Бискотти-мини с шоколадом и фундуком

Из общего веса орехов, возьмите ~ горсть, порубите мелко.

Затем измельчите шоколад, не очень мелко.

Смешайте мучную смесь:

Муку пшеничную, муку рисовую, какао порошок, разрыхлитель, дроблёный шоколад, целый фундук.

Яйца разбейте в замесочную миску, отложите 1/3 желтка (для смазывания верха батончиков), взбейте с сахаром, вмешайте мучную смесь, сначала ложкой, далее домешивайте рукой.

Получается плотное, послушное, немного липкое тесто.

Накройте пищевой плёнкой (или уберите в пакет), дайте тесту постоять 1 час при комнатной температуре.

На рабочую поверхность (на силиконовый коврик) присыпьте немного муки, выложите тесто, разделите на три части.

Сформируйте три батончика, d 3,5-4 см., выложите на противень, на антипригарный коврик (бумагу для выпечки).

Оставленный (1/3) желток размешайте с 1 ст.л. молока, смажьте сверху батончики, посыпьте измельченным фундуком.

Духовка 180-190 градусов, выпекаются 20 минут.

Готовые батончики снимите с противня, дайте немного остыть (7-10 минут), нарежьте поперёк, толщиной 1 см.

Выложите нарезанные "шайбочки" обратно на противень (на коврик).

Духовка 200 градусов, подсушите 5 минут, переверните, держите в духовке ещё 5-7 минут.

Готовые мини-бискотти остудите на решетке.