Вход | Регистрация
Крем шоколадный – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом крем шоколадный: 833
Пирожное "картошка" (нехитрые секреты)
песочное печенье или
магазинные кексы или
магазинные рулеты или
тот торт, что у вас не получился или
обрезки того торта, что у вас получился. в общем, сгодится все, что можно превратить в крошку, кроме дрожжевой выпечки.
крем заварной, или масляный, или готовый (из пакета, например - "цикория" шоколадный, ореховый, сливочный или ромовый)
какао-порошок
сахарная пудра
коньяк
Каталог: Другие десерты
2281240 мин.11979
песочное печенье или
магазинные кексы или
магазинные рулеты или
тот торт, что у вас не получился или
обрезки того торта, что у вас получился. в общем, сгодится все, что можно превратить в крошку, кроме дрожжевой выпечки.
крем заварной, или масляный, или готовый (из пакета, например - "цикория" шоколадный, ореховый, сливочный или ромовый)
какао-порошок
сахарная пудра
коньяк
Шоколадный кекс "нежнее не бывает"
тесто:
масло сливочное 80 г
сахар демерара тм мистраль 130 г
мука пшеничная 100 г
молоко 130 мл.
яйцо куриное 1 шт
какао-порошок 25 г
коньяк 1 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
-
шоколадный крем:
сахарная пудра 150 г
масло сливочное 70 г
молоко 40 мл.
какао-порошок 30 г
коньяк 1 ст.л.
-
форма для выпечки 20 10
Каталог: Кексы и маффины
2431250 мин.61428
тесто:
масло сливочное 80 г
сахар демерара тм мистраль 130 г
мука пшеничная 100 г
молоко 130 мл.
яйцо куриное 1 шт
какао-порошок 25 г
коньяк 1 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
-
шоколадный крем:
сахарная пудра 150 г
масло сливочное 70 г
молоко 40 мл.
какао-порошок 30 г
коньяк 1 ст.л.
-
форма для выпечки 20 10
Торт "прага"
бисквит:
4 яйца
ст. сахара
чуть меньше ст. муки
3 ст.л. какао
разрыхлитель
крем:
250 г.слив.масла
6 ст.ложек сгущенки
50 г.шоколада
3 желтка
1/4 ст. воды
для пропитки :
вода - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
коньяк - 1 ст.л.
для промазывания поверхности торта:
абрикосовый джем - около 150 гр
для шоколадной глазури:
шоколад - 150 гр
сливки 33 - 35% - 50 г
Каталог: Торт Прага
1748013475
бисквит:
4 яйца
ст. сахара
чуть меньше ст. муки
3 ст.л. какао
разрыхлитель
крем:
250 г.слив.масла
6 ст.ложек сгущенки
50 г.шоколада
3 желтка
1/4 ст. воды
для пропитки :
вода - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
коньяк - 1 ст.л.
для промазывания поверхности торта:
абрикосовый джем - около 150 гр
для шоколадной глазури:
шоколад - 150 гр
сливки 33 - 35% - 50 г
Торт "каратисты" + фотосессия еще двух тортиков
бисквит:
на 9 яиц
200 г сахара
300 г муки
2 ст.л. какао
1 плитка шоколада
_______________________
шоколадный ганаш для прослойки
2 плитки шоколада
сливки 33% 100 мл.
кусочки апельсина, освобожденные от пленок
______________________________
шоколадный ганаш для обтяжки
3 плитки шоколада 55% содержание какао
100 мл. сливок 33 %
______________________________
итальянский сливочный крем (потребуется половина дозы):
8 белков+114 г сахара
340 г сахара + 120 мл. воды
907 г сливочного масла
_____________________________
сахарная паста:
5 ч.л. желатина
3 ст.л. воды
125 мл. патоки или светлого меда
1 ст.л. глицерина (можно и без него)
900 г сахарной пудры
_______________________________
пищевые красители
деревянные шпажки
Каталог: Торты
621005139
бисквит:
на 9 яиц
200 г сахара
300 г муки
2 ст.л. какао
1 плитка шоколада
_______________________
шоколадный ганаш для прослойки
2 плитки шоколада
сливки 33% 100 мл.
кусочки апельсина, освобожденные от пленок
______________________________
шоколадный ганаш для обтяжки
3 плитки шоколада 55% содержание какао
100 мл. сливок 33 %
______________________________
итальянский сливочный крем (потребуется половина дозы):
8 белков+114 г сахара
340 г сахара + 120 мл. воды
907 г сливочного масла
_____________________________
сахарная паста:
5 ч.л. желатина
3 ст.л. воды
125 мл. патоки или светлого меда
1 ст.л. глицерина (можно и без него)
900 г сахарной пудры
_______________________________
пищевые красители
деревянные шпажки
Шоколадный торт с меренговым клубничным кремом и шоколадной глазурью
шоколадный торт:
на 3 коржа диаметром 20 см (каждый разрезается на 2, в итоге 6 коржей)
320 г муки
490 г сахара
110 г хорошего какао-порошка
2 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
133 мл. растительного масла
250 мл. кефира
230 мл. крепкого кофе
4 яйца, слегка взбитых
ваниль
клубничный меренговый крем
5 белков (150 гр)
250 г сахара
340 г масла, порезанного на кусочки, прохладного, но не холодного
ванильный экстракт
1/4 ст. клубничного пюре (или ) или свежая, порезанная клубника
щепотка соли
шоколадная глазурь:
115 г темного шоколада
76 г масла комнатной температуры
Каталог: Торты
3890213565
шоколадный торт:
на 3 коржа диаметром 20 см (каждый разрезается на 2, в итоге 6 коржей)
320 г муки
490 г сахара
110 г хорошего какао-порошка
2 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
133 мл. растительного масла
250 мл. кефира
230 мл. крепкого кофе
4 яйца, слегка взбитых
ваниль
клубничный меренговый крем
5 белков (150 гр)
250 г сахара
340 г масла, порезанного на кусочки, прохладного, но не холодного
ванильный экстракт
1/4 ст. клубничного пюре (или ) или свежая, порезанная клубника
щепотка соли
шоколадная глазурь:
115 г темного шоколада
76 г масла комнатной температуры
Торт "пинчер кучерявый"
для шоколадного бисквита:
4 яйца
1ст сахара
2/3 ст. муки
3 ст. лож какао
1 ч лож разрыхлителя
ванилин
для плотного бисквита:
3 яйца
3 ст. лож сметаны
100 г масла
1 ст. сахара
2 ст. лож какао
1,5 ст. муки
2 ч лож разрыхлителя
ванилин
щепотка соли
крем:
800 г сметаны(домашней)
1,5 ст. сахара
ванилин
250 г кураги
250 г чернослива
для пропитки:
3 ст. лож сиропа из грушового варенья
3 ст. лож кипяченой воды
3 ст. лож коньяка
шоколадная глазурь:
50 г слив масла
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. сахара
2 ст. л. какао
Каталог: Торты
1612612419
для шоколадного бисквита:
4 яйца
1ст сахара
2/3 ст. муки
3 ст. лож какао
1 ч лож разрыхлителя
ванилин
для плотного бисквита:
3 яйца
3 ст. лож сметаны
100 г масла
1 ст. сахара
2 ст. лож какао
1,5 ст. муки
2 ч лож разрыхлителя
ванилин
щепотка соли
крем:
800 г сметаны(домашней)
1,5 ст. сахара
ванилин
250 г кураги
250 г чернослива
для пропитки:
3 ст. лож сиропа из грушового варенья
3 ст. лож кипяченой воды
3 ст. лож коньяка
шоколадная глазурь:
50 г слив масла
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. сахара
2 ст. л. какао
Торт " марджолайн " / marjolaine /
для коржа:
подсушенный грецкий орех- 1 ст.
поджаренный миндаль-1 ст.
сахар - 1 ст.
2 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала
7 белков + щепотка соли / белки комнатной температуры /
противень 40х30 застеленный пекарской бумагой
для крема каппуччино:
350 мл. сливок 35 %
3 ст.л. сах.пудры
1 ч.л. хорошего растворимого кофе разведенного 1.5 ч.л. воды
1 ст.л. бренди или коньяка
для шоколадной прослойки:
100 г чёрного шоколада
100 г белого, не пористого шоколада
100 г сливочного масла
2 ст.л. молока
3 желтка
1 ст.л. бренди или коньяка
немного какао для украшения
арахис в белой и шоколадной глазуры для украшения
1 ст. = 200 мл.
Каталог: Торты
47097154120
для коржа:
подсушенный грецкий орех- 1 ст.
поджаренный миндаль-1 ст.
сахар - 1 ст.
2 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала
7 белков + щепотка соли / белки комнатной температуры /
противень 40х30 застеленный пекарской бумагой
для крема каппуччино:
350 мл. сливок 35 %
3 ст.л. сах.пудры
1 ч.л. хорошего растворимого кофе разведенного 1.5 ч.л. воды
1 ст.л. бренди или коньяка
для шоколадной прослойки:
100 г чёрного шоколада
100 г белого, не пористого шоколада
100 г сливочного масла
2 ст.л. молока
3 желтка
1 ст.л. бренди или коньяка
немного какао для украшения
арахис в белой и шоколадной глазуры для украшения
1 ст. = 200 мл.
Десерты в пароварке
для ванильного заварного крема с малиновым соусом:
150 мл. сливок для взбивания
150 мл. молока
2 ст.л. сахара
2 яичных желтка
ванильная эссенция
150 г малины
пару клубничек
для грушевой запеканки с абрикосовым вареньем:
1 груша нарезанная кубиками
55 г сахара
3 яйца
50 г муки
200 мл. молока
ванильная эссенция
3 ст.л. абрикосового варенья
для шоколадно-аппельсинового крем-брюле:
250 мл. молока
250 мл. сливок для взбивания
5 яичных желтков
65 г сахара
30 г какао
1 апельсин дольками
15 г коричневого сахара
Каталог: Другие десерты
2525460 мин.64656
для ванильного заварного крема с малиновым соусом:
150 мл. сливок для взбивания
150 мл. молока
2 ст.л. сахара
2 яичных желтка
ванильная эссенция
150 г малины
пару клубничек
для грушевой запеканки с абрикосовым вареньем:
1 груша нарезанная кубиками
55 г сахара
3 яйца
50 г муки
200 мл. молока
ванильная эссенция
3 ст.л. абрикосового варенья
для шоколадно-аппельсинового крем-брюле:
250 мл. молока
250 мл. сливок для взбивания
5 яичных желтков
65 г сахара
30 г какао
1 апельсин дольками
15 г коричневого сахара
Шоколадный тарт с апельсиновым кремом
тесто:
1 1/4 стак.муки
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
7 ст.л. охлажденного слив.масла
3 ст.л. охлажденной воды.
шоколадный крем:
1 1/4 стак.жирных сливок(35%)
250 г черного шоколада(кувертюры)
1 порция ванили
2 яйца.
апельсиновый крем:
2 ст.л. апельсиновой цедры
1 стак.и 2 ст.л. сахара
6 ст.л. кукурузного крахмала
1 2/3 стак.свеже-выжатого апельсинового сока.
для украшения:
1 апельсин
3 ст.л. слив.масла
3 ст.л. коричневого сахара
30 мл. апельсинового ликера.
50 г шоколада.
ст. -250 мл.
форма со съемным бортиком-№ 26 см.
Каталог: Торты
937882248
тесто:
1 1/4 стак.муки
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
7 ст.л. охлажденного слив.масла
3 ст.л. охлажденной воды.
шоколадный крем:
1 1/4 стак.жирных сливок(35%)
250 г черного шоколада(кувертюры)
1 порция ванили
2 яйца.
апельсиновый крем:
2 ст.л. апельсиновой цедры
1 стак.и 2 ст.л. сахара
6 ст.л. кукурузного крахмала
1 2/3 стак.свеже-выжатого апельсинового сока.
для украшения:
1 апельсин
3 ст.л. слив.масла
3 ст.л. коричневого сахара
30 мл. апельсинового ликера.
50 г шоколада.
ст. -250 мл.
форма со съемным бортиком-№ 26 см.
Торт "мечта рыбака или гавайская рыбалка" :))))
два бисквита на 6 и на 4 яйца
крем подробнее в рецепте "гламурная косметичка"
600 г замороженной клубники
500 г маскарпоне
400 г сливок 33-35%
150 г сахарной пудры
пропитка
сок от замороженной клубники +2 ст.л. сахара.
свежая клубника 200 г
шоколадный ганаш 2:1 шоколад, сливки
крем для дамб (подробно о них в торте "гламурная косметичка)
сахарная паста 1 кг.
желатиновая паста 300 г
красители пищевые
для айсинга 3 белка 600 г пудры
вспомогательные материалы шпажки, зубочистки и веревочка
по-моему ничего не забыла :))
Каталог: Торты
524026560
два бисквита на 6 и на 4 яйца
крем подробнее в рецепте "гламурная косметичка"
600 г замороженной клубники
500 г маскарпоне
400 г сливок 33-35%
150 г сахарной пудры
пропитка
сок от замороженной клубники +2 ст.л. сахара.
свежая клубника 200 г
шоколадный ганаш 2:1 шоколад, сливки
крем для дамб (подробно о них в торте "гламурная косметичка)
сахарная паста 1 кг.
желатиновая паста 300 г
красители пищевые
для айсинга 3 белка 600 г пудры
вспомогательные материалы шпажки, зубочистки и веревочка
по-моему ничего не забыла :))
Тортик "татьянин день" для всех танюш сайта
бисквит:
450 г сливочного масла
220 г маргарина, можно заменить кукурузным маслом
2 чашки сахара (чашка у ларисы - 240 мл. )
7 яиц (отделить желтки от белков)
3 чашки муки
1,5 чашки обезжиренного кефира
1,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
1,5 ч.л. натур. экстракта ванили (я добавляла сахар с натуральной ванилью)
1 ч.л. соли
1,5 -2 чашки кокосовой стружки
2/3 чашки мелко рубленных грецких орехов
1 чашка мелко рубленных ананасов из банки(отжатых)
__________
для крема:
белый шоколад 225 г
сливочный сыр 340 г
сливочное масло 170 г
сок лимона
___________
для украшения
свежий ананас
карамбола
клубника
мята
белковый крем
шоколадный ганаш
Каталог: Торты
244897575
бисквит:
450 г сливочного масла
220 г маргарина, можно заменить кукурузным маслом
2 чашки сахара (чашка у ларисы - 240 мл. )
7 яиц (отделить желтки от белков)
3 чашки муки
1,5 чашки обезжиренного кефира
1,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
1,5 ч.л. натур. экстракта ванили (я добавляла сахар с натуральной ванилью)
1 ч.л. соли
1,5 -2 чашки кокосовой стружки
2/3 чашки мелко рубленных грецких орехов
1 чашка мелко рубленных ананасов из банки(отжатых)
__________
для крема:
белый шоколад 225 г
сливочный сыр 340 г
сливочное масло 170 г
сок лимона
___________
для украшения
свежий ананас
карамбола
клубника
мята
белковый крем
шоколадный ганаш
Millefoglie croccanti di semifreddo с изменениями на мой вкус
бисквит
яйца - 2 шт.
сахар - 60 гр
мука - 60 гр
крахмал - 12 гр
разрыхлитель - 1 ч.л.
итальянская меренга
белки - 4 шт(у меня были небольшие дом.яйца)
сахар - 260 гр( я брала 210 г для нас уж очень сладко)
кипяток - 60 мл.
основа крема тирамису
желтки - 5 шт( брала 4 шт. )
сахар - 250 гр( 180 гр)
кофейный крем:
сливки (35%) - 550 гр
крепкий кофе с сахаром - 100 мл.
растворимый кофе - 20 гр(у меня было всего 3 пак. эспрессо)))
2 ст.л. амаретто
сливочный крем:
сливки (35%) - 335 гр
маскарпоне (я использовала альметте) - 335 г
шоколадная прослойка:
шоколад черный - 200 г
форма для выпечки разъемная 21см
Каталог: Блины
1122281822
бисквит
яйца - 2 шт.
сахар - 60 гр
мука - 60 гр
крахмал - 12 гр
разрыхлитель - 1 ч.л.
итальянская меренга
белки - 4 шт(у меня были небольшие дом.яйца)
сахар - 260 гр( я брала 210 г для нас уж очень сладко)
кипяток - 60 мл.
основа крема тирамису
желтки - 5 шт( брала 4 шт. )
сахар - 250 гр( 180 гр)
кофейный крем:
сливки (35%) - 550 гр
крепкий кофе с сахаром - 100 мл.
растворимый кофе - 20 гр(у меня было всего 3 пак. эспрессо)))
2 ст.л. амаретто
сливочный крем:
сливки (35%) - 335 гр
маскарпоне (я использовала альметте) - 335 г
шоколадная прослойка:
шоколад черный - 200 г
форма для выпечки разъемная 21см
Мильфей «семифреддо с кофе и шоколадом»
бисквит (300 г):
2 яйца
60 г сахара
60 г муки
12 г крахмала
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
итальянская меренга (305 г)
4 яичных белка
260 г сахара
80 мл. кипятка
основа крема тирамису (350 г)
5 яичных желтков
250 г мелкого сахара
кофейный крем:
550 г сливок (33% - 35%)
100 мл. крепкого кофе с сахаром
20 г растворимого кофе
сливочный крем:
335 г сливок (33% - 35%)
335 г маскарпоне (можно вместо него использовать крем-бонжур, альметте, у меня был виолетте)
шоколадная прослойка:
200 г горького шоколада хорошего качества (от 70% содержания какао)
кроме того:
тертый шоколад для украшения
формы для выпечки (разъемные, 20 и 23 см или 23 и 26 см в диаметре)
бумага для выпечки
много места в холодильнике и в морозильной камере
Каталог: Другие десерты
158471826
бисквит (300 г):
2 яйца
60 г сахара
60 г муки
12 г крахмала
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
итальянская меренга (305 г)
4 яичных белка
260 г сахара
80 мл. кипятка
основа крема тирамису (350 г)
5 яичных желтков
250 г мелкого сахара
кофейный крем:
550 г сливок (33% - 35%)
100 мл. крепкого кофе с сахаром
20 г растворимого кофе
сливочный крем:
335 г сливок (33% - 35%)
335 г маскарпоне (можно вместо него использовать крем-бонжур, альметте, у меня был виолетте)
шоколадная прослойка:
200 г горького шоколада хорошего качества (от 70% содержания какао)
кроме того:
тертый шоколад для украшения
формы для выпечки (разъемные, 20 и 23 см или 23 и 26 см в диаметре)
бумага для выпечки
много места в холодильнике и в морозильной камере
Торт шоколадно-кофейный с миндально-медовым кремом в мультиварке
бисквит:
кофе растворимый 2 ст.л.
какао растворимый 3 ст.л.
вода 130 мл.
мука 130 г.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
сода для выпечки 0,5 ч.л.
сахарный песок 170 г.
соль
яйца 6 шт. (с-1)
масло рафинированное 90 г.
-
шоколадный сироп и миндально-медовый крем:
сироп(мера в чашках,1чашка=200 мл.):
какао порошок 0,5 чашки
сахарный песок 2 чашки
вода 1 чашка
коньяк 3 ст.л.
-
крем:
миндаль подсушенный 220-250 г.
мёд 180-200 г.
шоколад горький 50 г.
кофе эспрессо 3 ст.л.
сливки для взбивания 33-38 % 400 мл.
сахарная пудра 30 г.
Каталог: Торты
1955212018
бисквит:
кофе растворимый 2 ст.л.
какао растворимый 3 ст.л.
вода 130 мл.
мука 130 г.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
сода для выпечки 0,5 ч.л.
сахарный песок 170 г.
соль
яйца 6 шт. (с-1)
масло рафинированное 90 г.
-
шоколадный сироп и миндально-медовый крем:
сироп(мера в чашках,1чашка=200 мл.):
какао порошок 0,5 чашки
сахарный песок 2 чашки
вода 1 чашка
коньяк 3 ст.л.
-
крем:
миндаль подсушенный 220-250 г.
мёд 180-200 г.
шоколад горький 50 г.
кофе эспрессо 3 ст.л.
сливки для взбивания 33-38 % 400 мл.
сахарная пудра 30 г.
Шоколадное печенье с кокосовым кремом + горячий шоколад с корицей и апельсином
печенье:
для теста:
мука - 30 г
какао - 25 г
вода - 60 мл.
сахарная пудра - 100 г
сливочное масло - 200 г
желтки - 2 шт
разрыхлитель - 0,5 чл.л
.........
для крема:
желтки - 3 шт
сахар - 50 г
мука - 20 г
горячее молоко - 200 мл.
кокосовая стружка - 40 г
.........
для украшения:
шоколадный крем:
сливочное масло - 100 г
темный шоколад - 50 г
сахарная пудра
ванилин
сахарные украшения
..........
горячий шоколад:
темный шоколад - 60 г
жирные сливки - 70 мл.
молоко - 80 мл.
коричневый сахар - 2 ч.л
какао - 2 ч.л
корица - 1/4 ч.л.
апельсиновый сок - 1 ст.л
цедра 1/2 апельсина
Каталог: Печенье
1194311814
печенье:
для теста:
мука - 30 г
какао - 25 г
вода - 60 мл.
сахарная пудра - 100 г
сливочное масло - 200 г
желтки - 2 шт
разрыхлитель - 0,5 чл.л
.........
для крема:
желтки - 3 шт
сахар - 50 г
мука - 20 г
горячее молоко - 200 мл.
кокосовая стружка - 40 г
.........
для украшения:
шоколадный крем:
сливочное масло - 100 г
темный шоколад - 50 г
сахарная пудра
ванилин
сахарные украшения
..........
горячий шоколад:
темный шоколад - 60 г
жирные сливки - 70 мл.
молоко - 80 мл.
коричневый сахар - 2 ч.л
какао - 2 ч.л
корица - 1/4 ч.л.
апельсиновый сок - 1 ст.л
цедра 1/2 апельсина
Шоколадный торт
для торта:
210 г муки
105 г несладкого какао
1 1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
210 г сахара
35 мл. подсолнечного масла
2 яйца комнатной температуры
1 ч.л. ванильного экстракта
185 мл. молока комнатой температуры
185 мл. насыщенного горячего кофе
пропитка:
60 г сахара
60 мл. воды
1 ч.л. корицы
крем крим чиз шоколадный:
500 г крим чиза комнатной температуры
350 мл. сливок 33% из холодильника
45 г темного шоколада
крем маршмеллоу:
2 белка
65 г сахара
65 г глюкозного сиропа или меда
55 мл. воды
Каталог: Торты
3282180 мин.1202
для торта:
210 г муки
105 г несладкого какао
1 1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
210 г сахара
35 мл. подсолнечного масла
2 яйца комнатной температуры
1 ч.л. ванильного экстракта
185 мл. молока комнатой температуры
185 мл. насыщенного горячего кофе
пропитка:
60 г сахара
60 мл. воды
1 ч.л. корицы
крем крим чиз шоколадный:
500 г крим чиза комнатной температуры
350 мл. сливок 33% из холодильника
45 г темного шоколада
крем маршмеллоу:
2 белка
65 г сахара
65 г глюкозного сиропа или меда
55 мл. воды
Пасхальный торт с профитролями#пасха
основа:
слоеное тесто - 200 г
основной слой:
мусс со вкусом ванили тм"haas" - 1 пакетик
сахарная пудра классика тм"haas" - 300 г
желатин - 1 ст.л.
вода - 100 мл.
сливочный творожный сыр - 500 г
сливки 20% - 350 мл.
профитроли:
вода - 250 мл.
мука - 150 г
сливочное масло - 200 г
разрыхлитель тм"haas" - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
яйца куриные - 4-5 шт.
крем для профитролей:
крем заварной шоколадный тм"haas" - 2 пакетика
масло сливочное - 100 г
молоко - 500 мл.
корица тм"haas" - 1 пакетик
декор:
желе клубничное тм"haas" - 1 пакетик
крошка слоеного теста - 50 г
Каталог: Торты
2561120 мин.813
основа:
слоеное тесто - 200 г
основной слой:
мусс со вкусом ванили тм"haas" - 1 пакетик
сахарная пудра классика тм"haas" - 300 г
желатин - 1 ст.л.
вода - 100 мл.
сливочный творожный сыр - 500 г
сливки 20% - 350 мл.
профитроли:
вода - 250 мл.
мука - 150 г
сливочное масло - 200 г
разрыхлитель тм"haas" - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
яйца куриные - 4-5 шт.
крем для профитролей:
крем заварной шоколадный тм"haas" - 2 пакетика
масло сливочное - 100 г
молоко - 500 мл.
корица тм"haas" - 1 пакетик
декор:
желе клубничное тм"haas" - 1 пакетик
крошка слоеного теста - 50 г
Сырный пирог "caffe-latte"
растворимый порошок капучино-3 ст.л. с горкой
какао-порошок-1 ч.л. с горкой
размягчённое сливочное масло-100 г (я взяла масло с йогуртом,в нём меньше жирность)
сахар-150 г
масляная ванильная эссенция-1 маленькая бутылочка (примерно 1 ч.л. в ней уместилась бы)
щепотка соли
яйца-4 средних
крем-чиз 12%-ной жирности(например,филадельфия 12%.я,правда,взяла 5%-ный крем-чиз)-800 г
кислые сливки 10%-ной жирности (либо 10%-ная сметана)-75 г
манная крупа мелкого помола-6 стол.ложек
для украшения:
шоколадные мокка-зёрна,какао-порошок
Каталог: Пирог с сыром
997314187
растворимый порошок капучино-3 ст.л. с горкой
какао-порошок-1 ч.л. с горкой
размягчённое сливочное масло-100 г (я взяла масло с йогуртом,в нём меньше жирность)
сахар-150 г
масляная ванильная эссенция-1 маленькая бутылочка (примерно 1 ч.л. в ней уместилась бы)
щепотка соли
яйца-4 средних
крем-чиз 12%-ной жирности(например,филадельфия 12%.я,правда,взяла 5%-ный крем-чиз)-800 г
кислые сливки 10%-ной жирности (либо 10%-ная сметана)-75 г
манная крупа мелкого помола-6 стол.ложек
для украшения:
шоколадные мокка-зёрна,какао-порошок
Торт " тирамису + "
корж безе 1 шт. готовый.
печенье савоярди 300 г
шоколадная крошка 100 г
какао 72% 100 г
вино марсала 200 мл.(или любое сладкое креплёное вино,ликёр.)
для крема.
масккапоне 900 г (можно заменить на сыр филадельфия+творог)
сливки 35% 1 лит.
сахарная пудра 1 ст.
вино марсала 100 мл.
для забаглеоне.
желтки 4 шт.
вино марсала 120 мл.
сахар песок 100 г
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
1153750 мин.154115
корж безе 1 шт. готовый.
печенье савоярди 300 г
шоколадная крошка 100 г
какао 72% 100 г
вино марсала 200 мл.(или любое сладкое креплёное вино,ликёр.)
для крема.
масккапоне 900 г (можно заменить на сыр филадельфия+творог)
сливки 35% 1 лит.
сахарная пудра 1 ст.
вино марсала 100 мл.
для забаглеоне.
желтки 4 шт.
вино марсала 120 мл.
сахар песок 100 г
Торт "королева"
бисквит:
2яйца
0,5ст сахара
0,5ст муки
0,5 ч.л. соды погаш уксусом
коржи:
6 белков
200 г сахара
200 г орехов молотых
яичный крем:
6 желтков
90 г сахара
75мл сливок 38%.я брала 20%
125гр сливоч.масла
шоколадный мусс:
150 г молоч.шоколада
30 мл. кофе
2 ст.лож виски
8гр желатина
2желтка
100 мл. сливок 38%.я брала 20%
2белка
50 г сахар.пудры
Каталог: Торты
1151912639
бисквит:
2яйца
0,5ст сахара
0,5ст муки
0,5 ч.л. соды погаш уксусом
коржи:
6 белков
200 г сахара
200 г орехов молотых
яичный крем:
6 желтков
90 г сахара
75мл сливок 38%.я брала 20%
125гр сливоч.масла
шоколадный мусс:
150 г молоч.шоколада
30 мл. кофе
2 ст.лож виски
8гр желатина
2желтка
100 мл. сливок 38%.я брала 20%
2белка
50 г сахар.пудры
Профитроли с заварным кремом
для теста:
- мука 125г
- вода 125мл
- молоко 125мл
- сливочное масло 50 г
- щепотка соли
- яйца 4 шт.
- яичный желток 1 шт.
для заварного крема:
- молоко 250 г
- сахар 100 г
- мука 40 г
- яйца 2 шт.
- ванильный сахар 1 пакетик
- ром 2 ст.л.
для шоколадной глазури:
- какао-порошок 3 ч.л.
- сахарная пудра 4 ст.л.
- молоко 2 ст.л.
- сливочное масло 50 г
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
11090661244
для теста:
- мука 125г
- вода 125мл
- молоко 125мл
- сливочное масло 50 г
- щепотка соли
- яйца 4 шт.
- яичный желток 1 шт.
для заварного крема:
- молоко 250 г
- сахар 100 г
- мука 40 г
- яйца 2 шт.
- ванильный сахар 1 пакетик
- ром 2 ст.л.
для шоколадной глазури:
- какао-порошок 3 ч.л.
- сахарная пудра 4 ст.л.
- молоко 2 ст.л.
- сливочное масло 50 г
Пирожное «бутерброд с салом»
шоколадный бисквит:
вода - 1 ст. ( 200 мл.),
сахар- 1 ст.
масло сливочное – 120 г
сода – ½ ч.л.
какао – 1.5 ст.л.
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
яйца – 2 шт.
мука – 1.5 ст.
-
белый бисквит:
яйца – 2 шт.
сахар – 80 г
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
мука – 90 г
-
крем:
масло сливочное – 200 г
сгущенное молоко – ½ банки,
вишня свежемороженая,
коньяк – 40 г
мастика - 200 г
Каталог: Пирожное
8648120 мин.61539
шоколадный бисквит:
вода - 1 ст. ( 200 мл.),
сахар- 1 ст.
масло сливочное – 120 г
сода – ½ ч.л.
какао – 1.5 ст.л.
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
яйца – 2 шт.
мука – 1.5 ст.
-
белый бисквит:
яйца – 2 шт.
сахар – 80 г
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
мука – 90 г
-
крем:
масло сливочное – 200 г
сгущенное молоко – ½ банки,
вишня свежемороженая,
коньяк – 40 г
мастика - 200 г
Шоколадный шифоновый торт ( тест – драйв)
мука – 175 гр
какао –порошок – 50 гр
разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой
пищевая сода - 1 ч.л. с горкой
темная патока или мед – 2 ст.л.
яйца – 2 шт
сахар – 75 гр
молоко – 150 мл.
растительное масло -150 мл.
крем
сливки 35 % - 250 мл.
сахарная пудра – 50 гр
ванилин – 1 пачка
глазурь шоколадная
молочный шоколад – 175 г
сливочное масло – 25 гр
сливки 35 %- 75 мл.
Каталог: Торты
1838514332
мука – 175 гр
какао –порошок – 50 гр
разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой
пищевая сода - 1 ч.л. с горкой
темная патока или мед – 2 ст.л.
яйца – 2 шт
сахар – 75 гр
молоко – 150 мл.
растительное масло -150 мл.
крем
сливки 35 % - 250 мл.
сахарная пудра – 50 гр
ванилин – 1 пачка
глазурь шоколадная
молочный шоколад – 175 г
сливочное масло – 25 гр
сливки 35 %- 75 мл.
Торт "эстерхази"
тесто:
белки-210 гр
сахар-120 гр
фундучная пудра(молотый фундук)-135гр
крем:
масло слив.-220 гр
паста"нутелла"(или любая другая шоколадно-ореховая)-160 гр
молоко-200 гр
сахар-130 гр
желтки-180 гр
мука и крахмал пополам-15гр
помадка-покрытие:
1 белок
примерно 250 г сах.пудры
1-2 капли лим.кислоты
20 г пасты "нутелла"
-
дробленый фундук для обсыпки
Каталог: Торты
1239051292226
тесто:
белки-210 гр
сахар-120 гр
фундучная пудра(молотый фундук)-135гр
крем:
масло слив.-220 гр
паста"нутелла"(или любая другая шоколадно-ореховая)-160 гр
молоко-200 гр
сахар-130 гр
желтки-180 гр
мука и крахмал пополам-15гр
помадка-покрытие:
1 белок
примерно 250 г сах.пудры
1-2 капли лим.кислоты
20 г пасты "нутелла"
-
дробленый фундук для обсыпки
Пирожные «валентинки из лета»
шоколадный бисквит:
масло 110 г
сахарная пудра 200 г
ванилин на кончике ножа
яйца 2 шт.
мука 185 г
сода 0,5 ч.л.
какао порошок 45 г
пахта 175 мл.
форма сердечко d10
сливочный крем:
90 мл. сливок
150 г белого шоколада
200 г сливочного масла
80 г сахарной пудры
украшение, пропитка, прослойка
малина 250 г
ежевика 50 г
земляничный сироп
миндальные хлопья
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
6366120 мин.32459
шоколадный бисквит:
масло 110 г
сахарная пудра 200 г
ванилин на кончике ножа
яйца 2 шт.
мука 185 г
сода 0,5 ч.л.
какао порошок 45 г
пахта 175 мл.
форма сердечко d10
сливочный крем:
90 мл. сливок
150 г белого шоколада
200 г сливочного масла
80 г сахарной пудры
украшение, пропитка, прослойка
малина 250 г
ежевика 50 г
земляничный сироп
миндальные хлопья
Торт "футбольное поле"
мастика (я купила готовую).
для айсинга:
1 белок и 300 г сах.пудры, лим.сок ч.л.
для шоколадного бисквита:
какао 63 г
кипяток 236 мл.
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
сахар 300 г
мука 240 г
разрыхлитель 1 ст.л.
слив.м. 230 г
щеп.соли
для ганаша (крем) из белого шоколада:
300 г жирных сливок(я брала 33%)
400 г белого шоколада
1,5 ст.л. ликер бейлиз
Каталог: Торты
614262 мин.12947
мастика (я купила готовую).
для айсинга:
1 белок и 300 г сах.пудры, лим.сок ч.л.
для шоколадного бисквита:
какао 63 г
кипяток 236 мл.
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
сахар 300 г
мука 240 г
разрыхлитель 1 ст.л.
слив.м. 230 г
щеп.соли
для ганаша (крем) из белого шоколада:
300 г жирных сливок(я брала 33%)
400 г белого шоколада
1,5 ст.л. ликер бейлиз
Торт шоколадный мусс
шоколадный мусс:
140 г черного шоколада
100 г сахара
60 г какао
2 ст.л. муки
175 мл. молока
2 желтка + 20 г сахара
4 белка + 45г сахара
ванилин
ромовая эссенция
крем:
2 желтка
50 г сахара
ванилин
ромовая эссенция
500 мл. сливок
2 пакетика закрепителя сливок
глазурь:
1 ст.л. какао
1 ст.л. сахара
2 ст.л. молока
1 ч.л слив. масла
ромовая эссенция
Каталог: Торт-мусс
25857158112
шоколадный мусс:
140 г черного шоколада
100 г сахара
60 г какао
2 ст.л. муки
175 мл. молока
2 желтка + 20 г сахара
4 белка + 45г сахара
ванилин
ромовая эссенция
крем:
2 желтка
50 г сахара
ванилин
ромовая эссенция
500 мл. сливок
2 пакетика закрепителя сливок
глазурь:
1 ст.л. какао
1 ст.л. сахара
2 ст.л. молока
1 ч.л слив. масла
ромовая эссенция
Бисквитный торт с шоколадно сливочным кремом
яйцо 5 шт
сахар 150 г
мука 150 г
разрыхлитель 0,5 ч л
форма 26 см
крем
сливки 250 мл. 33%
шоколад черный 50 г
сахарная пудра 1 ст. л
малина 100 г
для верха
шоколад белый c орехами 150 г
шоколад молочный 50 г
кокосовая стружка 2 ст. л
смородина
для шоколадных листиков
листья вишни и смородины
тёмный шоколад 30 г
Каталог: Торты
1087413563
яйцо 5 шт
сахар 150 г
мука 150 г
разрыхлитель 0,5 ч л
форма 26 см
крем
сливки 250 мл. 33%
шоколад черный 50 г
сахарная пудра 1 ст. л
малина 100 г
для верха
шоколад белый c орехами 150 г
шоколад молочный 50 г
кокосовая стружка 2 ст. л
смородина
для шоколадных листиков
листья вишни и смородины
тёмный шоколад 30 г
Детский шоколадный торт "улитка"
для торта:
200 г маргарина (или сл. масла)
1 ст. сахара
3 яйца
3 ст.л. какао
1 ст. муки
2 баночки шоколадного йогурта по 160 г
для глазури:
0.5 ст. сливок 38% жирности
150 г горького шоколада
30 г масла
крем "шарлотт" для украшения
1 ст. сахара
200 г мягкого сливочного масла
1 яйцо
0,5 ст. молока
1/4 пакетика ванильного сахара
Каталог: Торты
1298612242
для торта:
200 г маргарина (или сл. масла)
1 ст. сахара
3 яйца
3 ст.л. какао
1 ст. муки
2 баночки шоколадного йогурта по 160 г
для глазури:
0.5 ст. сливок 38% жирности
150 г горького шоколада
30 г масла
крем "шарлотт" для украшения
1 ст. сахара
200 г мягкого сливочного масла
1 яйцо
0,5 ст. молока
1/4 пакетика ванильного сахара
Торт "шоколадный муравейник с вишней"
для бисквита
1 банка сгущённого молока
2 яйца
1/2 ч.л. соды (гашоной уксусом)
1 ст.муки
5-6 ст.л. какао
для крема
500 г. сливок 30% жирности
500 г. маскапоне
100-150 г. сахара
100 г. тёртого на крупной тёрке шоколада (у меня была готовая шоколадная стружка)
2 п. (по 9 г)желатина(сыпучего)
начинка
1 банка (примерно 700 г) консервированной вишни
Каталог: Торт Муравейник
1997513699
для бисквита
1 банка сгущённого молока
2 яйца
1/2 ч.л. соды (гашоной уксусом)
1 ст.муки
5-6 ст.л. какао
для крема
500 г. сливок 30% жирности
500 г. маскапоне
100-150 г. сахара
100 г. тёртого на крупной тёрке шоколада (у меня была готовая шоколадная стружка)
2 п. (по 9 г)желатина(сыпучего)
начинка
1 банка (примерно 700 г) консервированной вишни
