Вход | Регистрация
Перец чили – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом перец чили: 3322
Куриные голени в йогуртовом маринаде с фруктовой райтой
сухая смесь для натурального йогурта от «oursson»
вода - 750 мл.
готовый йогурт от «oursson» - 2 баночки по 200 мл.
голени - 4 шт
смесь пряностей «chicken tikka» - 2 ч.л.
яблоко - 1 шт. некрупное и кисло-сладкое
банан - 1 шт
лимон - ¼ шт
перец среднеострый - ¼ шт
перец чили - 1 щепотка (у меня соломка)
имбирь тертый - 0,5 ч.л.
карри - 1 ч.л.
гарам-масала - 1 ч.л.
сахарная пудра - 1-2 ч.л.
мята - 2-3 листочка
кинза - пару веточек
Каталог: Блюда из птицы
535611312
сухая смесь для натурального йогурта от «oursson»
вода - 750 мл.
готовый йогурт от «oursson» - 2 баночки по 200 мл.
голени - 4 шт
смесь пряностей «chicken tikka» - 2 ч.л.
яблоко - 1 шт. некрупное и кисло-сладкое
банан - 1 шт
лимон - ¼ шт
перец среднеострый - ¼ шт
перец чили - 1 щепотка (у меня соломка)
имбирь тертый - 0,5 ч.л.
карри - 1 ч.л.
гарам-масала - 1 ч.л.
сахарная пудра - 1-2 ч.л.
мята - 2-3 листочка
кинза - пару веточек
Язык под ореховым соусом
говяжьи языки 3 шт. (3 кг.)
чёрный перец горошек 1 ч.л. ягоды можжевельника 1 ч.л.
гвоздика 4 шт. лавровый лист 4 шт.
лук репчатый 1 головка (250 г)
макадамия орехи 100 г
имбирь свежий 30 г чеснок 10 - 15 зубков
оливковое масло 4 ст.л. кунжутное масло 1 ст.л.
куркума 1 ст.л. чили перец 1 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
куриный бульон 400 мл.
кинза зелёная 1/2 пучка
соль
рис отварной (на ваше усмотрение)
Каталог: Блюда из мяса
8512120 мин.82735
говяжьи языки 3 шт. (3 кг.)
чёрный перец горошек 1 ч.л. ягоды можжевельника 1 ч.л.
гвоздика 4 шт. лавровый лист 4 шт.
лук репчатый 1 головка (250 г)
макадамия орехи 100 г
имбирь свежий 30 г чеснок 10 - 15 зубков
оливковое масло 4 ст.л. кунжутное масло 1 ст.л.
куркума 1 ст.л. чили перец 1 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
куриный бульон 400 мл.
кинза зелёная 1/2 пучка
соль
рис отварной (на ваше усмотрение)
Аргентинские пирожки "эмпанадас"
тесто:
молоко-300 мл.
дрожжи-20 г
яйца-2 шт.
масло оливковое ideal-pure-1/2 ст.
мука-750-800 г
сахар-4 ст.л.
соль-1 ч.л.
начинка:
мясо телятина-500 г
лук-1шт
морковь-1шт
перец чили(по своему вкусу)
зира
орегано
чеснок-1зуб.
соль
яйца вареные(перепелиные)
оливки
масло оливковое ideal-pure
для салата:
помидоры
перец сладкий
лук красный
петрушка
оливковое масло ideal-pure
уксус винный
масло растительное для жарки.
Каталог: Мясные закуски
13050120 мин.51422
тесто:
молоко-300 мл.
дрожжи-20 г
яйца-2 шт.
масло оливковое ideal-pure-1/2 ст.
мука-750-800 г
сахар-4 ст.л.
соль-1 ч.л.
начинка:
мясо телятина-500 г
лук-1шт
морковь-1шт
перец чили(по своему вкусу)
зира
орегано
чеснок-1зуб.
соль
яйца вареные(перепелиные)
оливки
масло оливковое ideal-pure
для салата:
помидоры
перец сладкий
лук красный
петрушка
оливковое масло ideal-pure
уксус винный
масло растительное для жарки.
Lobster rolls / lobster sandwich /сандвич с мясом лобстера.
для роллов №1
мясо лобстера 200 г варёное
сливочное масло 50-60 г
имбирь свежий 1 ст.л. натёртый на средней тёрке.
чеснок 1 зубчик.
укроп сухой 1 ч.л.
чёрный молотый перец 0,25 ч.л.
сок лимона 1 ст.л.
для роллов №2.
мясо лобстера 200 г варёное.
оливковое масло 4-5 ст.л.
лук репчатый 1 головка.
чили перец 0,25 или 0,5 ч.л.
базилик сухой 1 ст.л.
с 2 ст.л.
белый винный уксус 2 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1321910 мин.45050
для роллов №1
мясо лобстера 200 г варёное
сливочное масло 50-60 г
имбирь свежий 1 ст.л. натёртый на средней тёрке.
чеснок 1 зубчик.
укроп сухой 1 ч.л.
чёрный молотый перец 0,25 ч.л.
сок лимона 1 ст.л.
для роллов №2.
мясо лобстера 200 г варёное.
оливковое масло 4-5 ст.л.
лук репчатый 1 головка.
чили перец 0,25 или 0,5 ч.л.
базилик сухой 1 ст.л.
с 2 ст.л.
белый винный уксус 2 ст.л.
Томатный супчик с фрикадельками и булгуром в кавказском стиле
томаты в томатном соусе - 350 г
томатная паста - 1 ст.л.
фарш говяжий - 400 г
бульон говяжий - 2 л. 300 мл.
картофель - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
масло топлёное - 1,5 ст.л.
чеснок - 2 зуб.
рис сырой - 30 г
булгур сырой - 30 г
тимьян - 1 ст.л.
чили хлопья - 1/2 ст.л.
паприка хлопья - 1 ст.л.
чёрный перец
петрушка и укроп - 30 г
лист лавровый - 3 шт.
соль
Каталог: Мясные супы
5954180 мин.610
томаты в томатном соусе - 350 г
томатная паста - 1 ст.л.
фарш говяжий - 400 г
бульон говяжий - 2 л. 300 мл.
картофель - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
масло топлёное - 1,5 ст.л.
чеснок - 2 зуб.
рис сырой - 30 г
булгур сырой - 30 г
тимьян - 1 ст.л.
чили хлопья - 1/2 ст.л.
паприка хлопья - 1 ст.л.
чёрный перец
петрушка и укроп - 30 г
лист лавровый - 3 шт.
соль
Вешенки в соусе из бузины с трюфельным картофелем
500 г картофеля (vitelotte - французкий трюфель)
500 г грибов (вешенки)
1 лук
соль
перец (красный, черный, белый)
сухой, молотый чеснок (я беру совсем чуть чуть, чтобы не убивать вкус грибов)
200 г копченой ветчины (или бекона)
300 г моцареллы
для соуса
1 ст.л. сухих ягод бузины
100 мл. сливок
150 г бульона
20 г шалфея (salbei)
зеленый лук, примерно 50 г
1 лук шалот
морская соль, черный перец, молотый чили
трюфельное масло для жарки
Каталог: Другие основные блюда
580314643
500 г картофеля (vitelotte - французкий трюфель)
500 г грибов (вешенки)
1 лук
соль
перец (красный, черный, белый)
сухой, молотый чеснок (я беру совсем чуть чуть, чтобы не убивать вкус грибов)
200 г копченой ветчины (или бекона)
300 г моцареллы
для соуса
1 ст.л. сухих ягод бузины
100 мл. сливок
150 г бульона
20 г шалфея (salbei)
зеленый лук, примерно 50 г
1 лук шалот
морская соль, черный перец, молотый чили
трюфельное масло для жарки
Сицилийские шашлычки из курицы и бекона
для шашлычков:
филе куриное - 2 шт.
бекон говяжий - 190 г
сок лимона sicilia - 1,5 ст.л.
сок лайма sicilia - 1,5 ч.л.
имбирь (сок) - 1 ч.л.
сироп кедровый - 1 ст.л.
перец чили - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
масло оливковое - 2 ст.л.
тимьян - 2 веточки
соль -
для гарнира:
спаржа соевая сухая - 250 г
морковь - 1 шт.
лук зеленый - 0,5 пучка
сок лайма sicilia - 1,5 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
петрушка - 0,5 пучка
соль -
перец -
Каталог: Блюда из птицы
277660 мин.3103
для шашлычков:
филе куриное - 2 шт.
бекон говяжий - 190 г
сок лимона sicilia - 1,5 ст.л.
сок лайма sicilia - 1,5 ч.л.
имбирь (сок) - 1 ч.л.
сироп кедровый - 1 ст.л.
перец чили - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
масло оливковое - 2 ст.л.
тимьян - 2 веточки
соль -
для гарнира:
спаржа соевая сухая - 250 г
морковь - 1 шт.
лук зеленый - 0,5 пучка
сок лайма sicilia - 1,5 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
петрушка - 0,5 пучка
соль -
перец -
Тефтели в овощном соусе по-домашнему
рис "басмати" от "мистраль" - 1/2 ст.
фарш мясной - 600 гр
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
помидор - 200 гр
томатный соус - 100 мл.
вино красное сухое - 100 мл.
бульон (мясной или овощной) - 400 мл.
яйцо куриное - 1 шт.
масло оливковое - 4 ст.л.
травы прованские - 1 ч.л.
перец чили (сухой или свежий) - 1 шт.
перец болгарский красный - 1 шт
вода - 1 ст.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
зелень для подачи
Каталог: Тефтели
1620040 мин.4108
рис "басмати" от "мистраль" - 1/2 ст.
фарш мясной - 600 гр
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
помидор - 200 гр
томатный соус - 100 мл.
вино красное сухое - 100 мл.
бульон (мясной или овощной) - 400 мл.
яйцо куриное - 1 шт.
масло оливковое - 4 ст.л.
травы прованские - 1 ч.л.
перец чили (сухой или свежий) - 1 шт.
перец болгарский красный - 1 шт
вода - 1 ст.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
зелень для подачи
Цитрусовый цыпленок с салатом из кускуса
4 филе куриной грудки
сок половины лимона
сок и цедра половины апельсина
1 ст. л. сахара(или меда)
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
4 зубчика чеснока
соль, черный молотый перец
для салата - 250 г кускуса
сок 1 апельсина
сок половины лимона
5 перышек зеленого лука
10 листиков мяты
1 маленький пучок петрушки
2 свежих маленьких огурчика
1 сладкий зеленый перец
1 ст. л. сладкого чили-соуса
4 ст. л. оливкового масла
Каталог: Блюда из птицы
567414772
4 филе куриной грудки
сок половины лимона
сок и цедра половины апельсина
1 ст. л. сахара(или меда)
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
4 зубчика чеснока
соль, черный молотый перец
для салата - 250 г кускуса
сок 1 апельсина
сок половины лимона
5 перышек зеленого лука
10 листиков мяты
1 маленький пучок петрушки
2 свежих маленьких огурчика
1 сладкий зеленый перец
1 ст. л. сладкого чили-соуса
4 ст. л. оливкового масла
Утка на азиатский манер
утка - 1шт 2-3 кг.
лук репчатый - 2 шт. средние
чеснок - 2 шт.
лук порей -2 шт. (белая часть)
чили перец - 1-2 шт. (в зависимости от того как вы относитесь к острым блюдам)
лайм - сок из 1шт + цедра
базилик зеленый (небольшой пучок или сухой )
соевый соус- 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
растительное масло -5 ст. ложек
для маринада
соевый соус - 2 ст.л.
белое сухое вино - 2 ст.л.
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
соль
перец
Каталог: Блюда из птицы
815060 мин.42229
утка - 1шт 2-3 кг.
лук репчатый - 2 шт. средние
чеснок - 2 шт.
лук порей -2 шт. (белая часть)
чили перец - 1-2 шт. (в зависимости от того как вы относитесь к острым блюдам)
лайм - сок из 1шт + цедра
базилик зеленый (небольшой пучок или сухой )
соевый соус- 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
растительное масло -5 ст. ложек
для маринада
соевый соус - 2 ст.л.
белое сухое вино - 2 ст.л.
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
соль
перец
Венесуэльские арепас
кукуруза консервированная - 1 баночка 340 г.
кукурузная мука грубого помола - 250 г.
сыр белый (адыгейский, моццарелла, сулгуни) - 125 г.
сыр чеддер - 125 г.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар - 0,5 ст.л.
перец чили - (можно свежий или сушеный)
молоко или сливки 10% - 60 мл.
горячая вода - 1 ст.л.
соль
растительное масло для жарки
для начинки:
смесь зелени - укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук, базилик и пр.
сметана - около 3 ст.л. (в зависимости от количества зелени)
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
1688330 мин.454137
кукуруза консервированная - 1 баночка 340 г.
кукурузная мука грубого помола - 250 г.
сыр белый (адыгейский, моццарелла, сулгуни) - 125 г.
сыр чеддер - 125 г.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар - 0,5 ст.л.
перец чили - (можно свежий или сушеный)
молоко или сливки 10% - 60 мл.
горячая вода - 1 ст.л.
соль
растительное масло для жарки
для начинки:
смесь зелени - укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук, базилик и пр.
сметана - около 3 ст.л. (в зависимости от количества зелени)
соль
перец
Кефаль жаренная по тайски
кефаль 2 шт. по 900 г каждая,филе вышло 600 г
соль морская . чёрный перец 1/4 ч.л.
масло растительное 2 ст.л.
зелёный горошек молодой 200 г
для соуса:
масло растительное 4 ст.л.
чили перец сухой 4 шт.
чеснок 6 зубков.
лук зелёный 4 шт.
сок лайма 2 ст.л.
соевый соус 4 ст.л.
тайский рыбный соус 2 ст.л.
пальмовый сахар 2 ч.л. (подойдёт коричневый).
вода 4 ст.л.
для украшения: кинза 1/4 пучка.
Каталог: Блюда из рыбы
1331340 мин.44754
кефаль 2 шт. по 900 г каждая,филе вышло 600 г
соль морская . чёрный перец 1/4 ч.л.
масло растительное 2 ст.л.
зелёный горошек молодой 200 г
для соуса:
масло растительное 4 ст.л.
чили перец сухой 4 шт.
чеснок 6 зубков.
лук зелёный 4 шт.
сок лайма 2 ст.л.
соевый соус 4 ст.л.
тайский рыбный соус 2 ст.л.
пальмовый сахар 2 ч.л. (подойдёт коричневый).
вода 4 ст.л.
для украшения: кинза 1/4 пучка.
Салаты с авокадо "вы не любите авокадо? - тогда мы идём к вам!"
салат с сырами:
авокадо спелый - 1 шт.
сыр творожный - 75 г
мини-моцарелла - 125 г
томаты (черри) - несколько штучек, по желанию
заправка:
лимонный сок - 1/2 лимона
бальзамический крем - 1 ст.л.
масло авокадо - 1 ст.л.
чили
соль
перец
запечённый чеснок - несколько зубочков
зелень
салат с крекерами:
авокадо спелый - 1 шт.
брокколи - 1 головка
оливки крупные с миндалём и паприкой
маринованный острый перец
моцарелла - 125 г
заправка - аналогично как в первом салате
крекеры - 2-3 шт.
Каталог: Салат с моцареллой
2286310 мин.13669
салат с сырами:
авокадо спелый - 1 шт.
сыр творожный - 75 г
мини-моцарелла - 125 г
томаты (черри) - несколько штучек, по желанию
заправка:
лимонный сок - 1/2 лимона
бальзамический крем - 1 ст.л.
масло авокадо - 1 ст.л.
чили
соль
перец
запечённый чеснок - несколько зубочков
зелень
салат с крекерами:
авокадо спелый - 1 шт.
брокколи - 1 головка
оливки крупные с миндалём и паприкой
маринованный острый перец
моцарелла - 125 г
заправка - аналогично как в первом салате
крекеры - 2-3 шт.
Минестроне с чоризо
паста "penne rigate" тм borges - 30 г
колбаса чоризо - 50 г
перец сладкий - 50 г (разноцветный)
сельдерей корневой -50 г
кабачок - 50 г
баклажан - 50 г
шампиньоны - 50 г
томаты-черри - 5 шт.
фасоль стручковая - 50 г
фасоль - 50 г
лук-порей - 50 г
морковь - 50 г
масло оливковое - 3 ст.л.
бульон куриный или овощной - 1л
соус песто - для подачи
базилик - несколько листочков для подачи
петрушка - для подачи
перец чили - для любителей остренького
соль
Каталог: Минестроне
668960 мин.11810
паста "penne rigate" тм borges - 30 г
колбаса чоризо - 50 г
перец сладкий - 50 г (разноцветный)
сельдерей корневой -50 г
кабачок - 50 г
баклажан - 50 г
шампиньоны - 50 г
томаты-черри - 5 шт.
фасоль стручковая - 50 г
фасоль - 50 г
лук-порей - 50 г
морковь - 50 г
масло оливковое - 3 ст.л.
бульон куриный или овощной - 1л
соус песто - для подачи
базилик - несколько листочков для подачи
петрушка - для подачи
перец чили - для любителей остренького
соль
Рёбра на гриле под соусом с ромом
рёбра молодого поросёнка 4 кг.
соль 2 ст.л.
чеснок сухой 1 ст.л.
чили перец 1 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
горчица сухая 1 ст.л.
тмин 1 ст.л.
кориандр 1 ст.л.
сахар коричневый 2 ст.л.
соус для смазывания:
кетчуп 400 мл.
кленовый сироп 2 ст.л.
яблочный уксус 2 ст.л.
сливочное масло 50 г
чеснок сухой 1 ст.л.
вустерширский соус 2 ст.л.
табаско 2 ст.л.
ром 50 мл.
оливковое масло 2 ст.л. (для смазки решётки гриля)
Каталог: Блюда из мяса
780760 мин.82424
рёбра молодого поросёнка 4 кг.
соль 2 ст.л.
чеснок сухой 1 ст.л.
чили перец 1 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
горчица сухая 1 ст.л.
тмин 1 ст.л.
кориандр 1 ст.л.
сахар коричневый 2 ст.л.
соус для смазывания:
кетчуп 400 мл.
кленовый сироп 2 ст.л.
яблочный уксус 2 ст.л.
сливочное масло 50 г
чеснок сухой 1 ст.л.
вустерширский соус 2 ст.л.
табаско 2 ст.л.
ром 50 мл.
оливковое масло 2 ст.л. (для смазки решётки гриля)
Индейка,"прилетевшая" с корфу
крылья индейки(верхн.часть) 1200 г
ветчина сырокопчёная 50-100 г
морковь 2-3 шт.
сельдерей 3 стебля,
порей 1 шт.
лук 2 шт.
чеснок 2 зубчика,
розмарин 2 веточки,
тимьян 3-4 веточки,
масло оливковое 2 ст.л.
корица палочка,
гвоздика 3 шт.
перец душистый 2 шт.
лавровый лист 2 шт.
вино красное сухое 150 мл.,
бульон овощной 100 мл.,
фасоль красная 1 б.банка,
помидоры 4 шт.
чили сушен. 2 шт.
соль/перец.
Каталог: Блюда из птицы
705012028
крылья индейки(верхн.часть) 1200 г
ветчина сырокопчёная 50-100 г
морковь 2-3 шт.
сельдерей 3 стебля,
порей 1 шт.
лук 2 шт.
чеснок 2 зубчика,
розмарин 2 веточки,
тимьян 3-4 веточки,
масло оливковое 2 ст.л.
корица палочка,
гвоздика 3 шт.
перец душистый 2 шт.
лавровый лист 2 шт.
вино красное сухое 150 мл.,
бульон овощной 100 мл.,
фасоль красная 1 б.банка,
помидоры 4 шт.
чили сушен. 2 шт.
соль/перец.
Медальоны в беконе с капустой и со сливками
мини-медальоны свиные 6 шт. (500 г),
бекон 6 шайб.,
сливки 100 мл.,
херес 1 ст.л.
петрушка,
соль/перец ,
масло оливковое 2 ст.л.
-
капуста свежая 300 г
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
корень сельдерея 50 г
яблоко 1 шт.
бульон овощной 50 мл.,
сливки 50 мл.,
сахарная пудра 1 ч.л.
масло сливочное 1-2 ч.л.
соль/перец ,
цедра лимона 1 ч.л.
чили/мускат ,
крахмал 1 ч.л.
вода холодная 1 ст.л.
петрушка.
Каталог: Блюда из мяса
748233542
мини-медальоны свиные 6 шт. (500 г),
бекон 6 шайб.,
сливки 100 мл.,
херес 1 ст.л.
петрушка,
соль/перец ,
масло оливковое 2 ст.л.
-
капуста свежая 300 г
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
корень сельдерея 50 г
яблоко 1 шт.
бульон овощной 50 мл.,
сливки 50 мл.,
сахарная пудра 1 ч.л.
масло сливочное 1-2 ч.л.
соль/перец ,
цедра лимона 1 ч.л.
чили/мускат ,
крахмал 1 ч.л.
вода холодная 1 ст.л.
петрушка.
Салат с креветками
креветки тигровые (хвосты) - 16 шт.
помидоры - 100 г
огурец - 1 шт.
болгарский перец - 1/3 шт.
листья салата - 100 г
пармезан - 40 г
маринад для креветок:
чеснок - 1 зубчик
соевый соус - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
красный перец чили острый - 1 г
оливковое масло - 1 ст.л.
заправка для салата:
мед - 1 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
кунжутное масло - 15 мл.
оливковое масло - 20 мл.
кинза - 1 веточка
сок лайма - 1 ч.л.
вода (очищенная) - 1 ст.л.
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
477415 мин.213
креветки тигровые (хвосты) - 16 шт.
помидоры - 100 г
огурец - 1 шт.
болгарский перец - 1/3 шт.
листья салата - 100 г
пармезан - 40 г
маринад для креветок:
чеснок - 1 зубчик
соевый соус - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
красный перец чили острый - 1 г
оливковое масло - 1 ст.л.
заправка для салата:
мед - 1 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
кунжутное масло - 15 мл.
оливковое масло - 20 мл.
кинза - 1 веточка
сок лайма - 1 ч.л.
вода (очищенная) - 1 ст.л.
Домашние колбаски с оливками, корнишонами, каперсами и болгарским перцем
свинина (задняя часть) с сальной прослойкой - 2 кг
оливки зеленые - 10 шт.
каперсы - 1 ст.л.
сливки 20% жирности - 200 г
корнишоны маринованные - 3 шт.
перец болгарский - 1 шт.
паприка копченая молотая - 1 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л,
мускатный орех - 1/2 ч.л.
соль - 3-4 ч.л.
перец чили
смесь перцев - 1/3 ч.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
розмарин - 1 ч.л.
тимьян - 1 ч.л.
черева - около 2 метров
картофель
соль морская
масло оливковое
Каталог: Колбаса из свинины
983414732
свинина (задняя часть) с сальной прослойкой - 2 кг
оливки зеленые - 10 шт.
каперсы - 1 ст.л.
сливки 20% жирности - 200 г
корнишоны маринованные - 3 шт.
перец болгарский - 1 шт.
паприка копченая молотая - 1 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л,
мускатный орех - 1/2 ч.л.
соль - 3-4 ч.л.
перец чили
смесь перцев - 1/3 ч.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
розмарин - 1 ч.л.
тимьян - 1 ч.л.
черева - около 2 метров
картофель
соль морская
масло оливковое
Абрикосовый соус
абрикосы 300 г.
лук 2-3 средние луковицы
мука 2-3 ст.л. или загуститель пектиновый (квитти)
балгарский перец 2-3 штучки (лучше оранжевый или красный)
перец чили каенский (молотый) ч.л. (или , кто любит поострей)
базилик (можно заменить орегано, сельдереем, петрушкой )
вода,
растительное масло,
соль, сахар, уксус (лучше яблочный) в зависимости от сладости абрикосов, вкус должен быть слегка соленоватый (около пол ч.л. соли) и довольно сладкий (сахара с пол ст. +/-), уксуса 3-4 ст.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
717020 мин.500625
абрикосы 300 г.
лук 2-3 средние луковицы
мука 2-3 ст.л. или загуститель пектиновый (квитти)
балгарский перец 2-3 штучки (лучше оранжевый или красный)
перец чили каенский (молотый) ч.л. (или , кто любит поострей)
базилик (можно заменить орегано, сельдереем, петрушкой )
вода,
растительное масло,
соль, сахар, уксус (лучше яблочный) в зависимости от сладости абрикосов, вкус должен быть слегка соленоватый (около пол ч.л. соли) и довольно сладкий (сахара с пол ст. +/-), уксуса 3-4 ст.л.
Американская мясная булка
говядина 200 г
свинина 200 г
куриная грудка 300 г
2 ломтика булки
1/4 ст. молока
яйцо 1 шт
пучок из кинзы и базилика
горчица 1 чл
соевый соус 1 ст. л
5 зубчиков чеснока
лук 2 шт
сельдерей 2 черешка
сыр 100 г
миндаль очищенный 70 г
розмарин 2 чл
соль
перец
для соуса: соевый соус 4 ст. л
перец чили молотый
зернистая горчица 1 ст. л
чеснок 2 зубчика
Каталог: Блюда из мяса
1184413480
говядина 200 г
свинина 200 г
куриная грудка 300 г
2 ломтика булки
1/4 ст. молока
яйцо 1 шт
пучок из кинзы и базилика
горчица 1 чл
соевый соус 1 ст. л
5 зубчиков чеснока
лук 2 шт
сельдерей 2 черешка
сыр 100 г
миндаль очищенный 70 г
розмарин 2 чл
соль
перец
для соуса: соевый соус 4 ст. л
перец чили молотый
зернистая горчица 1 ст. л
чеснок 2 зубчика
"ям плы пак" салат с кальмаром по-тайски
отварной рис индика 1 ст.
очищенные кальмары 2 тушки
чеснок 3-4 зубка
острый свежий чили перец 1 шт.
рыбный соус 3 ст.л.
огурец 1 шт.
лук репчатый маленький 1 шт.
болгарский перец 1 шт. небольшой или 1/2 большого
сельдерей стеблевой 2 шт.
салатный микс или листья салата 50-70 г
растительное масло 5 стол ложек
листья мяты для украшения
лимон 1/2 шт. или лайм 1 шт
сахар пальмовый или тростниковый 1 ч.л.
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
1061815 мин.21510
отварной рис индика 1 ст.
очищенные кальмары 2 тушки
чеснок 3-4 зубка
острый свежий чили перец 1 шт.
рыбный соус 3 ст.л.
огурец 1 шт.
лук репчатый маленький 1 шт.
болгарский перец 1 шт. небольшой или 1/2 большого
сельдерей стеблевой 2 шт.
салатный микс или листья салата 50-70 г
растительное масло 5 стол ложек
листья мяты для украшения
лимон 1/2 шт. или лайм 1 шт
сахар пальмовый или тростниковый 1 ч.л.
По мотивам "ныа пад нам ман хой" или теплый тайский салат с говядиной
отвареный рис индика 1 стак
говядина 200 гр
перец сладкий 1-2 шт
кинза - пучок
сок лимона или лайма 3 стол ложки
помидоры черри 5-6 шт
салат листовой любой пучок или пакетик резанного 50-70 гр
рыбный соус 2 стол ложки
устричный соус 3 стол ложки
сахар-песок 1 чайн ложка
чеснок 3-5 зубчиков
стебель лемонграсса 1-2 шт
листья каффрского лайма 1-2 шт.
острый перец чили 1 шт
Каталог: Другие салаты
1142820 мин.21912
отвареный рис индика 1 стак
говядина 200 гр
перец сладкий 1-2 шт
кинза - пучок
сок лимона или лайма 3 стол ложки
помидоры черри 5-6 шт
салат листовой любой пучок или пакетик резанного 50-70 гр
рыбный соус 2 стол ложки
устричный соус 3 стол ложки
сахар-песок 1 чайн ложка
чеснок 3-5 зубчиков
стебель лемонграсса 1-2 шт
листья каффрского лайма 1-2 шт.
острый перец чили 1 шт
Ароматный суп по-китайски с овощами, лапшой и фаршированными фрикадельками
куриный супнабор
лук репчатый - 1 шт. небольшая
имбирь свежий
бадьян - 1 целая звездочка
перец сычуанский - 4 горошины или заменить 1 горошиной душистого перца
водка - 1 ст.л.
соус соевый - 4 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
горошек замороженный - 1 чашка (200 мл)
сельдерей стебель нарезанный - 1 чашка
морковь - 1 средняя
лук порей или небольшая луковица
грибы свежие нарезанные - 1 чашка
лапша пшеничная
перец чили свежий
свинина мякоть - 250 г
креветки мелкие - 9 шт
лук зеленый
Каталог: Суп-лапша
3121234131
куриный супнабор
лук репчатый - 1 шт. небольшая
имбирь свежий
бадьян - 1 целая звездочка
перец сычуанский - 4 горошины или заменить 1 горошиной душистого перца
водка - 1 ст.л.
соус соевый - 4 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
горошек замороженный - 1 чашка (200 мл)
сельдерей стебель нарезанный - 1 чашка
морковь - 1 средняя
лук порей или небольшая луковица
грибы свежие нарезанные - 1 чашка
лапша пшеничная
перец чили свежий
свинина мякоть - 250 г
креветки мелкие - 9 шт
лук зеленый
Микс из морепродуктов в соусе «терияки»
для микса из морепродуктов:
креветки тигровые - 75 г
креветки маленькие - 60 г
мидии - 2 шт.
масло растительное – 10 г
сок лимона – 2 ст.л.
японский соус «teriyaki» - 40 г
перец белый молотый
для гарнира:
брюссельская капуста - 35 г
цветная капуста - 25 г
перец чили - 25 г
сливки (20%) – 70 г
масло растительное – 10 г
авокадо - 15 г
сыр «gouda» - 25 г
лист салата
розмарин
смесь перцев крупного помола
луковый порошок
чесночный порошок
соль
Каталог: Другие основные блюда
3558025 мин.13146
для микса из морепродуктов:
креветки тигровые - 75 г
креветки маленькие - 60 г
мидии - 2 шт.
масло растительное – 10 г
сок лимона – 2 ст.л.
японский соус «teriyaki» - 40 г
перец белый молотый
для гарнира:
брюссельская капуста - 35 г
цветная капуста - 25 г
перец чили - 25 г
сливки (20%) – 70 г
масло растительное – 10 г
авокадо - 15 г
сыр «gouda» - 25 г
лист салата
розмарин
смесь перцев крупного помола
луковый порошок
чесночный порошок
соль
Хинкал
для бульона:
баранина на кости (ребра, лопатка, часть задней ноги) – 2 кг
перец чили – 1 шт.
букет гарни (у меня молотый) – 1 ст.л.
соль – 1 ст.л.
для хинкала:
мука пшеничная – 500 г (на самом деле сколько возьмет тесто, оно должно получиться тугим)
кефир – 1 ст.
соль
сода – на кончике ножа
для соусов:
паста томатная – 100 г
масло сливочное – 100 г
чеснок – 4 зубчика
кинза – 2 пучка
кефир – 100 мл.
соль
перец черный молотый
Каталог: Блюда из мяса
228778200 мин.875
для бульона:
баранина на кости (ребра, лопатка, часть задней ноги) – 2 кг
перец чили – 1 шт.
букет гарни (у меня молотый) – 1 ст.л.
соль – 1 ст.л.
для хинкала:
мука пшеничная – 500 г (на самом деле сколько возьмет тесто, оно должно получиться тугим)
кефир – 1 ст.
соль
сода – на кончике ножа
для соусов:
паста томатная – 100 г
масло сливочное – 100 г
чеснок – 4 зубчика
кинза – 2 пучка
кефир – 100 мл.
соль
перец черный молотый
Мраморная говядина с кукурузой и броколи
мраморная говядина 1 кг.500 г
кукуруза 8 початков
броколи 600 г
д л. я - м я с а :
соль морская 1 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л. красный перец 1 ч.л.
чеснок сухой 1 ч.л. тмин 1/4 ч.л.
оливковое масло 3 ст.л.
д л. я - к у к у р у з ы :
сливочное масло 100 г
чёрный перец 1/2 ч.л. соль 1/2 ч.л.
д л. я - б р о к о л. и :
соевый соус 50 мл., чили масло 50 мл.
чёрный перец 1/2 ч.л. сок лайма 2 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
770360 мин.61721
мраморная говядина 1 кг.500 г
кукуруза 8 початков
броколи 600 г
д л. я - м я с а :
соль морская 1 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л. красный перец 1 ч.л.
чеснок сухой 1 ч.л. тмин 1/4 ч.л.
оливковое масло 3 ст.л.
д л. я - к у к у р у з ы :
сливочное масло 100 г
чёрный перец 1/2 ч.л. соль 1/2 ч.л.
д л. я - б р о к о л. и :
соевый соус 50 мл., чили масло 50 мл.
чёрный перец 1/2 ч.л. сок лайма 2 ст.л.
Салат с авокадо и фасолью
150 г варенной белой фасоли ( можно какой угодно, но белая сочнее)
150 г черешков цветной капусты
1 шт. авокадо
горка салата (я пользуюсь рукколой или романским, но может подойти и аисберг, только не китайскаа - в ней недостаточно, как говорят повара, "тела" :-)
соль и перец (перец лучше белый и немного, он дает хоть и меньше аромата, чем черный - нам аромат и не нуже - но острее)
соус винегрет:
25 г бальзамического уксуса
75 г оливкого масла
1-2 зубчика чеснока
соль и перец (здесь уже можно добавить черный перец)
1 стрый перчик красного чили
Каталог: Другие салаты
859442247
150 г варенной белой фасоли ( можно какой угодно, но белая сочнее)
150 г черешков цветной капусты
1 шт. авокадо
горка салата (я пользуюсь рукколой или романским, но может подойти и аисберг, только не китайскаа - в ней недостаточно, как говорят повара, "тела" :-)
соль и перец (перец лучше белый и немного, он дает хоть и меньше аромата, чем черный - нам аромат и не нуже - но острее)
соус винегрет:
25 г бальзамического уксуса
75 г оливкого масла
1-2 зубчика чеснока
соль и перец (здесь уже можно добавить черный перец)
1 стрый перчик красного чили
Суп по мотивам "каурмо шурбо" с острыми тостами. (фм)
для супа:
баранина (мякоть с голени) 600 г
томаты в с/соку мякоть 200 г
жир бараний порубленный 1 ст.л.
картофель крупный 5 шт.
лук - репка 1 шт.
чеснок - соло 1 шт.
перец рамиро 1 шт.
морковь крупная 1 шт.
лавровый лист 1 шт.
паприка, гвоздика молотая, кайенский перец соль по-вкусу.
перец душистый и черный горошком по-вкусу.
сахарный песок .
растительное масло.
холодная вода.
для тостов:
хлеб белый (ломтики).
перец чили, лук зеленый, петрушка, оливковое масло, соль, сыр гауда.
для подачи:
свежая зелень и зеленый лук.
для приготовления:
казан.
Каталог: Мясные супы
962482621
для супа:
баранина (мякоть с голени) 600 г
томаты в с/соку мякоть 200 г
жир бараний порубленный 1 ст.л.
картофель крупный 5 шт.
лук - репка 1 шт.
чеснок - соло 1 шт.
перец рамиро 1 шт.
морковь крупная 1 шт.
лавровый лист 1 шт.
паприка, гвоздика молотая, кайенский перец соль по-вкусу.
перец душистый и черный горошком по-вкусу.
сахарный песок .
растительное масло.
холодная вода.
для тостов:
хлеб белый (ломтики).
перец чили, лук зеленый, петрушка, оливковое масло, соль, сыр гауда.
для подачи:
свежая зелень и зеленый лук.
для приготовления:
казан.
Сациви с курицей
для приготовления соуса:
кинза - 50 г
чеснок - 6 зубчиков
грецкие орехи - 450 г
лук репчатый - 3 шт.
шафран имеретинский - 4 ч.л.
хмели - сунели - 6 ч.л.
чили перец молотый - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
красный винный уксус - 3 ст.л.
черный молотый перец - 1/2 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
куриный бульон - 1,5 л
для приготовления курицы и бульона:
курица - 1,5 кг.
лавровый лист - 2 шт.
лук красный - 1 шт.
черный перец горошком - 10 шт.
душистый перец горошком - 4 шт.
стебли петрушки - 10 г
вода - 2,5 л
соль - 1 ч.л.
Каталог: Другие холодные закуски
444375 мин.610
для приготовления соуса:
кинза - 50 г
чеснок - 6 зубчиков
грецкие орехи - 450 г
лук репчатый - 3 шт.
шафран имеретинский - 4 ч.л.
хмели - сунели - 6 ч.л.
чили перец молотый - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
красный винный уксус - 3 ст.л.
черный молотый перец - 1/2 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
куриный бульон - 1,5 л
для приготовления курицы и бульона:
курица - 1,5 кг.
лавровый лист - 2 шт.
лук красный - 1 шт.
черный перец горошком - 10 шт.
душистый перец горошком - 4 шт.
стебли петрушки - 10 г
вода - 2,5 л
соль - 1 ч.л.
