1 яйцо
по 50 г темного шоколада и миндаля
1 ч.л. без горы разрыхлителя
пару капель ванильной эссенсии
с орехами и сухофруктами или цукатами:
100 г муки
3 ст. л. сах пудры
1 яйцо
1 ч.л. без горы разрыхлителя
30 г миндаля
горсть сухофруктов или цукатов
немного цедры лимона или апельсина
кофейные с фундуком:
120 г муки
3 ст. л. сах пудры
100-110 г фундука
1 яйцо
1 ч.л. с горой растворимого кофе+1 ст. л. кипятка
Каталог: Другая выпечка
5956120 мин.12028
500 г. муки
125 г. сливочного масла
2 яйца
200 мл. молока
80 г. меда ( 1/3 ст. )
50 г. сушенной вишни
150 г. жареного фундука
соль
1/2 пакетика сухих дрожжей.
Каталог: Другая выпечка
129901330
200 г маргарина или сливочного масла
75 г сахара
7 г ванильного сахара
3 яйца
150 г муки
1 ст.л. пекарного порошка
75 г молотых грецких орехов или фундука
1 ст.л. рома
Каталог: Бискотти
968011624
мука пшеничная 170 г.
мука рисовая 100 г.
какао-порошок 30 г.
разрыхлитель 1 ч.л.
фундук целый 250 г.
шоколад горький 100 г.
яйца 3 шт( с-о )
сахарный песок 120 г.
Каталог: Десерты из шоколада
1199011216
горький шоколад – 225 г
масло сливочное – 250 г
сахарная пудра – 100 г
яйцо – 4 шт.
мука – 60 г
какао-пудра – 60 г
белый шоколад – 50 г
фундук – 50 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
Каталог: Печенье
269330 мин.3011
мука - 200 г
фундук - 130 г
размягченное сливочное масло - 180 г
сахарная пудра - 80 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
соль - 1/3 ч.л. (щепотка)
разрыхлитель - 1 ч.л.
растопленный темный шоколад - 50 г
Каталог: Другие салаты
375220 мин.343
четрверть куриная - 2 шт.
помидоры - 6 шт.
апельсин - 2 шт.
сыр моцарелла - 100 г
фундук - 70 г
йогурт натуральный - 100 г
соевый соус - 1 ч.л.
французская горчица - 1 ч.л.
зелень для украшения.
Каталог: Торты
131516 мин.82377
ореховое безе:
125 г белка
125 г сахара
125 г обжаренных и измельченных в пудру орехов миндаля или фундука
заварной крем - 100 г
ореховая паста пралине - 100 г
сливочное масло - 100 г
Каталог: Десерты из шоколада
722411954
100 г горького шоколада, 100 г белого шоколада, 50 мл. жирных сливок, 30 г сливочного масла, 50 г изюма, 50 г ореха( у меня фундук), 50 г коньяка, сах. пудра для обсыпки.
Каталог: Печенье
702511945
1/4 ст. молотого фундука
1/4 ст. какао
40 г горького шоколада
1/4 ст. сахарной пудры
1 1/2 ст.л. крахмала
3 белка
щепотка соли
2/3 ст. сахара
ванилин
Каталог: Печенье
1373413762
для "поцелуев":
500 г жареного фундука
250 г сахара
белки 3 больших яиц (или 4 маленьких)
щепотку соли
40 г какао
2 ст.л. мёда
-
для ганаша:
150 г шоколада
100 мл. сливок
Каталог: Кексы и маффины
729180 мин.81411
курага - 250 г
коньяк - 75мл
яйца куриный крупные - 5 шт.
сахар тростниковый нерафинированный демерара от мистраль - 230 г
фундук обжаренный - 200 г
мука пшеничная - 125г
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахарная пудра (по желанию)
Каталог: Десерты без выпечки
16338415 мин.12651
4 средних банана
180 г сл масла
200 г сметаны
200 г сахара
500 г печенья (типа,юбилейное,)
50 г фундука (обжареного и очищеного)
корица
для украшения:
50 г шоколада
1 банан
Каталог: Другие салаты
493630 мин.21413
спагетти borges-100 г
свекла-1/2 шт. (желательно с листьями)
руккола-30 г + 20 г
фундук-50 г
масло оливковое-50 мл.
сыр пекорино-50 г
соль
ольховые опилки для копчения.
Каталог: Салаты на скорую руку
233510 мин.200
огурцы - 2 шт.
авокадо спелый - 1 шт.
помидор розовый - 1 шт.
сыр «страчателла» - 0,5 банки
руккола - 30 г
масло оливковое - 2-3 ст.л.
орехи (кедровые, фундук, смесь семечек)
перец черный молотый, соль
Каталог: Другие десерты
5979135106
конфеты "коровка" - ок. 17 шт
курага 10-12 шт
чернослив 10-12 шт
шоколад 120 г (дед мороз)
ореховая крошка - ок. 100 г
песочное печенье 10 шт
масло сливочное 1 ст.л
фундук (горсть)
Каталог: Тефтели из говядины
565030 мин.61130
800 г говяжьего фарша
1 ст. красного сухого вина
2 ст. молока
4 ст.л. тертого твердого сыра
0,25 ст. молотого фундука
2 ст.л. муки
1 зубчик чеснока
растительное масло
соль
черный молотый перец
Каталог: Другие десерты
781630 мин.122343
для коржа
125 г. сливочного масла
150 г. фруктовых мюсли
50 г. молотого фундука или миндаля
для начинки
750 г. разных фруктов (свежих или замороженных)
1 пакетик желе для торта
2 стол.л сахара
Каталог: Сладкие пироги
976113871
600 г слив
150 г фундука
100 г миндаля
200 г сливочного масла(комнатной t)
150 г сахарной пудры
3 яйца
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. джема(джем можно любой).
Каталог: Сладкие пироги
1406440 мин.675
5-7 веточек мяты
100 г орехов(грецких,фундука)
3-4 ст.л. меда
1 ч.л. ванильного сахара
50 г сливочного масла
50 г горького шоколада
2 яйца
100 г сахара
100 г муки
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
658215 мин.41013
сыр "маскарпоне"- 250 г
яйцо -2 шт.
сахарная пудра -2 ст.л.
ванильный сахар- 1 пакетик.
сахар тростниковый-1 стол. ложка.
соль- щепотка.
нектарины- 4 шт.
фундук- 50 г
геркулес или мюсли- 4 ст.л.
Каталог: Другие салаты
868420 мин.41115
морковь (большие) - 2 шт.
фундук - горсть
орехи грецкие - горсть
семечки подсолнуха (очищенные) - горсть
петрушка - 1 пуч.
лимон - 0.5 шт.
мед - 1 ст.л.
масло льняное - 2 ст.л.
соль - 1/4 ч.л.
перец белый (щепотка)
Каталог: Другая выпечка
780360 мин.125270
2/3ст молока
2 ст.л. растворимого кофе
2-2/3ст муки
3ч.л разрыхлителя
щепотка соли
113г маргарина
3 ст.л. растительного масла
1ст сахара
2ч.л какао
засахарёные вишеньки
50 г орешков фундука
3 яйца
Каталог: Блюда из птицы
820012340
500 г куриного филе
соль
перец
1 ст.л. оливкового масла
50 г миндаля
50 г фундука
небольшой пучок кинзы
2 зубка чеснока
для соуса
200 г натурального йогурта
несколько листиков мяты
соль
перец
Каталог: Другие рецепты
1455111440
200 г орехов(в принципе подойдут любые, можете взять свои любимые, даже семечки), у меня были миндaль и фундук
200 г сахара
100 мл. воды
1-2 п. ванил.сахара(по желанию, или цимт)
Каталог: Салаты с сыром и творогом, яичные
741614474
паприка (как основа)
яйцо вареное
сыр тёртый
шнит-лучок (или др.зелень)
молотый фундук
сыр творожный "альметте" с зеленью и огурцом
соль/перец
икра красная или чёрная для украшения
листья салата (у меня - полевой)
Каталог: Сладкие пироги
1120770 мин.82549
1 кг. слив (сливы должны быть крепкие и сочные)
125 г фундука
125 г миндаля
200 г размягченного сливочного масла
150 г сахарной пудры
3 яйца
100 г муки
4 ст.л. абрикосового варенья
Каталог: Десерты из шоколада
1009865990
грецкие орехи 100 г
кешью 100 г
фундук 100 г
мёд гречиха 150 г
сахарный песок 150 г
шоколад "люкс 100 г
шоколад белый 100 г
сливки 20% 80 мл.
мартини 2 ст.л.
Каталог: Окунь
719130 мин.21615
окунь (подготовленные тушки) – 2 шт.
сливки 10% - 200 мл.
фундук крупномолотый- 2 ст.л.
чеснок – 4 зуб.
укроп
петрушка
тархуна
смесь перцев крупного помола - 1 ч.л
соль морская
лимоный сок – 1 ч.л.
растительное масло
